AGRICULTURE

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AGRICULTURE

• BIOLOGIQUE

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BIO ?

• Produire, transformer et vendre en respectant
  lenvironnement et les hommesLe label
   Agriculture Biologique  est un signe officiel
  de qualité. Il sagit de la seule démarche
  reconnue par lEtat et par lUnion Européenne
  excluant lusage de produits chimiques de
  synthèse et des Organismes Génétiquement Modifiés
  (OGM) et limitant lemploi dintrants.Sa
  première officialisation remonte à la Loi
  d'Orientation Agricole de 1980.Elle est alors
  définie comme  lagriculture nutilisant pas de
  produits chimiques de synthèse .Ce nest quen
  1983 quelle est définie par le terme
   Agriculture Biologique .LAgriculture
  Biologique est fondée sur des méthodes de
  production qui se rapprochent des cycles
  biologiques naturels, tout en pratiquant une
  gestion raisonnée des itinéraires techniques 
  recyclage des matières organiques, rotation des
  cultures, lutte biologique, bien-être
  animalLAgriculture Biologique concerne à la
  fois lamont et laval des filières agricoles 
  ses principes sappliquent aux productions
  végétales et animales, mais aussi à la
  préparation et à la distribution des denrées
  alimentaires.

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REGLEMENTATION

• Une réglementation européenne stricteTout
  produit issu de Agriculture Biologique doit
  respecter le règlement CEE n2092/91 du 24 Juin
  1991 modifié , complété par le CC REPAB F. Ces
  textes de référence concernent le mode de
  production biologique de produits agricoles et de
  denrées alimentaires. Règlement Européen
  Production Biologique des Animaux et Produits
  animaux.De la production agricole à la mise en
  marchéDes opérateurs contrôlés à chaque
  maillon de la filièreTout opérateur de la
  filière qui produit, prépare, stocke,
  conditionne, distribue ou importe dun pays tiers
  des produits issus de lAgriculture Biologique
  doit    - notifier son activité à lAgence
  Bio   - se faire contrôler et obtenir la
  certification dun organisme indépendant
  et     agréé sur le territoire français.Chaque
  opérateur est ainsi contrôlé régulièrement
  plusieurs fois par an.Des matières premières et
  des produits suivis à la trace   - Chaque
  matière première et chaque produit sont
  accompagnés dun certificat,      et cela à
  chaque étape de la filière.    - Chaque produit
  est clairement identifié et respecte des règles
  précises      détiquetage.

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ORGANISME CERTIFICATEUR

• Cest un organisme indépendant chargé de
  contrôler et de certifier des produits agricoles
  et agro-alimentaires sous un Signe Officiel de
  Qualité (dont lAgriculture Biologique).    -
  Il doit être accrédité par le Cofrac (Comité
  Français d'Accréditation), qui vérifie     la
  conformité aux critères  dindépendance, de
  compétences, dimpartialité et     defficacité.
  Par un contrôle tous les 2 ans, le Cofrac
  sassure également que     lorganisme
  certificateur a les moyens humains et financiers
  dopérer des     contrôles efficaces.   - Il
  doit avoir un agrément délivré par les ministères
  de lagriculture et des     finances il est
  audité chaque année pour lobtenir.  Pour
  lAgriculture Biologique, 5 organismes de
  contrôle contrôlent que le produit a été cultivé,
  transformé, conservé, transporté et distribué à
  lintérieur de la filière biologique.

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Respect de lenvironnement

• Lagriculture biologique exclut lutilisation
  dengrais et de produits phytosanitaires
  chimiques de synthèse. Pour autant, produire en
  bio ne veut pas dire que lagriculteur
  nintervient pas sur ses parcelles ou sur ses
  animaux. En effet, la question de la
  fertilisation comme la question de la prévention
  et du traitement des maladies des plantes et des
  animaux se posent en bio comme en
  conventionnel.En revanche, ce sont les moyens
  qui diffèrent, aussi bien dans la gestion de la
  fertilité des sols que dans la prévention et la
  lutte contre les maladies. Au fil du temps, les
  agriculteurs biologiques ont su trouver des
  alternatives viables à lutilisation des produits
  chimiques de synthèse.

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Production élevage

• En agriculture biologique, la conduite des
  productions végétales est basée sur le maintien
  voire lamélioration de la fertilité et de
  lactivité biologique des sols. La rotation
  des cultures Les travaux du sol La
  fertilisation Le désherbage La lutte
  phytosanitaire

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Productions animales

• Les productions animales doivent contribuer à
  léquilibre des systèmes agricoles en assurant
  les besoins des végétaux en éléments nutritifs et
  en enrichissant les sols en matières
  organiques. Le lien au sol Le respect du
  bien-être animalLes animaux doivent avoir accès
  à des espaces en plein air,Ils doivent disposer
  de suffisamment dair, de lumière naturelle et
  despace pour se déplacer et se coucher,La
  densité danimaux par bâtiment est limitée La
  limitation des traitements allopathiques    (vacc
  ins, antibiotiques ) Une alimentation bio

