ALIMENTE MODIFICATE GENETIC

1
ALIMENTE MODIFICATE GENETIC

• Brengya Denisa
• Cimpan Andreea
• Cristian Cristiana
• CEPA III
• Coordonatorprof.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuta

2

• In prezent, probabil ca nu exista un subiect
  din domeniul nutritiei care sa fie mai disputat
  si care sa nasca cele mai mari confuzii in randul
  consumatorilor decat organismele modificate
  genetic (OMG).
• Unii le privesc ca fiind toxice si deosebit de
  periculoase, in vreme ce altii le considera
  solutia optima in caz de foamete in masa.

3

• Tehnologia care furnizeaza noi proprietati
  organismului transferand gene de la un organism
  la altul sau care interfereaza cu structura sa
  genetica se numeste tehnologia genei. Prin
  aceasta tehnologie structura genetica a
  alimentelor este schimbata motiv pentru care
  aceste alimente se numesc alimente modificate
  genetic.

4

• Aceasta tehnologie consta in luarea de la
  organismul donor a genei care intereseaza si
  introducerea ei intr-o molecula de ADN strain,
  care se numeste vector purtator.
• Apoi urmeaza etapa inserarii intregii molecule
  de ADN in molecula ADN a organismului gazda. In
  continuare se urmareste celula in care se
  manifesta genele si apoi se selecteaza produsul
  care ne intereseaza.

5

• Acest produs este greu de controlat, deoarece
  genele nu functioneaza izolat, ci interactioneaza
  unele cu altele, iar organismul uman are zeci de
  mii de gene si daca luam in calcul si faptul ca
  indivizii sunt entitati distincte, atunci ne
  putem da seama ca aceeasi gena poate avea efecte
  diferite de la un organism la altul.

6

• Toate aceste produse sunt obtinute prin tehnica
  de inginerie genetica printre care se numara
• Plante rezistente la seceta si daunatori
• Cereale cu un procent crescut de proteine
• Cereale fara gluten
• Orez cu un continut ridicat de vitamina A
• Seminte de rapita cu acizi grasi care pot fi
  utilizati in regimuri dietetice
• Tomate cu coacere in timpul transportului

7

• Plante fara proteine alergene (kiwi fara proteina
  alergena)
• Bacterii acidolactice rezistente la bacteriofagi
• Cantitate crescuta de lecitina (prezenta, in mod
  obisnuit, in galbenusul de ou si soia) din soia
  si care este utilizata ca emulgator pentru
  margarina, ciocolata si alte produse alimentare
• Chimozina modificata genetic (in mod obisnuit,
  chimozina este o enzima extrasa din stomacul
  viteilor), care este utilizata in productia de
  branzeturi
• Vitamine si arome alimentare.

8

• Ce  se obtine prin modificari genetice ?
• Ameliorarea culorii si aromei fructelor
• Cresterea timpului de conservare
• Producerea fructelor sezoniere pe tot parcursul
  anului
• Modificarea calitatilor nutritive
• cartofi mai bogati in amidom care
• absorb uleiul de gatit in cantitati
• mai mici.

9

• Recoltele devin mai rezistente la ierbicide,
  pesticide, boli, frig, salinitate crescuta.
  Medicina recunoaste aspectele benefice ale
  manipularii genetice pentru ca astfel s-au
  obtinut insulina, unii interferoni, produse de
  sange (cu potential alergic scazut), vaccinuri
  (folosind ca suport cartoful sau rosia) mai
  rezistente la transport si pastrare indelungata.

10

• "Nu au cum sa aduca beneficii. Este absurd sa
  credem ca omul poate crea ceva superior asupra
  ceea ce a creat natura ceea ce poate fi benefic
  dintr-un anumit unghi de vedere, in ansamblu
  poate aduce efecte negative care sa depaseasca
  efectele benefice. Astfel incat, din punct de
  vedere ecologic nu putem spune ca OMG aduc
  beneficii organismului nostru. In principiu,
  plantele care exista in prezent, cele
  nemodificate genetic au fost selectate in mod
  natural ele au rezistat cel mai bine la
  daunatori, in conditiile de mediu din zona/tara
  respectiva. Creand plante modificate genetic
  riscam sa contaminam si plantele nemodificate
  genetic si sa scadem biodiversitatea", afirma
  Diana Coravu, medic specialist in Diabet,
  Nutritie si Boli metabolice.

