Diapositiva 1

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Estrutura e funcionamento de ANFACO-CECOPESCA
vantagens competitivas advindas da organização de
empresas da pesca
Seminário Valorização do Pescado dos Açores
7-8 maio 2012
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Situaçao atual do complexo mar-industria
desafíos e oportunidades
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Representatividade do ANFACO-CECOPESCA
Olhada historica
Associação com mais de um século de trajetória
que se remonta à União de Fabricantes de
Conservas de Peixe e Mariscos, fundada em 1904
como a União de Fabricantes de Conservas da Ria
de Vigo.
Em 1949 inicia as suas atividades como
laboratório de controle de qualidade.
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ANFACO-CECOPESCA é um Centro Tecnológico de
qualidade, inovação, tecnologia, investigação e
desenvolvimento de âmbito nacional, constituido
ao serviço do sector mar-indústria e reconhecido
como tal no Registro de Centros Tecnológicos do
MICINN (RD 2093/2008) com o nº 11
Obxectivos

• Impulsar e favorecer a competitividade das
  empresas do sector transformação de produtos do
  mar e indústrias afins.
• Representação, defesa e promoção dos intereses
  dos seus associados.
• Assistencia e assessoramento técnico,
  normativo, jurídico, económico, laboral, entre
  outros.
• Formação, congressos, conferências e seminários
  sobre as distintas temáticas de interesse para o
  sector.
• PROJETOS de investigação fundamental ou
  industrial, IDT próprios ou em cooperação com
  empresas, universidades e centros públicos de
  investigação para gerar e difundir conhecimento
  tecnológico e favorecer a inovação no sector.

Interação positiva com as necessidades do
ambiente sócio-económico
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Representatividade do ANFACO-CECOPESCA
Mais de 210 empresas nacionais e internacionais
facturação global superior a 5.600 milhões e
mais de 25.000 trabalhadores
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Representatividade do ANFACO-CECOPESCA A
integraçao de esforços
Do total de serviços tecnológicos e IDi, o 65,07
(2.10 M) veio de contratação de empresas
privadas e o restante 34,93 (1,13 milhões de
euros) dos fundos públicos competitivos.
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Representatividade do ANFACO-CECOPESCA
Capacidades científico-tecnológica o servicio do
sector
4.500 m2 2 edifícios e uma Planta Piloto 70
(3.150 m2) para as actividades científicas e
técnicas

• Áreas de Negocio.
• Área de laboratório de análises de tecnologia
  credenciado por ensaios ISO 17.025, mais de
  50.000 ensaios
• Área de IDi, com 7 divisões específicas com a
  OTRI e a unidade de inovação internacional (AI).
• Área de assistência técnica e consultoria, com 4
  divisões específicas

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Anfaco-Cecopesca em números
No 2011, desenvolveu um total de 63 projectos de
IDi, dos quais 24 foram implementadas no âmbito
regional, nacional e comunitários de IDi e as 39
restantes foram efectuadas directamente a
empresas sob contrato
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Anfaco-Cecopesca em números

Recursos humanos(2011)
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Algunas acreditações e reconhecementos
Laboratório acreditado por ENAC, conforme a norme UNE-EN ISO/170252005 um selo de garantia para o seu autocontrolee e para as suas exportações dirigidas a mercados internacionais. Laboratório registrado e autorizado pela Xunta de Galicia tanto para o controleo oficial de alimentos como para o autocontrolee na indústria alimentária para produtos de consumo humano segundo el Decreto 14/2000. Registro 004/GA. Laboratório de Referência da Comunidade Autónoma de Galiza para o controle oficial da qualidade dos produtos da pesca. Reconhecimento para a realização dos controles analíticos de biotoxinas em moluscos bivalves. Laboratório reconhecido por parte das Águas de Galiza para a realização de análise físico-químicas e microbiológicos de águas. Órgão assessor de referência para o uso da marca de garcita de Galicia Calidade
Reconhecimento por parte do Ministério da Saúde e Consumo para realizar analíticas de controle. Laboratório validado pelas autoridades espanholas no controle oficial de produtos alimentícios ante la UE. Empresa Colaboradora dos organismos de Bacia en matéria de controle de descargas de águas residuais no grupo 1 pelo Ministério do Meio Ambiente. Laboratório aceite para a análise de controle de produtos transformados da pesca destinados à exportação para países Árabes, pela Saudi Arabian Standrads Organizaciton (SASO). Membro numerário da Federação Espanhola de Entidades de Inovação e Tecnologia (FEDIT). Repartição de Transferência de Resultados de Investigação (OTRI) desde 1996. Centro de Inovação e Tecnologia (CIT) desde 1997.
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Capacidade científico-tecnológica o servicio do
sector
? Laboratorio credenciado por ISO 17.025 mais de
50.000 ensaios anuais

