Genel ilkeler

1
Suyun insan sagligindaki yeri
Prof. Dr. Ahmet AYDIN IÜ Cerrahpasa Tip
Fak. Çocuk Sagligi ve Hastaliklari ABD Beslenme
ve Metabolizma Bilim Dali www.beslenmebulteni.com
e-posta besahmet_at_yahoo.com
2
Yasam ve Su

• Su saglikli yasamak için zorunlu gidalarin
  basinda geliyor. Yemek yemeden haftalarca
  yasayabiliyoruz ama su içmeden birkaç günden
  fazla yasamamiz mümkün degil!
• Yetiskin bir erkegin vücut agirliginin yüzde 60i
  su.
• Insanlar vücut suyunun yüzde 10unu
  kaybettiklerinde yasamlari tehlikeye giriyor,
  yüzde 20sini kaybettiklerinde ise ölüm
  kaçinilmaz oluyor.

3
Suyun görevleri

• Enerji olusmasi
• Büyüme ve yipranan dokularin onarimi için protein
  sentezlenmesi
• Kan basincinin saglanmasi
• Harcanmayan enerjinin yag olarak depolanmasi
• Vücut pHsinin düzenlenmesi
• Metabolizma sonucu olusan zararli (toksik)
  atiklarin disari atilmasi.

4
Susuzluk hissi

• Bir insanin susuzluk hissi ile su ihtiyacini
  ayarlayabilecegi düsüncesi, çocukluk çagi için
  dogru olsa da ileri yaslar için geçerli degildir.
  
• Susuzluk hisleri önemli ölçüde köreldigi için
  yaslilarin farkina varmadan susuz kalma
  tehlikeleri büyüktür.
• Ama birçogumuzun yeteri kadar su içmedigi açik.
  Bu nedenle vücudumuz tam anlami ile görevlerini
  yerine getirmiyor ve çesitli kronik hastaliklar
  ortaya çikiyor.

5
Yas-Susuzluk hissi

• Insanlar yaslandikça susuzluk merkezleri
  duyarliligini kaybetmektedir. Mesela birçok yasli
  serum takilacak kadar asiri su kaybi olmasina
  ragmen kendisini susamis hissetmiyorlar(1).
• Bazi arastirmacilar ise yaslilarin 10-15 yil
  içinde vücut sivilarindan 3.5-6 litre kadar su
  kaybinin oldugunu saptamislardir (2).

Phillips PA, Bretherton M, Johnston CI, Gray L.
Reduced osmotic thirst in healthy elderly men. Am
J Physiol. 1991261(1 Pt 2)R166-71 Steen B,
Lundgren BK, Isaksson B. Body water in the
elderly. Lancet. 19851(8420)101.
6
Günde ne kadar su içilmeli

• Bazen gazetelerde günde en az iki litre su için
  diye haberler çikiyor, bazen de çok su içmek
  zararli, ne kadar susuyorsaniz o kadar için diye
• Insan ne kadar susuyorsa o kadar su içmeli
  önermesi ilk bakista çok mantikli geliyor. Ama
  durum göründügü gibi degil. Sadece hayati
  sürdürebilecek kadar su içmek saglikli bir yasam
  için yeterli degil. Birçok insan yeterli sivi
  aldigini düsünüyor, ama bu dogru degil.
•  

7
Osmotik yükü fazla içecekler- Susuzluk hissinin
bastirilmasi

• Eger yeteri kadar su içmiyorsaniz ya da su yerine
  sekerli sicak içecekler (kahve, çay), gazoz,
  kola, meyve sulari, enerji içecekleri ve bira
  gibi su kaybettiren osmotik yükü fazla sivilari
  içiyorsaniz (fazla idrara çikarak) kronik
  susuzluga maruz kaliyorsunuz.
• Bu tip içecekler dudak kurulugunuzu geçirdigi
  için susuzlugu hissedemiyorsunuz. Asiri
  mesguliyet sirasinda da insan susuzlugunu
  unutabiliyor.

