OS FUNDAMENTOS DA NUTRI

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OS FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS

• OS MINERAIS E AS VITAMINAS DOS ALIMENTOS E DOS
  ANIMAIS.

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MINERAIS

• MACROMINERAIS Cálcio
• Fósforo
• Sódio
• Potássio
• Cloro
• Enxofre
• Magnésio

• MICROMINERAIS
• Ferro
• Cobre
• Manganês
• Zinco
• Selênio
• Iodo
• Cobalto
• Cromo
• Boro

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MINERAIS

• Componentes dos ossos.
• Balanço eletrolítico celular.
• Participação em enzimas.
• Atua na troca de energia entre substâncias
  celulares.

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VITAMINAS

• As vitaminas são substâncias orgânicas, presentes
  em pequena quantidade nos alimentos naturais,
  essenciais para o metabolismo normal e cuja
  carência na dieta pode causar doenças

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VITAMINAS

• O nome vitamina foi criado pelo bioquímico
  polonês CASIMIR FUNK em 1912.
• Baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo
  -amina (aminas vitais ou aminas da vida).
• Foi usado inicialmente para descrever estas
  substâncias do grupo funcional amina, pois
  naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas
  eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve

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VITAMINAS

• Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS absorção é feita junto à
  da gordura, podendo acumular-se no organismo (A,
  D, E e K).
• Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS solúveis em água
  (Complexo B e vitamina C).

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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA A
• ANTI-XEROFTÁLMICA
• Retinol, retinal, acido retinóico.
• Pigmentos amarelos das plantas (caroteno) são
  convertidos em vitamina A no intestino e no
  fígado.

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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA A
• Processo da visão.
• Manutenção da integridade dos epitélios.
• Formação óssea.
• Reprodução.

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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA D
• Ergocalciferol (D2)
• 7-Deidrocolecalciferol (D3)
• 25-OH-Colecalciferol (Hy-DR)
• ANTI-RAQUITISMO
• O ergosterol (vegetal) e 7-deidrocolesterol
  (animal) quando submetidas aos raios ultravioleta
  (sol) se transformam nas vitaminas D2 e D3 no
  fígado e nos rins.
• Atua na absorção de cálcio no intestino delgado.

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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA E
• ANTI-OXIDATIVA.
• Tocoferóis.
• Metabolismo dos carboidratos.
• Estabilização dos ácidos graxos poliinsaturados
  das membranas
• Inter-relação com o selênio.

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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA K
• ANTI-HEMORRÁGICA.
• Fitoquinonas (plantas), menaquinonas (bactérias),
  menadionas (sintéticas).
• Atua na coagulação sanguínea.

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Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS

• VITAMINAS DO COMPLEXO B e VIT.C
• B1 (TIAMINA)
• B2 (RIBOFLAVINA)
• B3 (NIACINA)
• B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO
• B6 (PIRIDOXINA)
• B7 (BIOTINA)
• B9 (ÁCIDO FÓLICO)
• B12 (CIANOCOBALAMINA)
• COLINA

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