• Área de análises

? Alimentação e saúde ? Segurança alimentar
?Tecnologias de conservação ? Aquicultura ?
Genomica e proteômica ? ambiente e valorização ?
Engenharia processos e eficiência energética ?
Inovação
Área de IDi, com 7 divisões específicas mais a
OTRI e a unidade de inovação internacional (UII).
?Auditoria e segurança alimentar ?Consultoría ?So
stenibilidad ambiental ?Formación e a cooperação
Área de assistência técnica e consultoria, com 4
divisões específicas
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Capacidade científico-tecnológica o servicio do
sector
la acreditação ISO 17025, os recursos analiticos,
o conhecemento dos procesos garantem a
capacidade de reaçao frente as alertas alimentares
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Capacidade científico-tecnológica o servicio do
sector
Assistência em treinamento, auditoria,
desenvolvimento e otimização de produtos e
processos, colaborar en la competividade
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ID em constante evoluçao
Áreas de especialización

1. ? Alimentação e saúde
2. ? Segurança alimentar
3. ? Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao
4. ? Acuicultura. Biotecnología, nutrición
5. ? Meio ambiente e valorizaçao
6. ? Innovaçao em áreas transversais

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1. Alimentación e Saúde
Projetos relativos a qualidade nutricional

• ESTUDIO SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DEL CONSUMO DE
  PRODUCTOS A BASE DE TÚNIDOS A LOS NIVELES DE
  VITAMINAS EN LA DIETA ESPAÑOLA (Evaluación de
  las vitaminas ligadas al consumo de conservas y
  platos preparados a base de túnidos disponibles
  en el mercado y estudio de los niveles de
  vitaminas que presentan las materias primas así
  como los productos elaborados a partir de las
  mismas). Interatún. 2008.
• ESTUDIO DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN
  LAS DISTINTAS ESPECIES DE TÚNIDOS DE CARA A LA
  APLICACIÓN DE LAS POSIBLES ALEGACIONES
  NUTRICIONALES EN EL ETIQUETADO (estudio
  comparativo de niveles de omega-3 en las
  distintas especies de túnidos con otros alimentos
  enriquecidos con omega-3, como es el caso de la
  leche, huevos, aceites, productos de panadería,
  fórmulas infantiles, mayonesas, margarinas y
  aderezos, carne y productos avícolas).Interatún.
  2005.

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1. Alimentación e Saúde
Projetos relativos a aproveitamento total do
peixe

• APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS SUBPRODUCTOS
  GENERADOS EN LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE
  TIBURÓN Y RAYA. (técnicas experimentales viables
  para la obtención de gelatinas, aceite con ácidos
  grasos Omega 3 o escualeno y vitaminas a partir
  de los subproductos generados en la
  transformación (también, rape y raya). Xunta de
  Galicia. 2010-2013.
• APROVECHAMIENTO Y VALORIZACIÓN DE LOS DESCARTES Y
  SUBPRODUCTOS DE ESPECIES CAPTURADAS EN LAS
  PESQUERÍAS DE ARRASTRE DE LA COSTA ESPAÑOLA
  POSIBILIDADES COMERCIALES Y APLICACIÓN INDUSTRIAL
  (consumo humano y para su uso en la industria
  alimentaria, cosmética y/o farmacéutica).
  Secretaría General Mar. 2010-2013.

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1. Alimentación e Saúde
Projetos relacionados a obtençao de sustancias
bioactivas

• APROVECHAMIENTO DE LAS ESPONJAS O VIABILIDAD DE
  SU CULTIVO PARA LA OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS
  ACTIVAS (extracción de sustancias de interés
  comercial y cultivo, comercialización, y
  explotación). Xunta de Galicia. 2008-2011.
• PHARMATLANTIC (Red de transferencia de
  conocimiento entre centros de investigación y la
  industria farmacéutica, que permita transferir el
  conocimiento relativo a la utilización de
  compuestos activos extraídos a partir de
  determinados recursos marinos para el tratamiento
  de enfermedades). Programa operativo del Espacio
  Altlántico. 2010-2012.

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2. Seguranzça alimentar
Projetos relativos a trazabilidade

• FISHPOPTRACE Estructura de poblaciones de peces
  y trazabilidad del pescado y de los productos
  pesqueros. 7PM. 2008-2011.
• TRAZABILIDAD Desarrollo de un sistema de
  trazabilidad integral de rápida aplicación en la
  industria pesquera para la identificación
  genética de especies pelágicas. Búsqueda de
  especies afines como nuevos recursos. Estudio de
  la calidad de la materia prima y transformada.
  Acciones colectivas (MARM). 2009-2012
• Desarrollo de un sistema de trazabilidad de
  rápida aplicación en la industria pesquera para
  la identificación genética de calamar, potón y
  pulpo. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-2012.