8
Beyin ve su

• Vücudumuz susuz kaldiginda beyin hücrelerini
  susuz birakmamak için her türlü tedbire
  basvuruyor. Amaç beyine yeterli kani göndermek.
• Beyin vücudumuzun yüzde 2 kadarini olusturuyor,
  fakat aldigi kan bunun 10 kati (yüzde 20).

9
Histamin-Su düzeni

• Biz henüz susuz kaldigimizi hissetmeden, histamin
  bu durumun farkina variyor ve salgilanmasi
  artiyor.
• Histamin su düzenini saglamakla görevli bir
  madde. Amaci kani öncelikle beyin, böbrek ve
  akciger gibi hayati organlara göndermek ve bu
  dokularin ihtiyacini gidermek.

10
Yetersiz su alimi-hipertansiyon

• Bu durumda eger yeterli sivi almazsaniz
  renin-anjiyotensin-aldosteron (RAA) sistemi de
  etkinleserek kas, deri ve eklem gibi önceligi
  olmayan dokularin damarlarini büzüstürüyor.
  Tansiyon yükseliyor.
• Bu dokular susuz kaliyor deyim yerinde ise
  burusuyor. Böylece hayati organlara daha fazla
  kan gidiyor.

11
Histamin artisinin yan etkileri

• Fakat bunun karsiliginda histamin mide asit
  salgisini artiriyor, nefes daralmasi yapiyor,
  migren ve eklem agrilari yapiyor, alerjik
  reaksiyonlara sebep oluyor ve tansiyonunuzu
  yükseltiyor.
• Eger histamin karsiti ilaçlar kullanilirsa nefes
  darligi azaliyor, mide asidi azaliyor,
  tansiyonunuz düsüyor fakat bu durumda da beyne ve
  hayati organlara daha az kan gidiyor.
• Yapacaginiz tek sey, aksakligi ortadan kaldirmak
  yani su içmektir.

12
Susuzluk-Agri

• Histamin ve susuzluk (dehidratasyon) sirasinda
  artan diger kimyasal maddeler (2. grup
  prostaglandinler ve bradikinin) agriya neden
  oluyorlar.
• Bu agrilar romatizma, migren, mide agrisi, kalp
  agrisi, fibromiyalji ve bel agrisi gibi
  kiliklarda karsimiza çikabiliyor.
• Su içerek bu agrilardan kurtulabiliyorsunuz. Agri
  kesicilerin bu agrilara fazla bir faydasi yok,
  ayrica zararli yan etkileri de olabiliyor.
  Yapacaginiz sey, susuzlugunuzu gidermektir.

13
Dr. Fereydoon Batmanghelidj  (Feridun
Batmangeliç)

• Iran asilli ABDde yasayan Dr. Fereydoon
  Batmanghelidj (Feridun Batmangeliç) Su Hasta
  Degil, Susuzsunuz kitabinda tüm hastaliklarda en
  önemli nedenin, vücudun susuz kalmasi oldugunu
  söylüyor.
• Bu bilim adamina göre dogru su tüketimi ile
  nerdeyse bütün hastaliklara karsi korunabilmek
  mümkündür.
• Maalesef hekimlerin çok azi kronik hastaliklar
  ile tüketilen sivinin azligi arasinda iliski
  kuruyor.

Batmanghelidj F. Water Cures Drugs Kill, Global
Health Solutions, 2003
14

• Dr. Fereydoon Batmanghelidj Iran Islam Devrimi
  sirasinda 1979 yilinda idamla yargilanmak üzere
  hapiste yatiyor.
• Hapishanedeki ilk günlerinde siddetli
  kivrandirici ülser agrisi olan bir mahkûma
  hapishanenin revirinde hiç ilaç olmadigi için iki
  bardak su veriyor. Agri 8 dakika içinde geçiyor.
  Daha sonra hastasi 3 saatte bir 500 mL (1 küçük
  pet sise ya da 2 büyük su bardagi) su içmeye
  devam ediyor.

