DIPERSiEMBAHKAN OLEH :

1
PENDIDIKAN KESIHATAN TINGKATAN 2
PEMAKANAN
PIRAMID MAKANAN
NUTRIEN MAKRO MIKRO

• DIPERSiEMBAHKAN OLEH
• SUHAILI BINTI YUSOFF
• SMK. KETENGAH JAYA
• BANDAR KETENGAH JAYA
• DUNGUN TERENGGANU
• E.MEL mama_melly75_at_yahoo.com.my

2
Apa itu Pemakanan ?

• Pemakanan ialah jenis makanan yang ditentukan
  untuk dimakan

3

• Apa itu Piramid Makanan ?
• Piramid makanan mengambarkan tentang jenis dan
  jumlah makanan yang perlu diambil oleh seseorang
  individu
• Apakah kumpulan makanan
• yang sepatutnya diambil lebih
• banyak untuk dimakan?
• Apakah kumpulan makanan
• yang sepatutnya diambil paling
• sedikit untuk dimakan?

4
PIRAMID MAKANAN

• Terdapat 5 kumpulan makanan yang menjadi
• Asas pemakanan seimbang iaitu
• kumpulan bijirin, hasil bijirin dan ubi (ARAS 1)
• Kumpulan sayur-sayuran buah-buahan (ARAS 2)
• Kumpulan susu dan hasil tenusu (ARAS 3)
• Kumpulan daging,ayam.telur,ikan kekacang (ARAS
  3)
• Kumpulan minyak, lemak dan gula (ARAS 4)
• Terdapat 4 aras dalam Piramid Makanan
• ARAS 1
• ARAS 2
• ARAS 3
• ARAS 4

5
KUMPULAN MAKANAN, FUNGSINYA DAN JUMLAH SAJIAN
YANG DISYORKAN UNTUK DIAMBIL
ARAS KUMPULAN MAKANAN SUMBER NUTRIEN DIBEKALKAN FUNGSI JUMLAH SAJIAN
ARAS 1 Bijirin,hasil bijirin dan ubi Nasi, roti, mihun, mi, ubi kentang Tiamina, niasin, riboflavin, zat besi Membekalkan tenaga yang diperlukan oleh tubuh 6-11
ARAS 2 Sayur-sayuran dan buah-buahan Sawi, brokoli, karot, jambu batu, tembikai Vitamin A Vitamin C Meningkatkan sistem pertahanan badan 2-5
ARAS 3 Daging, ayam, telur, ikan dan kekacang Daging lembu, hati, daging, ayam, ikan Protein, tiamina, niasin dan zat besi(ferum) Membina otot tubuh yang sihat 2-3
ARAS 3 Susu dan hasil tenusu Susu, keju, dadih Kalsium, protein, vitamin A,viboflavin Membina tulang dan gigi yang kuat 2-3
ARAS 4 Lemak, minyak dan gula Majerin, minyak masak dan gula Vitamin A, D E Membantu pembinaan tulang Kadar sedikit
Sumber William M.H (1999) Nutrition for Health,
Fitness and Sport.Boston M.AWCB McGraw.Hill.
6

• Makanan penting untuk kesihatan kerana makanan
  mengandungi NUTRIEN

PEMBEKALAN TENAGA
PROSES TUMBESARAN

Nutrien dalam badan diperlukan untuk
MENJAGA KESIHATAN
7
PROTEIN
KARBOHIDRAT
JENIS-JENIS NUTRIEN
VITAMIN
GARAM MINERAL
LEMAK
8
NUTRIEN TERBAHAGI KEPADA

• MAKRONUTRIEN
• KARBOHIRAT
• PROTEIN
• LEMAK
• FUNGSINYA
• BEKALAN TENAGA UNTUK BADAN
• MEMBINA SEL
• MEMBAIKI SEL ROSAK
• MENJADIKAN BADAN SIHAT KUAT

• MIKRONUTRIEN
• VITAMIN
• VITAMIN LARUT AIR
• VITAMIN LARUT LEMAK
• GARAM MINERAL
• FUNGSINYA
• MENINGKATKAN DAYA TAHAN BADAN DARIPADA PENYAKIT
• BAHAN PELAWAS

