Paddestoelen zelf kweken

1
Paddestoelenzelf kweken
2
De Paddestoel

• Levenscyclus

3
De paddestoelen groepen

• Parasieten levende planten (honingzwam)

4
De paddestoelen groepen

• Symbiose met planten mycorrhizae

5
De paddestoelen groepen

• Saprophieten
• Primair dood plantmateriaal (houtverterende
  paddestoelen zoals oesterzwammen en elfenbankjes)
• Secundair compost (champignons)
• Combinatie van primair en secundair (de smartshop
  paddo)

6
Waarom kweken?

• Voedsel op afval
• Weinig licht/ruimte nodig
• Symbiose met planten (companion planting)
• Lekker en voedzaam
• Medicinale waarde

7
Paddestoelen kweken op houtsnippers en stro

• Snippers/stro pasteurizeren
• Benodigdheden
• Emmer met deksel (voor voedingsmiddelen)
• Houtsnippers / Stro
• Kokend water
• Oude kussensloop
• Oude slaapzak

8
Paddestoelen kweken op houtsnippers

• Enten
• Benodigdheden
• filterzak
• Lepel
• Spiritus
• broed
• Stappen
• Broed verbrokkelen
• Gelijk deel gepasteurizeerde snippers
• Goed mengen en door laten groeien

9
kweken op stro

• Enten
• Benodigdheden
• Nieuwe plastic zak (vuilniszak)
• Lepel
• Spiritus
• Schroevendraaier of breinaald
• Graanbroed
• Stappen
• Broed verbrokkelen
• Mengen met stro
• Luchtgaten prikken elke 10 cm

10
Snippers/stro/deuvels als broed kweken

• Elk deel doorgroeid stro/deuvels broed voor een
  gelijk deel gepast stro/deuvels
• Kweekje kan opgekweekt worden tot tonnen
  paddestoelen!
• Wissel substraat af, hou het broed in conditie

11
kweken op stro en houtsnippers

• Doorgroei en vruchtvorming
• Doorgroei donker plekje kamertemperatuur
• Vrucht vorming Benodigdheden
• Grote plastic emmer of curverbak
• Doorzichtig folie
• Plantenspuit

12
kweken op stro en houtsnippers

• Vruchtvorming en oogsten
• Omstandigheden
• Licht
• Geen nieuw voedsel
• Hoge luchtvochtigheid
• Ventilatie

13
kweken op stro en houtsnippers

• Oogsten

Precies goed!
Te laat!
Te vroeg!
14
kweken op houtstammetjes

• Ent-deuvels kweken
• Benodigdheden
• Deuvels (loofhout)
• Filterzak
• (Graan)broed
• Pasteurizeren hetzelfde als bij houtsnippers
• (Graan)broed toevoegen zak goed afsluiten 14
  dagen op kamertemp

15
Kweken op houtstammetjes

• Enten
• Benodigdheden
• Boormachine met houtboor 1cm
• Doorgroeide ent-deuvels
• Houtstammetjes loofhout van 2-6 maanden

16
Fluweelpootje kweken op houtstammetjes

• Stammetjes dag weken (kliko)
• Enten

17
kweken op houtstammetjes

• Doorgroei en oogsten
• Stammetjes vochtig houden
• Los van de grond
• Tot zwamdraden zichtbaar zijn
• Derde ingraven in de tuin
• Wachten op moeder natuur

18
Kweken op karton

• Benodigdheden
• Karton
• Plek buiten
• Emmer/bak om in te weken

19
Kweken op karton

• Stappen
• Karton weken
• Karton uitlekken en openscheuren
• Bedekken doorgroeide stro, houtsnippers etc. of
  snijresten van paddestoelen!
• Afdekken en buiten laten liggen
• Vochtig houden!

20
Kweken op karton

• gebruik
• Vochtig houden
• Vermeerderen 1 doergroeid op 4 vers karton
• Ideaal entmateriaal voor buitenbed
• Of laten staan

21
Buitenbed levende mulch

• Benodigdheden
• Veel broed / doorgroeid karton
• Geweekte verse houtsnippers
• Karton

22
Buitenbed levende mulch

• Stappen
• Bodem bedekken met karton
• Laag houtsnippers
• Laag doorgroeide snippers of karton
• Deklaag vochtige houtsnippers/stro

23
Buitenbed - bodem

• Hout versneld omgezet
• Veel bodemleven
• Vooral olmenzwam gaat samen met plantengroei

24
Buitenbed - bodem

• Plantengroei (mycelium running, Stamets)

25
Het kweken de olmenzwam

• de olmenzwam Hypsizygus ulmarius
• Inheems
• Wit-grijs-bruin
• dood hout olmen andere loofbomen
• herfts 13-18 graden

26
Olmenzwam

• Groeit op
• Housnippers
• Zaagsel
• Stro
• Houtstammetjes
• Karton
• Kranten
• Koffiedrap met filter
• Hooi

27
de zomeroesterzwam

• de zomerroesterzwam Pleurotus pulmonarius
• Inheems
• Wit-grijs-bruin
• dood hout loofbomen
• Lente - herfts 13-27 graden

28
de zomeroesterzwam

• Groeit op
• Housnippers
• Zaagsel
• Stro
• Houtstammetjes
• Karton
• Kranten
• Koffiedrap met filter
• Hooi

29
Grote disteloesterzwam

• Pleurotus eryngii
• Zuid Europa
• grijs-bruin
• dood hout loofbomen
• Lente - zomer 16-24 graden

30
Grote disteloesterzwam

• Groeit op
• Housnippers
• Zaagsel
• Stro
• Houtstammetjes
• Karton

31
Fluweelpootje

• fluweelpootje Flammulina velutipes
• Inheems
• Geel geelbruin met harig steeltje
• dood hout beuken andere loofbomen
• Herfts-winter 1-16 graden

32
Fluweelpootje

• Groeit op
• Housnippers
• Zaagsel
• Houtstammetjes

33
Shitake

• Shitake Lentinus edodes
• Japan - Azie
• Bruin tot donkerbruin witte vlekken
• dood hout eiken andere loofbomen
• Zomer herfst winter 5-24 graden

34
Shitake

• Groeit op
• Housnippers
• Zaagsel
• Houtstammetjes

35
Andere soorten

• Gele/zomer oesterzwam

36
Andere soorten

• Lakzwam Reishi

37
Bereiding

• Eten
• Hoed is lekker voor bakken koken etc.
• Steeltjes zijn taai, alleen koken

38
Mycorestauratie
39
Handige adressen

• Bart Barten b_barten_at_yahoo.com
• http//www.mycobois.be
• http//www.groenetakken.nl