L

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Limpianto del frutteto o del vigneto

• Studio di fattibilità

2
INDAGINE PREVENTIVA

• Verifica in Comune della destinazione uso
  agricolo del terreno che si intende impiantare
• Studio del microclima della zona
• Studio del terreno dellazienda agraria
• Studio delle strutture presenti nella zona
  (collegamenti e viabilità, magazzini di grossisti
  e cooperative ortofrutticole, mercati
  ortofrutticoli,industrie di trasformazione della
  frutta, cantina sociale e cantine private)

3

• Studio del mercato della frutta fresca,
  studio del mercato e dei contratti con industrie
  di trasformazione della frutta o studio del
  mercato dei vini e dei contratti con le cantine
• Studio di alternative economicamente
  valide frutticoltura per mercato fresco interno
  e/o export frutticoltura biologica frutticol
  tura per lindustria di trasformazione viticolt
  ura viti-vinicoltura per vino da vendere
  sfuso / imbottigliato vivaismo

4
VINCOLI LEGISLATIVIRegolamenti CEE,
Leggi e decreti nazionali, regionali, di Comunità
montane

• Frutticoltura contributi per limpianto che
  rispetta alcune indicazioni tecniche (cultivar,
  sesti dimpianto..)
• Viticoltura contributi per lespianto reimpian
  to dopo aver abbattuto il vecchio nuovo
  impianto solo con acquisto della quota di diritto
  e con piano di sviluppo dellazienda DOC
  solo con vitigni raccomandati, controlli di
  campo e di cantina e analisi dei vini ottenuti
• Frutticoltura e viticoltura integrata Reg.CEE
  2078/92
• Frutticoltura e viticoltura biologica Reg.CEE
  2092/91

5
ROMAGNA VOCATA PER LA FRUTTICOLTURA

• CLIMA favorevole soprattutto per produrre pesche
  di qualità temper.medie mensili piovosità media
  mensile evapotraspirazione, grandinate poco
  frequenti, brinate primaverili frequenti
• TERRENO adatto a meccanizzazione e con buona
  fertilità campi regolari in pianura o con
  pendenza regolare in pedecollina, terreni
  profondi, tessitura media o franco-argillosa o
  franco-sabbiosa, pH neutro o sub-alcalino,
  calcare attivo un po elevato, dotazione di
  sostanza organica ed elementi nutritivi normale
• PROFESSIONALITA DEI FRUTTICOLTORI esperienza
  solida, conoscenze tecniche, mentalità aperta,
  capacità imprenditoriale, Servizi di assistenza
  tecnica regionale e privata, rapporti con
  Istituti di ricerca

6

• AZIENDE FAMILIARI dimensione media 5-10 ettari,
  con fabbricati e impianti fissi, con macchine e
  capitali adeguati, poca manodopera esterna alla
  famiglia
• MARCHIO DI QUALITA pesche e nettarine di Romagna
  IGP
• STRUTTURE DI COMMERCIALIZZAZIONE DELLA FRUTTA
  Consorzi di Cooperative dei frutticoltori,
  Magazzini di grossisti, qualche Industria di
  trasformazione della frutta, buoni
  collegamenti stradali con i mercati delle grandi
  città dItalia e del centro Europa, numerosi
  Autotrasportatori
• ISTITUTI DI RICERCA C.R.P.V. a Cesena,
  I.S.F.-MiPAF a Forlì, Consorzio Aziende
  Sperimentali
• FIERE ed ESPOSIZIONI Macfrut e Agro-Bio-Fruit a
  Cesena...

7
ROMAGNA VOCATA PER LA VITI-VINICOLTURA

• CLIMA favorevole per produrre Albana e Sangiovese
  e Trebbiano
• TERRENO adatto soprattutto nelle colline
• PROFESSIONALITA DEI VITICOLTORI
• AZIENDE FAMILIARI
• DOCG per Albana di Romagna, DOC per Sangiovese di
  Romagna e per Trebbiano di Romagna, altri vini
  DOC
• CANTINE CoRoVin per vini di massa, Cantine
  sociali per vini di pronta beva, Cantine
  medio-piccole per vini di pregio invecchiati
• ISTITUTI DI RICERCA E.S.A.V.E. a Tebano(RA)
• FIERE ed ESPOSIZIONI Mo.Me.Vi. a Faenza(RA)

