PPCP

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PPCP
THE COMME THEÂTRE 2008/2010 Lycée F. Tristan
Camblanes
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• CALENDRIER PPCP Thé  2008-2010

QUAND? QUOI? CLASSES QUELS ENSEIGNEMENTS ?
2008-2009 Rentrée sept ENQUETE auprès des élèves leur consommation de thé et leurs connaissances sur ce produit. Bac Pro Restauration Cap Fleurs Equipe des professeurs du PPCP Français/Histoire-Géo, Restauration, Cuisine, Fleuristerie
Septembre-Octobre RECHERCHES DOCUMENTAIRES Techniques et outils, recherches au CDI, élaboration de dossiers, exposés oraux Bac Pro Restauration Cap Fleurs Documentation Français/histoire-Géo
Octobre Recherches, choix des thés et pâtisseries Fiches techniques Elaboration fiche dégustation Bac Pro Restauration Restauration, Cuisine
Semaine du goût DEGUSTATION DECOUVERTE du THE Thé Ceylan Thé 7 agrumes - Thé à la menthe Bac Pro Restauration Cap Fleurs Equipe des professeurs du PPCP Français/Histoire-Géo, Restauration, Cuisine, Fleuristerie, Documentaliste
Janvier BOTANIQUE Recherches sur les plantes thé, camélia. Cap Fleurs Fleuristerie
Journées Sport et Santé Avril BUFFET de THES Dégustation Le thé en slogans Les bienfaits du thé pour la santé Bac Rest Tous les LYCEENS Restauration Cuisine Français
2009-2010 Atelier Théâtre Octobre à Janvier Exercices et jeux théâtraux Matinée au théâtre Le Malade Imaginaire Choix et études des textes Mise en scène des saynètes Répétitions Bac Rest Comédien Français Restauration Cuisine
Décembre - Janvier MENU Bac Rest Cuisine Restauration
Décembre - Janvier VITRINE Cap Fleurs Arts Appliqués
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QUAND? QUOI? CLASSES QUELS ENSEIGNEMENTS ?
Décembre - Janvier DECOR Recherche des symboles, couleurs et accessoires des 4 pays pour créer une ambiance Japon, Maroc, Grande-Bretagne, Russie. Cap Fleurs Fleuristerie
7 et 11 Janvier 2010 DINER THEATRAL  Thé comme Théâtre  - Répétition générale ( Textes, accessoires, costumes, musique) Exposition des ouvrages et auteurs Cuisine confection du menu Restauration mise en place de la salle/scène Décor mise en place des ambiances à lentrée du restaurant et des centres de tables - Photos, Film, Presse Bac Rest CAP Fleurs Comédien Equipe des professeurs du PPCP Français Documentation Cuisine Restauration Fleuristerie
Janvier SYNTHESE du Projet - Atelier théâtre Saynètes - Diner-spectacle Bac Rest Français

13 Avril 2010 Journée Parc Floral Oriental MAULEVRIER Bac Rest CAP Fleurs Equipe des professeurs du PPCP Fleuristerie Français/Histoire-Géo Cuisine Restauration Documentation

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ENQUETE PPCP  Thé  2008   Cochez en bleu
les cases de votre choix. Votre consommation de
thé 1-Buvez-vous du thé ? a) ? OUI, régulièrement
( 1fois/jour ) b) ? OUI, souvent ( 1 fois
/semaine ) c) ? OUI, parfois d) ? NON, jamais
parce que  ? je naime pas
? je ne connais
pas ou peu ce produit
? on nen consomme pas
dans ma famille 2 Si vous avez répondu OUI,
quand consommez-vous du thé ? a) ? Au petit
déjeuner b) ? Lors dun moment de détente
(après-midi, au café ) c) ? En boisson chaude d)
? En boisson froide (thé glacé )   3 Que
consommez-vous ? a) ? Du thé vert b) ? Du thé
noir c) ? Du thé aromatisé d) ? Je ne sais
pas 4 Pourquoi consommez-vous du thé ? a) ?
Pour le plaisir b) ? Pour ses vertus sur votre
santé c) ? Pour un effet dynamisant

5 Consommez-vous du thé  a) ? En sachet b) ?
En vrac 6 - Où achetez-vous votre thé ? a) ? Au
supermarché b) ? Dans un magasin de thé c) ? Par
correspondance ou par internet
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Vos connaissances sur le thé 7 Lorigine du
thé se situe  a) ? En Chine b) ? Au Japon c) ?
En Afrique de Nord d) ? En Inde   8 Qui sont
les premiers à avoir importé le thé en
Europe ? a) ? Les Hollandais b) ? Les Anglais c)
? Les Allemands   9 - Pour obtenir du thé, il
faut récolter sur le théier  a) ? Les
feuilles b) ? Le bourgeon et les premières
feuilles c) ? Les fleurs   10 La couleur du thé
( vert, noir, blanc ) dépend  a) ? Du procédé de
fabrication b) ? De la couleur des feuilles du
théier c) ? Du pays dorigine   11 Quelles sont
les boissons les plus bues au monde ? a) ? Leau
et le café b) ? Leau et le thé c) ? Leau et le
vin   12 Associez par une flèche chaque pays et
sa caractéristique (plusieurs réponses sont
possibles)  Grande-Bretagne
Thé vert Russie
Thé noir Sahara
Cérémonie du thé Chine
Thé au beurre de
yak Maroc
Samovar Népal/Thibet
Thé à la menthe Japon
Darjeeling Inde
Matcha  
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• 13 Rendez à chaque pays sa théière 
• Japon
• Chine
• Maroc
• Grande-Bretagne
• 14- Cochez les 3 premiers pays producteurs de
  thé 
• a) ? Inde d) ? Iran
• b) ? Japon e) ? Kenya
• c) ? Chine f) ? Sri Lanka
•  
• 15 Citez les marques de thé que vous
  connaissez 
• a)
  b)
• c)
  d)
•  
• 16 Le thé contient un stimulant, la théine. Par
  rapport à la caféine est-elle
• a) ? Plus forte
• b) ? Moins forte

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3
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Dégustation de thé à laveugle

• Par groupe de 6.
• Goûter 3 thés et les commenter (vocabulaire,
  saveurs, parfums, couleurs, techniques de
  dégustation, humour),
• Reconnaître
• Earl Grey russe ( thé noir, bergamote, bleuet)
• Thé à la menthe marocain ( gunpowder, menthe
  nana)
• Massala Chai indien (thé aux épices)
• Compléter les informations sur les thés avec le
  professeur,
• Mettre en commun et lire la fiche.

