Carenta de Fier

1
Carenta de Fier
2
Fierul

• Fierul este important pentru metabolismul si
  cresterea ale aproape tuturor formelor de viata
  pe pamant..

• Fiecare din drumurile metabolismului in corp
  contine enzime care au nevoie de fier ca atom
  central. Astfel, fierul e de neinlocuit.

Necesarul zilnic de fier difera foarte mult in
functie de varsta, cu incepere de la 8 mg/zi
intre 1 an si 6 ani, continuand cu 12 mg/zi in
adolescenta la baieti si 15 mg/zi la fete si
mentinandu-se la aceste valori la varsta adulta.
3

• Femeile insarcinate au nevoie de mult mai mult
  fier zilnic, aproximativ de 30 mg, pentru
  asigurarea bunei dezvoltari intrauterine a fatului

Fierul se gaseste in alimente si se prezinta sub
doua forme fierul hemic, mai usor de absorbit
de organism, care provine din carnea rosie (mai
ales din ficat), din peste (mai ales stridii,
scoici, sardine) si din carnea bruna de
curcan fierul nonhemic, mai dificil de
absorbit de organism, care se gaseste in legumele
verzi (spanac, patrunjel, praz, varza, frunze de
sfecla), leguminoase (linte, mazare), fructe
uscate (struguri, caise) si cereale integrale.
4
Din carne si peste poate fi asimilat mult mai
mult fier decat din legume si zarzavaturi

• SISTEMUL IMUNITAR

• Fierul are de asemenea de o importanta capitala
  in mentinerea multora dintre functiile sistemului
  nostru imunitar. In timp ce prea mult sau prea
  putin din acest mineral poate crea neplaceri,
  cele mai mari probleme se datoreaza carentei de
  fier.

5
BOLILE CARDIOVASCULARE

• Studiile au aratat ca nivelurile ridicate ale
  fierului, alaturi de alti indicatori ai
  alimentarii cu fier care sunt ridicati, pot
  deveni factori de risc pentru bolile
  cardiovasculare. Fiecare om ar trebui sa-si
  monitorizeze aceste niveluri sub control medical

6
TRANSPORTUL Sl STOCAREA OXIGENULUI

• Aproximativ 75 din continutul de fier al
  organismului se afla in globulele rosii (hematii)
  din sange, sub forma hemoglobinei.
• Aproximativ 5 din fierul din organism se afla
  intr-o substanta numita mioglebina.
• Aceasta proteina, o forma a hemoglobinei care se
  gaseste in muschi, transporta si pastreaza
  oxigenul, pe care apoi il elibereaza in scopul
  utilizarii pentru fiecare celula din corp.

7
CARENTA DE FIER

• Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii,
  deficienta de fier este cea mai raspandita
  afectiune nutritionala din intreaga lume. Se
  estimeaza ca in jur de 80 din populatia globului
  sufera din pricina acesteia, in vreme ce 30
  dintre acestia sufera de anemie.

• Persoanele cu risc crescut de a avea o
  deficienta de fier sunt
• femeile aflate in perioada reproductiva (datorita
  pierderilor de fier asociate cu menstruatia)
• - femeile insarcinate
• - copiii nascuti prematur
• - adolescentele (datorita alimentatiei
  inadecvate)
• - persoanele care fac dializa (din cauza
  filtrarii sangelui)
• - vegetarienii si atletii

8

• In orice caz, din cauza ca simptomele anemiei
  apar numai dupa ce toate depozitele de fier ale
  organismului au fost epuizate, analizele
  obisnuite pentru anemie sunt nesatisfacatoare
  pentru depistarea lipsei de fier.

• Mai mult inca, numeroase studii au aratat ca si
  in cazul lipsei anemiei, carenta de fier poate
  avea un efect daunator sanatatii asupra
  capacitatii de invatare, rezistentei si a starii
  generale de bine.

• De exemplu, cand au fost studiate femeile cu
  oboseala cronica, cercetatorii au concluzionat ca
  unele dintre aceste femei sufereau de carenta de
  fier, chiar daca hemoglobina lor se afla intre
  limitele acceptabile. Aparent, limita lor normala
  pentru hemoglobina era mai ridicata decat media.

9

• S-a constatat ca alergatorii, care au carenta de
  fier fara sa fie anemici, au o rezistenta mai
  scazuta. Cand subiectii studiului au fost
  studentii, s-a constatat ca procentul scazut de
  fier poate juca un rol in atentia defectuoasa.

• Pentru ca fierul joaca rol in functionarea
  sistemului imunitar, alte simptome ale carentei
  includ o crestere a susceptibilitatii la
  infectii, reducerea numarului de globule albe si
  producerea alarmanta de anticorpi.

10
Femeile insarcinate sunt supuse unui risc ridicat
al nivelului redus de fier, cu carente de 60.
Se recomanda in mod normal, suplimente pentru
aceste femei, deoarece nevoile lor nu pot fi
acoperite printr-un regim alimentar mediu

• Deseori, ele au o doza de fier la limita dinainte
  de a ramane gravide. De aceea, depozitele de fier
  se afla sub limita optima, expunandu-le pe ele si
  pe copiii lor la risc

11
Anemia feripriva este provocata de nivelele
reduse de fier din organism

• Deficientele de fier sunt descoperite cel mai des
  la copii mai mici de 2 ani si la fete si femei
  care au o menstruatie abundenta. Deficitul de
  fier care e destul de grav pentru a provoca
  anemie poate conduce la probleme serioase la
  femeile insarcinate si copii mai mici de 5 ani.

