LA TUNISIE

1
LA TUNISIE

• Mehmet BADEM et Romain VINCENT

2
I) La religion en Tunisie

• La religion en Tunisie se caractérise par la
  prédominance de l'islam qui est la religion
  principale et officielle de la Tunisie, avec un
  taux avoisinant, selon le département d'État des
  États-Unis, les 99  de la population. Le
  judaïsme, le christianisme, le bahaïsme,
  l'agnosticisme et l'athéisme y sont donc très
  minoritaires.
• Toutefois, la Tunisie a une réputation de
  tolérance et d'ouverture aux autres cultures qui
  ont fait l'identité du pays.
• De nombreux pays autorisent la polygynie sans
  néanmoins l'encourager ouvertement. C'est le cas
  non seulement de la totalité des pays à forte
  population musulmane, à l'exception de la Turquie
  et de la Tunisie l'ayant interdite en 1957, mais
  également de quelques pays animistes africains.
  Quelques États autorisent aussi la polyandrie.

3

• Près de 99  de la population tunisienne est donc
  de confession musulmane. La grande majorité est
  sunnite de rite malékite mais on compte un nombre
  restreint d'ibadites parmi les berbérophones de
  l'île de Djerba. Il n'existe cependant aucune
  donnée fiable sur le nombre de musulmans
  pratiquants.
• Il existe également une petite communauté de
  musulmans soufis mais il n'existe aucune
  statistique concernant sa taille. Les sources
  fiables signalent que beaucoup d'entre eux ont
  quitté le pays peu de temps après l'indépendance
  lorsque leurs bâtiments et leurs terres sont
  retournés aux mains du gouvernement (tout comme
  ceux des fondations islamiques orthodoxes).

4
Christianisme

• Selon certaines sources, on compterait 92 453
  chrétiens en Tunisie, soit 1  de la population
  tunisienne. Toutefois, l'archidiocèse de Tunis
  avance le chiffre de 20 000 catholiques et le
  Département d'État des États-Unis le chiffre de
  25 000 personnes dont 2 000 pratiquants. Cette
  petite minorité, constituée principalement
  d'étrangers, possède un petit nombre d'écoles et
  d'églises. Le christianisme est ainsi la deuxième
  religion du pays même si elle reste loin derrière
  l'islam.

5

• Le judaïsme est la troisième religion du pays
  avec approximativement 1 500 membres. Un tiers
  des croyants vit dans la région de Tunis et
  descend majoritairement d'immigrants italiens et
  espagnols (XVIe siècle). Le reste vit sur l'île
  de Djerba où la communauté juive remonte à 2 500
  ans.
• Le gouvernement accorde aux juifs la liberté de
  culte et paie le salaire du grand rabbin. Il
  subventionne partiellement la restauration et
  l'entretien de quelques synagogues. Il autorise
  également la communauté juive à gérer des écoles
  religieuses privées et permet aux enfants juifs
  de l'île de Djerba de partager leur journée
  d'étude entre les écoles publiques séculaires et
  les écoles religieuses privées.
• Le gouvernement encourage les émigrés juifs à
  retourner en Tunisie pour le pèlerinage annuel à
  la synagogue de la Ghriba (Djerba) et
  subventionne partiellement la communauté juive.

6
II) La Culture Tunisienne

• La culture de la Tunisie forme une synthèse des
  différentes cultures punique, romaine, juive,
  chrétienne, arabe, musulmane, turque et
  française, quelle a intégrées à des degrés
  divers, ainsi que linfluence des dynasties
  successives qui ont régné sur le pays. La Tunisie
  a en effet été un carrefour de civilisations et
  sa culture, héritage de quelque 3 000 ans
  dhistoire, témoigne dun pays qui, par sa
  position géographique en plein bassin
  méditerranéen, a été au cœur du mouvement
  dexpansion des grandes civilisations du Mare
  Nostrum et des principales religions monothéistes.