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PPCP Thé Organisation de la dégustation pour la Semaine du Goût Mercredi 15 octobre 2008 13h30-15h00. PPCP Thé Organisation de la dégustation pour la Semaine du Goût Mercredi 15 octobre 2008 13h30-15h00. PPCP Thé Organisation de la dégustation pour la Semaine du Goût Mercredi 15 octobre 2008 13h30-15h00. PPCP Thé Organisation de la dégustation pour la Semaine du Goût Mercredi 15 octobre 2008 13h30-15h00. PPCP Thé Organisation de la dégustation pour la Semaine du Goût Mercredi 15 octobre 2008 13h30-15h00.
3 BUFFETS Equipe Ingrédients Matériel Buffet Accompagnement
Thé anglais Jérémie B Nicolas Sullivan Thé Ceylan 5 clx60300 cl Dose de thé 16,50gr/ litre deau. 60 tasses café Malongo 2/3 plateaux ronds inox 3 théières 1 pichet deau chaude Lait froid Tranche de citron 2 tables rectangulaires Serviettes jetables Cake à lorange 3 Assiettes vague
Thé agrumes Amandine B Amandine Marion Alexia Thé Goût russe 300 cl. Dose de thé 16,50gr/ litre deau. 60 verres jetables 2 plateaux rectangulaires 3 théières 60 cuillères jetables 2 tables rectangulaires Serviettes jetables Crème brûlée au thé 3 plateaux rectangulaires
Thé à la menthe Christopher Ruben Kévin R Thé vert gunpowder Menthe fraîche Sucre poudre Dose de thé 25 gr/ litre deau. 60 verres à thé 2 plateaux rectangulaires inox ou plateaux fruits de mer 3 théières 2 tables rectangulaires Serviettes jetables Gâteaux marocains de Faïza Plats adéquats
Effectif  30 fleuristes 22 1 Bac 8 Profs (Nathalie, Marina, Florence, Béatrice, Laurent, Stéphanie, Alain, M. Josée) Dégustation au restaurant gastronomique Effectif  30 fleuristes 22 1 Bac 8 Profs (Nathalie, Marina, Florence, Béatrice, Laurent, Stéphanie, Alain, M. Josée) Dégustation au restaurant gastronomique Effectif  30 fleuristes 22 1 Bac 8 Profs (Nathalie, Marina, Florence, Béatrice, Laurent, Stéphanie, Alain, M. Josée) Dégustation au restaurant gastronomique Effectif  30 fleuristes 22 1 Bac 8 Profs (Nathalie, Marina, Florence, Béatrice, Laurent, Stéphanie, Alain, M. Josée) Dégustation au restaurant gastronomique Effectif  30 fleuristes 22 1 Bac 8 Profs (Nathalie, Marina, Florence, Béatrice, Laurent, Stéphanie, Alain, M. Josée) Dégustation au restaurant gastronomique
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Dégustation

• Massala chai (thé aux épices)
•  Une petite recette indienne que jai
  découverte lors dun petit arrêt le long dune
  route au Rajasthan. Cest une autre manière de
  déguster les saveurs du thé accompagné dun
  mélange dépices.   
•  
• LA RECETTE DU CHAI INDIEN, VERSION INDE DU SUD
• Recette de base Pour 2 litres de chai
• - 2/3 eau pour 1/3 de lait
• - 6 cuillères à soupe de sucre
• - 4 cuillères à soupe de thé noir (type Lipton ou
  Earl Grey, en feuilles et pas en sachet)
• - 10 gousses de cardamome verte ouvertes
• - une cuillère à café de gingembre frais râpé
• - 6 clous de girofle
• - 2 bâtons de cannelle fendus
• - 4 grains danis étoilé
•  
• Principe
• Faire dabord cuire leau avec le sucre, le thé
  et les épices. Au premier bouillon,laisser cuire
  3-4 minutes. Ajouter le lait froid et reporter à
  ébullition. GOUTER ET AJOUTER DES EPICES OU DU
  SUCRE, SI NECESSAIRE, ou diluer avec plus de
  lait. Au premier bouillon avec le lait, retirer
  du feu et filtrer avec une passoire en faisant
  mousser dans la tasse. Boire chaud.
• gagner du temps quand il y a des grandes
  quantités à faire, on peut, par exemple, déjà
  cuire de leau avec des épices durant 5-7
  minutes, filtrer et mettre dans des jerrycans.
  Comme çà il ne reste plus quà réchauffer,
  ajouter le sucre et le lait.

• Thé à la menthe
• Au Maroc et dans de nombreux autres pays
  arabes, offrir du thé à la menthe fait partie des
  règles de savoir-vivre et correspond à
  l'expression la plus raffinée de l'hospitalité.
• Le thé utilisé est exclusivement du thé vert, en
  général du Gunpowder, réputé pour sa fraîcheur et
  ses vertus désaltérantes. Gunpowder  thé vert
  de Chine roulé en petites perles. Astringent,
  frais et désaltérant.
• Préparation (pour 4-5 verres) - 2 c.c de thé
  vert gunpowder,- 1 bouquet de menthe fraîche,-
  125 gr. de sucre. Faire chauffer de l'eau,
  verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2
  cuillères à café de thé vert.Après une minute,
  jeter le liquide, garder le thé (c'est pour
  enlever la première amertume du thé), puisverser
  le reste de l'eau (il faut avoir une petite
  théière, équipée idéalement d'un filtre dans le
  bec verseur, c'est facile).Ajouter ensuite la
  menthe fraîche, en noyant tout de suite les
  feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles
  prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec
  l'habitude, vous le reconnaîtrez- c'est pour les
  marocains quand le thé est brûlé).Par dessus,
  ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour
  4-5 verres). Pour mélanger, on ne remue pas avec
  une cuiller, on prend un verre, on verse de la
  théière dans le verre, puis le verre dans la
  théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le
  contenu sera mélangé. On verse dans les verres
  en tenant la théière bien haut pour faire
  'mousser' le sucre... et on boit très chaud.

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Dégustation

• BLUE OF LONDON, EARL GREY DU YUNNAN
• Le Earl Grey est un grand classique anglais,
  depuis que Charles Grey, comte (Earl en anglais)
  de Falodon et Ministre des Affaires étrangères du
  Royaume britannique au milieu du XIX ème siècle,
  reçut dun mandarin chinois une vieille recette
  consistant à aromatiser son thé avec de la
  bergamote. Un des meilleurs thés noirs au
  monde, le Yunnan et une bergamote fraîche et
  délicate, originaire de Calabre, composent ici un
  mélange remarquable de finesse et d'équilibre.
• Un Earl Grey d'exception agrémenté de pétales de
  bleuet.
•  
• Infusion 5 mn.