11

• Ca orice alta industrie si industria
  alimentelor modificate genetic prezinta avantaje
  si dezavantaje.
• Principalele avantaje ale OMG-urilor tin de
  dimensiunea economica , nicidecum de protectia
  sanatatii omului.
• Timpul si costurile cultivarii acestor alimente
  au fost micsorate. Legumele mutante au fost
  concepute astfel încât sa fie rezistente sau
  chiar tolerante la erbicid, substanta chimica
  destinata uciderii buruienilor daunatoare
  agriculturii. Mai mult decât atât, acestea au
  dezvoltat rezistenta în fata insectelor ce
  afecteza plantele nemodificate genetic.

12

• Astfel a putut fi redusa cantitatea de
  pesticide, substanta care ucide insectele
  daunatoare agriculturii, lucru care a dus la
  scaderea costurilor de întretinere a recoltelor.
  De asemenea, efortul depus de fermieri este mai
  redus, iar sanatatea acestora nu mai este pusa în
  pericol de substantele chimice folosite. Impactul
  agriculturii asupra mediului este mai mic, odata
  ce cantitatea totala de pesticide folosite se
  reduce.
• Datorita aspectului foarte placut, aceste
  produse atrag tot mai multi clienti ducând astfel
  la cresterea profiturilor comerciantilor. În
  plus, produsele modificate genetic au beneficii
  mai mari privind durabilitatea sau valoarea
  nutritiva.

13

• Dezavantajele alimentelor modificate genetic pot
  fi
• Alimentele modificate genetic pot dobandi
  proprietati nedorite
• Prezervarea varietatii genetice intr-o specie
  este pusa in pericol
• Tehnologia practic face ca fermierul sa cultive
  doar un tip de plante fertile
• Tehnologia poate cauza degenerare nedorita . Deci
  chiar daca este surprinzator se pot obtine
  produse slabe calitativ
• Alimentele modificate genetic pot modifica flora
  solului . Astfel se poate ajunge la pierderea
  unor insemnate microorganisme din sol ce poate
  cauza dezechilibre

14

• Cand microorganisme alterate genetic sunt
  consumate impreuna cu alimentele ele se pot reuni
  cu organismul uman sau animal . Aceasta
  combinatie poate cauza pierderi , metamorfoze sau
  alte organisme ciudate
• Daca in urma interventiei genetice se creaza
  alumente rezistente la antibiotice aceasta
  proprietate s-ar putea transfera si la
  consumatorul acestor alimente cu efecte nocive
  pentru sanatate . Antibioticele prescrise in
  scopuri curative in diverse maladii nu si-ar mai
  produce efectul scontat

15

• In cadrul circuitului inchis al naturii insectele
  consumand aceste alimente modificate genetic ar
  putea dezvolta mecanisme de rezistenta
• Exista riscul aparitiei unui singur tip de flora
• Alte organisme ce traiesc in acelasi mediu ar
  putea fi influentate de alimentele modificate
  genetic
• Prin aceasta tehnologie genele transferate ar
  putea contamina celelalte organisme in mod
  nedorit cu efect biologic dezastruos
• Chiar si alimentele cu efect benefic initial ar
  putea ajunge sa poarte gene cu efecte toxice ce
  ar putea genera imbolnaviri

16

• Care sunt riscurile alimentelor modificate
  genetic asupra sanatatii consumatorilor?Efectele
  alergice
• Genele nou inserate pot produce proteine care
  la unele persoane determina alergii. Cele mai
  frecvente alergii sunt cele fata de lapte, oua,
  peste, cereale si soia. La inceputul anilor '90
  cand soia a capatat efecte nutritive sporite prin
  introducerea unei gene de la nucile braziliene,
  riscul potential a devenit evident.

17

• Rezistenta la antibiotice Se stie ca unele
  alimente modificate genetic pot creste rezistenta
  omului sau a animalelor fata de antibiotice. De
  exemplu, tomatele modificate genetic consumate
  proaspete au gene marker (o gena rezistenta la
  antibiotice) ce sunt foarte rezistenta la
  neomicina sau kanamicina. Acelasi lucru se
  intampla si in cazul semintelor de bumbac. In
  general, riscul variaza in functie de originea
  genei implicate. Bacteriile ce produc acid lactic
  nu trebuie sa contina gene de rezistenta la
  antibiotice.

18

• Modificari la nivelul metabolismului Prin
  inserarea de gene noi se pot produce alterari la
  nivelul genomului - adica totalitatea genelor pe
  care le contine un organism - alterari care pot
  genera in organismul gazda si alte efecte decat
  cele scontate, cum ar fi scaderea cantitatii de
  substante nutritive si cresterea nivelului de
  toxine in organismul gazda.