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AGRI BIO ARDECHE

• On compte 267 producteurs bio en 2005 en Ardèche,
  soit près de 4 des agriculteurs du département.
  Cela représente 5700 hectares , soit 3,5 de la
  surface agricole utile du département. Cest
  proportionnellement deux fois plus que sur
  lensemble du territoire français. Au départ,
  l'agriculture biologique s'était surtout
  développée dans le Sud du département, dans la
  zone des Cévennes Ardéchoises. Aujourd'hui, la
  disparité entre les territoires se réduit.
• La quasi-totalité des productions sont
  représentées sur l'ensemble du territoire. 12
  des surfaces bio sont consacrées à
  l'arboriculture. Les céréales et
  oléo-protéagineux sont peu développés et
  représentent 6 des surfaces. La vigne connaît
  actuellement un certain engouement chez les
  producteurs, l'Ardèche étant le second
  département viticole de la région. L'élevage bio
  est bien présent en Ardèche, avec 67 des
  surfaces bio, souvent en association avec
  d'autres productions. La spécificité des fermes
  bio ardéchoises réside précisément dans cette
  diversité de production et la promotion de
  productions spécifiques (châtaignes,
  myrtilles).Avec 267 fermes bio, l'Ardèche est
  le second département de la région Rhône-Alpes
  après la Drôme. Les   surfaces bio ardéchoises
  constituent 13 des surfaces bio de la région. 55
  entreprises transforment des produits bio en
  Ardèche, essentiellement dans les secteurs de la
  boulangerie, des fruits et légumes et de la
  châtaigne.

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AGRI BIO ARDECHE

• Lassociation met en place différentes actions à
  destination des agriculteurs déjà en bio, mais
  aussi de ceux en conversion vers l'agriculture
  biologique ou en réflexion sur ce mode de
  production.      Accueillir et renseigner sur
  l'agriculture biologique.
•       Organiser des formations destinées aux
  agriculteurs sur différents thèmes
  la        viticulture, le maraîchage, la santé
  animale, le sol, la conversion en bio).
•       Accompagner les agriculteurs dans leur
  démarche de conversion vers        l'agriculture
  biologique.
•       Sensibiliser les agriculteurs
  conventionnels et les habitants du territoire
  à        lagriculture biologique.
•       Animer les six fermes de démonstration
  ardéchoises du réseau Corabio.        Les
  agriculteurs de ces fermes accueillent
  des groupes (agriculteurs,        techniciens, pu
  blic en formation) pour leur expliquer leur
  métier, les faire        profiter de
  leur expérience, de leurs techniques

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Emergence de la filière bio

• La filière viande se développe en Ardèche. Un
  abattoir  possède un        agrément bio et un
  atelier de découpe. Une association de 6
  éleveurs        est en cours de création pour la
  promotion et la valorisation de leur
  viande        bio.
•       Les opérations "Manger Bio" en
  restauration collective connaissent de
  plus        en plus de succès 1500 repas bio
  sont organisés au minimum chaque        année. A
  la demande de certains établissements scolaires,
  Agri Bio Ardèche        organise l'approvisionnem
  ent pour des repas bio. L'association assure
  aussi        l'animation autour des repas, pour
  éduquer les consommateurs de demain à       
  l'environnement et à l'alimentation.
•       Un marché de producteurs bio a été mis en
  place, tous les mercredis de       16h00 à
  20h00, à Lachapelle-sous-Aubenas.

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Faire vivre le réseau

• Réaliser un bulletin d'information bimestriel,
  véritable outil d'échange        entre les
  agriculteurs bio du département.      Assurer
  une veille réglementaire et technique et diffuser
  ces        informations auprès des agriculteurs
  bio.      Organiser une Rando bio, opération
  qui permet de combiner sport et        visites
  de fermes bio.      Etre présent dans plusieurs
  foires et salons afin de rencontrer les      
  consommateurs et promouvoir l'agriculture
  biologique.  Agri Bio Ardèche       organisera
  une foire bio de Noël, pour la première fois en
  2005.      Concevoir différents outils de
  communication et de promotion de       
  l'agriculture biologique.

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Bio et environnement

• La filière biologique  des solutions pour
  prendre soin de notre natureLes modes de
  production et de transformation biologiques
  emploient des intrants et des procédés
  respectueux de lenvironnement.La production
  agricole   - Evite le gaspillage grâce à un bon
  recyclage des résidus et des déjections    
  animales   - Lutte contre lérosion des sols par
  la diversité des cultures et des élevages   - Ne
  pollue pas les sols, les eaux et les produits
  agricoles en nemployant pas     dengrais, de
  pesticides chimiques de synthèse ou dOGM   -
  Utilise les variétés ou les races animales les
  plus adaptées au sol et au climat,     et
  respecte ainsi les spécificités des terroirs et
  maintient la biodiversité de la     faune et de
  la flore.La transformation    - Emploie des
  procédés respectueux de lenvironnement (lemploi
  des additifs et     auxiliaires de fabrication
  chimiques, des OGM et de lirradiation est
  interdit)Le stockage des matières premières ou
  des produits finis    - Nemploie pas de
  pesticides ou fongicides de synthèse qui
  risqueraient de     contaminer les produits et
  lenvironnement.  LAgriculture Biologique
  correspond à une agriculture à haute valeur
  ajoutée, plus autonome, plus économe, et sans
  impact négatif sur les ressources naturelles, la
  santé et lenvironnement  (Définition du
  parlement européen)

