JOURNEE GEN

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JOU RNEE GENIAAL

• Comment concevoir son offre en offre globale et
  /ou la tertiariser ?

Claire Boleat Amandine Gonidec Xiao Gou Simon
Hinet Fanny Jeanjean Melissa Ledez Anne-Sophie
Pernak
Journée proposée par Mme Wallart
Isabelle Janvier 2009
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Boite à idée et anniversaire
Environnement
Nutrition-santé
Humanitaire
Fidélisation/Offre groupée
Personnalisation
Biotechnologie
Evolution packaging
RASSURER et EDUQUER
DONNER de la VALEUR
Abonnement
Association avec jeux
TERTIARISATION
DOUBLE FONCTIONNALITE
BIFURCATION EN SERVICE
Lieu polyvalent
OFFRE GLOBALE
Marché captif
Distribution, garderie
Vente additive
Anniversaire Mc Donalds
Pack
Livraison à domicile/ Driving
Cours de cuisine Alice délice
Service payant
Produits coordonnés
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RASSURER/EDUQUER Recettes via internet

• Service par Internet
• Ducros propose le widget
• 1 recette par jour
• Boutique en ligne Leroux

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RASSURER/EDUQUERenvironnement et nutrition

• Partenariat entreprise ONG
• TETRA PACK / WWF- Réduire la consommation de
  lénergie et des émissions de CO²- Valoriser la
  collecte et recyclage des emballages usagés

• Nutrition-santé
• Sur chaque packaging, informations
  nutritionnelles devenues obligatoires

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Offre globale Vente additive

• Pack alimentaire
• Régime sur période déterminée
• Coffret repas de chez Fauchon
• lélégance de vos repas daffaire

• Kit
• Bière Jazz proposée par la brasserie du val de
  SambreCD de Jazz
• Cuisine innovation gastronomie moléculaire

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Vente Additive (2)

• Fonctionnalité apportée par lemballage
• Emballage de Malibu protection et range CD
• Canette chauffante de Nescafé
• Objet Collector
• Céréales jouets des dessins animés préférés
• B

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Loffre globale le marché captif SENSEO

• Le marché du café est un marché stable à
  légèrement en baisse.
• Née du partenariat entre Philips et Sara Lee
  (Maison du café), la machine à café individuelle
  sest développé au début de lan 2000.
• "Un foyer sur cinq est équipé d'une machine
  délivrant un café portionné" , "Senseo est un
  produit grand public "
• Capsule parfaitement dosée (70mm de diamètre),
  avec deux à trois nouvelles gammes par an
  Pratique et économique
• Lidée est de vendre la machine et le café dans
  des formats uniques. Sans la machine, vous ne
  pouvez pas boire un café justement dosé et sans
  les dosettes, la machine ne sert à rien.

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Marché Captif (2) SENSEO
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Marché Captif (3) SENSEO

• Les jeunes apprécient le café de plus en plus
  tardivement (généralement découverte pour la
  première fois en entreprise) et préfèrent les
  soft drinks.
• Les seniors freinent leurs consommations de café
  pour des raisons de santé.
• Le café a une image plus ou moins négative dun
  produit destiné aux personnes stressées

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Marché Captif (4) SENSEOStratégie media

• Vague de lancement en avril combinaison de la
  télévision comme média de base, et des abribus.
• Octobre/novembreDémarrer une stratégie de type
  'goutte à goutte' (1 semaine sur les antennes, 1
  semaine dabsence) à un niveau de GRP plus faible
  réparti sur 8 semaines et une version raccourcie
  de 15 secondes du spot publicitaire.
• Vague de fin dannée forte et concentrée
  (16-29/12) avec à nouveau une combinaison TV
  abribus.
• Depuis toujours, le mois de décembre est lun des
  mois où lon achète le plus dappareils
  électroménagers (le cadeau de fin dannée par
  excellence).

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Marché Captif (5) SENSEOStratégie marketing

• Démonstrations dans les magasins pour
• Convaincre de la qualité
• Prouver de la facilité dutilisation
• Stimuler à lachat
• Bon pour le rachat de dosettes de café créer un
  comportement de consommateur régulier.
• Senseo se lance dans le marketing participatif
• Les enfants nouveaux acteurs
• Les enfants ont un rôle prescripteur auprès de
  leur père pour le choix du cadeau de la Fête des
  mères. Or c'est là que nous réalisons une bonne
  part de nos ventes , reconnaît le responsable.

