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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta
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Higiene personal, hábitos y salud

• La higiene personal tiene gran importancia
  en el hecho de la manipulación de alimentos
  porque inevitablemente la suciedad de las manos,
  uñas, pelo, ropa etc., en algún momento de la
  actividad diaria pueden entrar en contacto con el
  alimento que se expende. Por ello es necesario,
  en primer lugar que se conozcan las medidas
  correctivas de higiene y se mantenga la
  constancia en su cumplimiento.

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Higiene personal, hábitos y salud

• Como colaborador en punto de venta debes ser
  consiente de la responsabilidad del trabajo que
  realizas, procurando que todos los hábitos
  proporcionen la máxima asepsia posible. Así,
  pues se debe eliminar pequeños hábitos y gestos
  cotidianos que puedan contaminar los alimentos
  que vendemos.

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• Cuáles son los hábitos de higiene y sanidad que
  deberemos llevar a cabo en el punto de venta?

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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• 1. Báñate diariamente
• 2. Mantén una buena higiene
  bucal
• 3. Preséntate
  afeitado a trabajar. Bigote y barba de candado
  recortado está permitido.

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4. Porta uniforme completo y limpio.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• El uniforme consta de
•  
• Playera
• Mandil (uso para hombres y mujeres)
• Chamarra
• Gafete
• Pantalón de mezclilla en buenas condiciones (sin
  agujeros, no rasgados)
• Calzado cerrado y limpio. (no tacones).
• Visera

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Visera
gafete
Playera
mandil
Pantalón de mezclilla
Calzado cerrado
UNIFORME INCORRECTO
UNIFORME CORRECTO
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• 5. Porta el cabello recogido. Mujeres utilizar
  malla, en el caso de hombres con cabello largo
  deberán utilizarla también y la patilla deberá
  estar recortada.

Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
6. Prohibido el uso de joyería u otro objeto
ornamental en la cara, orejas, cuello, manos y
brazos.
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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
Cabello recogido
Uso de malla
Sin aretes y/o accesorios
IMAGEN CORRECTA
IMAGEN INCORRECTA
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6. Mantén tus uñas limpias y recortadas. No
utilices esmalte.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
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7. Porta un maquillaje discreto.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
IMAGEN INCORRECTA
IMAGEN CORRECTA
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8. Lava tus manos, empleando el siguiente
procedimiento
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
1. Enjuaga tus manos con agua y aplica jabón.
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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
2. Frota vigorosamente la superficie de las manos
y entre los dedos. El lavado deberá ser hasta la
altura de los codos.
3. Enjuágate con agua limpia cuidando que no
queden restos de jabón.
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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
4. Seca tus manos con una toalla desechable.
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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• Inmediatamente después de usar el sanitario
• Después de comer
• Después de manipular desecho
• Siempre que sientas que te has contaminado
  (ejemplo, después de realizar labores de
  limpieza).
• Antes de colocar un mensaje en un pastel (si por
  cuestiones de operación, para ésta última
  actividad no es posible realizar el lavado de
  manos, se puede usar gel antibacterial).
• Nota el uso de gel antibacterial no sustituye el
  lavado de manos, si tus manos se encuentran con
  tierra, suciedad, residuos etc, la efectividad
  del gel antibacterial se verá disminuida.

Cuando lavar tus manos
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Uso de gel antibacterial
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• Se recomienda poner una porción del gel
  antibacterial para manos en la palma de tu mano.
• Frota ambas manos distribuyendo el producto en
  dorso, palmas, dedos
• Deja secar libremente tus manos ya que dentro de
  los componentes del gel se crea una
  vaporización, y tiene un efecto más rápido sin
  necesidad de usar toallas de papel, evitando así
  la contaminación cruzada.
•  
• .

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9. Si presentas heridas, abscesos en brazos,
manos o cara deberás lavar la herida y
desinfectarla, posteriormente cubrir con vendajes
o curitas apropiados.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• Si la herida está presente en manos deberás
  evitar ser quién coloca los mensajes sobre los
  productos si no es posible, aparte del curita o
  vendaje, antes de colocar el mensaje deberás
  aplicar en la superficie de tus manos que así lo
  permita, gel antibacterial y colocar un guante de
  látex en la mano que presenta la herida el
  guante deberá ser desechado al final de la
  jornada en el depósito de basura.

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10. Enfermedades
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.

• Ante la presencia de cualquier síntoma de
  enfermedad gastrointestinal (vómito, diarrea,
  fiebre) deberás avisar inmediatamente a tu jefe,
  para recibir atención médica y reincorporarte a
  tus actividades hasta que los signos hayan
  desaparecido.
• Si presentas síntomas de gripa como el flujo
  nasal, o tos excesiva, deberás evitar ser quién
  coloca los mensajes sobre los productos si no es
  posible, deberás utilizar un cubre bocas y lavar
  y desinfectar tus manos antes de abrir el
  producto.
•  

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Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
11. Prohibido fumar y masticar chicle en el
interior de la tienda y en el área inmediata
exterior a ella.
12.En el caso de que tengas que ingerir tus
alimentos en el punto de venta, deberás hacerlo
con el mayor orden posible. Lava tus manos y
dientes al finalizar. 

• 13.Adopta el hábito de cubrir boca y nariz con el
  antebrazo al estornudar o toser.
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Un cliente satisfecho es el mejor medio de
publicidad.