15

• Akut dönem geçtikten sonra hastaya yemekten yarim
  saat önce 250mL yemekten 2.5 saat sonra 250mL ve
  aralarda istedigi kadar su içmesini öneriyor.
  Hasta yillarca mide agrisi çekmiyor.
• Batmanghelidj ilk hastadan sonra hapisten çiktigi
  1982 yilina kadar 3000den fazla ülserli mahkûmu
  sadece suyla tedavi ediyor.

Batmanghelidj F. Water Cures Drugs Kill, Global
Health Solutions, 2003
16

• Hapse girdiginden bir yil sonra ilk durusmaya
  çiktiginda hâkime insan sagligi için çok önemli
  bir bulus yaptigini, yaptigi bu bulusun Iran ve
  Bati tip dergilerinde yayinlanmasi için bir
  makale yazdigini söylüyor. Idam edilmeden önce bu
  yaziyi kendisine teslim etmek istiyor.
• Hâkim duygulaniyor ve cezasini 3 yila indiriyor.
  Daha sonraki aylarda ise erken tahliye karari
  veriyor.
• Fakat Batmanghelidj arastirmalarini tamamlamak
  için erken tahliye teklifini kabul etmiyor, izin
  alarak fazladan birkaç ay daha hapishanede
  kaliyor (toplam 2 yil 7 ay) ve çalismalarini
  tamamliyor.

17
Suyun Tedavi ettigi Baslica Hastaliklar

• Mide ülseri
• Reflü
• Basagrisi
• Astim
• Alerji
• Hipertansiyon
• Kabizlik
• Bagisiklik yetersizligi
• Romatizma

 Dr. Fereydoon Batmanghelidj  (Feridun
Batmangeliç)
18
Su içmede sinir nedir?

• Eriskin bir kisi günde en az 1.5-2.5 litre kadar
  su içmelidir.
• Fakat meyve sulari, gazli mesrubat, çay gibi
  sivilar su yerine sayilmamali. Çünkü bunlarin az
  ya da çok idrar söktürücü etkileri var.
• Bizce en iyi gösterge idrarin koyu olmamasi açik
  renkte olacak kadar su tüketilmesidir.
• Sicakta uzun saatler boyunca arazide kalmak ya da
  yürümek zorunda kalanlar tabii ki 4-5 litre su
  içebilirler. Fakat bu kisiler tuz kaybini
  karsilamak için bu sirada tuzlu gidalar
  tüketmelidirler (tuzlu ayran gibi).

19
Tansiyon-su

• Birçok yaslinin yüksek olan tansiyonu yeterli su
  içtikten sonra düsmektedir.
• Tabii bu arada tansiyon düsürme amaci ile yasli
  kisilere tuzsuz diyet verilirken de dikkatli
  olunmalidir. Yüksek olan tansiyon düsecegine, tam
  tersi tansiyon yükselebiliyor.

20
Maden suyu-Soda

• Toplumda maden suyu ve maden sodasinin ayni
  içecek oldugunu sanan pek çok kisi var. Oysa
  maden suyu ve soda farkli içecekler.
• Maden suyu, içerdigi tüm mineraller ve
  karbondioksit gazi ile birlikte yeraltindaki
  çatlaklardan yol bularak yeryüzüne çikiyor, yani
  tamamen dogal. Bunlara Avrupa ülkelerinde
  mineralli su da deniliyor.
• Soda ise su ve sudan yapilan içeceklere üretim
  esnasinda karbondioksit gazi basilmasiyla elde
  edilen ve tamamen yapay olan bir içecek.

21
(No Transcript)
22
Maden suyunun faydalari

• Maden suyunun magnezyum ve kalsiyum gibi
  minerallerden zengin olmasi kalp krizi ve damar
  sertligine karsi koruyucu. Nitekim magnezyumdan
  zengin sularin tüketildigi bölgelerde bu
  hastaliklar daha az görülüyor.
• Düzenli maden suyu kullananlarda böbrek tasinin
  arttigina dair bilimsel bir arastirma yoktur. Tam
  tersine böbrek taslarinin ve idrar yolu
  enfeksiyonlarinin olusmasini önler.
• Maden suyunu her yastaki insan ve hamileler
  rahatlikla içebilirler.

