GIZI KERJA

1
GIZI KERJA

• Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk

2
PROFIL DOKTERTHE FIVE STAR DOCTOR(WHO, 1996)

• 1. CARE PROVIDER2. DICISION MAKER3.
  COMMUNICATOR4. COMMUNITY LEADER5. MANAGER

3
PARADIGMA SEHAT menuju INDONESIA SEHAT 2010

• Model kebijakan pembangunan kesehatan baru
• yang bersifat holistik, melihat masalah kesehatan
  
• yang dipengaruhi oleh banyak faktor yang bersifat
  
• lintas sektor dan upayanya lebih diarahkan kepada
  
• pemeliharaan, peningkatan, dan perlindungan
• kesehatan, bukan hanya penyembuhan orang sakit
• dan pemulihan kesehatan.

4
VISI INDONESIA SEHAT 2010

• Gambaran masyarakat Indonesia tahun 2010 yang
  penduduknya hidup dalam lingkungan dan perilaku
  sehat, mampu menjangkau pelayangan kesehatan yang
  bermutu, adil dan merata serta memilikai derajat
  kesehatan yang setinggi-tingginya

5
PROGAM UNGGULAN

1. Kebijakan Kesehatan ?JPKM
2. Perbaikan Gizi
3. P2M
4. Perilaku Hidup Sehat
5. Lingkungan, Air, dan Udara Sehat
6. Kesehatan Keluarga, Reproduksi, dan KB
7. K-3
8. Anti Tembakau, Alkohol, dan Madat
9. Pengawasan Obat, Makanan, dan Bhn bahaya
10. Pencegahan Kecelakaan cq. Kec. Lalu Lintas

6
APA ?

• ILMU GIZI
• GIZI KLINIK
• GIZI MEDIK
• GIZI MASYARAKAT
• - KOMUNITAS
• - INSTITUSI KERJA, OR, dll
• GIZI KELUARGA
• GIZI INDIVIDU

7
APA ?(lanjutan)

• GIZI membahas hubungan antara PANGAN dengan
  KESEHATAN
• GIZI membahas nasib makanan dalam tubuh
• GIZI KERJA membahas hubungan antara PANGAN
  dengan KESEHATAN PEKERJA

8
APA ?(lanjutan)

• GIZI membahas PROSES HUBUNGAN antara
• pangan dengan kesehatan
• PANGAN adalah segala sesuatu yang dimakan, tanpa
  
• melihat proses-hubungannya dengan kesehatan
• SEHAT adalah keadaan sejahtera dari badan, jiwa,
  dan sosial yang memungkinkan setiap orang hidup
  produktif secara ekonomi dan sosial (UU no.23 th.
  1992).

9
PRODUKTIFSEHATHIDUPGIZIPANGAN

• RDA AKG AKE AKP

10
SIAPA ?

• PENDUDUK216 juta jiwa, (BPS, 2004)
• -PEKERJA (umur gt10 tahun) 81
• . ANGKATAN KERJA
• - BEKERJA
• . TETAP
• . TIDAK TETAP
• - MENGANGGUR
• . BUKAN ANGKATAN KERJA
• -BUKAN PEKERJA (umur lt10 tahun) 19

11
MENGAPA ?

• MASALAH GIZI DI INDONESIA
• GIZI KURANG
• A. KKP 10,8
• B. ANEMIA GIZI PUS 20 30
• BUMIL 50 70
• C. GAKI 23
• D. KVA O,7
• 2. GIZI LEBIH
• 3. GIZI GANDA

12
BAGAIMANA?PSG PEMANTAUAN STATUS GIZI
13
CARA

• ANTROPOMETRI
• - BB ideal (BROCCA) T 100 10 sisa
• - IMT BB (kg) / TB2 (meter)
• Bandingkan ASUPAN dg. KEBUTUHAN pangan/gizi
• Biokimia
• Klinis