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2. Seguranzça alimentar
Proyectos de ANFACO-CECOPESCA relacionados con
esta área temática
Projetos relativos a evaluaçao de riscos para
saude

• PHARMATLANTIC (red de transferencia de
  conocimiento entre centros de investigación y la
  industria farmacéutica, que permita transferir el
  conocimiento relativo a la utilización de
  compuestos activos extraídos a partir de
  determinados recursos marinos para el tratamiento
  de enfermedades). Programa operativo del Espacio
  Altlántico. 2010-2012.
• ATLANTOX (Desarrollo e introducción de un método
  alternativo y eficiente para el control rápido de
  biotoxinas basado en anticuerpos y ensayos
  funcionales). Programa operativo del Espacio
  Altlántico. 2009-2011.
• Evaluación de riesgos de salud pública debidos a
  toxinas marinas de aguas templadas en las costas
  europeas y del efecto sinérgico con otras
  toxinas. Ministerio Ciencia e Innovación 2009.

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2. Seguranzça alimentar
Projetos relativos a evaluaçao de riscos para a
saude

• PFOS Evaluación de los niveles de compuestos
  organoestánnicos y de sustancias
  perfluoroalquiladas em productos de la pesca y
  evaluación de su toxicidad. Xunta de Galicia
  (Tecnoloxías da Alimentación). 2009-2012.
• Investigación de la aparición de los
  contaminantes 3-MCPD y ésteres de 3-MCPD durante
  el proceso de elaboración de conservas de pescado
  y productos del mar. Xunta de Galicia
  (Tecnoloxías da Alimentación). 2010-2012.
• BIOCOP Empleo de tecnologías punteras para el
  control de distintos contaminantes alimentarios,
  basados en proteómica, transcriptómica y
  biosensores. 6 PM. 2005-2010.

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3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao
Projetos relativos a automação

• Diseño de un sistema para la automatización y
  robotización del proceso de limpieza y pelado del
  atún. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e
  Producción Industrial). 2009-2010.
• ECOSON. Diseño y desarrollo de un sistema de
  conservación por ultrasonidos para productos de
  la pesca y de la acuicultura. Xunta de Galicia
  (Desenvolvemento e Producción Industrial).
  2010-2013.
• Desarrollo de un prototipo de eviscerado de
  pulpo. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e
  Producción Industrial). 2010-2012.

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3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao
Projectos relativos o desenvolvimento de novos
produtos,

• NATAL Desarrollo de envases activos con
  aditivos naturales obtenidos de residuos
  agroindustriales. MICINN. 2009-2011
• Desarrollo de recubrimientos sol-gel
  alternativos a los barnices convencionales en la
  industria conservera. Xunta de Galicia
  (Tecnoloxía dos materiais). 2010-2013
• Desarrollo de un envase activo para el control
  de la microbiota responsable del deterioro del
  pescado y de productos de la pesca refrigerados y
  de un método molecular para la evaluación de su
  efectividad. Xunta de Galicia. 2008-2011.
• MIPFOOD. Desarrollo de polímeros de impronta
  molecular (Molecularly Imprinted Polymers) para
  su aplicación en el campo alimentario.
  Convocatoria INNPACTO

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4. Acuicultura. Biotecnología, nutrición
Projetos relacionados co tópico

• BEADS (Microencapsulación de agentes activos
  para ser liberados en bivalvos).7PM. 2011- 2013.
• Desarrollo de técnicas moleculares para el
  diagnóstico de enfermedades parasitarias y
  bacterianas en el cultivo de rodaballo.
  Colaboración con INSUÍÑA. Xunta de Galicia (Medio
  Mariño). 2010-1012
• ...

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4. Acuicultura. Biotecnología, y nutrición
Projetos relacionados co tópico

• Factores de cultivo que influyen en la incidencia
  de la enfermedad del sueño de la trucha cultivada
  mediante el desarrollo de herramientas
  moleculares para su bimonitorización.
  Colaboración con Isidro de la Cal. Xunta de
  Galicia. 2009-2011.
• Influencia de los factores ambientales y
  nutricionales sobre la esqueletogénesis del
  lenguado (Solea senegalensis). Colaboración con
  STOLT SEA FARM. Xunta de Galicia (Medio Mariño).
  2010-2013.

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5. Meio ambiente e valorizacao
Projetos relativos as tecnologías de
valorización de materias primas, subproductos y
residuos.

