V

1
Välkomna till Sörmland!
2
Kost Landstingsservice ABSörmlands Landsting

• - En stolt presentation av vår verksamhet

3
Utifrån 5 perspektiv

• Kund
• Verksamhet/Förnyelse
• Ekonomi
• Miljö
• Medarbetare

4
Kost Landstingsservice AB Verksamhet/Förnyelse

• Tillhör Landstingsservice AB i Sörmlands län
• Tre sjukhus kök
• Eskilstuna, Katrineholm och Nyköping
• Kiosk,Café och Restauranger på samtliga sjukhus

5
Organisation Service Kost Verksamhet/Förnyelse

• Länsövergripande organisation
• Gemensamt utbud
• Teamledare på plats leder köken.
• Rotation bland medarbetarna.
• ( Vill du läsa mer klicka här)
• Organisationsskiss med telenr)

Bildtext Arbetsrotation Fler medarbetare kan
fler roller Ex Diskaren kan nu även beställnings-
systemet
6
MSE Mälarsjukhuset Eskilstuna
Verksamhet/Förnyelse

• 1650 portioner/dag 850500300
• (Patient, Restaurang, British Junior)
• 23 anställda
• 28 vårdavdelningar på sjukhuset
• Kantin
• Kökshjälp på avdelning

7
KSK- Kullbergska sjukhuset, Katrineholm
Verksamhet/Förnyelse

• 750 portioner/dag 550200
• 15 anställda
• 5 vårdavdelningar på sjukhuset
• 12 vårdavdelningar Karsuddens Sjukhus
• Skolelever
• Kantin
• Kökspersonal på avdelning

8
NLN Nyköpingslasarett, Nyköping
Verksamhet/Förnyelse

• 650 Portioner/dag 425225
• 17 Anställda
• 14 avdelningar
• Brickor kantin

9
Våra koster ( enligt riktlinjerna)
Verksamhet/Förnyelse

• SNR, A-kost, E-kost, Grönsaksrätt
• Specialkoster
• Konsistensanpassade koster
• (Vill du läsa mer klicka här)
• ( Lathund kost typer)
• www.slv.se
• www.socialstyrelsen?

10
Verksamhet Verksamhet/Förnyelse

• Gemensam matsedel på alla tre sjukhus
• Gemensam upphandling
• AIVO som kostdatabas
• Härlagat

11
Kvalitetssäkra matsedeln Verksamhet/Förnyelse

• (Vill du veta mer om hur vi jobbar med matsedeln?
  
• Klicka här)
• ( KUPP och RG1)
• ( Kvalitetsplanen)
• Kars önskerätt
• Finlir i rest speglar av sig på pat matsedeln
• Större krav på upphandlingen

12
Kökshjälp på avdelningen Verksamhet/Förnyelse

• Avd nytta
• Vad gör en kökshjälp
• Mervärde för vården

13
Kostpolicy Verksamhet/Förnyelse

• Beslutad av Landstingsfullmäktige Juni 2011
• Underlätta för Personal, Kund och Patient att
  göra ett
• hälsomässigt Bra Val
• ( Vill du veta mer- klicka här)
• (kostpolicy)

14
Utvecklings områden Verksamhet/Förnyelse

• Vi jobbar i små arbetsgrupper med medarbetarna
  för att
• utveckla verksamheten
• Ex Konsistensprojekt
• Mellanmål
• Nyårsafton 3 rätters meny för patienter och
  personal
• (Vill du se resultat av ett projekt klicka här)
• (Önskekost broschyr)

15
Kvalitetsledningssystem Verksamhet/Förnyelse

• Vi strävar efter att ISO 14001 certifiera oss
• Vi arbetar processorienterat
• Klicka här - Processkartan

16
Restaurang meny Kund

• Bra Val.
• Öppettider
• Priser
• Här ligger veckans meny
• Vill du prenumerera på menyn klicka här

17
Café och Kiosk Kund

• Öppettider
• Utbud
• Bild på nallar

18
Fakta utifrån patientens behov Kund

• SNR ( Ingen dessert)
• A ( dessert)
• E ( 2 desserter)
• Allergikost
• Minus fläsk
• Konsistens specialkost
• Måltidsordning
• Frukost och mellanmål
• Osv.
• (Klicka här för aktuella patient matsedlar?- BM)
• Klicka här för lathunden ( samma som var förut)

19
Kund Kund

• Kund finns på agendan i alla möten
• Kostombuds dagar 2 heldagar/ort/år
• Omfattande synpunkts hantering och uppföljning
• Viktigt med en bra kommunikation mellan Kök och
  Avdelning
• Bjuds in till avdelningarnas arbetsplats träffar
• Studiedag på avdelning 7an
• (Vill du veta mer klicka här)
• (KO rollen , synpunktshaneringen)
• Bildtext Kostombudsdag dialog med
  avdelningarna.
• Här i syfte att beställa rätt kost och minska
  svinnet.