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Marché Captif (6) SENSEO

• Fort de son succès avec Senseo, maison du café
  subit aujourdhui une concurrence féroce sur le
  marché des dosettes.
• Senseo a de nombreux concurrents en rayon comme
  Dolce Gusto ou Nespresso. Tous nont pas le même
  positionnement sur le marché.
• Senseo reste sur le principe de votre cafetière
  classique alors que des marques comme Nespresso
  ont développé des process innovants.

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Marché Captif (7) SENSEO
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Double fonctionnalité

• Lieux Polyvalents
• Coiffeur salon de thé voire galerie dart.
• Le traditionnel Café littéraire dégustez un bon
  café, goûtez une viennoiserie et profitez votre
  BD préférée.
• Le café atelier la gérante propose des tables
  avec ustensiles de couture et ses conseils
• Ex En Allemagne

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Ajouter de la valeur

• En personnalisant son produit
• Sérigraphie (ex chocolaterie Finart, MMs)
• Modulation (ex chocotélégramme)
• En fidélisant sa clientèle
• cadeau dabonnement, danniversaire (ex La
  redoute, Yves Rocher)
• Opération point fidélité (ex Harrys, St
  Yorre.)
• En augmentant le prix du produit
• collaboration produit de luxe (ex Collection
  Collector Evian)
• En sensibilisant les consommateurs
• Collaboration ONG, aide aux pays sous-développés
  (ex Volvic)

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En personnalisant la sérigraphie

• Dans lagroalimentaire, la sérigraphie est le
  plus souvent utilisée par les chocolatiers afin
  de personnaliser le produit pour des occasions
  diverses (fêtes, anniversaires, mariages,
  publicités)

• Les carrés de chocolat peuvent être personnalisés
  par une photo ou un logo imprimés à l'identique
  sur une fine couche supérieure de chocolat blanc.
  
• Le chocolat utilisé est une ganache, mélange
  intime de chocolat en menus morceaux et de crème
  fraîche portée à ébullition.

• Propriétés
• Durée de conservation 6 mois
• Température de conservation 22 max
• Impression en quadrichromie, couleurs
  alimentaires

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SérigraphieExemple dun procédé de fabrication
1.Poser la feuille décalque images sur le dessus.
Positionner le chablon.
2. Remplir les ouvertures du chablon avec du
chocolat cristallisé.
3. Enlever le surplus de couverture à l'aide
d'une spatule.
4. Laisser cristalliser quelques minute. Enlever
le chablon de caoutchouc.
5. Après complète cristallisation, enlever la
feuille décalque
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Prix Public

• Ex 1 Fin'art
• Coffret-luxe de 10 chocolats30,00 TTC (cadeaux
  d'entreprises, cadeaux d'affaires, coffret de
  chocolats de fin d'année, etc.)?
• Boîte simple de 10 chocolats17,00 TTC
  (boutiques de sites accueillant du public)?
• Mini-ballotin de 6 chocolats16,00 TTC
  (spécialement adapté aux mariages, baptêmes,
  anniversaires, pouvant remplacer le traditionnel
  sachet de dragées)?
• Ex 2 Albert
• Frais de clichés et doutillages 100,79 TTC
  (albert)?

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Ajouter de la valeuren fidélisant le client

• Lors de la création d'un compte, le client entre
  sa date de naissance.
• Celle-ci servira ensuite à la marque pour l'envoi
  d'un cadeau anniversaire d'une valeur variable en
  fonction du nombre d'achat effectué par le
  client....

?Comme par exemple La redoute et Yves Rocher
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Ajouter de la valeuren augmentant le prix

• Après le design de Christian Lacroix, Evian
  relooke ses bouteilles par Jean-Paul Gaultier
• Nouvelle gamme Prêt-à-porter 2009 , édition
  limitée.
• À travers cette édition Prêt-à-Porter, Jean-Paul
  Gaultier interprète lessence même de leau
  minérale naturelle EVIAN.

• Utilisation de symboliques cristaux géants, de
  lettres démesurées embrassant le corps de la
  bouteille, transparence et jeux doptique

Prix 10,60 lunité.
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Ajouter de la valeur en aidant/ sensibilisant

• 1er Mars 30 juin 08 1L acheté 10L puisés
  au Sahel
• Pour la 3ème année consécutive, Volvic sengage
  aux côtés de lUNICEF
• Depuis 2 ans déjà, la marque Volvic en
  partenariat avec l'UNICEF finance

• La construction de puits au Niger grâce au
  programme d'accès à l'eau potable
• Mobilisée par lUNICEF présent sur place depuis
  plus de 30 ans, Volvic a décidé de sengager sur
  le long terme pour les populations du Sahel en
  soutenant et finançant les projets daccès à
  leau potable et dassainissement au Niger.