• Valorización de los residuos de algas de
  arribazón generados en la limpieza y
  acondicionamiento de bancos marisqueros. Xunta de
  Galicia (Medio Ambiente e Desenvolvemento
  Sostible). 2009-2012
• Descartes y subproductos de especies capturadas
  en las pesquerías de arrastre de la costa
  española posibilidades comerciales y aplicación
  industrial. Acciones colectivas (MARM). 2010-2013

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6. Innovaçao áreas transversais
Projetos relacionados co tópico

• (REDETAG Proyecto de Plataforma como
  herramienta para la gestión de la información y
  las comunicaciones en el sector mar-industria de
  Galicia. Financia Cooperación empresarial para o
  fomento da empresa dixital. 2010.
• BAIP Buques Tecnológicos para el desarrollo
  sostenible del sector pesquero 2020.  Financiado
  por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e
  Industrial (CDTI), mediante la creación de
  consorcios estratégicos nacionales de
  investigación técnica (Programa CENIT)

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NUESTRAS REDES DE
CONOCIMIENTO
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MAPA DE COLABORAÇÕES
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Internacionalizaçao

• ACOMAREX desenvolve cooperação y asistencia
  técnica con países onde hay intereses comerciais
  pela flota, plantas de proceso tratando de
  fortalecer o seu tecido produtivo e de prestar
  capacitação aos pescadores artesanais, mediante o
  assessoramento à administração e às empresas de
  ditos países sobre a indústria de transformação e
  comercialização de produtos da pesca e da
  aquicultura.
• Se trabalhou com a Agência Espanhola de
  Cooperação Internacional para o Desenvolvimento
  AECID, a Direção Geral de Cooperação Exterior da
  Xunta de Galicia, ou a Secretaria Geral do Mar
  do Ministério do Agricultura, alimentaçao y Meio
  Ambiente
•  
• Nos últimos anos participou em diferentes
  Programas de cooperação entre Espanha e os países
  de Ibero-América, África e Ásia, com os quais se
  desenvolveram diversas ações
•  
• Ateliêrs prácticos APPCC/HACCP e a aplicação de
  boas práticas de fabricação.
• Seminários higiene, comercialização e
  rastreabilidade de produtos pesqueiros.
• Assistência técnica sobre conservação,
  transformação e controle de qualidade de produtos
  da pesca, e sobre controle sanitário e ambiental
  de zonas de produção.
• Missões de inspecção higiênico-sanitárias e
  elaboração de propostas de melhoria.
• Ações de melhoria da comercialização e promoção
  do consumo de peixe.

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Internacionalizaçao
Cooperação Exterior 115 ações desenvolvidas em
34 países

• Investimento em Terceiros Países, vía criação ou
  compra de unidades fabris em 3º países.
• Desde finais dos anos 80 o sector começou a sua
  instalação noutros países, mas foi a princípios
  do ano 2000 donde se aumentou significativamente
  as inversões noutros países superando as mesmas o
  valor de 250.000.000

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Internacionalizaçao
Cooperação Exterior 115 ações desenvolvidas em
34 países
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Internacionalizaçao
Alguns exemplos de empresas destacadas que nos
prestan sua confiança
Conservas de peixe e mariscos
Congelados e refrigerados
Aquicultura
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Internacionalizaçao
Algunos ejemplos de empresas destacadas que nos
prestan su confianza
SALICA Ecuador
PESCANOVA Chile
Conservas Garavilla, S.A. Ecuador
COFACO Azores
GRUPO CALVO Brasil
ACTEMSA Brasil
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VISÃO DE FUTURO

• Estamos a altura das exigencias dos nossos
  clientes ?
• A/C tem mais capacidade de reação frente às
  crises, mas o operador está mais exposto as
  consequências do sistema de informação pública
  (Alertas). Sempre há algum dano colateral, para
  o operador.
• Ganhamos rápidamente em know-how mas debemos
  ser igualmente eficientes na transferência e
  sobre tudo saber escutar o sócio/cliente.
• Devemos contar mais com o cliente para dar mais
  valor ao nosso serviço.

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VISÃO DE FUTURO

• A segurança alimentária e a inovação som retos
  globais mas exigem soluções locais.
• A nossa fortaleza provém de integrar à cadeia
  alimentar dos PPA para dispôr dum enfoque global.
  
• O cliente espera um plus de nossos serviços,
  não só que seja fiável, rápido e a preço
  conveniente senão contemplar a utilidade dos
  resultados em si na estratégia para a qualidade
  total e a inovação constante.
• Não se pode dissociar o trabalho ASSISTENCIAL de
  ANFACO/CECOPESCA, do ambiente em que se
  desenvolve a actividade das empresas.
• Cada vez mais os nossos clientes são empresas
  alimentárias na âmplia concepção do termo.

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moito obrigado pela sua atençao
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