Antropologia e Nutri

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Antropologia e Nutrição Humana

• Profa. Aline Baroni Martins
• Unidade I

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Árvore Genealógica

• A origem do Homo sapiens , como todas as
  espécies animais, encontra-se hoje em dia
  explicada pela Teoria da Evolução das espécies,
  baseada nos trabalhos de Charles Darwin e
  amplamente suportada por fatos científicos.
• Homem sábio, racional.

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Evolução do Homem
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Homo sapiens e erectus

• De acordo com as teorias mais comumente aceita
  entre os antropólogos atuais, o Homo sapiens teve
  origem nas savanas de África entre 130.000 a
  200.000 anos atrás, descendendo do Homo erectus,
  e teria colonizado a Eurásia e a Oceania há
  40.000 atrás, colonizando as Américas apenas há
  10.000 anos.
• Tendo em vista que existe vida na terra há mais
  de 3,5 bilhões de anos, pode-se dizer que esta
  espécie é muito recente. Para uma avaliação mais
  clara, poderia fazer o seguinte paralelo

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Classificação do Homem

• Biologicamente, os humanos são classificados
  como
• - Homo sapiens (latim para homem sábio, homem
  racional), um primata bípede pertencente à
  superfamília Hominoidea juntamente com outros
  símios chimpanzés, bonobos, gorilas.

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Surgimento da espécie

• O Homo sapiens ocupou o lugar do Homo erectus
  devido à sua superior capacidade de reprodução e
  maior competitividade pelos recursos naturais.

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Diferença anatômica Primatas evoluidos x Homo
sapiens
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Contexto religioso

• A origem do Homem é explicada como alguma forma
  de intervenção divina, baseada unicamente na fé
  dos crentes. Dentre estas correntes, destacam-se,
  no Mundo Ocidental, o Cristianismo, em sua forma
  mais tradicional.

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ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

• ? Início da história da humanidade observação e
  registro de costumes diferentes, de similitudes e
  desigualdades entre os povos.
• Idade Clássica gregos, chineses e romanos foram
  os que mais reuniram informações sobre povos
  diferentes, deixando substanciosos registros e
  relatos dessas culturas.
• Século V a.C. Nascimento da Antropologia com
  Heródoto (Pai da Antropologia).
• Séculos XV, XVI e XVII contribuições de
  viajantes, soldados, missionários, comerciantes
  que procuravam as regiões recém-conhecidas e
  habitadas por povos exóticos e estranhos (ex.
  Carta de Pedro Vaz de Caminha).

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ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

• Meados do século XVIII até século XIX -
  Antropologia assume categoria de ciência com
  Linneu (ao classificar os animais, relaciona o
  homem entre os primatas).
• Século XIX Progresso com descoberta de fósseis
  humanos e restos arqueológicos pelos arqueólogos.

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Homo erectus

• Boucher de Perthes, em 1840, refere-se ao homem
  pré-histórico, baseado em seus achados
  (utensílios de pedra).

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ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

• Sistematização Antropologia Científica, após
  1859, com a teoria evolucionista (Darwin)
• John Lubock, em 1865, estabelecimentos das
  diferentes culturas da Idade da Pedra e
  estabeleceu as diferentes culturas do Paleolítico
  e Neolítico (1865).
• Desenvolvimento de conhecimentos da Geologia,
  Genética, Biologia e Sociologia.
• Primeiros teóricos da Antropologia Física
  Tylor, Morgan, Bachofen, Maine e Bastian
• Século XX Progresso com pesquisas científicas
  de campo incentivadas por trabalhos de Franz Boas
  (Pai da Antropologia Moderna)
• Século XXI Consolidação e exigência de
  cooperação entre especialistas da Antropologia e
  de outras áreas do conhecimento humano (métodos
  específicos e altamente técnicos)

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Conceituação

• (anthropos homem e logos estudo),
• estudo do homem.
• HOMEM - Elemento de grupo organizado História,
  crenças, usos e costumes, filosofia, linguagem
  etc.
• Conhecimento psicossomático e evolução humana.
• GRUPO HUMANO é produto de uma particular
  experiência cultural.

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Conceito

• Por Hoebel e Frost (1981) como sendo,
• ... a ciência da humanidade e da cultura.
• Ciência superior social e comportamental, e mais,
  na sua relação com as artes e no empenho do
  antropólogo de sentir e comunicar o modo de viver
  total de povos específicos, é também uma
  disciplina humanística (HOEBEL FROST, 1981)

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Para Marconi e Presotto (2001), a Antropologia é

• ... ciência que estuda o homem, suas produções
  e seu comportamento, tentando compreender-lhe a
  existência em todos os seus aspectos, no espaço e
  no tempo, considerando sua estrutura biopsíquica
  humana, e as manifestações culturais, do
  comportamento e da vida social.