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Semaine du goût octobre 2008Dégustation
découverte du thérencontre des classes de CAP
Fleurs et BAC Pro Restauration
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Bibliographie sur le thème du thé Titre La
mémoire du goût souvenirs et recettes de
chefs Auteurs Editeurs MINERVA Résumé Ce livre
nous entraine sur les traces de la "madeleine de
Proust" , quand le souvenir surgit à la
seule bouchée d'une gourmandise.Après une
première partie où Irène Frain nous livre une
réflexion poètique sur la transmission suit alors
un album où dix-huit chefs se racontent.Chacun
revient sur ses souvenirs et dévoile les recettes
familiales qui ont marqué leur jeunesse. Titre
Le thé et ses bienfaits Auteurs Carles,
Michèle Editeurs FLAMMARION Résumé Retrace
l'histoire de cette boisson venue d'Orient,
présente les différents rituels qui entourent
sa préparation dans certains pays comme la Chine,
le Japon ou le Maroc, et propose des
recettes culinaires et de beauté à base de thé.
Avec un carnet d'adresses. Titre Le guide de
dégustation de l'amateur de thé Auteurs Delmas,
François-Xavier Editeurs CHENE Résumé Guide
pratique de dégustation pour les amateurs de thé,
rédigé par les fondateurs du Palais des
thés. L'ouvrage permet de découvrir le thé, sa
culture et la meilleure façon de le préparer et
de le consommer. Avec une sélection des 50
meilleurs thés du monde. Titre Délices du
thé Auteurs Foulkes, Maït Editeurs
FLAMMARION Résumé Le thé véritable institution
diffère d'un pays à l'autre tout comme les
instruments qui lui sont attachés.L'auteur nous
livre ici plus de trente manières de préparer le
thé. Titre Le goût du thé Auteurs Editeurs
MERCURE DE FRANCE Résumé Un tour du monde du thé
à travers les textes de M. Proust, B. Vian, L.
Carrol, Y. Kawabata, Tolstoï, Colette, A.
Rimbaud, A. Cohen et d'autres. Cette anthologie
est conçue comme une introduction à
la philosophie des maîtres de thé, dont Kakuzô
Okakura, selon qui le thé initie au culte de
l'imparfait en appelant à jouir de l'amertume et
à magnifier l'astringence.
13
Titre Guide de l'amateur de Thé Auteurs
Montseren, Jean Editeurs SOLAR Résumé Après nous
avoir révélé l'histoire, les multiples procédés
et techniques de production, mais aussi l'esprit
du thé et ses cérémonies, il nous livre tout ce
qu'il faut savoir pour choisir, préparer et
goûter le thé, avant de nous convier à une
dégustation complète où sont présentées ou
examinées plus d'une centaine de variétés. Titre
Le livre du thé Auteurs Okakura, Kakuzô Editeurs
Picquier Résumé Une introduction subtile à la vie
et à la pensée asiatiques à travers l'évocation
du thé, symbole de la vie et de la culture en
Asie. Titre Le thé Auteurs Perrier-Robert,
Annie Editeurs CHENE Résumé Tout sur le thé la
plante et sa culture, les différentes variétés,
ses vertus, son arrivée en Europe, ses rites de
dégustation, les objets qui y sont liés. Avec un
cahier de recettes et une table d'infusion
des thés. Titre Thé français trois siècles de
passion Auteurs Stella, Alain Editeurs
FLAMMARION Résumé Retrace l'histoire de la maison
Mariage Frères qui importe du thé depuis 1854. En
1982, elle est rachetée par deux Parisiens R.
Bueno et K. Cha Sangmanée qui vont recueillir cet
héritage et lui donner une nouvelle dimension en
inventant l'art français du thé. Malgré le succès
de la gastronomie au thé et de leurs grands crus,
ils ont su conserver leur âme d'artisans du thé
français.
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PPCP  Le Thé  1 BAC PRO REST
Octobre
2008 Français-Histoire-Géo-Documentation REC
HERCHE DOCUMENTAIRE   LA GEOGRAPHIE   Production 
 Le théier  Où pousse t-il ? Quelles conditions
géographiques nécessite t-il ? La cueillette 
Comment seffectue telle, par qui, quelles sont
les périodes de récolte ? Décrivez le travail
dans une plantation de thé, aujourdhui.
(conditions, salaires) Quels pays sont les
principaux producteurs de thé ? Classez-les et
chiffrez la production actuelle. Quels pays sont
les principaux exportateurs ? Quelles
quantités ?   Consommation  Quels sont les
principaux pays consommateurs de thé ? Tentez de
chiffrer la consommation par habitant. Rappelez
brièvement les différentes variétés de thé
proposées aux consommateurs. Forme réponse 
-synthèse rédigée
-carte -tableau / graphique    LE
THE ET LA SANTE   Quelle est la composition du
thé ? Quels sont les bienfaits du thé pour la
santé ? A-t-il des effets négatifs ?
Lesquels ? Pourquoi dit-on au Tibet que  le thé
est nutritif  ? Comment y est-il
consommé ? Comment les Mongols le
consomment-ils ? Quelle place tient-il dans leur
alimentation ? Au XIXs, les femmes disent que
 Le thé est au service de la beauté .
Comment ? Quen est-il aujourdhui ? Quels
produits de soin lutilisent ?   Forme réponse 
- synthèse rédigée -
tableau - images  
15
LE THE ET SON IMAGE EN EUROPE  AU XIXs   Qui
consomme du thé au XIXs (pays, classes
sociales) ? Sous quelles formes ? Est-il consommé
sous des formes autres que la boisson ?
Lesquelles, par qui ? Quels grands négociants se
font connaître (lesquels, où, comment, pourquoi
une domination anglaise.) ? Quelle image est
associée au thé à cette époque ? (Notamment à
travers les arts  affiches, écrivains, peintres
)   Forme réponse  - synthèse
rédigée - tableau -
photos - images   LE THE ET SON
IMAGE EN EUROPE  AUJOURDHUI Qui consomme du
thé  quand, où, sous quelles formes, pour
quelles raisons ? Quelles marques ? ( A
illustrer) Quelle image du thé est véhiculée par
les médias (presse, publicité, reportage) Argumen
tez votre réponse. Quelles utilisations, autres
que la boisson, sont faîtes du thé ? Dans chaque
domaine, citez des exemples ou produits
précis.   Forme réponse  - synthèse
rédigée - photos -
images - tableau LE THE ET SES
USAGES  EN ASIE Quels pays en consomment ? Quels
thés ? Quels contenants, vaisselle et accessoires
utilisés ? A quels moments de la journée ou
occasion particulière ? Comment est-il préparé,
avec quel accompagnement éventuellement ? Quels
usages ou rites particuliers ? (Vous étudierez
pour cette question, un seul pays)   Forme
réponse  - synthèse rédigée
- tableau - photos
- images
16
LE THE ET SES USAGES  EN AFRIQUE et AMERIQUE DU
SUD Quels pays en consomment ? Quels thés ? Quels
contenants, vaisselle et accessoires utilisés ? A
quels moments de la journée ou occasion
particulière ? Comment est-il préparé, avec quel
accompagnement éventuellement ? Quels usages ou
rites particuliers ? (Vous étudierez pour cette
question, un seul pays)   Forme réponse 
- synthèse rédigée - tableau
- photos - images   LE THE
ET SES USAGES  EN EUROPE Quels pays en
consomment ? Quels thés ? Quels contenants,
vaisselle et accessoires utilisés ? A quels
moments de la journée ou occasion
particulière ? Comment est-il préparé, avec quel
accompagnement éventuellement ? Quels usages ou
rites particuliers ? (Vous étudierez pour cette
question, un seul pays)   Forme réponse 
- synthèse rédigée - tableau
- photos - images  
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Recherche dinformations sur le thé Nom des
élèves 

Sujet de recherche    Séance 1  Objectifs  à
partir dune lecture survol consulter et trier
des documents papier en lien avec un sujet de
recherche, sassurer de leur pertinence. Notions 
bibliographie, documentaire, périodique, table
des matières, index, références, cote.   1.
Recherche à partir des références de BCDI
(logiciel de recherche documentaire du CDI)   Par
groupe  Une bibliographie (références de
documents) des documents du CDI , issue du
logiciel BCDI, vous a été distribuée. A partir
des éléments qui apparaissent sur la feuille
effectuez un premier choix des livres
susceptibles de vous intéresser. Quels sont les
éléments qui vous aident à effectuer votre
choix    Notez sur votre fiche bibliographique
les références nécessaires pour identifier les
documents que vous avez choisis  Documentaire
document qui traite dun sujet précis Revue ou
périodique document qui paraît à intervalles
réguliers   Aller chercher les documentaires en
rayon, demander les revues à la
documentaliste. 2. Recherche des informations à
lintérieur des documentaires et revues. Vous
allez effectuer une lecture survol des documents
papier afin de noter rapidement les éléments
présents en lien avec votre sujet de
recherche. Pour vous aider  Examinez rapidement
louvrage  titre, date dédition, résumé, public
visé, types dillustration. Consultez les clés
daccès à linformation  la table des matières 
indique les grandes parties, donne les pages où
commencent le sujet, se trouve en début ou fin
douvrage . lindex  liste de tous les sujets
traités et de tous les noms cités avec les
références pour les retrouver, est situé en
général en fin douvrage. Effectuez la lecture
survol  elle permet de vous faire une idée dun
chapitre, de visualiser les illustrations, de
vérifier sil sera intéressant pour
vous. Explorer titre et sous-titres Observer les
illustrations Prêter attention aux caractères mis
en valeur.   Complétez la fiche de présélection
des ouvrages.
18
Sélection provisoire de documents après lecture
survol
Références Support Rapport avec le sujet Niveau de difficulté illustrations A utiliser A utiliser Appréciation
Références Support Rapport avec le sujet Niveau de difficulté illustrations En partie En entier Appréciation

