DETERMINACION DIRECTA DE hierro Y Selenio EN LECHE BOVINA POR GF-AAS

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DETERMINACION DIRECTA DE hierro Y Selenio EN
LECHE BOVINA POR GF-AAS

• EDNA XIMENA AGUILERA PALACIOS

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• REVISTA FOOD CHEMISTRY. ELSEVIER
• AUTORES POLIANA C. ALEIXO, JOAQUIM A. NÓBREGA
• LUGAR GRUPO DE ANALISIS INSRUMENTAL APLICADA,
  DEPARTAMENTO DE QUIMICA.UNIVERSIDAD FEDERAL DE
  SAN CARLOS, BRASIL. 18 DE MAYO DE 2003

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OBJETIVO

• DESARROLLAR UN PROCEDIMIENTO PARA LA
  DETERMINACION DE Fe Y Se EN LECHE BOVINA
  DIFDERENTE A LA DIGESTION.

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INTRODUCCION

• LA LECHE ES EL ALIMENTO ESENCIAL PARA LOS RECIEN
  NACIDOS. CONTIENE MACRONUTRIENTES ( PROTIDOS,
  GLUCIDOS, LIPIDOS) Y MICRONUTRIENTES (VITAMINAS
  Y ELEMENTOS) ESENCIALES EN EL DESARROLLO DURANTE
  LOS PRIMEROS MESES DE VIDA DEL BEBE. EL Fe
  PERTENECE AL PRIMER GRUPO Y EL Se, AL SEGUNDO
  RESPECTIVAMENTE.

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MATERIALES

• AA-800 ESPECTRÓMETRO DE ABSORCION ATOMICA
• GTA-100 ATOMIZADOR DE HORNO DE GRAFITO
• MUESTRADOR AUTOMATICO
• TUBOS DE GRAFITO PIROLITICOS
• LAMPARA DE ULTRACATODO HUECO Y DE CATODO HUECO
• 13 MUESTRAS DE LECHE ( BRASIL, CHILE, MEXICO,
  URUGUAY, EE.UU)

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REACTIVOS

• Ar
• AGUA ULTRAPURA
• MEZCLA DE AMINAS TERCIARIAS
• Pd
• HNO3
• Mg Rh
• ETANOL
• PEROXIDO DE H

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METODOS

• PREPARACION DE MUESTRAS DE LECHE
• DETERMINACION DE Se y Fe
• FACTORES DE DILUCION DE LAS MUESTRAS
• MODIFICADORES QUIMICOS Y PROGRAMAS DE
  CALENTAMIENTO
• MÉTODO DE ADICIONES ESTÁNDAR
• RESULTADOS

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ANALISIS Los experimentos se centraron en la
posibilidad de introducir la leche en el horno de
grafito sin dilución, pero esta estrategia fue
inadecuada debido a la repitibilidad causada
tanto por residuos de carbono como de la grasa de
la misma leche en el tubo del muestreador
automático. La dilución de muestra de leche no
fue efectiva para la superación de los anteriores
problemas, entonces se llevo a cabo la dilución
con un 10 V/V de aminas terciarias, siendo ésta
la mas efectiva porque el PH de 10 era
conveniente para las muestras de leche y porque
no hay perdidas causadas por la pirólisis. El uso
de un modificador químico para el Se fue
fundamental debido a su volatilidad, siendo el Pd
la mejor opción.
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CONCLUSIONES
La principal ventaja del procedimiento propuesto
es su aplicabilidad para le determinación de Fe y
Se en la leche sin un procedimiento tedioso para
la preparación de muestras. Dependiendo del
factor de dilución , la dilución puede realizarse
directamente en la taza del automuestrador y esta
estrategia sólo busca disminuir la posibilidad de
contaminación. La cantidad de Fe y Se en la
leche dependen de las distintas fuentes que
corroboran la alimentación de los animales y la
composición química del suelo. Se encontró mayor
proporción de Se que de Fe.