SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita

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SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita
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Quiénes somos?
Hemos decidido especializarnos en la industria
de la hospitalidad, ofreciendo sólo experiencias
de calidad excepcional. Para ello, creamos
propiedades de valor perdurable, utilizando
diseños y acabados superiores, basados en una
profunda ética de servicio. Buscamos anticipar y
exceder la satisfacción de nuestros huéspedes,
colocándonos así como la mejor compañía en la
industria de la hospitalidad de lujo del mundo.
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Comité Simapro
Philippe Piel Chef ejecutivo Ismael
López Director de Ingeniería Diego
Furlani Gerente de Formación Sandra
Hernández Coordinadora RH -Formación Alfredo
Sánchez Subgerente de Stewarding Lorenzo
Mietitore Subdirector de AB Carolina
Sáinz Directora de Recursos Humanos
Líderes SIMAPRO Alfredo Sánchez, Juana Torres
y Demian Cruz
Delegado Sindical Ramón Ruelas
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SIMAPRO en Stewarding (FSRPM) Etapa de
Visualización e Implementación de Medidas
Diseño.- Proyecto a mediano plazo para reemplazo
de pisos, reacomodo de equipo en Cocinas y
aprovechar espacios
Antes
Próximamente
Ahora
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• Procedimientos.- Instauración de nuevos
  procedimientos y mayor supervisión a los ya
  establecidos para su cumplimiento

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Mantenimiento.- Juntas semanales donde le damos
seguimiento a los pendientes de Ingeniería, así
como recorridos semanales de los supervisores de
Stewarding y auditores internos como Ecolab y
Microlab.
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Falta de equipo.- Dentro del presupuesto anual
se tiene considerado ir renovando equipo
necesario como carritos de Golf, creación de
programa preventivo en equipos de Cocina.
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Por una mejora continua
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Creación de Nuevo Manual de Entrenamiento
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1.8 Lavado de Cochambre
Relaciona las preguntas con su respuesta.
Cada cuanto tiempo debes cambiar tu solución
con yodo?
25 p.p.m
Cada 2 horas como mínimo o cada vez que este
sucia.
Qué utilizas para desinfectar los utensilios de
cocina?
Yodo Mikroklene
Cada 4 horas
De 2 a 5 minutos
Durante medio minuto.
Tiempo de Contacto con los utensilios
50 p.p.m
Quat Sanitizer
A qué concentración debe estar tu solución con
yodo?
Marca con una X las fotos que NO muestren
utensilios de cocina.
Ordena los pasos de la limpieza de los utensilios
de cocina de 1 a 5.
( ) Retirar los residuos de alimentos de los
utensilios ( ) Tallar con fibra de acero
y solución jabonosa ( 1 ) Llevar los
utensilios de cocina al área de cochambre. (
) Enjuagar los utensilios de cocina con agua y
despues con solución desinfectante (yodo). ( )
Colocar los utensilios de cocina en el área
asignada de acuerdo a su tipo.
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SIMAPRO en Ama de Llaves y Cocina (FSRPM) Etapa
de Visualización e Implementación de Medidas
Encontramos áreas de oportunidad en ambos
departamentos

• SIMAPRO
• Taller de visualización
• Creación e implementación de Manuales
• Intervención oportuna para mejor ambiente laboral

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TAXIS EJECUTIVOS

• SIMAPRO EN LA CADENA DE VALOR

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• El cliente rara vez interactúa con los Gerentes
  o altos ejecutivos del Hotel. Tres a siete
  empleados son quienes tienen que construir una
  experiencia significativa. Si el contacto con
  ellos defrauda a aquellos que queremos convertir
  en clientes asiduos, se convertirán más bien en
  EX-CLIENTES
• Isadore Sharp

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LA GENTE EN CONTACTO CON EL CLIENTE

• El chofer del taxi es el primer y último
  contacto de Four Seasons con el turista.
• Aunque se trata de un servicio ofrecido por
  personas independientes es parte de nuestra
  cadena de valor.

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Cómo abordamos el tema?
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Qué encontramos?
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Qué sigue?
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Creemos que el programa SIMAPRO complementa los
programas y estándares de calidad que tenemos.
Así como integra de manera importante la visión
de todo nuestro equipo de trabajo, para juntos
lograr una mejora continua en nuestros
procedimientos y calidad en el servicio.