Le Tube Digestif

1
Le Tube Digestif
Lalimentation assure à lhomme un apport
permanent en matières premières énergétiques. Les
aliments sont réduits mécaniquement puis
décomposés chimiquement grâce aux enzymes du
système digestif. Il est composé  de

• La bouche
• Lœsophage
• Lestomac
• Lintestin grêle
• Le gros intestin
• Le rectum

2
La bouche
Cavité de la face, située en dessous des fosses
nasales et constituant la partie initiale du tube
digestif.
3
La bouche

• Deux zones distinctes la composent, séparées par
  les arcades dentaires supérieure et inférieure 
• le vestibule, en avant, limité sur les côtés par
  les joues et devant par les lèvres,
• et la cavité buccale, plus en arrière, entre les
  dents, en avant, et les piliers du voile du
  palais, en arrière.

4
La bouche

• La bouche comporte trois organes essentiels 
• les dents, dont seule la couronne est visible à
  l'ouverture de la bouche, sont implantées sur le
  rebord maxillaire 
• la langue, fixe dans sa partie postérieure et
  mobile pour le reste, grâce à l'action de
  dix-sept petits muscles, qui permettent la
  déglutition et la phonation. Les papilles qui
  recouvrent sa surface sont les récepteurs de la
  gustation 
• les glandes salivaires, au nombre de trois de
  chaque côté 
• les glandes parotides,
• les glandes sous-maxillaires,
• et les glandes sublinguales

5
Fonction de la cavité buccale

• .1mécanique
• ingestion des aliments, broyage par la
  mastication dentaire, humidification par la
  salive,
• transport - déglutition, le bol alimentaire, par
  l'action de la langue et des muscles pharyngés,
  est dirigé dans loesophage.
• 2 chimique début de la dégradation des sucres
  par les amylases (enzyme salivaire)
• Les canaux excréteurs des glandes salivaires
  s'ouvrent au niveau du plancher de la bouche. Les
  enzymes présentes dans la salive permettent une
  prédigestion des aliments d'autant plus
  importante que la mastication est prolongée

6
Fonction de la cavité buccale
3.convectif (respiratoire) La cavité buccale
permet également le passage de l'air, de
l'extérieur vers le pharynx, puis vers le larynx.
4.phonation La position, les mouvements et
les contractions de la langue interviennent sur
l'émission des sons. 5.goût La langue est
l'organe gustatif, les récepteurs étant les
papilles linguales.
7
La Langue
LANGUE

• Face supérieure de la langue.
• luette,
• 2.amygdale linguale,
• 3.papilles caliciformes (V lingual),
• 4.sillon médian.

8
La Langue
LANGUE
C'est un organe charnu et mobile. Elle comporte
un squelette qui est l'os hyoïde et des muscles
qui ont un rôle dans la mastication. Elle a un
rôle dans la déglutition et dans la phonation.
Elle est revêtue d'une muqueuse rugueuse et elle
contient les récepteurs sensoriels de l'appareil
de la gustation.

9
La Langue
LANGUE
La langue est le principal organe de la gustation
et contient des papilles qui regroupent un amas
de cellules gustatives formant les bourgeons du
goût (gustatifs). On estime à près de 10 000 le
nombre de bourgeons gustatifs La forme des
papilles est variable

on distingue les papilles les caliciformes
les papilles fungiformes,
Les filiformes qui relèvent surtout de la
sensibilité tactile car elles ne contiennent pas
de bourgeons du goût)
10
La Dent
LANGUE

• Quel que soit le type de dent (incisive, canine,
  prémolaire, molaire), la dent se divise en deux
  parties
• 1.une couronne au dessus de la gencive et
• 2.une racine logée dans la gencive, dans une
  cavité de l'os maxillaire supérieur ou inférieur
• Ces deux parties sont séparées par le collet. La
  dent est constituée de quatre types de tissus

11
La Dent

• La pulpe dentaire occupe les cavités de la
  couronne et de la (ou des) racine(s) elle est
  formée de tissu conjonctif lâche riche en
  vaisseaux et en fibres nerveuses sensitives elle
  est limitée en périphérie par une couche de
  cellules d'origine mésenchymateuse, les
  odontoblastes, qui sécrètent l'ivoire pendant
  toute la vie. La partie profonde de la pulpe
  dentaire se continue par le canal radiculaire

12
La Dent
2.L'ivoire ou dentine est le tissu le plus épais
de la dent et cerne la pulpe dentaire de la
couronne et de la (ou des) racine(s) peu
différent de l'os, il est plus dur car plus riche
en sels de calcium, essentiellement sous forme de
cristaux d'hydroxyapatite (environ 70 de sels de
calcium et 30 de composés organiques).

