NIEDZIELA 16 grudnia 2012r. godz. 10.00-12.00

1
NIEDZIELA 16 grudnia 2012r.
godz. 10.00-12.00

• Uczelniane Targi
• Mniejszosci Narodowe i Etniczne w Polsce
• ZAPRASZAMY !
• W programie prezentacje multimedialne,
  kultura, tradycja, obrzedy, kulinaria

2
mniejszoscinarodowe i etniczne prezentowanena
targach
3
(No Transcript)
4
(No Transcript)
5
Tradycyjne potrawy
Kluski slaskie
Rolada
Krupniok
6
(No Transcript)
7
Tradycyjne potrawy
Kuch na mlodzach
Plince
Kaszubski smalec
Ruchanki
8
(No Transcript)
9
Tradycyjne potrawy
Gulasz cyganski z ziemniakami
10
Ewangeliarz Lwowski
Alfabet ormianski
Ewangeliarz jest swiadectwem odwiecznych zwiazków
Ormian Polskich i ich kultury z Rzeczpospolita.
11
Kuchnia ormianska wpisuje sie w tradycje kuchni
starozytnej Azji. Jest ona bardzo róznorodna i
aromatyczna. Nazwy niektórych potraw wywodza sie
z polaczenia nazwy samej potrawy i naczynia w
którym ja przyrzadzano. Ten schemat nazewnictwa
zachowal sie do dzis. Przygotowanie potraw
wymaga duzo wysilku i jest czasochlonne. Inna
cecha kuchni ormianskiej jest ogromna waga
przywiazywana do kolejnosci przygotowania, która
najbardziej objawia sie w wyrobach cukierniczych
(np. wielowarstwowa PACHLAWA lub GATHA),tzn.
cala prace dzieli sie na kilka czesci, w których
przygotowuje sie mniejsze skladniki, a dopiero
pózniej laczy sie je w jedna calosc. W bardzo
szczególny sposób przyrzadza sie równiez potrawy
mleczne (np. SPAS, KATHNOW) oraz zupy z dodatkiem
miesa mielonego. Sekret tkwi w kolejnosci
przyprawiania potraw.
Kuchnia ormianska
12
(No Transcript)
13
Tradycyjne potrawy

• Tradycyjna potrawa kuchni lemkowskiej jest
  miedzy innymi zur, zwany kisielnica lub
  kysylicia, który zgodnie z receptura jest
  przyrzadzany na zakwasie z maki i chleba,
  przyprawiany sola, czosnkiem i pieprzem. Dzis
  dodatkowo do Kysielicy dodaje sie kminku i liscia
  laurowego w celu otrzymania intensywniejszego
  aromatu. Lemkowie spozywaja go podczas swiat
  wielkanocnych i bozonarodzeniowych oraz podczas
  uroczystosci rodzinnych lub na imprezach
  lokalnych. Kysielnice podaje sie do ziemniaków
  okraszonych tluszczem. Produkt wpisany zostal na
  Liste Produktów Tradycyjnych.

14

• Obecnie w Polsce zamieszkuje okolo 120 osób
  wyznania karaimskiego (dane Karaimskiego Zwiazku
  Religijnego)
• Najwiekszymi skupiskami polskich Karaimów
  sa Wroclaw (55 osób), Warszawa (41 osób),
  Wybrzeze (26 osób) oraz inne miejscowosci.
• Centrum kulturalne Karaimów w Polsce stanowi
  Warszawa, bedaca drugim pod wzgledem wielkosci
  skupiskiem przedstawicieli tej narodowosci - w
  miescie tym dziala jedyny czynny cmentarz
  karaimski w Polsce.

15
Tradycyjne potrawy
Kybyny z siekana baranina i kapusta
Cziczir z baranina, natka pietruszkii cebula
16

• W dniu 26 czerwca 2010 r. w Muzeum Narodowym
  Rolnictwa i Przemyslu Rolno-Spozywczego w
  Szreniawie otwarta zostala wystawa czasowa
  Bialorusini historia i kultura.

17
Tradycyjne potrawy

• Babka kartoflana (???????????? ?????/?????????
  ?????) tradycyjna potrawa bialoruska z
  ziemniaków

• Syrniki polane kisielem z jagód lesnych.

18
Przedstawiciele

• Eleni Tzoka (Eleni) piosenkarka
• Dimos Milopoulos - brat Eleni, artysta malarz,
  plastyk
• Niki Ikonomu wokalistka zespolów Filipinki i
  Pro Contra
• Mikis Cupas muzyk zespolu Wilki
• Thanasis Kamburelis - matematyk, informatyk,
  pedagog, kierownik zespolu konstrukcyjnego
  komputerów serii Odra, wraz z zona wspólautor
  Podrecznego Slownika Polsko-Greckiego i takiegoz
  Grecko-Polskiego, "Wiedzy Powszechnej
• Christos Mandzios rzezbiarz, wykladowca
  Akademii Sztuk Pieknych we Wroclawiu

19
Cerkiew Swietych Konstantyna i Heleny w
Zgorzelcu
20
(No Transcript)
21
Tradycyjne potrawy

• Podstawa kuchni ukrainskiej jest chleb oraz
  potrawy na bazie maki i kaszy. Na drugim miejscu
  stoja warzywa, mieso i ryby. Korowaj to
  tradycyjne pieczywo, przygotowywane z okazji
  róznych swiati uroczystosci, najczesciej na
  wesela. Ma forme zwyklego bochenka chleba lub
  okraglego placka, ozdobiony jest dekoracjami z
  ciasta- zajaczkami, ptakami, kwiatami, rozetami,
  figurkami slonca lub ksiezyca. Korowaj weselny
  przygotowywaly dzien przed slubem kobiety, a przy
  wypieku nie mogli byc obecni mezczyzni.