• Nivele reduse de fier pot aparea din urmatoarele
  motive
• - sangerare menstruala foarte abundenta
• - sangerari in maladii ca ulcerul gastroduodenal,
  hemoroizii, cancerul sau utilizarea cu
  regularitate a aspirinei.

12
Anemiile feriprive usoare in cazurile usoare ar
putea sa nu provoace simptome evidente

• Daca anemia este accentuata simptomele pot fi

- slabiciune, oboseala si lipsa rezistentei la
efort - dispnee (respiratie anevoioasa) in
timpul exercitiilor - cefalee (dureri de cap) -
dificultati in concentrare - irascibilitate -
stari de ameteala - tegumente palide
13
In particular, o pofta pentru inghetata poate fi
un semn de anemie din lipsa de fier.

• Alte semne pot fi
• - tahicardie (bataile inimii foarte rapide)
• - unghiile de la maini si picioare foarte fragile
  
• - buzele crapate
• - limba depapilata (neteda) si dureroasa

14
Bebelusii si copii mici care au anemie din lipsa
de fier pot sa nu creasca precum ar trebui si sa
aiba retard (intarzieri) in dezvoltarea de
abilitati precum mersul si vorbitul

• Copii pot fi iritabili si sa aiba deficit de
  atentie (perioade scurte in care se pot
  concentra). Aceste probleme de obicei dispar
  atunci cand dispare deficienta de fier. Daca nu
  este tratata, problemele mentale si de
  comportament pot fi permanente.

15

• Rareori, se poate dezvolta o anumita maladie
  numita Plummer-Vision, in special la femeile
  trecute de 60 de ani. In cazul sindromului
  Plummer-Vision, o retea tisulara se dezvolta in
  esofag. Aceasta are ca rezultat prinderea
  mancarii in retea, dificultati la inghitit, gatul
  uscat si cheilita angulara (crapaturi in coltul
  gurii.)

16
Tratament

• Tratamentele pentru anemia feripriva au ca scop
  cresterea cantitatii de fier astfel incat sa
  ajunga la nivelul normal si sa identifice si sa
  se controleze orice situatie care provoaca anemia.

• Este recomandat ca odata cu alimentele bogate in
  fier sa se consume si cele bogate in vitamina C
  pentru a creste asimilarea acestuia in organism.
  De exemplu, cand mananci spanac poti sa bei si
  suc de portocale. Asimilarea fierului depinde de
  cantitatea de fier continuta deja de organism.
  Asta inseamna ca organismul tau va asimila atat
  fier cat ii este necesar.

17

• Atletii si persoanele care urmeaza o dieta
  vegetariana ar trebui sa se asigure ca includ in
  alimentatia lor o cantitate optima de fier.

• . In cazurile in care acest lucru nu este
  posibil, pot fi luate in calcul suplimentele de
  fier care asigura doza zilnica recomandata.

18

• Ideal este sa iei suplimentele de fier seara,
  inainte de culcare, pentru ca riscurile aparitiei
  posibilelor efecte secundare sunt mult mai mici.
  Printre aceste efecte secundare se numara
  crampele intestinale, greata, voma, constipatia
  sau diareea. Inainte de a lua suplimente de fier
  trebuie sa consulti medicul sau farmacistul.

• Daca iei deja suplimente de fier, nu uita ca
  este important sa consumi si alimente ce contin
  fier. Organismul se va obisnui sa asimileze
  fierul si din sursele alimentare, iar in cazul in
  care renunti definitiv la suplimente, organismul
  tau nu va suferi o schimbare brusca

19
SURSE ALIMENTARE

• Alimentele care au un continut ridicat de fier
  sunt carnea (in special ficatul), carnea de pui
  si pestele.
• Alte surse substantiale le reprezinta ouale,
  painea si cerealele (oricare cereala integrala
  sau imbogatita cu fier), legumele cu frunze,
  cartofii si alte legume, fructele si laptele.
  Absorbabilitatea fierului din alimente variaza
  mult

20

• Fierul extras de catre organism din lapte si
  branza este legat cu precadere de proteina
  lactoferina, insa laptele de vaca are un continut
  destul de scazut de fier.

• Ficatul de vita si porc, pomenit in multe tabele
  ca avand un continut foarte bogat de fier, are o
  biodisponibilitate redusa in comparatie cu fierul
  bivalent.

21

• Fierul organic din carnea rosie este cel mai
  absorbabil (10 - 30).

• Plantele contin fier anorganic, numai 2 - 10
  care este absorbit de tractul digestiv. In plus,
  cantitati mari de fier sunt pierdute prin
  preparare. In orice caz, atunci cand gatiti
  mancaruri acide in vase din fier, acesta intra in
  alimente, crescandu-le continutul in fier intr-un
  mod considerabil.

22
(No Transcript)
23
(No Transcript)
24
(No Transcript)
25

• Coordonator prof.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuta