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La légende du célèbre bonbon  La bêtise de
Cambrai  source de limage
www.lille.cci.fr/tourisme/ gif/betise3p.gif
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Les Bêtises de CambraiCambrai est une ville
située dans le Nord de la France.De Roubaix à
Cambrai, il y a environ 75 kilomètres.Cest à
Cambrai que lon fabrique les célèbres bonbons
nommés les  Bêtises de Cambrai .
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Voici donc la légende de ce célèbre bonbon de
sucre cuit, aromatisé à la menthe.
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• Il y a de cela très longtemps, cest-à-dire
  il y a plus dune centaine dannées, vivait à
  Cambrai une famille de confiseurs.

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• Cette famille se nommait la famille Afchain.
• Elle fabriquait des produits à base de sucre,
  de sirop et de confitures pour les vendre par la
  suite.
• Le fils de la maison
• était à lépoque apprenti confiseur chez ses
  parents.

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• Un jour, une dame fit une commande de bonbons.
• Mais le fils se trompa dans la fabrication des
  bonbons qui lui avaient été commandés.

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Il se trompa dans le dosage du sucre et du
parfum.De plus, il allégea la pâte par
brassage.
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Sa mère était très fâchée. Elle lui cria alors
avec colère Ils sont ratés tes bonbons ! Tu
n'es bon à rien ! Tu as encore fait une
bêtise!... 
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Mais, ajoute la légende, les bonbons ratés se
vendirent fort bien et remportèrent un franc
succès.
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Les bonbons furent beaucoup redemandés parce
qu'ils étaient rafraîchissants, digestifs et
surtout vraiment très bons.
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On leur donna le nom de BETISES puisqu'ils
étaient le résultat d'erreurs, de bêtises de
fabrication et c'est ainsi que le jeune fils
AFCHAIN devint l'inventeur des  BETISES DE
CAMBRAI.  
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"Grand Mère AFCHAIN est fière de son fils,...il
a fait une belle Bêtise" 
Source http//www.betises-de-cambrai.tm.fr
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Plus tard, on eut lidée de raffiner davantage
les bonbons en en les parfumant à la menthe
Mitcham. Pour rendre le bonbon plus tape à
l'œil et plus doux, on introduisit, du sucre
caramélisé, sous l'aspect d'une rayure.
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Ce n'est qu'en 1947 que les  Bêtises  firent
l'objet de papillotes.
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Maintenant la production annuelle des Bêtises de
Cambrai est de 400 tonnes par années, soit
environ le poids de 65 éléphants.
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A noter, si vous allez dans la région, une fois
par an, l'usine Afchain organise une journée
portes ouvertes. Vous pourrez alors visiter les
ateliers de fabrication et le musée de la bêtise.
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La bêtise de Cambrai figure à l'inventaire du
patrimoine culinaire du Nord Pas de Calais depuis
1992.
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Adaptation Madeleine Fauteux,Jean-Michel
Bartnickià partir du texte- Univers des
Gourmets- CONFISERIE AFCHAIN LES BÊTISES DE
CAMBRAI
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http//www.lille.cci.fr/tourisme/betise.htmlhttp
//www.betises-de-cambrai.tm.fr/Page1.htmlhttp/
/www.marmiton.org/histoires/histoires.cfm?Edi_ID2
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