14
BERAT BADAN IDEAL

• AdalahBB untuk TB tertentu yang menurut statistik
  dianggap paling baik untuk menjamin kesehatan,
  produktivitas, dan umur panjang.
• Kriteria
• gt 110 standar gemuk
• 90 - 110 standar ideal
• 70 90 standar sedang
• lt 70 standar koros

15
IMT

• Klasifikasi IMT
• lt 18,5 BB kurang
• 18,5 22,9 BB normal
• gt 23 BB lebih
• gt 25 Obesitas

16

• Bahan Nabati Hewani
• serealia daging
• kacang-kacangan unggas
• sayur mayur telur
• buah-buahan ikan
• Pangan nasi ayam goreng
• tempe bacem rempeyek teri
• gado-gado
• Menu 1 piring nasi uduk 1 piring gado2 1 potong
  ayam goreng 1 pisang
• 1 potong tempe bacem 1 gelas susu

17
KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN RERATA SEORANG LELAKI
SEHARI

• Bahan Makanan Berat (gr) URT
• Beras 350 5 gls nasi
• Daging 100 2 pt sedang
• Telur 50 1 butir
• Tempe 100 4 pt sedang
• Kacang hijau 25 2 ½ sdm
• Sayuran 200 2 gelas
• Buah 150 2 pisang
• Minyak 25 2 ½ sdm
• Gulapasir 25 2 ½ sdm

18
NILAI GIZI

• Kalori 2250 (lelaki) 2050 (perempuan)
• Protein 75 g
• Lemak 53 g
• Hidrat arang 365 g
• Kalsium 0,4 g
• Besi 0,024 g
• Vit A 6239 SI
• Thiamin 0,0012 g
• Vit C 0,087 g

19
Perhitungan, persen, dan standar

• Kalori 2250 (lelaki)) 2237 Standar
• Protein 75 g 300 13
  0,75g/kgBB
• Lemak 53 g 477 21 25
  Energi
• Hidrat arang 365 g 1460
  66 70 Energi
• Kalsium 0,4 g
• Besi 0,024 g
• Vit A 6239 SI
• Thiamin 0,0012 g
• Vit C 0,087 g

20
KEGIATAN DAN PROPORSI KEGIATAN(WHO,1985)

• No Kegiatan Proporsi Kegiatan
• Ringan 75 waktu utk duduk/bdiri
• Sedang 50 waktu utk dudukbgerak
• Berat 75 waktu utk bdiribgerak

21
KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS LELAKI

• Umur Kalori Catatan
• 10 2600 M BB X 45 Kalori
• 13 0,97 MA A indeks aktivitas
• 16 1,02 MA ringan
  0,90
• 20 1,00 MA sedang 1,00
• 40 0,95 MA berat
  1, 17
• 50 0,90 MA
• 60 0,80 MA
• 70 0,70 MA

22
KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS
PEREMPUAN

• Umur Kalori Catatan
• 10 2350 F BB X 40 Kalori
• 13 1,13 FA A indeks aktivitas
• 16 1,05 FA ringan
  0,90
• 20 1,00 FA sedang 1,00
• 40 0,95 FA berat
  1, 17
• 50 0,90 FA
• 60 0,80 FA
• 70 0,70 FA

23
SOAL

• Hitunglah kebutuhan kalori lelaki 20 tahun,
• berat badan 60 kg, bekerja berat!
• Hitunglah kebutuhan kalori perempuan 20 thn,
• berat badan 50 kg, bekerja ringan!

24
JAWAB

• Kebutuhan kalori lelaki 20 tahun,
• berat badan 60 kg, bekerja berat
• 1,00 X 60 X 46 X 1,17 Kal 3329 Kal.
• Kebutuhan kalori perempuan 20 thn,
• berat badan 50 kg, bekerja ringan
• 1,00 X 50 X 40 X 0,90 Kal 1800 Kal.

25
LUPUT DARI PERHATIAN DOKTER PERUSAHAAN

1. Kantin
2. Vitamin
3. Minuman
4. Telur
5. Kambing
6. Indeks Glikemik Pangan