Bioqu

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Bioquímica

• Función y organización interna de los seres vivos

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El Agua

• Es un líquido en un rango amplio de presión y
  temperatura.
• Es una molécula abundante en la superficie
  terrestre.
• Tiene una gran capacidad térmica.
• El agua es un disolvente universal.
• Es un amortiguador de pH.

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Los elementos que nos componen

• Carbono, elemento clave de las moléculas
  orgánicas.
• Hidrógeno, el más abundante en el universo y en
  los seres vivos.
• Oxigeno, un excelente aceptor de electrones.
• Nitrógeno, El más abundante en nuestra atmósfera,
  y elemento clave en la formación de enlaces de
  gran importancia biológica. Llega a tener
  comportamiento de anfolito como receptor y
  donador de protones

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Los elementos que nos componen

• Fósforo, el elemento fundamental en la
  transformación de la energía de los seres vivos,
  e importante en la mineralización de estructuras
  vivas.
• Azufre, importante en enlaces de alta energía,
  así como de enlaces covalentes resistentes en
  moléculas de vital importancia. Y buen aceptor y
  donador de grupos funcionales.

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Los elementos que nos componen

• Sodio, para el cotransporte de otras moléculas y
  mantener osmolaridad, formar gradientes químicos
  y electroquímicos
• Potasio, para catalizar reacciones enzimáticas,
  formar gradientes químicos y electroquímicos.
• Magnesio, importante cofactor de la síntesis de
  ATP, es quizá el metal más importante en la
  generación de energía a nivel global, ya que para
  la fijación de CO2 en la fotosíntesis es
  esencial.
• Calcio. Es el metal más importante en la
  mineralización de estructuras vivas.
• Hierro. Tiene alta afinidad por el oxígeno,
  indispensable en la cadena de transporte de
  electrones (cadena respiratoria).
• Cloro. Es el principal anión del cuerpo en forma
  de cloruros, en el cuerpo tenemos varios tipos de
  aniones disueltos, y solo tenemos cloruros,
  carbonatos, sulfatos y proteinatos para mantener
  la electroneutralidad.

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Porcentaje aproximado en vertebrados
Elemento en masa
Oxígeno 65
Carbono 18
Hidrógeno 10
Nitrógeno 3
Calcio 1.5
Fósforo 1.2
Potasio 0.2
Azufre 0.2
Cloro 0.2
Sodio 0.1
Magnesio 0.05
Hierro, Cobalto, Cobre, Zinc, Yodo lt0.05 cada uno
Selenio, Flúor lt0.01 cada uno
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Carbohidratos

• Estas moléculas están solamente formados por
  átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno, su
  fórmula general es CxOxH2x.
• Todos los carbohidratos son polialcoholes con un
  grupo funcional carbonilo CO
• Se clasifican de acuerdo a su número de carbonos
  (3 a 7 son los de mayor importacia ) y a su grupo
  funcional (aldéhido o cetona), además de
  mencionar su quiralidad.
• Se pueden presentar en proyección de Fischer
  comúnmente, pero en solución acuosa se ciclan.

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• Los carbohidratos pueden reaccionar con otras
  moléculas más pequeñas para formar azucares
  sustituidos. Ej N-acetilglucosamina.
• Los carbohidratos se pueden condensar para formar
  disacáridos, oligosacáridos, y polisacáridos.
• Tienen varias funciones como son. Aporte de
  material energético rápido (mono y disacáridos),
  de reserva energética, (almidón, glucógeno) y de
  sostén(célulosa, quitina).
• Como nota cultural, las cetosas son más dulces
  que las aldosas

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Lípidos

• Son moléculas hidrófobas, poco solubles en agua.
• En los seres vivos los principales provienen de
  tres naturalezas difererentes.
• Ácidos grasos y sus derivados. (Fosfolípidos,
  esfignolípidos, ceras, triglicéridos,
• Esteroles y derivados.
• Isoprenoides y sus derivados.