7

• Avec la conquête arabe, plus précisément sous le
  règne de la dynastie des Aghlabides, la ville de
  Kairouan est un centre intellectuel de grande
  renommée dotée dune maison de la sagesse ouverte
  aux savants. À la fois centre détudes, de
  traduction et de recherches, elle joue un rôle
  important dans la diffusion des sciences
  notamment médicales. En mathématiques, on peut
  citer les contributions aux algorithmes de
  calcul. Les Arabes dressent alors des bâtiments
  spécifiques à larchitecture islamique. Même si
  certains gardent une touche byzantine, tels que
  la mosquée des Trois Portes à Kairouan
  (IXe siècle) ou le ribat de Sousse (IXe siècle),
  les autres, qui reprennent tout de même les
  formes antiques des chapiteaux et des colonnes,
  sont purement arabes comme les grandes mosquées
  de Tunis (IXe siècle) et Kairouan (IXe siècle) ou
  renient linfluence de la Mésopotamie tels que la
  Grande mosquée de Mahdia (Xe siècle).

8

• Aux XIVe et XVe siècles, poètes, érudits,
  historiens se multiplient. La mosquée Zitouna,
  qui abrite la première université islamique, se
  confirme comme un centre actif dintellectuels
  qui regroupe docteurs et savants  Ibn Zaïtoun,
  Ibn Al Abhar, Ibn Al Gafsi ou encore Ibn Arafa.
  Grâce à des savants comme Ibn Khaldoun et des
  écrivains comme Abou el Kacem Chebbi, la Tunisie
  est ainsi, depuis des siècles, un foyer culturel
  important que ce soit à léchelle
  arabo-musulmane, méditerranéenne ou mondiale.
• Le protectorat français a quant à lui marqué de
  son empreinte larchitecture locale en ajoutant
  un nouveau style urbanistique que lon peut
  trouver dans la construction dune ville nouvelle
  juxtaposée à lancienne médina de Tunis.

9
Cuisine traditionnelle tunisienne
Les Tunisiens, comme les Français, prennent deux
repas par jour plus le petit déjeuner, et la
sieste après le déjeuner reste assez pratiquée.
Chaque journée commence par un bon café noir à
cet effet, de nombreux cafés ouvrent à 4h ou 5h
du matin. Dans les familles pauvres, le couscous
est le repas quotidien qui se prend une fois par
jour. Au déjeuner, il nest pas rare que les
Tunisiens ne prennent quun brik avec un peu de
salade.
10
Entrée

• Brik pâte ultrafine et légère, la malsouqa,
  enveloppant des mets déclinables à linfini un
  œuf, ou un peu de farce (aux herbes ou encore aux
  légumes, au thon, à la viande hachée, au fromage,
  etc.), et frite à lhuile bouillante.

11
Plat principal

• Couscous le couscous est le plat national.
  Cest une semoule préparée à la vapeur,
  accompagnée dagneau, de mouton, de poulet ou de
  poisson et de légumes (pommes de terre, petits
  pois, carottes, pois chiches).

12
 Les Desserts

• - multiples douceurs orientales baignant dans
  le sirop de sucre. Vous y retrouverez le baklawa
  fourré aux noisettes ou aux amandes (spécialité
  turque), le makroud, gâteau de semoule, d'amandes
  et de fleur d'oranger souvent fourré aux dattes
  (d'origine berbère c'est la spécialité de
  Kairouan), et les loukoums. À Tataouine, vous ne
  pourrez passer à côté des cornes de gazelles, la
  spécialité de la ville.

13
Les boissons

• - Thé à la menthe ne refusez jamais le thé à la
  menthe si votre hôte vient à vous en offrir. Le
  thé à la menthe est une boisson saine et
  désaltérante... Au café, demandez tout simplement
  un thé inutile de préciser à la menthe
  ou vous risquez de vous retrouver avec du sirop
  de menthe dedans.