23
Suyun sertligi ve pHsi

• Suyun pH degerinin 7,5-8.5 arasi olmasi (yani
  hafif alkali olmasi) idealdir.
•  Suda çözünmüs halde bulunan kalsiyum (Ca) ve
  magnezyum(Mg) bilesiklerinin toplamina suyun
  sertligi deniliyor. Genelde Fransiz Sertligi (Fr)
  birimi kullaniliyor.
• Çok yumusak sularin içimi iyidir ama vücuda
  yeteri kadar kalsiyum alamamis oluruz. Çok yüksek
  sertlik degerinde damar sertligi gibi problemlere
  yol açabilir.
• Bir su ne kadar çok kalsiyum, magnezyum ve
  potasyum ne kadar yüksekse asitligi de o kadar az
  oluyor yani pHsi alkali tarafta oluyor.

24

• Proteinli,  tahilli ve sekerli gidalarin
  böbreklerde olusturdugu asit yükü yüksek, sebze
  ve meyvelerinki ise düsüktür.
• Bilindigi gibi insan böbrekleri pH5in altindaki
  idrari, yani asidik idrari bosaltamiyor. Bu
  nedenle olusan asitler (daha çok fosfat ve
  sülfatlar) kismen kemikten gelen kalsiyum ile
  tamponlaniyor ve ancak o sekilde idrarla
  atilabiliyor.
• Diyetle alinan yüksek miktardaki asit, böbrekler
  ile atilirken kemik kalsiyumunu da eritiyor. Bu
  arada asidik gidalar kas protein sentezini de
  yavaslatiyor.

25

• Asidik gidalar osteoporoz, inme, böbrek tas,
  hipertansiyon kas erimesi ve astim gibi
  hastaliklarin olusmasina katkida
  bulunabilmektedir.

Mickleborough TD, Lindley MR, Ray S. Dietary
salt, airway inflammation, and diffusion capacity
in exercise- induced asthma. Med Sci Sports
Exerc. 200537(6)904-14. Sausenthaler S,
Kompauer I, Brasche S, Linseisen J, Heinrich J.
Sodium intake and bronchial hyperresponsiveness
in adults. Respir Med. 200599(7)864-70. Prynne
CJ, Mishra GD, O'Connell MA, Muniz G, Laskey MA,
Yan L, Prentice A, Ginty F. Fruit and vegetable
intakes and bone mineral status a
cross-sectional study in 5 age and sex cohorts.
Am J Clin Nutr 2006 831420-1428. Jajoo R, Song
L, Rasmussen H, Harris SS, Dawson-Hughes B.
Dietary Acid-base balance, bone resorption, and
calcium excretion. J Am Coll Nutr.
200625(3)224-30. Lanham-New SA. Fruit and
vegetables the unexpected natural answer to the
question of osteoporosis prevention? Am J Clin
Nutr 2006 83 1254-1255.
26
Çesitli yiyeceklerin asiditeleri
Fazla asidik gidalar Az asidik gidalar Alkali gidalar
Unlu- sekerli gidalar Mesrubatlar Rafine et ürünleri Katkisiz et ürünleri Yaglar Tuz Meyveler Sebzeler Su
27

• Günümüzde böbrek asit yükünün artmasinin tek
  nedeni alkaliden zengin sebze ve meyvelerin
  yeteri kadar alinmamasi degil ayrica et ve tahil
  gibi besinlerin islenmesi sirasinda potasyum ve
  magnezyum gibi alkali yapici minerallerini
  kaybetmesidir.
• Bu nedenle geleneksel kavurma, klasik sucuk ve
  pastirma, kefir, ev yogurdu gibi proteinli
  gidalar, salam, sosis ve kutu sütü gibi rafine
  gidalara göre daha az asidikler.