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  Séance 2 Objectifs  Evaluer la pertinence dun
résultat de recherche sur Internet. Evaluer la
fiabilité dun site. Sélectionner les sites les
plus pertinents. Notions  moteur de recherche,
adresse de site.   Recherche dinformations sur
Internet  En complément des informations
trouvées sur les livres vous allez effectuer des
recherches sur Internet en suivant la démarche
proposée.   Vous allez utiliser un moteur de
recherche(il fonctionne à partir dun programme
robotisé qui recherche en continu de nouvelles
informations et un programme dindexation qui
créé un index à partir des mots de ces documents)
.Vous travaillerez avec le moteur  Google
(adresse  www.google.fr)   Quelques règles  si
vous inscrivez deux mots clés juxtaposés, ils
sont par défaut reliés par lopérateur
 et . Les guillemets permettent de noter des
expressions. Pensez à vérifier vos informations
en croisant plusieurs sources !   Quels mots clés
choisissez vous pour votre requête ?   Effectuez
une première recherche et observez la page de
réponses afin de trouver les éléments qui vous
permettent de sélectionner un ou plusieurs
sites.
20
Séance 3 Objectifs  Mener une lecture écrémage,
extraire les informations pertinentes, prendre
des notes, sorganiser dans un groupe, respecter
les consignes de production, reformuler une
information, noter les références des
documents.  Vos documents sont maintenant
sélectionnés. Vous allez répondre aux questions
demandées sous la forme imposée (synthèse,
photos, graphiques) Il faudra y joindre une
fiche de références bibliographiques de tous les
documents que vous avez utilisés. 1. Lecture
intégrale    Notez et gardez bien en tête les
questions demandées et la forme de réponse
imposée. Vous pouvez choisir de prendre une
feuille par question. Partagez vous les documents
choisis.(si vous avez des textes photocopiés vous
pouvez choisir une couleur par question et
surligner les éléments correspondants) Lisez
complètement les parties choisies Cherchez dans
un dictionnaire les mots incompris. Repérer les
idées principales et secondaires, les
enchaînements, les notions clés.   2. Prise de
notes  Ne recopiez pas les textes mots à
mots ! Ecrivez en style abrégé Employez des
signes pour lier les notions (ex  les prix
augmentent  prix / ) 3. Synthèses des
différentes prises de notes   En groupe
reprenez toutes vos prises de notes. Question par
question comparez les réponses trouvées et
rédigez votre synthèse   Utilisez les mots clés
notés, structurez vos idées. Ne copiez pas les
auteurs Ecrivez des phrases simples. Soignez
votre travail.  
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Tableau dévaluation dun site Internet Tableau dévaluation dun site Internet Tableau dévaluation dun site Internet Tableau dévaluation dun site Internet Tableau dévaluation dun site Internet
Tout un chacun peut faire circuler une information sur Internet . Il est donc essentiel dêtre attentif à lorigine et à la fiabilité des informations à choisir. Voici quelques pistes pour vous aider à évaluer lintérêt dun site en fonction de votre recherche. Tout un chacun peut faire circuler une information sur Internet . Il est donc essentiel dêtre attentif à lorigine et à la fiabilité des informations à choisir. Voici quelques pistes pour vous aider à évaluer lintérêt dun site en fonction de votre recherche. Tout un chacun peut faire circuler une information sur Internet . Il est donc essentiel dêtre attentif à lorigine et à la fiabilité des informations à choisir. Voici quelques pistes pour vous aider à évaluer lintérêt dun site en fonction de votre recherche. Tout un chacun peut faire circuler une information sur Internet . Il est donc essentiel dêtre attentif à lorigine et à la fiabilité des informations à choisir. Voici quelques pistes pour vous aider à évaluer lintérêt dun site en fonction de votre recherche. Tout un chacun peut faire circuler une information sur Internet . Il est donc essentiel dêtre attentif à lorigine et à la fiabilité des informations à choisir. Voici quelques pistes pour vous aider à évaluer lintérêt dun site en fonction de votre recherche.
Adresse du site Observer lextension de ladresse  edu éducation gouv site gouvernemental int institution internationale org organisation
Qui ? Lauteur -Est-il clairement identifiable ? -Quelles sont ses compétences ? -Peut-on entrer en contact avec lui  ?
Quoi ? -Le sujet est-il clair, correspondil à ma recherche ? -Cette information existe t-elle sur dautres sites ?
Où ? Quelle est la nationalité du pays ? fr France be Belgique ca Canada uk Royaume Unis
Quand ? Date de création du site, mise à jour
Comment ? Existe t-il un sommaire ? Existe t-il un moteur de recherche propre au site ? Les illustrations sont-elles pertinentes, quelle est leur qualité ? Existe t-il des liens vers dautres sites, sont-ils fiables ?
Pourquoi ? Quel est le but du site, est-il clairement énoncé ? Linformation est-elle gratuite, y a t-il de la publicité ?
22
ATELIER THEATRE   Séance 1  17
SEPTEMBRE 2009   ? Atelier théâtre 
2H   Exercices  les élèves forment un cercle, se
tiennent par la main puis lâchent. Les élèves à
tour de rôle se présentent par leur nom, puis
chacun y ajoute un geste au tour suivant. Enfin
au troisième tour lélève indique son nom, le nom
de celui qui le précède et son geste.   Mimes  -
les élèves sont en cercle, un élève fait une
action puis un autre élève rentre dans le cercle,
demande ce que lautre fait et doit imiter son
action, - les élèves sont en
binôme et se tiennent la main, lun guide lautre
qui garde les yeux fermés, laction débute en
marchant puis en courant à travers la salle
(faire confiance), - un élève
debout sur une table, dos tourné au groupe tombe
en arrière et est réceptionné par un groupe de 4
élèves (les élèves peuvent crier dans laction).
- les élèves sont assis en
cercle sur une chaise, chacun va dire le nom dun
animal, puis il fait le bruit de lanimal enfin
il va  parler  avec le regard.
- les élèves debout sont en ligne, ils se font
passer par larrière un geste (recherche de la
transmission fidèle).   Sketch  - par groupe de
4, les élèves improvisent sur le thème des leçons
de cuisine (imitation des travers des élèves,
parodie du cuisinier, les différents entre
élèves, récupération des répliques de certains
élèves). - 2ème série de
sketches (imitation des professeurs, imitation
des élèves, imitations des surveillants).  
23
ATELIER THEATRE   Séance 2  24
SEPTEMBRE 2009   ? Atelier théâtre 
1H   Exercices  gestuelle, déplacement,
coordination?   Miroir    Mimes  - titres de
films (individuel puis en groupe),
- une  machine  par groupe de
6?fonctionnement, son, comique,
- une  soirée entre amis  par groupe de 6 ?
accessoires.     ? Dégustation de thé à
laveugle  1H Par groupe de 6.   Goûter 3 thés
et les commenter (vocabulaire, saveurs, parfums,
couleurs, techniques de dégustation,
humour),   Reconnaître ? Earl Grey russe ( thé
noir, bergamote, bleuet)
? Thé à la menthe marocain ( gunpowder, nana)
? Massala Chai indien (thé
aux épices),   - Compléter les informations
sur les thés avec le professeur,   - Mettre en
commun et lire la fiche.  
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Un moment au théâtre
MOLIERE au THEATRE Dans le cadre du PPCP   Thé
et Théâtre  et de la séquence détude consacrée
au théâtre en cours de français la classe de
Terminale Bac Pro a assisté à la représentation
théâtrale de    Le Malade Imaginaire de
Molière   au Théâtre de la Pergola à Bordeaux le
jeudi 19 novembre 2010.   Les objectifs
étaient  Découvrir le théâtre et la
représentation ( Pour la première fois pour
certains élèves). Etudier la mise en
scène. Rencontrer et discuter avec le metteur en
scène et les comédiens de la Compagnie
Présence. Connaître Molière et son œuvre.
25
Thé comme Théâtre   est le titre du repas
théâtral que les élèves de la classe de Terminale
Bac Pro Restauration ont présenté au restaurant
gastronomique du lycée Flora Tristan à Camblanes
(33), les jeudi 7 et lundi 11 janvier 2010 en
soirée.   Deux représentations durant lesquelles
les comédiens-cuisiniers-serveurs ont offert à
une quarantaine de convives, un repas où tous les
plats servis avaient un ingrédient commun  le
thé, les dégustations de divers thés et se sont
mis en scène dans 8  tableaux . Ces 8 saynètes
sont des adaptations  libres  de textes
littéraires dans lesquels les auteurs ont
abordé ce thème du thé  Marcel Proust,
Honoré de Balzac, Louise de Vilmorin,
Kakuzô Hokakura, Muriel Barbery Suivre une
filière professionnelle nempêche pas de
sintéresser à des œuvres très classiques
voire complexes de la littérature française
ou étrangère. Lespace dune soirée les 22
élèves ont été à la fois acteurs dans la cuisine,
le restaurant et sur scène  beaucoup de stress
assurément mais pour  servir  à leurs convives
un repas et un spectacle quils espèrent, les ont
séduits ! Les décors de la salle et des tables
ont été réalisés par la classe de Terminale CAP
Fleuriste toujours autour du thé dans 4 pays 
Japon, Grande-Bretagne, Russie et Maroc. Ces deux
représentations sont laboutissement dun PPCP (
Projet Pluridisciplinaire à Caractère
Professionnel) mené sur le thème du thé avec ces
2 classes durant les cours de français,
histoire-géo, service-restaurant, cuisine et
fleuristerie. Soirée théâtrale rythmée qui
restera, cest sûr, une expérience marquante,
enrichissante et sympathique dans la mémoire des
lycéens et de leurs professeurs. Viendrez-vous
découvrir et partager cette soirée  Nous vous y
invitons !  
Les Term Bac Pro Restaurant et Term CAP Fleurs
26
Le menu
Thé comme Théâtre Préparé par les classes de
Terminales CAP Fleurs Et Terminales Bac. Pro.
Restauration

