Diapositiva 1

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Universidad Central de Venezuela Facultad de
Agronomía Departamento de Producción
Animal Maracay
Hacia el Desarrollo Sostenible de los Sistemas de
Producción Animal
Octubre, 2009
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Visión Sistémica de la Producción Animal
Por qué hablamos de Sistemas de Producción
Animal?
Cuáles son las características de un sistema?
Ejemplos?
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Definición y características de un sistema
Un sistema es un grupo de componentes que pueden
funcionar recíprocamente para lograr un propósito
común, tiene límites específicos y reaccionan
como un todo ante estímulos externos
Características Descripción
Objetivos
Límites
Entorno
Componentes
Relaciones
Entradas
Salidas
Propósito del funcionamiento
Nivel de abstracción del sistema
Ambiente externo físico y económico
Partes principales del sistema en estudio
Define ordenamiento entre componentes y su
funcionamiento
Recursos, insumos disponibles para el sistema
Productos que salen del sistema
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Un modelo simple
El enfoque de sistemas se apoya en modelos
simplificados de la realidad, que tratan de
explicar el comportamiento de fenómenos
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Principales componentes de los sistemas de
producción animal a nivel de granja
SISTEMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Entorno Agroecológico Calidad de suelos Clima
Racionalidad productiva Calidad de
gestión Control de procesos y productos
Composición Calidad Disponibilidad
Acceso a créditos, Insumos, Mercado y Precios
Plan preventivo y curativo Bioseguridad
Entradas
Salidas
Cultura local Capacitación Servicios Tenencia de
la tierra
Genética Población Estado fisiológico Productos
Infraestructura Equipos Servicios de apoyo
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Componentes y procesos involucrados
Biológicos

• Crecimiento, reproducción y lactancia
• Manejo agroambiental de recursos
  agua-suelo-flora-fauna
  
• Protección agroambiental

Técnicos

• Arreglos tecnológicos infraestructura,
  alimentación, sanidad, genética y gestión
• Selección de modalidades productivas
• Generación de valor agregado

Socio- económicos

• Acceso a créditos, tenencia de la tierra
• Comercialización (precios, mercado)
• Mano de obra (capacitación, remuneración)
• Calidad de vida, entorno cultural y servicios

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Importancia del enfoque sistémico

• Admite visualizar en forma integral el conjunto
  de relaciones que afectan el comportamiento y
  ordenamiento de los diferentes sistemas de
  producción animal.
• Permite elaborar criterios de clasificación de
  los sistemas.
• Contribuye a la comprensión del comportamiento de
  fenómenos biológicos, socioeconómicos y técnicos
  de los mismos.

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Clasificación de los sistemas agropecuarios por
sus productos principales
Modificado de Spedding (1979) y Ruiz (1997)
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AGRICULTURA MODERNA
Sistemas Extensivos
Pre Guerra
HAMBRUNA EUROPEA Cómo suministrar alimentos?
II Guerra Mundial

• Sistemas Intensivos
• Énfasis en
• Productividad
• Rentabilidad
• Monocultivos

NO SE PREGUNTABA SOBRE Bienestar animal, humano,
ecológico ?
Revolución Verde
CONSECUENCIAS Década de 1980

• Producción excesiva de algunos productos
  (ejemplo cereales)
• Disparidad territorios rurales (desarrollo
  urbano excesivo)
• Daño Ambiental
• Problemas de salud publica (uso de
  agroquímicos, antibióticos en animales, etc.)
• 1.100 millones de personas en extrema pobreza
• 850 millones de personas con hambre crónica
• Ecosistemas amenazados

Fuente Moreno (2007) y FAO (2007)
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AGRICULTURA MODERNA

• Seguridad y calidad en la producción de los
  alimentos.
• Agricultura ecológica ( respeto al medio
  ambiente, mantenimiento y recuperación de
  tierras, etc.).
• Utilización de energía renovables.
• Bienestar animal

