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Sección II. Bioenergética y el metabolismo de
carbohidratos y lípidos Capítulo 14.
Carbohidratos importantes desde el punto de vista
fisiológico
FIGURA 141 d-glucosa. A) Forma de cadena recta.
B) a-d-glucosa proyección de Haworth. C)
a-d-glucosa forma de silla.
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FIGURA 142 d- y l-isomerismo de glicerosa y
glucosa.
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FIGURA 143 Formas piranosa y furanosa de la
glucosa.
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FIGURA 144 Formas piranosa y furanosa de la
fructosa.
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FIGURA 145 Epímeros de la glucosa.
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FIGURA 146 Ejemplos de aldosas de importancia
fisiológica.
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FIGURA 147 Ejemplos de cetosas de importancia
fisiológica.
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FIGURA 148 a-d-Glucuronato (izquierda)
yß-l-iduronato (derecha).
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FIGURA 149 2-Desoxi-d-ribofuranosa (forma ß).
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FIGURA 1410 Glucosamina (2-amino-d-glucopiranosa)
(forma a). la galactosamina es una
2-amino-d-galactopiranosa. tanto la glucosamina
como la galactosamina existen como derivados
N-acetilo en carbohidratos más complejos, por
ejemplo, glucoproteínas.
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FIGURA 1411 Estructuras de disacáridos
importantes. La a y la ß se refieren a la
configuración del átomo de carbono anomérico ().
cuando el carbono anomérico del segundo residuo
participa en la formación de enlace glucosídico,
como en la sacarosa, el residuo se convierte en
un glucósido conocido como un furanósido o un
piranósido.
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FIGURA 1411 Estructuras de disacáridos
importantes. (Continuación)Dado que el
disacárido ya no tiene un carbono anomérico con
un grupo aldehído o cetona potencial libre, ya
no muestra propiedades reductoras. la
configuración del residuoß- fructofuranosa en la
sacarosa se origina por giro de 180 e inversión
de la moléculade ß- fructofuranosa presentada en
la figura 14-4.
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FIGURA 1412 Estructura del almidón. A) Amilosa,
que muestra estructura en espiral helicoidal. B)
Amilopectina, que muestra punto de ramificación 1
? 6.
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FIGURA 1413 La molécula de glucógeno. A)
Estructura general. B) Agrandamiento de la
estructura en un punto de ramificación. la
molécula es una esfera de 21 nm de diámetro que
puede observarse en micrografías electrónicas.
tiene una masa molecular de 107 Da y consta de
cadenas de polisacárido, cada una de las cuales
contiene alrededor de 13 residuos glucosa. las
cadenas son ramificadas o no ramificadas, y están
dispuestas en 12 capas concéntricas (en la figura
sólo se muestran cuatro). las cadenas ramificadas
(cada una de las cuales tiene dos ramas) se
encuentran en las capas internas, y las cadenas
no ramificadas, en la capa externa. (G,
glucogenina, la molécula preparadora para la
síntesis de glucógeno.)
A
B
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FIGURA 1414 Estructura de algunos
polisacáridos y glucosaminoglucanos complejos.
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FIGURA 1414 Estructura de algunos
polisacáridosy glucosaminoglucanos complejos
(Continuación).
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FIGURA 1415 ß-l-Fucosa (6-desoxi-ß-l-galactosa).
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FIGURA 1416 Estructura del ácido
N-acetilneuramínico, un ácido siálico (Ac
CH3CO).
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