19

• Situatia alimentelor modificate genetic in
  Romania
• Anul 2006 a fost ultimul in care au fost
  permise in Romania culturile de alimente
  modificate genetic. La acel moment existau 130
  000 ha cultivate cu soia modificata genetic. De
  atunci se incearca scoaterea de pe piata a
  alimentelor modificate genetic, unele
  hypermarketuri le-au scos definitiv din rafturi
  pana in prezent. Cu toate acestea inca se importa
  alimente modificate genetic, cumparatorii fiind
  atrasi de aspectul mai placut al acestora (in
  cazul legumelor si fructelor), sau pur si simplu
  romanul se lasa pacalit prin faptul ca nici macar
  nu citeste eticheta.

20

• Situatia alimentelor modificate genetic la nivel
  mondial
• Ar fi interesant de aratat ca in ultimii 5 ani
  suprafetele cultivate cu plante modificate
  genetic au crescut de cel putin 25 ori cele mai
  raspandite sunt soia si porumbul (modificate
  pentru a le creste rezistenta la ierbicide si la
  pesticide) iar SUA detin aproximativ 70  din
  totalul  acestor suprafete. Romania are un
  procent mic alaturi de Australia, Franta,
  Germania, Bulgaria. In Brazilia nu se cultiva
  plante modificate genetic. In Europa exista
  organizatii deosebit de active care militeaza
  pentru reglementari clare in aceasta privinta

21

• Publicul a fost profund tulburat de doua mari
  scandaluri in domeniul sigurantei alimentatiei.
  In Marea Britanie boala vacii nebune iar in
  Belgia contaminarea alimentara cu dioxina au
  provocat panica si neincredere in sistemele de
  control ale alimentatiei publice. Ca raspuns
  guvernele au admis necesitatea etichetarii
  alimentelor intr-un limbaj adecvat intelegerii
  tuturor care sa precizeze ce continut de
  modificare genetica are alimentul respectiv.
  Comisia Europeana admite 1 si 0 pentru
  alimentele destinate copiilor. Publicul trebuie
  sa fie informat si educat astfel incat sa
  inteleaga riscurile sau beneficiile modificarilor
  genetice.

22

• Germania, Franta, Ungaria, Polonia, Grecia si
  Italia au interzis deja cultivarea de organisme
  modificate genetic. Bulgaria a impus conditii
  atît de stricte pentru cultivatori încît nici în
  tara vecina nu se va mai cultiva porumbul
  Monsanto 810. În fruntea listei celor mai mari
  consumatori de organisme modificate genetic se
  afla Statele Unite cu 63 de milioane de hectare,
  Argentina cu 19 milioane de hectare, Brazilia cu
  16 milioane si Spania cu aproximativ un milion si
  jumatate de hectare.

23

• Boli cauzate de soia modificata genetic
• Hipotiroidismul este cea mai comuna disfunctie a
  glandei tiroide si cel mai des ea este intalnita
  la femei si batrani. Potrivit studiilor
  epidemiologice efectuate asupra populatiei din
  anumite regiuni ale lumii soia nu este un aliment
  recomandat pentru cei care au aceasta afectiune.
• Consumul in exces de soia, conform specialistilor
  citati de Home Remedies, poate sa incetineasca
  activitatea glandei tiroide. Daca activitatea
  acesteia incetineste nivelul TSH creste si
  productia hormonilor T3 si T4 va fi mai inceata.
• Anumite substante continute de soia inhiba
  asimilarea iodului din alimente si provoaca
  disfunctii ale glandei tiroide in cazul in care
  consumul depaseste limita zilnica recomandata
  care difera de la persoana la persoana in functie
  de greutate, varsta si alti factori.

24

• De asemenea cercetatorii au demonstrat ca
  bebelusii care au fost hraniti cu mancare ce are
  in componenta un nivel ridicat de soia risca sa
  aiba in tinerete boli autoimune precum Hashimoto
  sau Graves.
• In general femeile sunt cel mai des predispuse la
  afectiuni ale glandei tiroide, insa cu un consum
  moderat de soia si cu ocolirea altor factori
  nocivi care provoaca disfunctii ale glandei
  tiroide pot fi ocolite neplacerile.
• Un alt factor ce adauga soia pe lista alimentelor
  nu prea bune pentru organism, in cazul in care
  suferiti de hipotiroidism, este cel al mutatiilor
  genetice.
• Culturile de soia modificate genetic precum si
  alte legume si fructe modificate genetic sunt
  daunatoare organismului si ar trebui evitate.