Agenda 2000 UE INCORPORA
EN EL FUTURO

• Mejoramiento en base a índices productivos
  sostenibles y adaptados al medio ambiente
  locales.
• Conservación de la biodiversidad (diversificar la
  producción, recuperar información genética de
  especies autóctonas para su incorporación en los
  sistemas de producción, etc.).
• Promover el desarrollo rural
• Promover criterios de conciencia ecológica de la
  humanidad
• SOSTENIBILIDAD de la AGRICULTURA

EL HAMBRE CONTINUA Cómo suministrar Alimentos?
Fuente Moreno (2007) y FAO (2007)
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La producción animal y el deterioro ambiental

• Resistencia a reducir emisiones de gases
  invernaderos de los países industrializados por
  costos de readaptación tecnológica y
  transferencia de la misma a países en
  desarrollo.
• En 2007 los principales contribuyentes de la
  emisión de gases fueron China (26) y EEUU (30).
• Se plantea reducir el ritmo de crecimiento para
  disminuir la contaminación, utilizar fuentes de
  energía menos contaminantes y conservar y
  recuperar espacios naturales

• Ganado 20 de población animal.
• 26 de la superficie terrestre para pastoreo.
• 70 de las tierras de pastoreo degradadas.
• Expansión de la ganadería provoca más
  deforestación.
• Ganadería es el sostén económico de poblaciones
  rurales en Asia y África, reduciendo la pobreza
• Se puede impulsar la ganadería hacia modalidades
  más sostenibles.

La producción animal
El desarrollo industrial
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Desarrollo sostenible aplicado a la agricultura
Implicaciones

• Criterios de mantenimiento a largo plazo
• Reducción del impacto ambiental negativo
• Producción óptima con un mínimo de insumos
  contaminantes
• Satisfacción de las necesidades humanas de
  alimentación
• Asegurar ingresos y otros componentes de
  bienestar.

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Pilares del desarrollo sostenible
Progreso económico, justicia social y
preservación del medio ambiente
Segunda Cumbre de la Tierra (1992)
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Sostenibilidad de los sistemas de producción
animal
Productividad Eficiencia Conservación
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Desafíos y oportunidades
Tendencias mundiales

• Crecimiento económico sostenido
• Crecimiento poblacional heterogéneo
• Inflación y elevación precios de alimentos
• Desarrollo agropecuario diferencial entre países
• Desigualdad en la distribución del ingreso en
  América Latina
• Incremento de consumo de productos cárnicos
  asociado en mejora de ingreso
• Urbanización creciente
• Globalización de mercados y regionalización
  de la producción (Ej. caso leche)
  
• Disminución de disponibilidad de tierras y riego

• Aumentar productividad sin dañar el ambiente
• Uso de organismos genéticamente modificados
• Generación de valor agregado a través de
  agroindustria
• Sistemas mixtos de producción (la mayoría en
  manos de pequeños campesinos)
• Participación del sector privado acceso a
  finanzas, conexión de mercados, mejora de
  beneficios locales, transformación de productos y
  protección ambiental
• Inversión en educación, infraestructura,
  investigación y desarrollo
• Políticas de desarrollo sostenidas y coherentes
• Incertidumbres cambio climático, precio
  del combustible, políticas
  de desarrollo

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Adopción de tecnologías ajustadas a criterios de
sostenibilidad y su impacto
Holman (1998)
17
Biodiversidad y sistemas silvopastoriles
Pagiola (2006)
18
Modelo físico de agricultura tropical sostenible
EDR Espacio Doméstico Rural
Escobar et al. (1998)
19
la bondad me parece más importante que la
inteligencia o el talento Michel Houellebecq
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EVALUACIÓN
Con base en las lecturas "El futuro de la
producción animal genética, conservación y
desarrollo sostenible" y "Entendiendo los
sistemas de producción animal para una mejor
integración hacia el modelo agroecológico",
DISCUTIR el rol de los animales en el desarrollo
de sistemas de producción sostenibles.
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Universidad Central de Venezuela Facultad de
Agronomía Departamento de Producción
Animal Maracay
Hacia el Desarrollo Sostenible de los Sistemas de
Producción Animal
Octubre, 2009