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Bio et santé

• Se faire du bien en mangeant bioLes bienfaits
  des produits bio sont scientifiquement
  prouvés !Des études scientifiques ont montré la
  supériorité qualitative des aliments provenant de
  lagriculture biologique par rapport à ceux de
  lagriculture conventionnelle  dun point de
  vue nutritionnel Selon les catégories
  daliments, les produits issus de lagriculture
  biologique contiennent en plus grande quantité
  des micronutriments de forte qualité
  nutritionnelle.Par exemple, une étude du
  professeur Henri Joyeux1 révèle des différences
  probantes pour les nutriments en faveur des
  salades biologiques, des taux plus élevés de
  bêta-carotène, vitamine E, zinc et potassium dans
  les tomates bio (et pas de produits toxiques),
  une supériorité en vitamine C pour les pommes de
  terre bio, des teneurs supérieures en acides gras
  essentiels et en phosphore dans les fromages de
  chèvre, des teneurs supérieures en magnésium,
  phosphore, acides aminés dans les pains bio, un
  meilleur rapport viande/gras dans le poulet bio

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Bio et bon

• Le plaisir des saveursManger bio cest
  découvrir des produits aux saveurs
  authentiques !   - Des recettes originales sont
  élaborées avec des ingrédients     
  rigoureusement sélectionnés   - Aucun agent
  chimique de synthèse ne modifie le goût et
  laspect des     produits bio   - La
  saisonnalité des produits est respectée.Cest
  aussi avoir le choix parmi une gamme de produits
  étendue et variéeFruits et légumes, céréales,
  viandes, plats préparés, fromages, pâtes,
  biscuits, vin, bière,... toutes les catégories
  daliments sont disponibles !Ces produits sont
  proposés sur les marchés, chez les producteurs,
  dans les magasins spécialisés bio ou même en
  grandes surfaces et en restauration collective.
  Les magasins spécialisés offrent entre 4000 et
  8000  références.

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Bio et économie

• Un secteur à taille humaine et solidaire La
  filière bio crée des emplois   - Elle encourage
  les entreprises à taille humaine, capables de
  dégager des      revenus décents pour les agents
  économiques   - Elle développe les filières par
  laccueil de nouveaux acteurs et par des    
  reconversions progressives et réalistes.   - Elle
  est aussi un moyen de lutter contre la
  désertification des campagnes en     permettant
  le maintien des paysans à la terre. La filière
  bio respecte léquité entre les différents
  acteurs du marché  producteurs, transformateurs,
  distributeurs, fournisseurs, consommateurs   -
  Elle pratique des prix équitables, à tous les
  stades de la filière   - Elle favorise le
  partenariat, la coopération, la solidarité, à
  léchelle locale,     nationale ou
  internationale   - Elle rapproche le producteur
  du consommateur grâce à sa transparence totale

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Bio ??

• Comment être sûr dacheter bio ?Les produits
  bio sont clairement identifiés et répondent à des
  règles strictes détiquetage  La référence à
  un organisme de contrôle (Ecocert, Qualité
  France, Ulase, Agrocert, ou Aclave) est une
  réelle garantie. Elle est obligatoire et figure
  systématiquement sur le produit, accompagnée de
  la mention  Agriculture Biologique .Les
  mentions du type  raisonné ,  naturel ,
   produit fermier  nont donc rien à voir avec
  lAgriculture Biologique et nimpliquent ni une
  certification à chaque étape de la filière, ni la
  garantie de la non utilisation de produits
  chimiques. Le logo AB ou le logo européen
  permettent un repérage plus facile.La présence
  d'un de ces deux logos (français et européen)
  vous garantit que le produit que vous achetez est
  issu de l'agriculture biologique.
• Il est possible de trouver sur le marché des
  produits dautres pays européens avec le logo du
  pays dorigine. Voici lexemple couramment
  rencontré du logo Allemand Ces logos ne peuvent
  être apposés quaprès certification par
  lorganisme de contrôle.Mais ils ne sont pas des
  mentions obligatoires, leur utilisation est
  facultative  les produits qui ne les portent pas
  peuvent aussi être issus de lAgriculture
  Biologique, dans la mesure où ils font référence
  à lorganisme de contrôle.Seuls les produits
  comportant au moins 95 dingrédients
  biologiques peuvent se référer au mode de
  production biologique dans leur dénomination de
  vente.