Sz

1
Szénhidrátok

2
Szénhidrátok

• Polihidroxi-oxovegyületek
• Polihidroxi aldehidek, ill. ketonok
• H O
• C C-O

Triózok Tetrózok Pentózok Hexózok Heptózok
3
Az aldózok szerkezetének áttekintése
4

• A ketózok szerkezetének áttekintése

5

• Királis szénatom4 különbözo ligandum (atom vagy
  atomcsoport) kapcsolódik hozzá.
• ?két szimmetrikus /tükörképi/ izomer jön létre
  D vagy L módosulat
• Az optikai izomerek száma 2n, ahol n az
  aszimmetrikus C atomok száma
• A cukrok D-izomerjei a D-glicerinaldehidbol
  vezethetok le.

6

• H O
• C
• HCOH
• HCOH
• HCOH
• CH2OH
• D-ribóz

Glik.OH ekvatoriális helyzetu
O
HOH2C H
OH H
H H
OH OH
ß-D-ribóz
Furanóz forma
7

• H O
• C
• HCOH
• OHCH
• HCOH
• HCOH
• CH2OH
• D-glükóz

HOH2C
O
H
H
OH
OH H
OH
Glikozidos OH axiális helyzetu
H OH
a-D-glükóz
Piranóz forma
Animáció
8

• CH2OH
• C-O
• OHCH
• HCOH
• HCOH
• CH2OH
• D-fruktóz

O
HOH2C H
CH2OH
OH
H OH
Glik. OH
OH H
a- D-fruktóz
Furanóz forma
9

• 1.Glikozidok
• Ha a glikozidos OH hidrogénjét más csoport
  helyettesíti, a gyurus forma stabilizálódik.
• A glikozidok az aldohexózok glikozidos OH-jának
  alkohollal való kondenzációja során keletkeznek.
• A glikozidos szénatom kapcsolódhat alkoholos
  oxigénhez, nitrogénhez, kénhez? O-, N-,
  tioglikozidok jönnek létre.

10

• Nukleozid
• Glikolipidek ?pl. membránok
• Anyagcseretermékek pl. vanilin, digitalin
  (gyuszuvirág,- szívgyógyszer), amigdalin
  (mandula, barackmagban)
• 2.Glikoproteinek ? vércsoport-specifikus anyagok

• A szénhidrát glikozidos kötéssel kapcsolódik a
  fehérjéhez (Ser, Tre alkoholos OH-jához)

11

• 3.Cukoralkoholok / redukciós származékok
• ribóz ? ribitol (FAD koenzimhez)
• glükóz, fruktóz ? szorbitol
• H O
• C ? CH2OH (oxocsoport redukálódik)
• Gyurus cukoralkohol?inozitol?foszfatidil-inozitol
• 4.Dezoxicukrok
• ribózból? 2-dezoxi-ribóz
• L-galaktózból?L-fukóz (membránokban,
  vércsoport antigénekben)

12

• 5.Cukrok oxidációs származékai
• -aldonsavak (glükonsav)
• -aldársavak (glükársav)
• -uronsavak (glükuronsav)

13

• 6.Aminocukrok
• CNH2 HOOCCH3
• D-glükózamin N-ac. D-glükózamin
• D-galaktózamin N-ac. D-galaktózamin
• N-acetil-muraminsav /3. C-atomba tejsav épül be
• N-acetil-neuraminsav /1. C-atomba piroszolosav

Membránok Poliszacharidok
Baktérium sejtfal, sejthártya
14

• 7.Cukorfoszfátok
• ATP felhasználással keletkeznek kináz enzimek
  hatására
• Pl. glükóz ATP
• Legfontosabb képviseloik
• Szénhidrátanyagcsere köztes
• termékei

glükokináz
Glükóz-6PADP
Glükóz-6P Glü-1-P Fru-6-P Fru-1,6-P2 Fru-2,6-P2
Glicerinaldehid-3P Dihidroxiaceton-3P Szedoheptul
óz-7-P Szedoheptulóz-1,7-P
15

• Diszacharidok
• A.Redukáló diszacharidok
• -maltóz 2?-D glükóz (1?4)
• /keményíto hidrolízise során keletkezik /
• -cellobioz 2?-D glükóz (1?4)
• /cellulóz hidrolízise során keletkezik/
• -laktóz 1?-D galaktóz 1?-D glükóz (1?4)
  /tejben található/

16

• B.Nem redukáló diszacharidok
• -szacharóz ?-D glükóz?-Dfruktóz (1?2)
• -trehalóz 2 ?-D glükóz (1?1)
• /ízeltlábúak testfolyadékában található/

17
Biológiai szempontból fontos poliszacharidok

• Tartalék poliszacharidok
• Vázpoliszacharidok

18
Tartalék poliszacharidok

• Keményíto
• Glikogén
• Inulin
• Dextránok

19
Vázpoliszacharidok

• Cellulóz
• Pektin
• Hemicellulóz
• Kitin
• Hialuronsav
• Kondroitin
• Agar