Lycée Professionnel Flora Tristan Chemin de la
Chausse 33360 Camblanes Meynac Tél
05.56.20.77.04 email ce.0330060L_at_ac-bordeaux.fr
27
Dîner Théâtral janvier 2010Menu forfait à 25
boissons comprises

• Thé comme Théâtre

• Thé à la menthe et gâteau de bienvenue
•  
• o-o-O-o-o
•  
•  
• Risotto crémeux aux St Jacques poêlées
• écume au thé Jasmin
•  
• o-o-O-o-o
•  
• Magret de canard au thé  Marco Polo 
• Nouilles chinoises au thé vert
•  
• o-o-O-o-o
•  
• Raviole de cacao à la crème chiboust
• au thé matcha
• o-o-O-o-o
•  

• 1. Marcel PROUST
• Du côté de chez Swann 1913
• Virginia, Guillaume, David, Christophe, Pauline,
  Miguel
• 2. Honoré De BALZAC
• La Cousine Bette 1846
• Alexia, Amandine B., Jérémie P., Christopher,
  Sullivan,
• Marion, Kévin, Miguel, Jérémy B., Faïza
• 3. Paul MORAND
• Extrait Le thé dans lencrier 2008
• Romain L., Ruben
• 4. Louise De VILMORIN
• Londres, la capitale des hommes Marie-Claire 6
  mars 1955
• Amandine L, Pauline, Alexia, Faïza, Virginia
• 5. René GOSCINNY
• Astérix chez les Bretons 1966
• Thomas, David
• 6. Sen SÔSHITSU
• Vie du thé, esprit du thé 1982
• Alexia, Marion

Thé à la menthe et gâteau de bienvenue
o-o-O-o-o Risotto crémeux aux St Jacques po
êlées écume au thé Jasmin o-o-O-o-o Magret
de canard au thé Polo Nouilles chinoises au th
é vert o-o-O-o-o Raviole de cacao à la crème
chiboust au thé matcha o-o-O-o-o Mignardise
s Dîner Théâtral janvier 2010 Menu forfait à 25
boissons comprises
Thé à la menthe et gâteau de bienvenue
o-o-O-o-o Risotto crémeux aux St Jacques po
êlées écume au thé Jasmin o-o-O-o-o Magret
de canard au thé Polo Nouilles chinoises au th
é vert o-o-O-o-o Raviole de cacao à la crème
chiboust au thé matcha o-o-O-o-o Mignardise
s Dîner Théâtral janvier 2010 Menu forfait à 25
boissons comprises
Thé comme Théâtre 1. Marcel PROUST Du côté de
chez Swann 1913 Virginia, Guillaume, David, Chris
tophe, Pauline, Miguel 2. Honoré De BALZAC La C
ousine Bette 1846 Alexia, Amandine B., Jérémie P.
, Christopher, Sullivan, Marion, Kévin, Miguel, J
érémy B., Faïza 3. Paul MORAND Extrait Le thé d
ans lencrier 2008 Romain L., Ruben 4. Louise De
VILMORIN Londres, la capitale des hommes Marie
-Claire 6 mars 1955 Amandine L, Pauline, Alexia,
Faïza, Virginia 5. René GOSCINNY Astérix chez le
s Bretons 1966 Thomas, David 6. Sen SÔSHITSU V
ie du thé, esprit du thé 1982 Alexia, Marion 7.
Muriel BARBERY Lélégance du hérisson 2006
Nicolas, Romain R., Florian
8. Kakuzô HOKAKURA Le livre du thé fleurs 1905