8
MERCATO DELLA FRUTTADomanda sempre più
sofisticata e Offerta sempre più diversificata

• Esigenze del consumatore frutta di giusta
  pezzatura, esteticamente perfetta, pratica da
  consumare, con ottime qualità
  organolettiche, al giusto grado di
  maturazione, con elevato valore nutritivo, sana
  e genuina
• Esigenze dei commercianti frutta resistente
  alla frigo-conservazione, resistente alle
  manipolazioni per limballaggio, resistente al
  trasporto e alla permanenza in negozio fuori
  frigo, gamma di frutti con primizie e frutta di
  stagione
• Esigenze dellindustria di trasformazione frutta
  con caratteristiche adatte per ciascun tipo di
  prodotto trasformato, frutta con maturazione e
  pezzatura uniforme

9
FRUTTICOLTURA E VITICOLTURA ECONOMICAMENTE VALIDE

• PRIMA I COSTI
• Per ogni diverso impianto frutticolo o viticolo
  lagricoltore calcola prima il costo di impianto
  e poi il costo di produzione totale con dati
  reali e ipotizzando una produzione media
• Costo di produzione totale costi espliciti
  costi calcolati quota ammortamento
  dellimpianto
• IL PRODUTTORE GUARDA IL SUO REDDITO NETTO
• Il Reddito netto per il frutticoltore compensa il
  rischio e i fattori produttivi che ha impegnato
  (lavoro intellettuale e manuale svolto, macchine
  e capitali di sua proprietà, terreno e impianti
  fissi di sua proprietà)
• Reddito netto P.l.v. costi effettivamente
  sostenuti per fattori produttivi

10
Le scelte del frutticoltore

• Criteri razionali per i nuovi impianti

11
SCELTA della CULTIVAR

• Si consultano le Liste delle varietà raccomandate
  e delle varietà emergenti e poi le Schede
  pomologiche di ciascuna cultivar prescelta.
• Criteri di scelta
• -Cv che garantisce elevata produzione e con
  frutti di ottima qualità nella zona climatica del
  nuovo impianto
• -Cv con frutti rispondenti a attuali e future
  richieste del mercato (epoca di maturazione,
  aspetto, qualità organolettiche, conservabilità,
  genuinità)
• -Cv possibilmente resistenti alle malattie
• Guida per un impianto razionale
• impianto con 2-4 cv (per impollinazione e
  diversificazione produttiva)
• impianto di 2-4 cv con epoca di maturazione
  scalare (per la raccolta)
• impianto con cv precoci negli ambienti collinari
  o solatii (per primizie)

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SCELTA del PORTINNESTO

• Si consultano le Liste dei portinnesti.
• Criteri di scelta
• -portinnesto affine con la cv prescelta
• -portinnesto adatto a fattori limitanti del
  terreno (es. GF 677 per terreni calcarei o
  siccitosi o ristoppiati con il pesco)
• -portinnesto adatto alla fertilità del terreno e
  alla tecnica colturale (es. M9 debole per il melo
  per terreni fertili o ben irrigati e concimati)
• -portinnesto debole o di media vigoria per
  ottenere alberi piccoli e impianti fitti
  (produzione elevata dal 3anno, raccolta da
  terra, frutta di qualità)
• -portinnesto con positive influenze su
  produzione dei frutti, epoca di maturazione,
  qualità dei frutti, resistenza a fisiopatie e
  malattie

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SCELTA del SESTO di IMPIANTO

• Le distanze degli alberi tra le file e sulla fila
  devono evitare che le chiome si ombreggino, ma
  devono far sfruttare alle chiome tutta la luce
  che arriva (gratis).
• Criteri di scelta
• Dimensioni che gli alberi raggiungeranno, in base
  a
• -vigoria della cv (standard o spur)
• -vigoria del portinnesto (standard o debole)
• -fertilità del terreno
• -forma di allevamento (palmetta, vasetto,
  fusetto)
• Spazio tra i filari sufficiente per il passaggio
  delle macchine operatrici
• Impianti fitti con alberi piccoli con chioma
  ridotta

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SCELTA della FORMA di ALLEVAMENTO

• La forma di allevamento degli alberi deve far
  ottenere frutta di qualità, ma anche permettere
  di ridurre i costi con raccolta da terra o
  favorendo la raccolta meccanizzata, oppure
  adattandosi alla raccolta meccanica.
• Criteri di scelta
• -Forma adatta alla specie frutticola coltivata e
  alle dimensioni degli alberi
• -Microclima (brinate tardive, U.R. dellaria
  quando maturano i frutti)
• -Convenienza a meccanizzare le operazioni
  colturali e la raccolta (giacitura del terreno,
  ampiezza dellazienda)
• -Tipo di imprenditore e disponibilità di
  manodopera familiare e di macchine operatrici e
  macchine per la raccolta
• -Disponibilità di manodopera specializzata
  avventizia