PAQUES EN GRECE

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PAQUES EN GRECE

• On célèbre les fêtes de Pâques depuis la nuit des
  temps. Le peuple juif commença à fêter Pâques en
  souvenir de sa fuite vers lEgypte. Les premiers
  chrétiens continuèrent à célébrer ce jour saint
  et gardèrent le nom de  Pâques  en souvenir de
  la résurrection, symbole du passage de la mort à
  la vie. Ils conservèrent ainsi certaines coutumes
  juives  lagneau pascal et la tradition des œufs
  peints en rouge. Célébration de la Résurrection
  du Christ, de la victoire de la vie sur la mort,
  qui coïncide de manière significative avec cette
  éternelle renaissance de la nature quest le
  printemps, Pâques est, pour les Orthodoxes, la
  fête religieuse la plus importante et la plus
  émouvante, un des moments les plus forts en Grèce.

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(No Transcript)
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LUNDI PUR

• Lundi pur
• Après avoir festoyé pendant toute la période du
  carnaval, la période du Carême orthodoxe débute
  le jour de la Kathari Deftera, littéralement
   Lundi pur . Ce premier jour de Carême est
  appelé Lundi pur parce que, jadis, les ménagères
  passaient la matinée à laver les ustensiles de
  cuisine et à nettoyer leur cuisine après les
  préparations des repas de carnaval. Le jour du
  Lundi pur marque la préparation à une période de
  jeûne qui durera 40 jours. A cette occasion, les
  amis se regroupent pour se rendre à la campagne,
  à la montagne ou au bord de la mer, et là, on
  dresse la table pour déguster salades fraîches,
  oignons frais, radis, poulpe grillé ou en ragoût,
  olives, taramosalata, dolmades (feuilles de vigne
  farcies), haricots blancs, pommes de terre
  bouillies, le traditionnel lagana (pain plat sans
  levain, cuit uniquement ce jour-là). 
• traditionnel lagana
• Le ciel semplit ce jour là de cerf-volants
  multicolores que petits et grands prendront
  plaisir à faire voler, les adultes fêtent
  lévénement un verre de vin à la main.
• Dans de nombreuses communes, les mairies
  organisent de grandes réunions où lon déguste
  une traditionnelle soupe aux haricots blancs
  cuisinée dans de gigantesques marmites
  accompagnée du lagana et de quelques olives et
  dune tranche de halva. Et comme partout en
  Grèce, le vin coule à flots.

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• Les Orthodoxes pratiquants entament alors une
  période de jeûne qui durera les 40 jours du
  Carême et se prolongera le temps de la Semaine
  sainte, soit un total de 47 jours. Ce jeûne
  appelé nistia obéit à des règles très strictes.
  On ne consomme aucun produit dorigine animale
  (viandes, volailles, poissons) parce quils
  contiennent du sang, ou dérivés de lanimal
  (œufs, lait, fromages). Ceci a donné lieu à
  lélaboration dune cuisine maigre mais variée,
  et aux saveurs exquises comprenant surtout des
  féculents (lentilles, haricots blancs), des
  légumes de toutes sortes, des mollusques et des
  crustacés (poulpes, sèches, calamars,
  crevettes). Il faut cependant insister sur le
  fait que cette nistia est exempte de tout esprit
  dexagération, dintolérance ou de prosélytisme,
  et que chacun est libre dadapter plus ou moins
  souplement ces règles à sa convenance. Jeûner ne
  relève en rien dun esprit de privation ou de
  mortification, mais participe plutôt dune
  volonté de sélever au dessus des contingences
  matérielles qui peuplent notre quotidien, pour se
  consacrer plus librement au recueillement, à la
  prière et à la réflexion. Ce jeûne sera rompu à
  deux reprises, le jour de lAnnonciation, le 25
  mars, qui de plus coïncide avec la commémoration
  du début de la insurrection contre les Turcs et
  le jour des Rameaux  en raison de limportance
  religieuse de ces fêtes, on consomme
  exceptionnellement du poisson.
• La célébration des fêtes pascales débute le
  samedi précédent la Semaine sainte, le jour de la
  Saint Lazare. A cette occasion, dans quelques
  villages, les enfants font du porte à porte en
  chantant des kalanda et ramassent de largent et
  des œufs. Le lendemain, les fidèles se rendent à
  léglise où leur est donné une croix bénie faite
  de rameaux quils placeront près des icônes de la
  famille afin quelle les protège toute lannée.
  Le lundi suivant débute la Semaine sainte, Megali
  Evdomada, qui se déroule au rythme des cérémonies
  religieuses relatant scrupuleusement les
  évènements importants de la condamnation à mort
  du Christ jusqu'à sa Résurrection, destinées à
  préparer les fidèles à vivre la Victoire de la
  vie sur la mort, la Purification (catharsis) du
  monde ancien, et à accueillir la Lumière
  Nouvelle. Les Grecs assistent massivement aux
  cérémonies religieuses.

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• Le déroulement de la Semaine sainte
• Le Lundi saint est consacré au nettoyage de la
  maison. On se prépare aux festivités prévues à la
  fin de la semaine.
• Le Mardi saint, on assiste aux vêpres où se
  déroule la sainte-onction. Comme le Christ qui
  bénit le pain, lhuile et le blé, les trois
  éléments fondamentaux et vitaux, le prêtre bénit
  à son tour les fidèles avec de lhuile sainte.
• Le Mercredi saint, les femmes confectionnent des
  biscuits secs, koulouria, ainsi que la brioche
  nationale, tsoureki, à loccasion des fêtes
  pascales.

