Producto vs Gastronom

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Producto vs Gastronomía

• Plan de Mejora Gastronomía de Canarias
• Actividades gastronómicas.
• Laboratorio culinario.
• Producto gastronómico.
• Otras iniciativas.
• Instituto de la cocina y el vino.

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Plan de Mejora Gastronomía de Canarias Una
apuesta por la calidad y por el producto
gastronómico canario

• Iniciativa que tiene como objetivo mejorar la
  calidad global de la
• restauración independiente de las Islas
  (producto, servicio,
• gestión) a través del asesoramiento y la
  formación.
• Las siete islas están integradas al Plan (12
  municipios y 7 zonas).
• Número total de establecimientos adheridos 320.
• Establecimientos certificados 2011 131.
• Acciones formativas impartidas en el 2010 75
  (1475 profesionales han
• asistido). Satisfacción asistentes 4,70 (baremo
  1-5).
• Previsión a finales 2011
• 89 cursos/ 1500 cursillistas.
• 385 auditorías realizadas.
• Previsión nuevas adhesiones en el 2012 50
  restaurantes.
• En el 2012 crearemos una marca específica para
  restaurante de cocina
• canaria mesas de canarias excelencia
  gastronómica.
• .

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Actividades Gastronómicas100 patrocinado por
empresas privadas

• Líneas de trabajo
• Jornadas Gastronómicas.
• Almuerzos Tertulia.
• Noches Temáticas.
• Concursos.
• Estas actividades nos permiten
• Completar la formación del alumnado de HECANSA.
• Organizar actividades clases magistrales y
  talleres de cocina para los profesionales
  adheridos al Plan de Mejora Gastronomía de
  Canarias.
• Reciclar al personal, instructores y profesores
  de los distintos centros de HECANSA.
• Organizar encuentros con jóvenes profesionales
  del sector compartiendo experiencias. Reuniones
  en las que se comparten inquietudes, experiencias
  y conocimientos que contribuyen a mejorar la
  evolución de la restauración pública en las
  Islas.
• Mejorar la cultura gastronómica del gran público
  (desde el año 2006 han asistido más de 19.000
  personas a estas actividades organizadas con el
  patrocinio de empresas privadas.

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Otras iniciativas

• Talles de cocina canaria para nuestros
• huéspedes.
• Laboratorio culinario.
• Excursiones gastroculturales para cruceristas.
• Premios Agrocanarias (lista de vinos).
• Producto gastronómico.
• I Campeonato de Gastronomía Canaria de
• Selecciones Insulares.

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Futuro

• INSTITUTO DE LA COCINA Y EL VINO / INSTITUTO
  GASTRONÓMICO DE LAS
• ISLAS CANARIAS
• Una entidad para preservar una parte importante
  del acervo
• cultural de nuestra Comunidad Autónoma al tiempo
  de potenciar
• un elemento para la excelencia turística.
• Debemos sentar las bases para que un futuro
  próximo, el sector público y el
• Privado se unan para crear este ente de
  coordinación que permita aprovechar
• sinergias y recursos, maximizando la eficacia y
  eficiencia de los públicos a fin
• de promover la gastronomía como uno de los
  motores de la actividad
• económica de las Islas y consolidar un valor en
  alza en el marco del
• sector turístico.
• Bajo esta marca se crearán los siguientes
  servicios asesoramiento a
• instituciones, laboratorio culinario, estudios de
  consumos en el
• sector, acciones promocionales de la gastronomía
  canaria, promover
• consumo de productos y especies de interés
  comercial en canarias,
• banco de datos, fomento del asociacionismo, etc.

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Carta de QUESOS
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Carta de VINOS
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Carta de VINOS
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Carta de VINOS (oportunidades)