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Slow Food

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Slow Food Geschmack hat eine Lobby Was ist Slow Food? Internationale Non-Profit Organisation 1986 in Bra, Italien gegr ndet Mitglieder: Weltweit: 80.000 Deutschland ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Slow Food


1
Slow Food
  • Geschmack hat eine Lobby

2
Was ist Slow Food?
  • Internationale Non-Profit Organisation
  • 1986 in Bra, Italien gegründet
  • MitgliederWeltweit 80.000Deutschland
    5.500Braunschweig ca. 40
  • Organisiert in Convivien

Carlo Petrini
3
Ziele und Aufgaben
  • Wahrung der biologischen Vielfalt
  • Geschmackserziehung
  • Zusammenführung von Erzeugern und Verbrauchern

4
Das Recht auf Genuss
  • Jeder Mensch hat ein Recht auf Genuss

5
Credo für Qualität
  • Voraussetzung für Genuss ist Qualität
  • Qualität bedeutet - Natürliche Lebensgrundlagen
    und Artenvielfalt - Regionale
    Qualitätsproduktion - Kulinarische Kultur

6
Slow Food statt Fastfood
  • Qualität braucht Zeit und hat ihren Preis

Archeprodukt Sale marino trapani
7
Geschmack als Wert
  • Geschmack ist keine Geschmacksache

8
Geniessen mit Verstand
  • Genuss
  • Bewusstsein Verantwortung

9
Lobby für den Geschmack
  • Vernetzung mit Produzenten und Gastronomie
  • Sensibilisierung der Verbraucher
  • Kontakt zu Regierungen und politischen Akteuren
  • gt Aktive Rolle in einer Strategie der
    Nachhaltigkeit

10
Aktivitäten international
  • Arche des Geschmacks- Chianina Rind- Lardo di
    Colonnata- Buntes Bentheimer Schwein-
    Champagnerbratbirne- Albschnecke-
    Filder-Spitzkraut

11
Aktivitäten international
  • Förderkreise
  • Stiftung für biologische Vielfalt

12
Aktivitäten international
  • Terra MadreInternationales Netzwerk für
    handwerkliche Lebensmittelerzeugung

13
Aktivitäten international
  • Veranstaltungen- Salone del Gusto- Urban
    Harvest- Cheese- Slow Fish- Norddeutscher
    Käsemarkt

14
Aktivitäten international
  • Universität der Gastronomischen Wissenschaften in
    Pollenzo
  • www.unisg.it

15
Aktivitäten international
  • Publikationen- Slow- Slow Food Magazin- Gastro
    Führer- Reiseführer

16
Die Convivien
  • Convivium Tafelrunde
  • Ausdruck der Slow Food Philosophie-
    Gastfreundschaft- Gesellschaft- Engagement

17
Aktivitäten Convivien
18
www.Slowfood.de
  • Website Convivium Braunschweig

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SF und die Gastronomie
  • Ungleiche Geschwister
  • Gemeinsamer Nenner Qualität
  • Gute, frische Produkte, koch-handwerkliche
    Zubereitung
  • Unterstützung über Mund zu Mund Propaganda und
    Sensibilisierung der Verbraucher

20
Die Renaissance der Osteria
  • 1990 Gastroführer Osterie dItalia- Neu nicht
    das Herausragende, sondern   das Bodenständige-
    Familienbetriebe mit traditioneller Küche-
    lokale Gerichte und Weine- gastfreundliches
    Ambiente- einfach, gut, preiswert
  • Konzept hat großen Erfolg

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In Arbeit Genußführer Deutschland
  • Empfehlung von Lokalen, die dem Slow Food
    Gedanken entsprechen- geschmacklich
    hochwertig- regionale Gerichte- regionale,
    naturbelassene Rohstoffe- koch-handwerkliche
    Verarbeitung

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Gastronomen und andere als Förderer
  • Aufnahme über das Convivium
  • Jahresbeitrag ist abhängig von der
    Mitarbeiteranzahl
  • Mit dem Titel Förderer darf geworben werden

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Kooperationen mit Gastronomen
  • Gastronomische Schnuckenwochen im
    DümmerWeserLand 16 Gastronomiebetriebe servieren
    Moorschnuckenvariationen
  • Messe Food Life München Gemeinsamer Auftritt
    von Slow Food und Gasthaus Hörger
  • Einbindung von Gastronomen in Förderkreisen
  • Anregungen und Themen für Speisekarte
  • Stammtische der Convivien bei Fördermitgliedern

24
  • Es ist nutzlos, den Rhythmus des Lebens
    forcieren zu wollen. Die Kunst des Lebens besteht
    darin zu lernen, allem und jedem die Zeit zu
    lassen, die er braucht. Carlo Petrini, Gründer
    von Slow Food

25
Weitere Informationen
  • Braunschweig
  • Deutschland
  • International
  • Italien
  • Mediendatenbank
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