EFFETS sur la sant

1
EFFETS sur la santé des NUTRIMENTS

• Quen penser ?
• Que faire ?

2
Une alimentation saine, équilibrée, variée,
coloriéeoui incontournable !Mais dans une
majorité de casTant mon expérience que les
études individuelles démontrent la nécessité
dune supplémentation
3
TOUTES LES GRANDES ETUDES EPIDEMIOLOGIQUES en
FRANCE

• L'étude ESVITAF, "ENQUETE SUR LE STATUT
  VITAMINIQUE DE TROIS GROUPES D'ADULTES FRANCAIS"
  publiée par A.LEMOINE en 1986, Ann. Nutr. Métab
  30
• L'étude de J.C. GUILLAND "EVALUATION DE L'APPORT
  ALIMENTAIRE VITAMINIQUE EN BOURGOGNE", Ann. Nutr.
  Métab.30 21-46
• L'étude de HERCBERG Serge "CONSOMMATION
  ALIMENTAIRE D'UN ECHANTILLON REPRESENTATIF DE LA
  POPULATION DU VAL DE MARNE", Rev. Epidém. Santé
  Publique 1991
• concluent à l'existence d'un certain nombre de
  déficiences variables selon l'âge, le sexe, les
  conditions de vie et des habitudes
  nutritionnelles.

4
SI ON PROPOSE À DES POPULATIONS  EN BONNE
SANTÉ APPARENTE  (CEST À DIRE SANS MALADIES
CONNUES) DE RÉALISER DES BILANS DE LEUR ÉQUILIBRE
NUTRITIONNEL, ON AURA LA SURPRISE DE TROUVER
FRÉQUEMMENT LES DÉFICIENCES CI-DESSOUS
5
-          

• VITAMINE C première "victime" d'une mauvaise
  conservation et préparation des aliments. Or on
  connaît parfaitement les conséquences sur les
  fonctions de cicatrisation (collagène) de
  défense immunitaire et de forme en général. On
  sait également que les sujets ayant des taux
  sanguins bas de vitamine C courent plus de
  risques de développer un cancer.
•   VITAMINES DU GROUPE B dont la déficience peut
  être la conséquence dapports alimentaires
  déficitaires ou de pathologies digestives
  chroniques. Les déficiences en vitamine B1, B5 et
  B6 sont des facteurs de dépression et dasthénie.
  Les FOLATES et la VITAMINE B12, facteurs
  d'anémies, de fatigues, de dépressions...

6
Les déficiences en zinc sont très fréquentes

• Le zinc joue un rôle essentiel dans les fonctions
  immunitaires, neurologiques et reproductives.
• Il est nécessaire à 100 à 300 processus vitaux de
  lorganisme.
• Il participe à la synthèse de lARN, de lADN et
  des protéines.
• Il facilite la cicatrisation, la reproduction, la
  croissance.
• Il joue un rôle dans la modulation de lhumeur,
  lapprentissage ainsi que la vision, le goût et
  lodorat.
• Il intervient dans la coagulation sanguine, les
  fonction thyroïdiennes et le métabolisme de
  linsuline.

7

• FOLATES et VITAMINE B12 facteurs danémie, de
  fatigabilité, de  pseudo  dépressions.
• VITAMINE A et CAROTENES impliqués dans les
  défenses immunitaires, la différenciation des
  épithéliums, la défense antiradicalaire et les
  problèmes de vision. Comme pour la vitamine C de
  nombreuses études suggèrent le rôle protecteur
  vis à vis du cancer de ces multiples
  caroténoïdes dont le lycopène (prostate).

8

• VITAMINE D Essentielle au maintien des collagènes
  et du tissu osseux ainsi que pour le maintien de
  limmunité et la protection vis-à-vis de certains
  cancers.
• Vitamines E dont alpha et plus particulièrement
  le gamma tocophérol.
• AUTRES NUTRIMENTS et PHYTONUTRIMENTS tels que les
  huiles de poisson (EPA, DHA), flavonoïdes,
  tocotriénols, coenzyme Q 10

9
BEAUCOUP DETUDES EPIDEMIOLOGIQUES ET CLINIQUES
CONFIRMENT CES HYPOTHESES ET THEORIES
10
VIEILLISSEMENT ET VITAMINES

• La consommation vitaminique a été évaluée chez
  40 résidants dune maison de repos, 21 à
  l'admission , 120 personnes âgées vivant chez
  elles avec un style de vie sédentaire et 66
  sujets âgés et physiquement actifs. Les
  concentrations vitaminiques étudiées étaient
  au-dessous du seuil minimum chez la moitié des
  résidants de maison de repos. L'augmentation
  d'activité physique augmentant les besoins
  énergétiques peut être compensée par la prise
  dune alimentation à densité nutritive élevée
  pouvant améliorer l'adéquation diététique aux
  besoins.. Les nutriments les plus déficitaires
  étaient les vitamines BI, B2, B6 et C.
• Van der Wielen, Reggy, P., J., et al, Journal
  of Gerontology Biological Sciences, 1996,5 1
  A(l)B 1 00-B 107. (Address Dr. W.A. van
  Staveren, Department of Human Nutrition,
  Wageningen Agricultural University, Bîotechnion,
  Bomenweg 2, 6703 HD, Wageningen, The Netherlands)
  24150 nut

11
PERTES DE MEMOIRE et prévention des maladies
neurodégénératives

• Les nutriments actuellement étudiés pour la
  préservation de la mémoire et la prévention des
  maladies dégénératives et circulatoires
  cérébrales sont la vitamine B 12, les vitamines
  B1 et B3, lalpha et gamma tocophérols naturels
  (), le zincet les antioxydants végétaux (thé
  vert, resveratrol)" A Nutritional-Metabolic
  Approach to Memory-Loss 18 Years Experience,"
  Dommisse, John V., M.D., F.R.C.P.(C), in The
  Science of Anti-Aging Medicine- 119-13 1. 28730

12
IMMUNITE

• Loptimisation des taux dantioxydants est
  absolument nécessaire au maintien de la réponse
  immunitaire quel que soit lâge. Les déficits
  immunitaires liés à lâge et particulièrement
  ceux liés aux cellules T sont bien documentés.
• "Antioxidants and Immune Response in Aged
  Persons Overview of Present Evidence," Meydani,
  Simin, Nikbin, et al, American Journal of
  Clinical Nutrition, 1995,62

13
Pour terminer, avec un peu dhumour, je ne
résiste pas à citer encore Linus Pauling qui
déclarait en 1967 (donc à lâge de 66 ans)   Je
nai jamais rien lu sur la dose optimale de
vitamines, depuis que jai appris à lire, il y a
63 ans. 

• Pour terminer, avec un peu dhumour, je ne
  résiste pas à citer encore Linus Pauling qui
  déclarait en 1967 (donc à lâge de 66 ans)   Je
  nai jamais rien lu sur la dose optimale de
  vitamines, depuis que jai appris à lire, il y a
  63 ans.