28

• Tas devrindeki insanlarin idrarla attiklari asit
  miktari (22 mEq/gün) günümüzdekinden (64 mEq/gün)
  üç kat daha azdir. Hem de daha fazla et
  tüketmelerine ragmen.
• Su da alkali bir içecektir. Bu nedenle yeteri
  kadar su içmemek de vücudu asit tarafa
  kaydirabiliyor. Fakat her su yeteri kadar alkali
  olmuyor. Bu nedenle içtiginiz suyun pHsinin
  7.5-8.5 arasinda olmasina dikkat edin.

Remer T, Manz F. Paleolithic diet, sweet potato
eaters, and potential renal acid load. Am J Clin
Nutr. 200378(4)802-3
29
Çesitli sularin pH degerleri
Marka pH Marka pH
Munzur Kardelen Mineralli Niksar Saka NestlePinar Aytaç Dogal Mineralli Su Kardelen Hayat Sakarya Dia Dogal Kaynak Suyu Erikli Abant 8.45 8.30 8.30 8.10 8.10 8.00 8.00 8.00 7.80 7,75 7.57 7,47 Buzdagi Sirmakes Pinar Madran Koru Nestle Özkaynak Sirma Sultan Tasdelen Hamidiye Dagdelen Kolalar 7.40 7.15 6.90 6.88 6.80 6.65 6.60 6.60 6.60 6.60 6.24 3.40
30
Musluk suyunun filtre edilmesi iyi bir çözüm mü?

• Suyu filtre ettiginizde agir metaller ve diger
  toksik maddeler uzaklastirilirken faydali
  mineraller de kaybolmaktadir.
• Bir taraftan fayda öteki taraftan zarar. Çünkü su
  sadece H2O degil. Içinde sagligimiz için gerekli
  onlarca mineral vardir.
• Bu eksiklikleri kaya tuzu kullanarak
  giderebilirsiniz.

31
Sebeke suyu içilebilir mi?

• Istanbul sebeke suyunun en az 30 parametresi her
  ay analiz edilmektedir. Hiçbir kaynak suyunda bu
  kadar parametre kontrol edilmemektedir.
• Apartman içi su sebekesi eski degilse sebeke
  suyunu içebilirsiniz.
• Sebeke suyunun en önemli riski klor içermesidir.
  Klor, mikroplari öldürmek için suya konur. Fakat
  kanser de yapabilir ve suyun tadini bozar.
• Sebeke suyunu musluktan aldiktan sonra en az bir
  saat dinlendirirseniz (özellikle küpte) kloru
  uçar ve içilebilir.

32

• Içme suyu-Toksinler

33

• Maalesef üzerinde yasadigimiz gezegeni yasanamaz
  hale getirmek için elimizden geleni ardimiza
  koymuyoruz.
• Daha fazla kar elde etmek için her seyin
  sentetigine yönelerek dogal ürünlerden
  uzaklasmak, üzerinde yasadigimiz dünyayi
  gelecegimizin umutlari çocuklarimiz için daha da
  yasanmaz duruma getiriyor.
• Bugün, 1940larda olmayan/bilinmeyen, yaklasik
  80.000 sentetik kimyasal madde dünyada
  bulunmakta/ kullanilmaktadir. Üstelik her yil
  1.500 kadar yani kimyasal madde piyasaya
  sürülmektedir.

34

• Bugün vücudumuzda 60 yil önce bilinmeyen/
  bulunmamis yaklasik 400-500 kimyasal madde
  tasidigimiz tahmin edilmektedir.
• Kimyasal maddeler dünyanin ayni zamanda her
  yerinde bulunabilmekte ve yapimi kimyasallarin
  izlerine/ kalintilarina insanlar, hayvanlar,
  bitkiler, toprak, hava ve suda rastlanabilmektedir
  .

35

• Hayat kaynagi olan su eger zararli maddelerle
  bulasmissa vücudumuza çok büyük zararlar
  verebilir.
• Bu toksinlerden en çok çocuk etkilenmektedir. Bu
  toksinler basta çocuklar olmak üzere çok sayida
  davranis ve ruhsal bozukluklara (sizofreni,
  dikkat daginikligi, otizm, depresyon vb) neden
  olmaktadir.