22
SZALOM !
Synagoga IzaakaTa Boznica powstala w latach
1638 - 1644 z funduszy Izaaka Jakubowicza,
jednego z najwybitniejszych seniorów gminy
zydowskiej. We wnetrzu zachowala sie dekoracja
stiukowa, przypisywana Janowi Chrzcicielowi
Falconiemu. 
Synagoga WysokaBoznica Wysoka powstala w latach
1556 - 1563. Jej malownicza, opieta przyporami
bryla ozdobiona jest ciekawym renesansowym
portalem. Z wyposazenia wnetrz ocalaly jedynie
nieliczne elementy (skarbona, reszta szafy
oltarzowej). 
23

• Narodowa kuchnia Zydów charakteryzujaca sie
  skrupulatnym przestrzeganiem koszernosci.
• Najwazniejsza cecha kuchni zydowskiej, obecna
  we wszystkich jej odmianach, jest scisle
  przestrzeganie koszernosci, tj. religijnego
  podzialu pokarmów na koszerne  czyste (dozwolone)
  i trefne  nieczyste (zakazane). Podzial ten
  oparty jest na Biblii, na nakazach Piecioksiegu
  Mojzesza (Tory), i pózniejszych interpretacjach
  tych praw przez rabinów.
• Glównymi zasadami jest wykluczenie miesa
  niektórych zwierzat (m.in. swin), krwi, laczenia
  miesa z mlekiem, niektórych ryb (tych, które nie
  maja lusek), skorupiaków i owadów. Mieso
  dozwolone musi pochodzic ze specjalnego,
  rytualnego uboju zwanegoszechita. Kuchnia
  zydowska, zwlaszcza bliskowschodnia, posiada
  wiele cech wspólnych z kuchnia arabska. Wynika to
  i ze stosowania tych samych regionalnych
  produktów, i podobienstwa nakazów religijnych,
  opartych na tym samym zródle. Charakterystyczne
  dla kuchni zydowskich sa specjalne potrawy
  przygotowywane przed szabatem, w czasie którego
  ortodoksyjnemu Zydowi nie wolno gotowac ani
  rozpalac w piecu. Stad powstaly róznego rodzaju
  zimne przekaski, a takze potrawy duszone przez
  kilkanascie godzin w stygnacych piecach
  chlebowych (np. czulent).

24
(No Transcript)
25
Tradycyjne potrawy

• Cepeliny

Cepeliny, nazywane tez kartaczami, to rodzaj
pierogów litewskich, przez innych nazywanych
pyzami. W Polsce cepeliny najpopularniejsze sa w
czesci pólnocno-wschodniej. Farsz jest
najczesciej z miesa mielonego z róznymi
dodatkami, np. czosnkiem. Zamiast miesa mozna
stosowac farsze wegetarianskie, czyli grzyby,
kapusta kiszona lub ser.
26

• Jezyk niemiecki jezyk z grupy zachodniej rodziny
  jezyków germanskich.
• W rzeczywistosci stanowi on grupe kilku jezyków
• zachodniogermanskich, które czesto sa okreslane
• jako jezyki niemieckie standardowy jezyk
  niemiecki
• (Standard Hochdeutsch) oparty jest na Biblii
• Marcina Lutra, która z kolei opiera sie na jezyku
  
• mówionym w Górnej Saksonii i Turyngii.
• Alfabet niemiecki
• A Ä B C D E F G H I J K L M N O Ö P Q R S ? T U Ü
  V W X Y Z
• a ä b c d e f g h i j k l m n o ö p q r s ß t u
  ü v w x y z
• Cecha charakterystyczna niemieckiej ortografii
  jest pisownia wszystkich rzeczowników wielka
  litera

27
Tradycyjne potrawy

• KUCHNIA
• typowy zestaw ziemniaki, kiszona kapusta,
  marynowana.
• Uwaza sie, ze Niemcy sa krajem, w którym
  istnieje najwiecej róznych gatunków chleba (ponad
  300 gatunków). Kuchnia niemiecka jest bardzo
  pozywna, króluja w niej ziemniaki i wieprzowina.
  Miesa wieprzowego uzywa sie do wyrobu
  
  kielbasy (Wurst), która jest nie tylko popularna
  
  przekaska, ale i podstawowym
  
  elementem kuchni.
• W Bawarii sa, np.
• specjalne Wurstküchen
• (kuchnie kielbasowe).
• Kluski zwane Spätze i Maultaschen
• sa typowymi skladnikami kuchni
• Szwabii.

28
NIEDZIELA 16 grudnia 2012r.
godz. 10.00-12.00

• Uczelniane Targi
• Mniejszosci Narodowe i Etniczne w Polsce
• ZAPRASZAMY !
• W programie prezentacje multimedialne,
  kultura, tradycja, obrzedy, kulinaria