Traceability Post-it

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Traceability Post-it
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Traceability

• Trazabilidad es
• la capacidad de seguir la historia, el uso o la
  situación de un producto o actividad, o de
  productos a actividades similares, gracias a una
  identificación específica
• cf. certificación ISO 8402
• Permite realizar el seguimiento de un producto o
  servicio desde su creación hasta su destrucción o
  consumo.

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ARPCC (HACCP) (?Hazard Analysis of Critical
Control Points) ?Análisis de Riesgos y Puntos de
Control Críticos

• Siete principios identificar riesgos,
  determinar puntos de control críticos, fijar
  límites críticos, establecer sistemas de control,
  implementar acciones de mejora, comprobar y
  validar, registrar.
• Ejemplos de Puntos Críticos
• - gestión de fechas de caducidad
• - control calidad del aceite
• - prevenir cros-contaminación
• Para estos Puntos Críticos, deben implementarse
  la metodología ARPCC y sus Siete Principios.

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Traceability Post-it Notes

• Traceability Post-it Notes es un método simple y
  preciso para identificar platos cocinados.
• Una solución precisa para comida preparada
  almacenada en recipientes de plástico o de acero
  inoxidable.
• Identifica la información principal sobre platos
  cocinados en el local.
• Optimiza el Control de Higiene.

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Información Logística

• Packaging
• Tacos de 50 hojas
• Pack 6 tacos de 50 hojas 300 hojas
• Caja 12 packs de 6 tacos 72 tacos 3600 hojas
• Dimensiones

Producto
Fecha de preparación
4cm
Caducidad (interna)
Preparado por
10cm
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Ventajas

• Válido para almacenaje en frío Banda ancha de
  adhesivo para aplicaciones en cámara frigorífica
  y congeladores.
• Económico Permite optimizar el control de los
  platos preparados en el local y reducir
  desperdicios. Ayuda a implantar la metodología
  ARPCC.
• Cómodo Las Notas Traceability Post-it vienen
  en tacos de 50. Los encabezamientos necesarios
  para el seguimiento de los platos vienen
  impresos, y sólo hay que rellenarlos.
• Personalizable A partir de un número mínimo de
  Notas, se pueden personalizar (logos, textos
  específicos, color)

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• Usuarios
• Restaurantes
• Cafeterías, Restaurantes de comida preparada,
  Fast-Food, Estaciones de Servicio
• Hoteles, Residencias...
• Catering
• Hospitales, Colegios
• Pequeños Comercios
• Carnicerías, heladerías, panaderías, pizzerias