36
Yipranmis damacanalar

• Damacanalarin hammaddesinde fosgen adi verilen,
  savaslarda yaygin sekilde kullanilan kimyasal
  zehirli bir gaz bulunmaktadir.
• Yiprandiginda ve içinde uzun süre su
  bekletildiginde, damacanayi olusturan plastikteki
  birçok tehlikeli kimyasal suya karisabilmektedir.
  
• Bu kimyasallar mide, karaciger, sinir sistemi ve
  akciger dokusunda tahribata yol açiyor, kansere
  neden olabiliyor.

Radyokimyager Dr. Memduh Sami Taner. Evdeki
kimyasal silahlarPoset çay ve damacana
07.01.2007 Vatan-Pazar
37
Cam damacanalar-Su küpleri

• Bu yüzden evinize gelen damacananin yipranmamis
  olmasina özen göstermek gerekiyor.
• Tabii en iyi yol tekrar eskiye dönmek ve cam
  damacanalardan su içmek. Hatta iyisi bu suyu
  evlerde küp içinde dinlendirmek.
• Ya da plastik damacanadaki suyu hemen buraya
  bosaltip orada saklamak. Hayal gibi geliyor ama
  biraz gayretle niçin mümkün olmasin?

38
Plastik bardaklar, biberonlar,siseler

• Maliyeti düsürmek ve daha çok kâr elde edebilmek
  için üretilen çok ince plastik bardak ve
  tabaklar 70-90 derece sicakligindaki sivilar
  içine kondugunda tehlike yaratir.
• Sicak sivi, plastik malzemeyi eritir. Toksik
  maddeler (bisfenol A) ilk önce siviya sonra agiz
  yoluyla vücuda geçer ve kansere yol açabilir.
• Kagit bardaklar için toksinlerin sicak suya geçme
  ihtimali düsüktür.
• Özellikle ABD, Ingiltere ve Avrupa Birliginde
  yaygin olarak plastik bardak yerine kagit bardak
  kullaniliyor.

Radyokimyager Dr. Memduh Sami Taner. Evdeki
kimyasal silahlarPoset çay ve damacana
07.01.2007 Vatan-Pazar
39
Klorlu su-mesane kanseri

• Klorlu içme sularinda bulunan trihalometan (THM)
  mesane kanserine yol açabilmektedir.
• THMnin deri yolu ile (banyo yapmak, havuza
  girmek) ya da solunum yolu ile alinmasi da ayni
  rizikoya sahiptir.

Cantor KP. Drinking water and cancer. Cancer
Causes Control 1997 8292308. Koivusalo M,
Pukkala E, Vartiainen T, et al. Drinking water
chlorination and cancera historical cohort study
in Finland. Cancer Causes Control 1997
8192200. Doyle TJ, Zheng W, Cerhan JR, et al.
The association of drinking water source and
chlorination by-products with cancer incidence
among postmenopausal women in Iowa a prospective
cohort study. Am J Public Health 1997
87116876. Cantor KP, Hoover R, Hartge P, et
al. Bladder cancer, drinking water source, and
tap water consumption a case-control study. J
Natl Cancer Inst 1987 79126979. King WD and
Marrett LD. Case-control study of bladder cancer
and chlorination by-products in treated water
(Ontario, Canada). Cancer Causes Control 1996
7596604. Cantor KP, Lynch CF, Hildesheim ME,
et al. Drinking water source and chlorination
byproducts. I. Risk of bladder cancer.
Epidemiology 9218. Lynch CF, Woolson RF,
O'Gorman T, et al. Chlorinated drinking water and
bladder cancer effect of misclassification on
risk estimates. Arch Environ Health
1989442529. Koivusalo M, Hakulinen T,
Vartiainen T, et al. Drinking water mutagenicity
and urinary tract cancers a population-based
case-control study in Finland. Am J Epidemiol
1998 14870412. Villanueva CM, Cantor KP,
Cordier S, et al. Disinfection byproducts and
bladder cancer. A pooled analysis. Epidemiology
2004 1535767.
40
Yeralti sulari-Nitrat