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Objeto de estudo da Antropologia

• ? HOMEM e suas OBRAS
• ? ESTUDO DA HUMANIDADE COMO UM TODO
• Antropologia e Nutrição Humana
• estudo da humanidade no contexto alimentar e
  nutricional
• - Não pode separar deste contexto, os fatores que
  contribuem neste processo de conhecimento
  alimentar de uma humanidade, que são eles
• - Cultura
• - Política
• - Sociedade
• - Economia

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Contexto

• HOMEM - Reino animal - formas físicas
  primitivas e atuais (a)
• Sociedade (b)
• Comportamento (c)
• Manifestações culturais
• ( a) Semelhanças e diferenças físicas, psíquicas,
  culturais e sociais entre grupos. Ex brancos,
  pardos e negros línguas diversificadas,
  indumentária indígena e não indígena, culto ao
  sol, pirâmides egípcias e pré-colombianas os
  índios Apinajé, Guarani, esquimós, samoanos
  etc.
• (b) Grupos simples (culturalmente diferenciados)
  e sociedades humanas (letradas ou ágrafas,
  extintas ou vivas).
• ( c) A análise do comportamento humano necessita
  considerar o indivíduo, a sociedade e a cultura,
  enquanto aspectos inter-relacionados.

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Objetivo da Antropologia

• ? estudo da humanidade como um todo para
  compreensão da existência humana como entidade
  física e cultural.
• O ser humano pode ser definido em termos
  biológicos, sociais e consciência.
• Homem como expressão BIOPSICOCULTURAL
• (ser biológico pensante, produtor de culturas e
  participante da sociedade).

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Cultura de Grupo

• O ser humano é uma espécie eminentemente social e
  não individual, o que levou ao aparecimento de
  crenças, mitos, rituais, valores e normas sociais
  que, no conjunto, formam uma cultura.

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Divisão e campos de estudo -investigação

• ANTROPOLOGIA FÍSICA / BIOLÓGICA
• - Natureza física humana
• origens e evolução
• estrutura anatômica
• processos fisiológicos
• características raciais das populações antigas e
  modernas

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Divisão de estudo da Antropologia Física

• Paleontologia Humana - Estuda o homem antigo, sua
  origem, evolução - fósseis antigos.

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Divisão de estudo da Antropologia Física

• - Antropometria
• - Estuda as medidas do homem
• - Estudos comparativos do crescimento
• - Estudo comparativo individuais ou
  coletivos, onde se compara os valores encontrados
  na avaliação com os valores de referência ditos
  como normais.
• ?Este estudo se vincula com Anatomia a
  Fisiologia, Medicina e Nutrição.

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Antropologia Física e Nutrição

• Ex Estudo comparativo de crescimento
  Antropometria

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Antropologia Cultural

• ? Natureza cultural humana
• origens e desenvolvimento das culturas, no tempo
  e espaço
• semelhanças e diferenças culturais
• comportamento cultural em todas as dimensões
• Divisão de estudo arqueologia, folclore,
  antropologia da sociedade, cultura e
  personalidade.
• Comportamento instintivo (hereditário) e
  adquirido (aprendizagem)

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Cultura e Personalidade

• O estudo das inter-relações entre cultura e
  personalidade amplia a análise antropológica,
  sendo o indivíduo compreendido como um agente de
  mudança social, desempenhando papel dinâmico e
  inovador e não mero receptor e portador de
  cultura (MARCONI PRESOTTO, 2001).
• HOMEM PARTICIPA DA SOCIEDADE E DA CULTURA
• - caracteres constitucionais (biopsicológicos)
• experiência sociocultural própria
• ?
• TIPO DE PERSONALIDADE (adaptação aos valores
  socio -culturais grupo)
• ?
• DETERMINAÇÃO doações e reações, pensamentos e
  sentimentos.

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Antropologia aplicada

• Consiste no emprego prático dos conhecimentos
  antropológicos, disponibilizados a sociedade, a
  fim de colaborar para o bem-estar dos grupos
  humanos.
• ? Vem adquirindo importância no mundo moderno,
  pois
• Empenha-se na solução de situações conflituosas
• Procura minimizar os desequilíbrios e tensões
  culturais
• Tenta reduzir, nas culturas atingidas por
  desequilíbrio ou tensão, a incomodidade
• Tenta fazer respeitar os padrões e valores
  culturais
• Aplica conhecimentos antropológicos, físicos e
  culturais na busca de soluções para modernos
  problemas sociais, políticos e econômicos dos
  grupos simples e das sociedades civilizadas.