9
KARBOHIDRAT DIPERLUKAN BADAN UNTUK MEMBEKALKAN
TENAGA
SUMBER MAKANAN KARBOHIDRAT

DIAMBIL BERLEBIHAN MENYEBABKAN KEGEMUKAN
KEKURANGAN KARBOHIDRAT MENYEBABKAN
MENGANTUK, TIDAK BERMAYA LEMAH
10
KEKURANGAN PROTEIN
SUMBER MAKANAN PROTEIN

• BADAN MENJADI KURUS DAN LEMAH
• PENYAKIT KWASHIORKOR MARAMUS

• KOMPONEN UTAMA KEBANYAKAN ENZIM DALAM BADAN
• UNTUK PROSES TUMBESARAN(TISUSEL BADAN)
• MENGANTIKAN TISU YANG ROSAK
• SISTEM IMUNITI BADAN DALAM MELAWAN PENYAKIT

FUNGSI PROTEIN
11
SUMBER MAKANAN LEMAK
PENGAMBILAN LEMAK BERLEBIHAN MENYEBABKAN
KEGEMUKAN, SALURAN ARTERI TERSUMBAT, PENYAKIT
JANTUNG KORONORI

• FUNGSI LEMAK
• MEMBEKALKAN TENAGA HABA KPD BADAN
• PENEBAT-MEMBANTU MEMANASKAN BADAN

12
SUMBER DAN KEPENTINGAN MAKRONUTRIEN
MAKRONUTRIEN SUMBER MAKANAN FUNGSI KESAN KEKURANGAN KESAN LEBIHAN
KARBOHIDRAT Nasi, roti, ubi kentang dan jagung Sumber tenaga Badan menjadi lemah dan tidak bermaya Obesiti
PROTEIN Ikan, daging, telur, susu, kacang soya, tempe Tumbesaran dan membaiki tisu yang rosak Penyakit maramus dan kwashiorkor Ditukar kepada karbohidrat atau lemak
LEMAK Minyak masak, susu,mentega, keju dan coklat Sumber tenaga untuk memanaskan badan Badan menjadi kurus Obesiti dan penyakit koronari
13
NUTRIEN MIKROFUNGSINYA MENINGKATKAN DAYA TAHAN
BADAN DARIPADA PENYAKIT DAN SEBAGAI BAHAN PELAWAS

• GARAM MINERAL
• KALSIUM
• FOSFORUS
• KALIUM
• KLORIDA
• NATRIUM
• MAGNESIUM
• FERUM
• FLORIDA
• ZINK
• KUPRUM
• SELESIUM
• MANGANAN
• IODIN

• VITAMIN
• VITAMIN LARUT AIR
• VITAMIN B
• VITAMIN C
• VITAMIN LARUT LEMAK
• VITAMIN A
• VITAMIN D
• VITAMIN E
• VITAMIN K

14
SUMBER DAN KEPENTINGAN VITAMIN LARUT AIR
VITAMIN SUMBER FUNGSI KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
B1 Ragi, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin Pembentukan sistem saraf, penghadaman dan pertumbuhan badan Penyakit beri-beri dan hilang selera makan Penyakit edema, badan mengigil dan gementar
B2 Susu, keju, hati,dan telur Penjagaan tisu kulit, tisu mata dan sistem pernafasan Anemia, rabun dan pecah bahagian mulut dan bibir Gatal kulit
B6 Hati, kacang, ragi,ikan dan telur Komponen untuk metabolisme protein dan asid amino Anemia dan sistem imunisasi terjejas Sawan
B12 Daging, ikan, susus dan telur Pembentukan sel darah merah Lumpuh dan pertumbuhan badan terbantut Polycythemia
C Limau, mangga,sayuran hijau,jambu batu, tomato dan nanas Pembentukan tisu dan perlindungan melawan penyakit Penyakit skurvi, gusi berdarah dan luka lambat sembuh Cirit-birit
15
SUMBER DAN KEPENTINGAN VITAMIN LARUT LEMAK
VITAMIN SUMBER FUNGSI KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
A Susu, keju, hati,dan minyak ikan Pembentukan kulit dan tulang, penglihatan, pertumbuhan badan dan sistem imunisasi Tumbesaran terbantut, rabun malam, kulit bersisik dan gigi mudah rosak Rambut gugur, muntah dan sukar tidur (insomnia)
D Minyak ikan, minyak sayur dan cahaya matahari Menjaga dan membina kesihatan tulang dan gigi Penyakit riket dan osteoporosis Aneroksia Nervosa dan cirit-birit
E Minyak sayuran, kekacang dan bijirin Membina sel darah merah dan membantu fungsi sperma dan ovum Kelahiran tidak cukup bulan dan kecacatan sistem saraf Tekanan darah meningkat
K Sayuran hijau dan brokoli Membantu proses pembekuan darah Darah lambat membeku Muntah