• Bornova ovasinda, yer alti suyu kirliligi
  konusunda yapilan çalismada, bazi kuyularda
  nitrat konsantrasyonunun arttigi gösterilmistir.
• Bir baska sig kuyuda ise nitrat konsantrasyonunun
  TSEce sinir deger olarak verilen 45 mg/L
  degerine ulastigi belirlenmistir.
• Bursa ovasinda açilmis olan sondaj kuyularindan
  bir tanesinde yapilan periyodik kontrollerde
  normal olarak kuyudaki nitrat birikimi 16-20 mg/L
  iken, gübrelemenin yapildigi mevsimlerde bu
  degerin 110-150 mg/L'ye çiktigi gözlenmistir.

http//w3.gazi.edu.tr/web/alperal/cevre1.htm http
//www.turkcemiz.net/cevre-kirliliginin-tanimlanmas
i-t2532.html
41
Izmir'de arsenikli su kabusa dönüstü (gazeteler,
27 Agustos 2008 )

• Izmir Büyüksehir Belediyesinin, susuzluk
  yüzünden, haziran ayinda yüksek arsenik orani
  nedeniyle kapattigi Göksu ve Sarikiz kuyularini
  yeniden devreye alirken, bu sularin içilmemesi ve
  yemeklerde kullanilmamasi uyarisi yapmasinin
  ardindan, vatandaslar kaynak suyu damacana suyu
  satis yerlerine yöneldi.
• Bazi vatandaslar, zorda kalirlarsa sebeke suyu,
  içebileceklerini söyledi.

42
Tarim ilaci kalintilari-Doku örnekleri

• Adana Adli Tip Morgu'ndan 82 vakadan alinan doku
  örneklerinin yüzde yüzünde (100) tarim ilaci
  kalintisi bulunmustur.
• Kadinlardaki tarim ilaci kalintisi erkeklere göre
  daha yüksek bulunmustur. Yani kadinlar erkekler
  kadinlardan daha çok zehirlenmektedir. Bu
  zehirler bu kadinlarin dogurdugu bebeklere de
  geçmektedir.

• Daglioglu N, Gulmen MK, Akcan R, Efeoglu P, Yener
  F, Unal I Determination of organochlorine
  pesticides residues in human adipose tissue, data
  from Cukurova, Turkey. Bull Environ Contam
  Toxicol. 201085(1)97-102.

43
Su konusunda nelere dikkat etmeliyiz?

• Günde en az 8 su bardagi (2 litre) su için.
  Yiyecek ve mesrubattaki su buna dahil degildir.
• Idrariniz koyu ise yeteri kadar su içmiyorsunuz
  demektir.
• Meyve suyu, mesrubat, gazoz, bira gibi, sekerli
  çay gibi sivilar yogun karbonhidrat içerikleri
  nedeni ile su ihtiyacini artirirlar.
• Içtiginiz su asiri soguk olmasin. Oda
  sicakligindaki suyu içmek en iyisidir. Içtiginiz
  suyun pHsi 7.5-8.5 arasinda olsun.

44
Su konusunda nelere dikkat etmeliyiz?

• Sindirim sorununuz varsa yemekle birlikte su
  içmeyin, çünkü bu su sindirim sivilarini
  seyrelterek etkilerini azaltir. Yemekten yarim
  saat önce veya 1 saat sonra su içebilirsiniz.
• Alzheimer, depresyon, otizm, hiperaktivite gibi
  nöropsikiatrik hastaliklari olan kisiler suyun
  içindeki toksik maddelerden emin oluncaya kadar,
  filtre edilmis su içmelidirler.
• Ama bu islem faydali mineralleri de attigi için,
  eksikligi tamamlamak için yemeklerde rafine tuz
  degil tursu yapilan kaya tuzu kullanilmalidir.

45

• www.beslenmebulteni.com
• besahmet_at_yahoo.com