Thé comme Théâtre 1. Marcel PROUST Du côté de
chez Swann 1913 Virginia, Guillaume, David, Chris
tophe, Pauline, Miguel 2. Honoré De BALZAC La C
ousine Bette 1846 Alexia, Amandine B., Jérémie P.
, Christopher, Sullivan, Marion, Kévin, Miguel, J
érémy B., Faïza 3. Paul MORAND Extrait Le thé d
ans lencrier 2008 Romain L., Ruben 4. Louise De
VILMORIN Londres, la capitale des hommes Marie
-Claire 6 mars 1955 Amandine L, Pauline, Alexia,
Faïza, Virginia 5. René GOSCINNY Astérix chez le
s Bretons 1966 Thomas, David 6. Sen SÔSHITSU V
ie du thé, esprit du thé 1982 Alexia, Marion 7.
Muriel BARBERY Lélégance du hérisson 2006
Nicolas, Romain R., Florian
8. Kakuzô HOKAKURA Le livre du thé fleurs 1905

28
Les textes

• Tableau 1 Marcel PROUST Du côté de chez
  Swann 1913
• 
  
• Accessoires  tasse thé, madeleines, stylo,
  cahier
• Accueil des clients thé à la menthe et petits
  gâteaux marocains
• Serveurs dispersés dans la salle.
• MUSIQUE. Entrée de Françoise (Virginia) qui
  parcourt la salle, affairée.
• Entrée de Marcel (Guillaume), il tousse, sassoit
  tandis quun serveur installe sa chaise.
• Puis il invite 2 serveurs (Pauline, Miguel) à
  venir sassoir à sa table.
•  
• Marcel  Françoise ! FRANCOISE !
•  
• Françoise  Oui Monsieur Marcel ?
•  
• Marcel  Ah ! Françoise, jaimerais boire un peu
  de thé
•  
• Françoise  Ah ! Monsieur Marcel ! Vous navez
  pas changé durant votre longue absence, avec un
  nuage de lait et quelques madeleines, nest-ce
  pas Monsieur Marcel ?
•  

29

• Tableau 2
• Honoré De BALZAC La Cousine Bette 1846
  
• Tasse thé, madeleines
• Les Narrateurs entourent le Serveur 1( N8,
  Miguel)
• Spectateur 1( Jérémy B.) et 2 ( Faïza) dans la
  salle parmi les convives.
•  
• N1 (Alexia)  Balzac fait boire du thé non
  seulement à ses amis connaisseurs, mais aussi à
  quelques-uns de ses personnages.
•  
• N2 (Amandine B.)  Lui, lobservateur né et le
  fin psychologue, conçoit une certaine façon de le
  servir, de sen accommoder.
• N3 (Jérémy P.)  Le thé comme un langage, comme
  une geste chevaleresque. Illustration magistrale
  avec la Cousine Bette, roman publié en 1846.
•  
• N4 (Christopher)  En ce moment, Valérie
  apportait elle-même à Steinbock une tasse de thé.
  Cétait plus quune distinction, cétait une
  faveur.
• N5 (Sullivan)  Il y a, dans la manière dont une
  femme sacquitte de cette fonction, tout un
  langage  mais les femmes le savent bien  aussi
  est-ce une étude curieuse à faire que celle de
  leurs mouvements, de leurs gestes, de leurs
  regards, de leur ton, de leur accent, quand elles
  accomplissent cet acte de politesse, en apparence
  si simple.
•  
• N6 (Marion) Dans la demande  Prenez-vous du
  thé ?- Voulez-vous du thé ? Une tasse de thé ?
  () un physiologiste peut observer tous les
  sentiments féminins, depuis laversion, depuis
  lindifférence, jusquà la déclaration de Phèdre
  à Hippolyte.

30

• Tableau 3
• Paul MORAND Extrait Le thé dans lencrier
  2008
• Tasse thé
• Paul Morand (Ruben) marche une tasse de thé à la
  main.
• Narrateur 1(Romain L.) marche vers Morand.
• N1  Les Anglais ne croient en Dieu que le
  dimanche, mais ils croient tous les jours en leur
  thé. Ce nest pas Paul Morand qui pourrait
  démentir cette vérité (main à lépaule de
  Morand) , lui le diplomate qui fut en poste à
  Londres et consacra deux ouvrages aux habitudes
  anglaises. Car, si depuis la publication de son
  nouveau Londres, en 1962, le thé bu pendant les
  entractes dans les théâtres de la capitale a été
  remplacé par le café au lait, la façon de le
  préparer et de le boire na pas vraiment varié de
  ce côté-ci du Channel.
• Morand  Le thé très fermenté, est réservé à
  lavant breakfast  étendez-le deau, et il ne
  séclaircira jamais. Plus la journée avance, plus
  le thé doit être vert , et moins la feuille être
  fermentée. Le faire infuser plus de cinq minutes
  développe un excès de tanin. Les Anglais sont
  toujours fidèles à la formule perpétuée chez nous
  par les nurses  une cuillerée par personne et
  une pour la théière.
• (One for you, one for me and one for the
  teapot !)
• Tableau 4
• Louise De VILMORIN Londres, la capitale des
  hommes
• Marie-Claire 6 mars 1955
• Plateau thé pâtisseries
•  
• Entrée des N1 (Alexia), N2 ( Pauline), N3 (Faïza)
• Entrée de Louise (Amandine L.) amenée par
  Françoise (Virginia) qui linstalle à une table.