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• Los lípidos derivados de ácidos grasos y el
  colesterol son importantes en la formación de
  membrana celulares.
• Los lípidos derivados de los esteroles además
  tienen mucha importancia en señalización en seres
  multicelulares. (Hormonas)
• Los lípidos derivados de isoprenoides son muy
  nuevos (evolutivamente hablando), y tienen
  funciones como quimiotaxias, feromonas o análogos
  de estas, bactericidas, repelentes.

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Aminoácidos

• Son moléculas muy especiales ya que tienen la
  característica de ser moléculas con un grupo
  ácido en un extremo y un grupo alcalino en el
  otro.
• Los aminoácidos de importancia biológica todos
  tienen actividad óptica especifica, menos uno (la
  glicina) y tienen la característica de tener
  actividad óptica S (salvo algunos pocos
  microorganismos capaces de incorporar animoácidos
  de tipo D, pero son escasos.
• Su forma en general es

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• Se comportan como un Zwitterion, es decir al
  estar en un pH neutro se pueden auto protonar.
• Esta misma característica hace que puedan ser por
  si mismos unos buenos amortiguadores de pH

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Los aminoácidos de mayor importancia.

• Para los seres vivos son 20 los más importantes
  bueno realmente 19 y un iminoácido (grupo amino
  secundario). Existen más en la naturaleza pero la
  mayor parte de ellos no se sintetizan de novo
  sino se modifican después de que estos forman
  cadenas

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El enlace peptídico

• Este enlace es un enlace que genera un grupo
  funcional amida. Se da entre el ácido carboxílico
  y el amino, por una reacción ácido-base.

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• Al igual que los carbohidratos, los aminoácidos
  se pueden condensar para formar cadenas
• Estas cadenas se nombran por la longitud de
  péptidos (entiéndase como la estructura derivada
  de un aminoácido que participa formando enlaces
  peptídicos), dipéptidos, trípeptidos hasta diez,
  decapéptidos, de ahí en adelante pueden decir
  oligopéptidos, hasta 35, después serian
  polipéptidos y si tienen un polipéptido de más
  de 50 y tiene una función biológica, entonces

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• maravíllense, porque están en presencia de una
  de las más grandes bellezas del universo

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Proteínas
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• Estas moléculas son las responsables de que la
  vida sea.
• Una proteína se puede definir como, una secuencia
  de aminoácidos la cual tiene un orden y forma
  tridimensional en particular, que cumple con una
  función biológica, regulando el metabolismo.
• Todas las proteínas tienen una estructura
  primaria, la cual es su secuencia lineal de
  aminoácidos, que se forma a través de enlaces
  peptídicos. Sin embargo así no es funcional.

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• También tienen estructura secundaria, la cual es
  dependiente de su estructura primaria, siempre
  toma forma de espiral, y sus a adoptar son
  espiral a, lamina ß, o triple espiral parecida a
  la colágena, están estabilizadas a través de
  puentes de hidrógeno. En este punto todavía no es
  funcional.

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• La estructura terciaria de una proteína depende
  de sus estructuras secundarías, y sus
  interacciones entre ellas, se estabilizan a
  través de puentes disulfuro. Su forma puede ser
  globular o fibrosa. En este punto ya puede tener
  función.
• Se consideran proteínas simples todas aquellas
  que por su secuencia y plegamiento tienen una
  función, así como aquellas que desarrollan su
  actividad una vez que reciben una
  funcionalización simple, como por ejemplo ser
  fosforiladas, acetiladas, metiladas.

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• Se le llama proteína compleja a cualquier
  proteína que tiene asociación con cualquier otra
  biomolécula diferente si es un carbohidrato será
  una glucoproteína, si es un lípido será una
  lipoproteína, así como asociaciones con
  compuestos organometálicos u otro cofactor,
  llamado grupo protético, como el caso de la
  miosina que lleva un grupo profirínico con un
  átomo de hierro complejado.

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• Se llama estructura cuaternaria de una proteína a
  la asociación de varias proteínas de estructura
  terciaria, las cuales pueden ser simples o
  complejas, muchas veces tienen subunidades
  similares proteínas con una actividad total
  diferente pero relacionadas por uso de
  sustancias, al compartir ambiente químico, o por
  similar función.

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