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• Le Jeudi saint correspond, dans les évangiles, au
  dernier repas pris par Jésus avec ses disciples
  avant son arrestation, jour du procès du Christ
  par Ponce-Pilate et de sa mise en croix. A cette
  occasion, le pain et le vin furent bénis. Le
  prêtre lit des extraits des douze évangiles et
  pendant loffice, il simule le parcours du Christ
  portant sa croix, effectuant ce trajet autour de
  léglise. Après la messe du jeudi soir, les
  femmes et les jeunes filles pieuses se rendent à
  léglise pour préparer, en vue de lenterrement
  du Christ, un cercueil en forme de lit à
  baldaquin en bois, décoré dune multitude de
  fleurs, lépitaphe, devant lequel les fidèles
  viendront sincliner.
• Cest aussi le jour où la maison est décorée avec
  soin et les œufs sont teint en rouge. En Grèce,
  les œufs teints en rouge font partie intégrante
  de la tradition pascale et ont gardé leur
  importance  ils sont présents dans tous les
  foyers. On place souvent au centre des brioches,
  tsourékia, un œuf peint en rouge. Dans certains
  villages, on accroche aux portes des maisons un
  voile rouge, symbole des vêtements du Christ. 

• On offre aux enfants une lambada (cierge de
  couleur décoré dun petit jouet) et une paire de
  chaussures ou une tenue neuve

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• Le Vendredi saint, jour de deuil, les chrétiens
  commémorent la passion et la mort du Christ par
   ladoration de la croix . Ce jour est celui du
  jeûne austère  personne ne mange de mets sucrés
  et le repas se compose de lentilles et de
  vinaigre, dont la signification respective sont
  les larmes du Christ et le vinaigre qui servait à
  humecter ses lèvres asséchées. On nutilise ni
  marteau, ni clou ou aiguille, en souvenir du
  martyr du Christ. Après la messe de 11 heures, le
  Christ est descendu de la croix par le prêtre et
  il sera enveloppé dans un linceul. Le prêtre le
  portera sur son dos et pendant un rituel le
  tournera trois fois autour de lautel. Les
  croyants grecs se prosterneront alors devant
  lépitaphe et recevront la bénédiction en même
  temps que quelques brins de fleurs quils
  conserveront tout au long de lannée en guise de
  porte-bonheur.

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• Le vendredi soir après loffice, chaque église
  sort son épitaphe, précédé de la croix de
  laquelle on a descendu le Christ, et entame une
  procession accompagnée par une fanfare qui joue
  un chant funèbre que lon pourrait assimiler à
  une sorte de reconstitution symbolique de
  lenterrement du Christ, laquelle sera suivie par
  une multitude de fidèles dans un recueillement
  intense. 

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• Tout au long de la procession, les fidèles
  jettent des fleurs et parfument lépitaphe, tout
  en tenant dans leurs mains des cierges de couleur
  jaune-orange et en psalmodiant pendant toute la
  durée de la procession.

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• Le Samedi saint, à lobscurité se substitut la
  lumière, cest la grande messe de la
  Résurrection. La sainte Lumière arrive de
  Jérusalem par avion et est accueillie par
  larchevêque de Grèce pour être ensuite
  distribuée dans toutes les églises de Grèce
  continentale et insulaire, les prêtres
  lutiliseront lors de la messe de Résurrection
• A minuit, le pope allume un cierge et apporte la
  Lumière en annonçant la Résurrection du Christ 
   Christos anesti  (le Christ est ressuscité) et
  les fidèles massés devant léglise lui
  répondent   Alithos anesti  ( en vérité, il
  est ressuscité) et les cloches carillonnent sans
  relâche. On bénit aussi leau qui devient à son
  tour eau nouvelle. Le cierge du pope sert
  lui-même à allumer les lambades (cierges pascaux)
  de couleur blanche des fidèles et les autres
  lumières de léglise, célébrant ainsi la sortie
  des ténèbres et le retour de la Lumière qui
  symbolise la Vie éternelle, le renouveau, le
  pardon universel et la Rédemption. Les fidèles
  sembrassent et un feu dartifice clôture la
  célébration. Après loffice, tard le soir, les
  fidèles rentrent chez eux avec leurs cierges
  allumés. Avant de pénétrer dans leur demeure, ils
  tracent une croix à laide de la flamme de la
  bougie sur le linteau de la porte dentrée puis
  allument la mèche dune veilleuse espérant
  quelle restera allumée tout le reste de lannée.
  Enfin, on se retrouve à table autour de la
  mayiritsa, soupe dentrailles dagneau et de
  laitues, plat pascal par excellence. On distribue
  à chacun un œuf peint en rouge. Tenu dans la main
  droite fermée, en laissant dépasser de moitié, le
  but est de ne pas le briser à son extrémité
  lorsquon le cogne avec un autre. Celui qui
  réussit à garder son œuf intact aura de la
  chance.

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• Le Dimanche pascal se déroule dans une ambiance
  bonne enfant, les familles se retrouvent autour
  de lagneau pascal entier rôti à la broche. Le
  kokoretsi (abats dagneau enveloppé dans un
  boyau), les koulouria et le tsoureki accompagnent
  ce méchoui des grands jours. 
• Dès le matin, dans les jardins, les cours ou sur
  les trottoirs les hommes sactivent et se
  relaient mutuellement autour de lagneau,
  tournant inlassablement la broche du barbecue en
  trinquant un verre de vin à la main.
• En fin de journée, les fidèles assistent à
  loffice de la seconde résurrection  celle
  dune résurrection symbolique de lamour humain

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L' agneau a la broche
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• Dès le matin, dans les jardins, les cours ou sur
  les trottoirs les hommes sactivent et se
  relaient mutuellement autour de lagneau,
  tournant inlassablement la broche du barbecue en
  trinquant un verre de vin à la main.

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