13
La Dent
3.L'émail recouvre l'ivoire au niveau de la
couronne. C'est la substance la plus dure de
l'organisme avec 97 de sels de calcium sous
forme de batonnets hexagonaux ou prismes de
l'émail (essentiellement de l'hydroxyapatite) et
seulement 3 de matière organique il est sécrété
par les adamantoblastes jusqu'à l'éruption
dentaire ensuite les adamantoblastes se
détruisent, l'émail ne peut donc pas être
remplacé

14
La Dent
LANGUE
4.Le cément recouvre l'ivoire de la racine il
est voisin du tissu osseux avec des cémentocytes,
des fibres de collagène et de la substance
fondamentale calcifiée. Autour du cément, le
ligament alvéolodentaire ou périodonte, tissu
conjonctif fibreux dense, assure la fixation
solide de la dent aux parois de l'alvéole
osseuse.

15
Les glandes salivaires
LANGUE
La salive est composé des sécrétions des
différentes glandes salivaires notamment celles
situées en dehors de la bouche et reliés par des
canaux Elle est constituée de 99.5 deau les
0.5 restants sont des particules dissoutes(mucus
enzymes bicar fluor et IgA) Elle a un rôle
mécanique, car elle ramollit et lubrifie le bol
alimentaire. Puis un rôle chimique, car à l'aide
de l'amylase salivaire, elle va dégrader les
glucides pour les transformer en maltose.  


16
Les glandes salivaires
LANGUE
La glande parotide son canal excréteur(canal de
Sténon) se termine dans le vestibule de la bouche


La glande sub-linguale Plusieurs petits canaux
excréteurs dont 1 petit canal de chaque côté de
la langue(canal de Walther)1 gros canal au
niveau du frein de la langue(canal de Bartholin)
La glande sous maxillaire son canal
excréteur(canal de Wharton) sabouche sous la
langue
17
LOESOPHAGE
Lœsophage est un Conduit musculo-membraneux
Il mesure environ 25 cm et a un diamètre de 2 à 3
cm,il relie le pharynx à lestomac.il transporte
les aliments de la bouche à lestomac Il a un
rôle passif pour les liquides (pesanteur) et un
rôle actif pour les aliments solides, grâce au
péristaltisme, ondes de contractions des fibres
musculaires lisses de la musculeuse
18
LOESOPHAGE
On lui décrit quatre portions 1 partie
cervicale. située à la base du cou et en arrière
de la trachée
2 partie thoracique en rapport avec l'aorte
thoracique, le canal thoracique, le cœur, les
nerfs pneumogastriques et les pédicules
pulmonaires
3 partie diaphragmatique (lœsophage traverse le
diaphragme)
4 partie abdominale Il se jette dans l'estomac
par un orifice appelé le cardia
19
LESTOMAC
Situé à gauche sous les côtes, l'estomac est une
poche extensible en forme de cornemuse, toute
plissée, capable successivement de s'élargir et
de se recroqueviller. L'intérieur est gluant,
recouvert d'un mucus épais qui protège la
paroi. Il est maintenu dans sa position à
lintérieur de labdomen principalement par des
ligaments qui lentourent et partent vers le foie
et la rate Sa contenance est denviron 1.5l.
20
Différentes parties de Lestomac
Lentrée de lestomac est la zone de jonction
avec lœsophage appelée CARDIA.
Sur le côté juste en dessous du diaphragme se
trouve un élargissement en forme de coupole
appelé FUNDUS
Cest là quest collecté lair dégluti avec la
nourriture. Se joint au Fundus la plus grosse
partie de lestomac le CORPS.
Ce dernier se continue par LANTRE.
la portion terminale est la zone de jonction avec
lintestin grêle appelé PYLORE
21
LESTOMAC
Action mécanique Arrivés dans l'estomac, les
aliments vont s'accumuler dans le corps et
l'antre où grâce aux mouvements de l'estomac, ils
vont être dirigés vers le pylore qui ne s'ouvrira
que lorsque le contenu gastrique aura atteint un
degré d'acidité suffisant. Pendant cette période
d'attente, ils vont être brassés et imprégnés par
les sucs gastriques (durée 6 heures). Les
mouvements de l'estomac sont soumis à l'action du
système nerveux parasympathique qui va augmenter
la contractilité et la motricité. Le système
nerveux sympathique fera l'inverse