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Bifurcation en ServiceLe plus propose au client

• Anniversaire personnalisé des enfants chez Mac
  Donalds
• En famille ou entre amis
• Activités et cadeaux
• Calcul de la valeur nutritionnelle dun chariot

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Bifurcation en ServicePartenariat

• Partenariat particulier/ producteur
• Nudo (Italie) propose ladoption dun olivier
• Somme de soutien 90 annuel
• Production de larbre annuelle acquise

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Bifurcation en serviceen investissant

• Il est désormais possible d'acheter des animaux
  de ferme gérés sur site par les éleveurs pour en
  récolter la production
• - achat de vache laitière
• - achat de poule pondeuse
• Cela permet aux consommateurs citadins d'avoir
  leur propre production de lait ou d'œufs sans se
  soucier des contraintes matériels que cela
  incombe.
• D'autre part, les clients réalisent rapidement un
  retour sur investissement.

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Bifurcation en serviceExemple de Sodexo et la
diversification de son offre
FACILITIES MANAGEMENT FACILITIES MANAGEMENT FACILITIES MANAGEMENT
GESTION DE PROJETS PILOTAGE PRESTATIONS DE SERVICES
Etude et réalisation Réaménagement d'espaces Space Planning / Etudes Déménagements Rénovations d'installations Second œuvre  Ingénierie sociale Animation des équipes Gestion relation utilisateurs Contrôle Qualité Optimisation Reporting et conseil Gestion technique et energétique Gestion réglementaire Maintenance multitechnique CVC, énergies, plomberie...   Services supports Accueil, courrier, propreté...   Services aux occupants Restauration, Distribution automatique, cartes de servies

• Contrôle des différents flux (physique et
  information)
• Les espaces, leur aménagement, leur utilisation.
• Les installations, leur entretien, leur
  optimisation.
• Les services quotidiens rendus aux utilisateurs,
  pensés pour leur efficacité et leur satisfaction.
  

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Bifurcation en service/ Sodexo (2)
Attente du client recherche prestataire capable
de soccuper entièrement du service et des
services annexes
Développement horizontale et verticale de la
société

• Choix pour le client, répondant à ses attentes

• Entreprise possibilité de fournir des services
  non nécessaire pour le client

Polyvalence Services à la carte

• Bénéfice pour lentreprise qui par sa taille a
  des coûts de fonctionnement moindre quune
  société spécialisée

Facturation égale aux autres fournisseurs
spécialisés, avec une prise en charge globale

• Client coût similaire ou moindre / Temps de
  recherche de fournisseurs réduit / Un seul
  interlocuteur (facturation, dialogue)

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Bifurcation en service/ Sodexo (3)
Avantages Valeur ajoutée Avantage stratégique par rapport autres fournisseurs Être incontournable dépendance du client Réduction des coûts déchelles Solution globale répondant aux attentes des collectivités
Inconvénients Taille critique nécessaire Moyens financiers Polyvalence dans divers domaines
Risques Éparpillement Absence dexpertise connue et/ou reconnue
Opportunités Conquête de nouveaux marchés Diversification des activités Ne plus être dépendant dun seul secteur
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Bifurcation en serviceAlerte Apéro

• Livraison
• De snack food (pizza, gâteaux apéritifs,
  glaces...)
• De boissons (avec ou sans alcool)
• A partir de minuit jusqu'à 4 heures du matin

Avantages Majoration du prix Avantage stratégique seul personne a proposer ce service Etre incontournable pour le client
Inconvénients Niche pas réelles perspectives de développement Peu de volumes Heure dexploitation réduites
Risque Développement dun autre concurrent
Opportunité Conquête dun marché quasi inexistant
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
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Bibliographie

• http//www.fauchon.com/fr/fr//se-restaurer-faucho
  n-traiteur-luxe/coffrets-repas-affaire
• http//www.cuisine-innovation.fr/materiel-kit-de-c
  uisine-moleculaire-41.html
• http//www.mysupermarket.co.uk/
• www.nudo-italia.com
• www.linkle.de
• http//www.chocovision.fr
• http//www.albert-chocolatier.com/
• http//www.chocolat-et-confiserie.com
• http//www.laredoute.fr
• http//www.yves-rocher.fr
• http//www.unicef.fr
• http//www.ducros.fr
• http//www.leroux.fr
• http//www.lecheveudanslasoupe.com/
• http//www.mcdonalds.fr