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16
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17
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18

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19
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20
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  monacolin K
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21
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  ??????????,????(Septa),???????????????????
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  cetes)?????(Eurotiales)?????(Monascaceae)?
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  ????Monascus purpureus
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36
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  ???4?Monacolin K?????????,????????

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41
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  0.1?KH2PO4 0.25,pH6.0)????????,??????30?,?100rpm
  ????45?,?????????

42

• ?????????????,???????????,?????????,???????
• ???????,????????????,????????????????,????????(pe
  llet)????????????

43
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• ????,?????????????????,??????????????,????????????
  ?
• ????????????,??????18??/??,?????????,?LD50?4??/???
  ?,???????,????????????

44
???????????

• ????????????????????????,??1.6??????????????,?????
  ?0.15??/??NaNO2??????????
• ?4???????????????,??????????,???????????????

45
???????????
46
??????????

• ?????????,??????????????????????????????,?????LD50
  ??33.3??/????,?????????????????LD50??8.7??/?????
• 12?????????,????????????????????,????????????

47
???????

• ????,?????????,???????????????????
• ??????,?????????,?????????????????????????????????
  ???????,????????GPT?GOT????,??????????,?????????

48
???????????

• ???,???????,???????????????????
• ???????????????????????,????????,????,????????????
  ????????????
• ?????????????????,???????????????

49
?????????????

• ?????????????????
• ????????????????,???????????????,???????????

50
???????????

• ???????????,???????????
• ??????????????????,???????????

51
????????????

• ???????????(?)???????? (monacolins)
• ????????????????? (???????????????????)
  ??????????51??,??????????????(19.2),????????????
  ????,???????????
• ???????2000???????23,884?,?????????????

52
1979???(Endo)??????????????monacolin K?

• ??????????????????????????????HMG-CoA reductase
  (3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A
  reductase)???,??mevalonic acid????,?????????,?????
  ?????,???????????????????????(low density
  lipoprotein cholesterol, LDL-C)?????????

53
Monacolin K

• Monacolin K????????????????,??????????(isoprene)
  ??
• ???????????????????????,??????????????????,???????
  ????

54
?????

• 1993???????????????????????,??0.20.3????????,???
  ?????????????200mmHg??180mmHg??,???????-????(?-ami
  nobutyric acid, GABA)?????(glucosamine)?

55
?????????????

• 1987?Kohama?????????????????(spontaneously
  hypertensive rats,SHR),????????????
• 1992?Tsuji??????(Monascus pilosus IFO
  4520)????,????????????????????????
• ?-???????????,????????????300µg,???????????????

56
????27g???

• ??????,?????????,????27g???,?????????
• ????????,??????????????????,????????????

57
??????(monascidin)

• M. purpureus?1977????Wong?Bau??????????,??????,???
  ??monascidin A????????
• Monascidin A??????????????,???????????,?????Bacill
  us?Streptococcus?Pseudomonas?????????,????????????
  ?
• ???????,??????????monascidin A???????????Blanc???1
  995???????????? (gas chromatography-mass,
  GC-MS)?????? (nuclear magnetic resonance,
  NMR)??????? (infrared, IR) ?????,?????monascidin
  A??citrinin?(?)????

58
????

• ???????,??????????monascidin A???????????
• Blanc???1995???????????? (gas chromatography-mass
  , GC-MS)?????? (nuclear magnetic resonance,
  NMR)??????? (infrared, IR) ?????,?????monascidin
  A??citrinin?

59
????

• ??????monascorubrin?rubropunctatin???????,???????,
  ?????????? (ammoniemia)?????????????
• Yasukawa????????????,????????12-o-tetradecanoyl-ph
  orbol-13-acetate(TPA)?????????(inflammatory)???,??
  ?monascorubrin??????????

60
?????

• 1988???????,???????0.20.3?????????,????????2333
  ,??????????????????1929,?????????????????

61
???? (ergosterol)

• ????????D2????
• ?????????????????,?????????????1995???,????
  (Monascus)???????????????????,???????????????

62
(?)?????

• ?????????1999??Aniya??????,?????????a,
  a-diphenyl-ß-picrylhydrazyl (DPPH)???????????????,
  ??????????????????
• Aniya????????????,??????????dimerumic acid?

63
?????

• Juzlova???1996??????????????,?????????????????????
  C14C24??GC-MS??,???39?????,?22??????(??iso?anteis
  o)?14???? (monoenoic acid)?2????(dienoic
  acid)?1?a-????? (a-linolenic acid)?

64
??????

• ?????????????? (superoxide dismutase,
  SOD)???????????(ribonuclease)?a-?????
  (a-galactosidase) ,????? (pectinase)
  ???,?????????????????????
• ???????????????,??????????????????-citrinin
  (monascidin A),????????????,?????????
  (hepatonephrotoxic mycotoxin),??????????????

65
????????-Citrinin

• Citrinin??????????,????Penicillium
  citrinum???,???Aspergillium spp. ?Monascus
  spp.??????Citrinin?????C13H14O5,??????????
• ???????????,???alcohol?dioxane?????,???????250.331
  nm,LD50 35mg/kg(mouse)?67mg/kg (rat),????217.1?

66
Citrinin

• Citrinin?gram-positive????Bacillus?Streptococcus?P
  seudomonas?????????????
• citrinin????????(nephrotoxin and
  hepatotoxin),?Monascus ruber?,??citrinin??????????
  ????
• ???????????????,????????citrinin??,??????

67
????-citrinin

• Blanc???1995???,Monasus purpureus?Monascus
  ruber?????????-citrinin,???????????,??????????????
  ,????????????,?????100400mg/L?????????????????cit
  rinin,???????????????
• ??????????citrinin??????????????citrinin,?????????
  ???????

68
?????????,????????,?????????

• ??????????,????????citrinin??????????,????????????
  ???citrinin?????????
• ????????????citrinin??,??????????,????????,???????
  ???

69
???????

• 1999?????Monica?????????????citrinin?????0.217.1µ
  g/kg,???Ames Salmonella-microsome
  assaSalmonella-hepatocyte assay????????,??????????
  ?????????????

70
?????????citrinin???

• ??????????????????,??????????????,????????????????
  ??citrinin???,??????citrinin???,??????????????????
  ?