22
LEstomac
Action chimique La surface de La muqueuse
gastrique est constituée dun épithélium où
siégent de nombreuses glandes tubulaires seules
celles situées au niveau du fundus et du corps
gastrique sécrètent le suc gastrique. Dans les
autres régions de lestomac il ny aura quune
sécrétion de mucus gastrique.
23
Composition du suc gastrique
Le suc gastrique C'est un liquide incolore
(1.500 cc/j) qui contient 1.De l'acide
chlorhydrique (Hcl) qui va lui conférer son
acidité 2.Du mucus dont le rôle est de protéger
la muqueuse gastrique contre l'acidité de ses
propres ferments et de l'acide chlorhydrique 3.
Pepsinogène et pepsine le pepsinogène devient
actif en se combinant au suc gastrique ,sa forme
active est appelée pepsine .cette pepsine va
permettre une première dégradation des
protéines.

24
Composition du suc gastrique

4.le facteur intrinsèqueil est indispensable
pour labsorption de la vitamine b12 nécessaire a
de nombreux tissus notamment la moelle osseuse
productrice de sang.. Il détruit les microbes et
empêche la prolifération de ces derniers dans
l'estomac (sauf le bacille de Koch)


25
Le mucus gastrique
Le mucus gastrique à base de mucine est fabriqué
par lensemble des cellules de surface de la
muqueuse gastrique La mucine adhère fortement à
la surface des cellules et forme un film qui
recouvre la totalité de la surface interne de
lestomac. Sa mission est de protéger la muqueuse
gastrique de lHCL et de la Pepsine
26
De lestomac à lintestin grêle
Le contenu gastrique est évacué par petites
quantités dans le duodénum premier
segment de lintestin grêle. Le temps de stase
gastrique varie entre 2 et 7 h.
Sa mission est de terminer la digestion du bol
alimentaire
27
La structure de la paroi de lintestin grêle
Dans la sous muqueuse siège une partie du
système nerveux de lintestin grêle,les plexus
sous-muqueux qui innervent la muqueuse.
La musculeuse est composée dune couche
musculaire circulaire interne et dune couche
longitudinale externe entres ces deux couches se
trouve un réseau de cellules nerveuses appelé les
plexus myentériques qui innervent la musculeuse
28
La Muqueuse de lintestin grêle
La muqueuse est structurée de manière a amplifier
sa surface(200m2) ceci est obtenue en partie par
les hauts plis circulaire de la muqueuse ,les
valvules conniventes.Sur ces plis se trouvent des
expansions les villosités ainsi que des
invaginations plus courtes dénommées cryptes.
Les cellules muqueuses participent aussi à ce
processus en développant à leur surface des
petits appendices microvillosités
29
La muqueuse de lintestin grêle
Au centre des 4 millions de villosités se trouve
un vaisseau lymphatique grâce auquel la lymphe
digestive sera transportée. Au cours de la
digestion les villosités sont en constant
mouvement,plongeant dans le bol alimentaire et
aspirant les molécules qui seront absorbées et
évacuées par les capillaires ou vaisseau
lymphatique central. Entre ces villosités
senfoncent les cryptes tubulaires (crypte de
lierberkühn).A ce niveau est fabriqué une partie
du suc digestif formé par le grêle et mélangé au
bol alimentaire.