31
Tableau 5   René GOSCINNY Astérix chez les
Bretons 1966   Grande marmite
contenant du thé, une louche Quelques tasses ou
bols sur les tables   Panoramix (David) va de
table en table, discute avec des convives et sert
quelques  louches  de thé. Entrée dAstérix
(Thomas) à lopposé de la salle. Ils se parlent
en criant fort.   Astérix  O Panoramix, notre
druide, ces herbes que jai prises par hasard
chez toi, avant de partir, cétait
quoi ?   Panoramix  Oh, cest une plante qui
vient de très loin, des pays barbares   Astérix 
Et elle sappelle ?   Ils se rapprochent,
Astérix répète la question. Panoramix le repousse
hors de la salle. Panoramix  Le thé !
      Tableau 6 Sen SÔSHITSU Vie
du thé, esprit du thé 1982   2
bols N1 (Alexia), N2 (Marion) N 1  Je tiens
dans mes mains un bol de thé  je vois la
totalité de la nature représentée dans sa couleur
verte. En fermant les yeux, je découvre les
montagnes et leau pure au fond de mon propre
cœur. Assis tout seul à boire du thé dans le
silence, je sens quelles deviennent une partie
de moi-même . Quoi de plus merveilleux pour celui
qui comme moi, suit la voie du thé ?   N 2 
Voici ma réponse  lharmonie de lhôte et de
linvité, créée par la rencontre de deux cœurs et
le partage dun bol de thé. Jai parcouru le
monde entier en souhaitant atteindre   la paix
en partageant un bol de thé . Si vous prenez un
bol de thé vert entre vos mains, et le buvez,
vous sentirez que vous ne faîtes plus quun avec
la nature, et là se trouve la paix. Si vous
offrez un bol de thé à quelquun, vous pouvez
répandre cette paix.     SERVICE Raviole de
cacao à la crème chiboust au thé matcha/ Tasse de
Russian Earl Grey      
32
Tableau 7   Muriel BARBERY Lélégance du
hérisson 2006   N 2 (Nicolas), N 1 (Romain
R.), Serveur (Florian)   N2 N 1  Alors buvons
une tasse de thé. N2 Comme Kakuzo Okakura,
lauteur du Livre du Thé, qui se désolait de la
révolte des tribus mongoles au XIIIe siècle non
parce quelle avait entraîné mort et désolation
mais parce quelle avait détruit, parmi les
fruits de la culture Song, le plus précieux
dentre eux,   N1 lart du thé,   N2 je
sais quil nest pas un breuvage mineur   N 2 
Le rituel du thé, cette reconduction précise des
mêmes gestes et de la même dégustation, cette
accession à des sensations simples, authentiques
et raffinées, cette licence donnée à chacun, à
peu de frais, de devenir un aristocrate du goût
parce que le thé est la boisson des riches comme
elle est celle des pauvres, le rituel du thé,
donc, a cette vertu extraordinaire dintroduire
dans labsurdité de nos vies une brèche
dharmonie sereine.   Oui, lunivers conspire à
la vacuité, les âmes perdues pleurent la beauté,
linsignifiance nous encercle.   N1 N2 Alors,
buvons une tasse de thé. Le silence se fait, on
tend le vent qui souffle au dehors, les feuilles
dautomne bruissent et senvolent, le chat dort
dans une chaude lumière. Et dans chaque gorgée,
se sublime le temps.   SERVICE Les mignardises/
Dégustation de Cognac parfumé au thé (SO
YANG)   Tableau 8 Kakuzô HOKAKURA Le
livre du thé  Les fleurs  1905
Les fleurs
33
Le texte des fleurs
N1  Dans la joie ou dans la tristesse, les
fleurs sont nos amies fidèles. N2  Nous
mangeons, nous buvons, nous chantons, nous
dansons, nous flirtons en leur compagnie. N3 
Nous nous marions et nous baptisons avec des
fleurs. Et nous noserions mourir sans
elles. N4  Nous avons célébré les dieux avec le
lys, médité avec le lotus, chargé sur les champs
de bataille avec la rose et le chrysanthème. N5 
Nous avons même essayé de parler la langue des
fleurs. N6  Comment pourrions-nous vivre sans
elles ? Nest-il pas effrayant dimaginer un
monde veuf de leur présence ! N7  Quelle
consolation napportent-elles pas au chevet du
malade, quelle lumière sanctifiante aux ténèbres
des esprits épuisés ? N8  Leur sereine tendresse
restaure notre confiance chancelante en
lunivers, tout comme le regard vif dun bel
enfant ressuscite nos espérances perdues. N9 
Dites-moi, douces fleurs, larmes des étoiles,
dressées dans le jardin, dodelinant vos têtes au
gré des abeilles qui chantent la rosée et les
rayons de soleil. Savez-vous le sort cruel qui
vous attend ? N10  Rêvez, balancez-vous et
folâtrez tant que vous pouvez dans la douce brise
estivale. N11  Demain une main impitoyable
étreindra votre gorge. Vous serez arrachées,
démembrées, emportées loin de vos paisibles
demeures. N12  La scélérate, elle passera pour
belle ! Elle pourra dire combien vous étiez
gracieuses, lorsque ses doigts seront encore
humides de votre sang. N13  Dites, est-ce là de
la bonté ? Ce sera sans doute votre destin dêtre
emprisonnées dans les cheveux dune que vous
savez sans cœur ou glissées dans la boutonnière
dun qui noserait même vous regarder en face si
vous étiez un homme. N14  Ce sera sans doute
votre lot dêtre enfermées dans quelques vases
étroits, avec un peu deau stagnante pour
étancher la soif panique qui avertit que la vie
passe. N15  Fleurs, si vous viviez au pays du
Mikado, vous rencontreriez quelque jour un
terrible personnage armé de ciseaux et dune scie
miniature. N16  Celui-là sappellerait lui-même
le maître des fleurs. Il se targuerait dêtre un
docteur et vous le haïriez aussitôt, car vous
savez bien quun docteur cherche toujours à
prolonger les souffrances de ses victimes. N17 
Il vous couperait, vous inclinerait, vous
courberait dans les positions les plus
impossibles, mais quil jugerait pourtant à votre
avantage. N18  Il tordrait vos muscles,
disloquerait vos os comme quelque ostéopathe.
Vous brûlerait avec des charbons ardents pour
arrêter vos hémorragies, enfoncerait dans votre
chair des tiges de fer pour activer votre
circulation. N19  Il vous imposerait un régime
de sel, de vinaigre, dalun et parfois même de
vitriol. N20  Verserait sur vos pieds de leau
bouillante au moment pour vous garder vivantes
deux ou trois semaines de plus quil aurait été
possible de le faire sans son traitement. N21 
Mais nauriez-vous pas préféré une exécution
immédiate dès votre capture ? Quels crimes
avez-vous commis dans votre incarnation
précédente pour mériter pareil châtiment ?
34
Le Thé en slogans
A la menthe ou au lait, le thé, c'est parfait, Il vous fait voyager, il faut le goûter, Il n'a que des bienfaits, à consommer! De bon matin le thé rend plus gai ! Le thé, c'est exquis, goûtez-y! Le thé c'est précieux, goûtez-le! Aimer le thé , Aimer ses bienfaits, C'est Aimer être en bonne santé !!! La santé passe par le thé ! Le thé  une fleur de joie, une feuille quon boit  une petite feuille parfumée qui nous fait voyager Avant de se dépenser boire un thé, c' est boire pour bien jouer.
Faites comme les gens en bonne santé, Arrêtez les addictions, buvez du thé Sans modération .... Au lieu de fumer boire du thé cest être mieux accompagné !!! Thé chaud, thé froid Thé toi et bois ! Le thé nature ou au lait , Le thé, Ce n'est pas que pour les Anglais !

•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

35
(No Transcript)
36
(No Transcript)
37
La vitrine daccueil du Lycée F. Tristan a été
réalisée par la classe de CAP Fleurs et Stéphanie
Kupperschmitt professeur en Arts Appliqués
38
CAMBLANES-ET-MEYNAC, FLORA-TRISTAN. Thé et
théâtre étaient au menu des élèves de terminale
restauration. Une savoureuse expérience

• Servir les textes comme les plats
• Les élèves ont déclamé du Balzac et du Proust
  pendant leur service. (PHOTO M. H.)
• Je suis très stressée, là j'ai peur de ne plus
  connaître mon texte Marion, élève en
  terminale bac professionnel restauration au lycée
  Flora-Tristan, piétine. Alors que les convives
  terminent leur entrée, les élèves cuisiniers et
  serveurs révisent leurs textes. Dans quelques
  instants ils se transformeront en comédiens avant
  de retourner aux fourneaux ou à leur service. Ce
  dîner-théâtre autour du thé, ils le préparent
  depuis plus de deux mois. Alors la tension est à
  son comble.
• Proust, Balzac.
• Insolite, le projet initié par Alain Herbert,
  professeur de restauration (avec Stéphanie
  Bernhard) et grand amateur de thé, s'articule
  autour de plusieurs matières et de leurs
  professeurs. Il a fallu apprendre à déguster du
  thé, faire des recherches. Notamment en français,
  avec Marina Mondin qui s'étonne encore de
  l'adhésion de ses élèves à des auteurs et des
  textes difficiles relevant du lycée général .
  Proust, Balzac, Goscinny ou encore Muriel Barbery
  ne leur sont désormais plus inconnus.
• Côté décoration, ce sont les 30 élèves de la
  section fleuristerie, encadrés par Nathalie
  Barthélémy, qui se sont attelés à la tâche. Quant
  au théâtre, c'est encore une fois à Wahid Chakib
  (de l'association Alifs) que le lycée a confié la
  mission de transformer ses élèves en comédiens.
  Le travail théâtral devrait être obligatoire dans
  cette filière, ajoute Alain Herbert. Cela permet
  de travailler la relation au client et de mieux
  gérer des situations parfois être délicates.
• Et la mission est réussie
• La préparation de cette soirée a également amené
  les élèves au théâtre. La plupart y mettaient les
  pieds pour la première fois. On a vu ''Le
  Malade imaginaire'', de Molière. Ça nous a permis
  de voir en vrai le jeu de scène des acteurs , se
  réjouit encore Kevin.
• Puis les répétitions avec Wahid nous ont permis
  de poser notre voix, d'avoir plus confiance en
  nous , poursuit-il. Des qualités qui leur seront
  réclamées dans leur futur métier qu'ils
  exerceront, pour la majorité, l'an prochain, bac
  en poche.
• Auteur Marie Huguenin

39
ENQUETE PPCP  Thé  2010 Cochez en bleu
les cases de votre choix. Votre consommation de
thé 1-Buvez-vous du thé ? a) ? OUI, régulièrement
( 1fois/jour ) b) ? OUI, parfois ( 1 fois
/semaine ) c) ? OUI le PPCP a modifié ma
consommation de thé, en quoi ?