16
SUMBER DAN KEPENTINGAN MINERAL
JENIS SUMBER FUNGSI KESAN KEKURANGAN KESAN LEBIHAN
KALSIUM Susu, dadih, keju,ikan bilis, sayuran hijau Pembentukan tulang, gigi, meningkatkan fungsi otot Riket,osteoporosis dan osteomalasia Fungsi jantung terjejas dan penyakit karang
FOSFORUS Ikan, susu, udang, kekacang, kuning telur Pembentukan tulang, meningkatkan fungsi saraf dan otot Lemah otot, reput tulang dan gigi Sakit perut
KALIUM Kacang tanah, pisang, jus oren, kacang hijau Mengekalkan keseimbangan cecair badan Loya dan lemah otot Fungsi jantung terjejas
KLORIDA Garam Pembentukan asid hidroklorik untuk sistem penghadaman Muntah dan sawan Tekanan darah tinggi
NATRIUM Garam Membantu pengecutan otot dan membina plasma darah Kejang otot, loya, muntah dan hilang selera makan Tekanan darah tinggi
MAGNESIUM Bijirin, sayuran hijau, ayam, daging Pembentukan tulang dan pengecutan otot Lemah otot dan kekejangan Loya dan muntah

17
SAMBUNGAN
SUMBER DAN KEPENTINGAN MINERAL
JENIS SUMBER FUNGSI KESAN KEKURANGAN KESAN LEBIHAN
FERUM Hati, daging, sayuran hijau dan kuning telur Pembentukan tulang pengecutan otot Anemia Kerosakan hati
FLORIDA Makanan laut-tiram kerang Pembentukan hemoglobin Kerosakan gigi Warna kekuningan gigi
ZINK bijirin, ikan, daging Membantu tumbesaran Tumbesaran terbantut Sistem imunisasi terjejas
KUPRUM Daging, hati, ikan Pembentukan hemoglobin Anemia Loya dan muntah
SELENIUM Daging, makanan, laut, hati Pembentukan Enzim Kerosakan otot koronari Keguguran rambut
MANGANAN Bijirin, kekacang Komponen enzim untuk proses metabolisme Pertumbuhan terbantut Sistem saraf terjejas
IODIN Makanan laut komponen hormon tiroid Beguk (Goiter) Ulser mulut

18
SOALAN PENGUKUHAN 1

• MAKRONUTRIEN TERDIRI DARIPADA
• A KARBOHIDRAT
• B PROTEIN
• C LEMAK
• D SEMUA YANG DI ATAS
• PILIH SUMBER-SUMBER VITAMIN A
• A SUSU
• B MAKANAN BIJIRIN
• C DAGING
• D SAYURAN HIJAU

• PILIH KETERANGAN YANG TIDAK BENAR?
• A MIKRONUTRIEN MEMBEKALKAN TENAGA
• B MAKRONUTRIEN TERDIRI DARIPADA KARBOHIDRAT,
  PROTEIN DAN LEMAK
• C JUMLAH TENAGA YANG DIHASILKAN DARIPADA MAKANAN
  DIUKUR DALAM UNIT KALORI
• D MAKANAN YANG MENGANDUNGI KARBOH IDRAT IALAH
  NASI, ROTI, UBI KENTANG

19
TAHNIAH JAWAPAN ANDA BETUL LE !
TEKAN DI SINI
20
JAWAPAN ANDA SALAH SILA CUBA LAGI
TEKAN DI SINI
21
SEKIAN TERIMA KASIH