20
NKI Kund

• Resultat 2010
• Över 80 Nöjda matgäster i hela länet
• Detta jobbar vi vidare med Råkosten, att kunna
  välja
• mellan olika alternativ, mera kryddor.
• ( Klicka här om du vill veta mer)
• ( P.P med resultatet)

21
Förändringar Medarbetare

• Nytt schema optimala lösningen
• Rotation
• Ny gemensam matsedel
• Teamledarrollen
• (Vill du veta mer om Kost förändrings resa
  klicka här)
• ( Resan)

22
Kosts möten och infokanaler Medarbetare

• APT visionen
• Kostledning
• Op lgr
• Chefs möten
• Månadsbrev hälsningar från enhetschefen info om
  verksamheten
• Fota, fota, fota jobba mkt med bilder ex råkost

23
Medarbetare Medarbetare

• Vidare utveckling
• Utvecklingsprojekt
• Arbetsgrupper
• Måltal
• Månadens medarbetare
• Kompetensutveckling
• Anställer utbildade kockar
• Samarbete med restaurangskolor
• Spelregler
• Kostutbildat alla.
• (Vill du veta mer klicka här)
• ( spelregler)

24
Miljö Miljö

• Enhetschef som brinner för miljö sätter tonen i
  verksamheten
• S.M.A.R.T ( MSC fisk, inga tomater i januari)
• Målet är 25 ekologiskt ( vi ligger nu på X
  Sept-11)
• Arbetar aktivt för att minska svinn
• Utbildat all kost personal och alla kostombud i
  S.M.A.R.T
• Vi arbetar enligt Landstingets miljöledningssystem
  
• Vill du veta mer klicka här (Landstingets
  miljöledningssystem)
• www.ekomatcentrum

25
Ekonomi Ekonomi

• Benchmarking Vi deltar i Benchmarking program
  med 16
• andra landsting
• Vi har som mål att ha en bemanning efter
  produktion
• Mål , mått och nyckeltal
• Måltal för teamen
• Bla bla
• Bla bla
• (Vill du veta mer om Benchmarkingen klicka här
  
• Ernst Young)

26
Våra uppdrag Perspektiv?

• Utveckla restaurang, café och kiosk verksamheten
• Avfallshanteringen
• Förstudien NLN

27
Återstår /Utmaning

• Rättvise märkt uppnå mål enligt kostpolicy dvs X
  ( Nu sept 11 X )
• Skapa flexibilitet i kostvalen för det nya
  mångkulturella samhället

28
Vill du jobba hos oss?

• Just nu söker vi tim personal med kock utbildning
  till NLN,KSK)
• (Klicka här för lediga jobb kontakt person)

29
Visste du att Kuriosa

• 30 ton potatis om året
• 1 ton svinn/v

30
Så här ser det ut hos oss Kuriosa

• FILM
• Processkartan i bilder?
• Från usk-aivo-kök-transport-usk -pat

31
Kost i media KuriosaHålla och öka kvalité
uppmärksamhet förpliktigar
32
Utmärkelser Kuriosa

• Idé ( Ta i trä)
• Kostprofil
• Miljöarbete
• EKP ( Ta i trä)
• Sveriges bästa ( ta i trä)

33
Recept

• Banankaka
• näringsdrink

34
Tack för uppmärksamheten

• Vid frågor kontakta Susanne Florin Kostutvecklare
• 0155-247273 Susanne.florin_at_dll.se

35
Styrdokument fram i ljuset

• Varför gör vi det här
• Viktig och god markandsföring internt och externt
• Bra med öppen redovisning av verksamheten
• Ger ökad status och förtroende för de olika
  yrkesgrupperna
• Lättare att rekrytera kompetent personal när man
  vet vad Vi står för
• Bygger starkt varumärke
• Viktig info för medborgare
• Förtydliga kvalitetsmål, gällande nutrition inom
  vård och omsorg

36
MKT BILDER Fredrik - Känslan!

• Det handlar om MAT
• En passion för MAT ( NLN brickband ?)

37
TÄNKA PÅ vid publicering

• Länka till Y så när dokument uppdateras så
  uppdateras det även på www.utsidan.
• Layout på dokumenten
• Snygg utskriftsversion - Fredrik
• På sidan vill du läsa om miljö klick rätt in
  i P.Pn
• Använda detta material som markandsföring dela
  ut. Politiker, media osv.Nyanställda

38
Dokument och länkar ( endast för oss, för att
hålla koll på alla dokument kan de ligga dold?)

• Organisationsskiss
• Lathund kosttyper
• KUPP
• RG1
• Kvalitetsplanen
• Kostpolicy
• Önskekost
• Processkartan
• Prenumenera på Rest.menyn
• Klicka till Rest.menyn
• Klick till Patient matsedeln
• Lathunden ( igen)
• KO rollen
• Synpunktshanteringen
• NKI P.P Resultat 2010
• Resan
• Månadsbrev
• Miljöledningssystem
• Ernst Young