25

• Un studiu prezentat de Ministerul austriac al
  Agriculturii si Sanatatii, în cadrul unui seminar
  stiintific ce a avut loc în Viena, indica faptul
  ca organismele modificate genetic pot afecta
  capacitatea de reproducere, de aceea specialistii
  cer retragerea acestor produse. Studiul indica
  faptul ca fertilitatea soarecilor de laborator
  hraniti cu porumb modificat genetic a fost serios
  afectata, acestia putând procrea doar într-o mica
  masura, comparativ cu cei hraniti cu mâncare
  naturala. Soarecii de laborator hraniti cu
  mâncare ce nu continea organisme modificate
  genetic s-au reprodus mult mai eficient. Acest
  efect poate fi atribuit diferentelor dintre
  sursele de hrana.

26

• Cercetatoarea dr. biolog Irina Ermakova a
  efectuat un experiement la Institutul de
  Neurofiziologie si Studiul Activitatii Nervoase
  Superioare de pe lânga Academie Rusa de Stiinta.
• Noua femele de cobai au fost împartite în 3
  grupe de câte 3 un grup de control, un grup în a
  carui hrana s-a adaugat faina de soia modificata
  genetic si un grup care a consumat alimente
  amestecate cu faina de soia obisnuita. Au fost
  numarate femelele care au nascut si numarul de
  cobai nascuti si morti. Dupa primul stagiu,
  cobaii au fost împartiti în doua grupe, una
  hranita cu faina de soia modificata genetic,
  cealalta hranita cu faina de soia obisnuita. A
  rezultat un numar anormal de mare de decese
  printre urmasii femelelor hranite cu soia
  modificata genetic. În plus, 36 dintre aceiasi
  cobai cântareau mai putin de 20 de grame, fapt
  care evidentia starea lor de extrema slabiciune.
  

27

• Acesta este primul studiu care a demonstrat o
  dependenta clara între hranirea cu alimente
  modificate genetic si starea de sanatate a
  urmasilor.
• Morfologia si structurile biochimice ale
  cobailor sînt foarte asemanatoare cu cele ale
  oamenilor, ceea ce este extrem de îngrijorator în
  ce priveste efectele asupra mamelor si
  bebelusilor nenascuti, mai ales în contextul în
  care se urmareste introducerea de cât mai multe
  OMG în alimentatia umana, din ratiuni comerciale,
  a declarat în concluzie Ermakova. Puteti vedea,
  în mod sintetic, rezultatele experimentului în
  tabelul de mai jos

Femele care au nascut Cobai nasuti Cobai morti in 3 sapt Procent Cobai in viata
Grup de control(4 din 6) 44 3 6,8 41
Cu soia MG (4 din 6) 45 25 55,6 20
Cu soia comuna(3 din 6) 33 3 9 30
28

• În imagine, doi cobai din acelasi grup de vârsta
  . Cel de jos este un cobai din grupul hranit cu
  soia modificata genetic, în mod vizibil extrem de
  debilitat.

29

• Unul dintre nenumaratele studii cu rezultate
  negative facute pe mâncarea modificata genetic a
  fost realizat de cercetatorul de origine maghiara
  Dr. Árpád Pusztai, care a hranit cobai cu cartofi
  modificati genetic. Experimentul sau a demonstrat
  ca astfel hraniti, cobaii ajungeau sa aiba
  creierul, ficatul si testiculele mai mici, precum
  si sistem imunitar deficient.
• S-a mai observat si prezenta unui numar ridicat
  de celule precanceroase în mai multe tesuturi ale
  organismului.
• La doua zile dupa publicarea rezultatelor
  studiilor sale, Dr. Puszai a fost dat afara din
  postul pe care îl ocupa la Rowett Research
  Institute, în urma unui telefon, se spune, primit
  direct de la primul ministru britanic Tony Blair.
  Echipa sa de cercetatori a fost desfiintata si
  s-a început târârea membrilor ei într-o serie de
  procese care urmareau intimidarea acestora si
  stoparea dezvaluirii a si mai multe adevaruri
  cumplite.

30

• CONCLUZII
• Modificat genetic nu este deocamdata echivalent
  cu imbunatatit genetic. Acest fabulos progres
  stiintific este inca o cutie a Pandorei. Atata
  timp cat nu cunoastem deplin nu stapanim deplin.
  Gasiti placeri in lucrurile simple care vi se
  ofera, nu fiti sclavii aromelor artificiale.