A.R.A.L. ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA LOMBARDIA

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IL LABORATORIO LATTE ARAL
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• ARAL svolge
• funzioni tecniche ed operative per le
  associazioni socie,
• iniziative volte allo sviluppo ed al
  miglioramento del settore agro-zootecnico rivolte
  non solo ai propri soci ma anche a tutta la
  comunità zootecnica.

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• ATTIVITA ARAL
• Rappresentare i propri soci nei diversi ambiti
  regionali e nazionali e coordinarne le attività
• Effettuare prove per il settore
  lattiero-caseario
• Effettuare prove per il settore agroalimentare

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• ATTIVITA ARAL
• Promuovere gestire ed effettuare servizi di
  assistenza tecnica per gli allevatori/caseifici
  (SATA)
• coordinare ed organizzare attività di interesse
  per la comunità zootecnica
• sviluppare, presentare, divulgare progetti di
  ricerca e selezione
• sostenere la ricerca e lo sviluppo nel settore
  zootecnico.

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ORGANIZZAZIONE E RUOLO DEL LABORATORIO LATTE
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CLIENTI DEL LABORATORIO LATTE

• Clienti diretti soci dellassociazione (ex art.
  5 Statuto)
• Clienti indiretti tutti gli altri soggetti che
  interagiscono con ARAL e che possono assumere la
  veste di cliente.

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ATTIVITA DI PROVA LABORATORIO LATTE

• SETTORE CCFF
• determinazione del contenuto percentuale di
  grasso e proteine,
• determinazione del numero di cellule somatiche
  nel latte
• (Regolamento dei Controlli funzionali
• D.M. del 24/05/1967 e succ. mod.)

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ATTIVITA DI PROVA LABORATORIO LATTE
SETTORE LQ Determinazione del contenuto di
grasso, proteine, cellule somatiche, carica
batterica totale, sostanze inibenti, numero di
spore di clostridi (Legge Regionale 17 del
13/06/76 Regione Lombardia, ai fini del pagamento
del latte secondo qualità)
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ATTIVITA DI PROVA LABORATORIO LATTE
QUOTE LATTE determinazione del contenuto
percentuale di grasso nel latte come richiesto
dalla Legge 468 del 26/11/92 e dalla Delibera
47293 del 4/01/94 della Giunta Regionale della
Regione Lombardia ai fini della determinazione
delle quote latte prodotte.
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ATTIVITA DI PROVA LABORATORIO LATTE

• Oltre alle attività del settore CCFF e LQ il
  laboratorio effettua le seguenti prove
• lattosio,
• punto crioscopico,
• acidità titolabile,
• pH,
• conta dei coliformi,
• contenuto di urea.

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ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO
Consegna dei campioni al Laboratorio

• Servizio di raccolta e trasporto campioni

• Consegna diretta al Laboratorio

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ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO
Accettazione dei campioni e smistamento al
settore di competenza
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ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO
SVOLGIMENTO DELLE PROVE
PROVE CCFF
PROVE LQ
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ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO
Emissione dei risultati e inoltro dei rapporti di
prova ai clienti
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF
consegne annuali
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF
consegne mensili 2002-2003
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE LQ
consegne annuali 2002
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SISTEMA GESTIONE QUALITA

• ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO
• NORMA UNI CEI EN ISO/IEC 170252000
• REQUISITI GENERALI PER LA COMPETENZA DEI
  LABORATORI DI PROVA E DI TARATURA

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SISTEMA GESTIONE QUALITA

• QUALITA grado in cui un insieme di
  caratteristiche soddisfa i requisiti
• SISTEMA QUALITA insieme della attività
  pianificate e sistematiche necessarie a fornire
  unadeguata fiducia del prodotto o servizio
  erogato che soddisfi le richieste qualitative
  prestabilite

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SISTEMA GESTIONE QUALITA

• IL SISTEMA QUALITA PERMETTE AL LABORATORIO DI
• Garantire ai propri clienti un attento controllo
  sia sui processi di prova eseguiti che sui
  risultati emessi (ACCURATEZZA DEI DATI)

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SISTEMA GESTIONE QUALITA
IL SISTEMA QUALITA COMPRENDE La struttura
organizzativa La documentazione I processi Le
risorse utilizzate per raggiungere gli obiettivi
per la qualità e per soddisfare i requisiti dei
clienti
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SISTEMA GESTIONE QUALITA
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SISTEMA GESTIONE QUALITA Assicurazione della
qualità dei risultati

• Il laboratorio, quale socio dellAssociazione
  Italiana Allevatori, è sistematicamente
  monitorato dal Laboratorio Standard latte AIA per
  quanto riguarda affidabilità e accuratezza dei
  dati emessi.
• Partecipa a ring-test del circuito AIA cui
  aderiscono anche laboratori esterni

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SISTEMA GESTIONE QUALITA Assicurazione della
qualità dei risultati

• Ring test metodi di riferimento
• Laboratori nazionali ed internazionali che
  eseguono prove con metodi di riferimento
  (KJELDAHL e ROSE GOTTLIEB) su latte ovino,
  caprino e bovino.

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SISTEMA GESTIONE QUALITA Assicurazione della
qualità dei risultati

• Ring test metodi di routine
• laboratori nazionali ed internazionali che
  eseguono prove (grasso/proteine/lattosio metodo
  IR, cellule somatiche metodo fluoroptoelettronico,
  urea metodo ph-metria differenziale, crioscopia
  metodo a termistanza, pH con pH-metro, inibenti
  test di presenza) su latte con frequenza
  bimestrale.

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SISTEMA GESTIONE QUALITA Assicurazione della
qualità dei risultati

• Ring test nazionali-internazionali
• PARMALAT
• CECALAIT
• INSTITUT FUR HYGENE UND PRODUKTSICHEREIT KIEL

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SISTEMA GESTIONE QUALITA Assicurazione della
qualità dei risultati
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