. d) ? NON, jamais parce que  ? je naime
pas ? on nen consomme pas dans ma
famille   2 Si vous avez répondu OUI, quand
consommez-vous du thé ? a) ? Au petit déjeuner b)
? Lors dun moment de détente (après-midi, au
café ) c) ? En boisson chaude d) ? En boisson
froide (thé glacé )   3 Que consommez-vous ? (
Indiquez la marque et/ou le nom si vous les
connaissez.) a) ? Du thé vert
.. b)
? Du thé noir
c) ? Du thé aromatisé
d)
? Je ne sais pas 4 Pourquoi consommez-vous
du thé ? a) ? Pour le plaisir b) ? Pour ses
vertus sur votre santé c) ? Pour un effet
dynamisant 5
Consommez-vous du thé  a) ? En sachet b) ? En
vrac   6 - Où achetez-vous votre thé ? a) ? Au
supermarché b) ? Dans un magasin de thé c) ? Par
correspondance ou par internet
40
Vos connaissances sur le thé. 7 Lorigine du
thé se situe  a) ? En Chine b) ? Au Japon c) ?
En Afrique de Nord d) ? En Inde   8 Qui sont
les premiers à avoir importé le thé en
Europe ? a) ? Les Hollandais b) ? Les Anglais c)
? Les Allemands   9 - Pour obtenir du thé, il
faut récolter sur le théier  a) ? Les
feuilles b) ? Le bourgeon et les premières
feuilles c) ? Les fleurs   10 La couleur du thé
( vert, noir, blanc ) dépend  a) ? Du procédé de
fabrication b) ? De la couleur des feuilles du
théier c) ? Du pays dorigine   11 Quelles sont
les boissons les plus bues au monde ? a) ? Leau
et le café b) ? Leau et le thé c) ? Leau et le
vin   12 Associez par une flèche chaque pays et
sa caractéristique (plusieurs réponses sont
possibles)  Grande-Bretagne
Thé vert Russie
Thé noir Sahara
Cérémonie du thé Chine
Thé au beurre de
yak Maroc
Samovar Népal/Thibet
Thé à la menthe Japon
Darjeeling Inde
Matcha
41
13 Rendez à chaque pays sa théière 
Japon Maroc
Grande-Bretagne
Chine   14- Cochez les 3 premiers pays
producteurs de thé  a) ? Inde b) ? Japon c) ?
Chine d) ? Iran e) ? Kenya d) ? Sri Lanka   15
Citez les marques de thé que vous connaissez  a)

b) c)

d)  16 Le thé contient un stimulant, la théine.
Par rapport à la caféine est-elle a) ? Plus
forte b) ? Moins forte c) ? Aussi forte lune que
lautre 17 Quelle est la particularité du
mélange de thés Earl Grey ? a) ? Il est aromatisé
à la bergamote b) ? Il est aromatisé à la
cardamone c) ? Il est aromatisé au jasmin   18
Pour obtenir un thé plus corsé, que faut-il
faire ? a) ? Laisser infuser plus longtemps b) ?
Ajouter des feuilles de thé c) ? Mettre de leau
plus chaude   19 Comment utilise-t-on le thé
sous dautres formes que liquide ? b) d)  20
Combien boit-on de tasses de thé par seconde dans
le monde ? a) ? 1000 b) ? 15000
c) ? 50000  
42

• SYNTHESE FRANÇAIS THEATRE PPCP Thé
• M. Mondin
• avec la classe de Terminale Bac Pro REST AURATION
  2010
• 1- LATELIER THEATRE ( Les exercices en sept-nov)
•  
• Vos impressions personnelles ?
• Nouveau, amusant, drôle, enrichissant, dynamique.
  
• Jeux, fous-rire.
• Ambiance décontractée.
• Permet de se défouler  lesprit .
• Nécessite et fait travailler limagination.
• Nécessite et développe lesprit collectif et
  solidaire.
•  
• Quels apports pour vous ?
• Cohésion du groupe, confiance, meilleure
  connaissance des autres.
• Apprendre à bouger, à se décontracter, à
  exploiter son imagination, à acquérir plus
  daisance, à faire preuve dénergie.
• Améliorer, maîtriser son élocution.
• Se connaître et connaître ses réactions et son
  potentiel face à des situations nouvelles.

43

•  Etre acteur   quest-ce que cela vous a
  apporté ?
• Etre moins timide.
• Etre plus à laise.
• Se faire confiance.
• Ecouter les autres.
• Faire travailler sa mémoire.
• Sautoriser à être un autre.
• Etre sous le regard des autres.
• Maîtriser gérer et dépasser son stress qui est un
  ennemi redoutable.
• Se concentrer, faire des efforts de rigueur sur
  soi-même.
• Se permettre des  écarts .
• Modifier les relations entre élèves et
  élèves-profs.
• Découvrir le monde du théâtre.
• Plaisir de voir ses amis devenir des acteurs.
•  
• Avez-vous des regrets ou des remarques,
  lesquels ?
• Metteur en scène dynamique qui nous a transmis sa
  passion, le plaisir de jouer.
• Manque de concentration de certains.
• Manque de répétitions.

44

• Points négatifs.
• Manque dexplications données aux convives sur
  les plats servis.
• Trop de changements de dernière minute dans la
  mise en scène.
• Revoir léclairage.
• La musique parfois trop forte elle couvrait les
  voix des acteurs.
•  
• Améliorations possibles.
• Les présentations et explications des plats
  pourraient être mises en scène et jouer par les
  acteurs.
• Mieux connaître et décrire les plats.
• Anticiper les problèmes techniques ( son,
  musique, éclairage) lors des répétitions.
•  
• Impressions personnelles conservées.
• Ce projet de théâtre a été une aventure.
• Moment inoubliable, souvenir quon conservera
  longtemps.
• Trac puis plaisir.
• Soulagement et satisfaction à la fin de la
  soirée.
• Satisfaction davoir réussi  son rôle , sa
  prestation par rapport à ses camarades, au
  groupe,
• à sa famille, aux spectateurs.
• Fierté  expérience dont on se souviendra toute
  sa vie.

45
Léquipe pluridisciplinaire!

• Alain Herbert Professeur de Service
• Marina Mondin Professeur de Français
• Wahid Chakib Comédien
• Stéphanie Bernhard Professeur de Cuisine
• Nathalie Barthélémy Professeur de Fleuristerie
• Florence Gaspard Documentaliste au CDI du lycée