MARIAGE

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MARIAGE
Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud
63540 Romagnat 04 73 61 50 64 / 06 62 06 13
40 mail lesjardinsdesaulzet_at_free.fr site
Internet lesjardinsdesaulzet.free.fr
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L'angélique (Menu tout compris) Terrine de Foie
gras au naturel, Granny-Smith vanille et
Séchouan Salade tiède de nem de langoustines au
basilic et pesto Mille feuille d'escargots et
écrevisses au champignons des bois ??? Filet de
loup, Tatin de tomates et pommes fondantes Dorade
à la graine de sésame et sa ratatouille Brochettes
de Saint Jacques à la vanille et son
risotto ??? Sorbet ??? Filet de bœuf poêlé et
croustillant de Saint Nectaire fermier Mignon de
porc à la graine de moutarde et ses légumes du
moment Pintade au lard fumé, ananas et Granny
Smith ??? Assortiment de fromages
d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et
myrtilles ??? Desserts aux choix
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L'Amarante Terrine de st jacques aux
épices Vol au vent de fruits de mer Foie gras
poêlé aux poires et vinaigre de
coings ??? Brochette de gambas tagliatelles de
légumes Cabillaud au cantal, pissaladière et nems
de légumes Rouget à la peau, piperade et purée de
charlotte ??? sorbet ??? Filet de bœuf clouté
aux aromates et sa poêlée de champignons Pavé de
selle d'agneau rôti, tartelette chèvre et légumes
confits Magret de canard et sa polenta
crémeuse ??? Assortiment de fromages
d'auvergne Chèvre affiné aux herbes, bouquet de
mesclun ??? Vitréen Entremet mousseline aux
Poires Tarte gourmande sur chocolate Assiette
gourmande
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LAcajou Bouchées de saumon fumé et surimi
aux petits légumes Cannelloni de Jambon sec d
'Auvergne et chèvre frais à la ciboulette Gratin
d'artichauts au Cantal, olives noires et tomates
confites ??? Ballottine de poisson aux crevettes
et son nem de légumes sautés Croustillant de
saumon au whisky et son panier de
légumes Tournedos de cabillaud au lard fumé et
son risotto de boulgour ??? Suprême de volaille
au jambon de pays, et gâteau de blettes Tournedos
de faux filet de bœuf et charlotte à la peau de
Cantal Brochette de magret de canard grillé et
poire williams caramélisée ??? Assiette de
fromages affinés Chèvre chaud pané aux fruits
secs ??? Gourmandise de mascarpone et fromage
blanc, strudel framboise pistache Succès chocolat
praliné, anglaise pistachée Tarte au chocolat
noir, crunch et mendiant aux fruits secs Assiette
gourmande
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L'olivier Terrine de Foie gras au naturel,
Granny-Smith vanille et Séchouan Salade tiède de
nem de langoustines au basilic et pesto Mille
feuille d'escargots et écrevisses au champignons
des bois ??? Filet de loup, Tatin de tomates et
pommes fondantes Filet de bœuf poêlé et
croustillant de Saint Nectaire fermier Brochettes
de Saint Jacques à la vanille et son
risotto ??? Assortiment de fromages
d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et
myrtilles ??? Desserts aux choix
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La Lavande (Menu tout compris) Charlotte de
courgettes et son tartare de crevettes Rosace de
cannellonis de saumon fumé et chèvre
frais Terrine de magret fumé et son confit de
poires aux épices ??? Filet de dorade rôtie à
la graine de sésame et sa fine ratatouille Suprême
de pintade et sa pastilla Granny-Ananas Filet
mignon de porc et ses légumes de
saison ??? Assortiment de fromages
d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et
myrtilles ??? Desserts aux choix
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La Cigale (Menu tout compris) Le Crémeux de
crabe à la ciboulette La roulade de râble de
lapin au foie gras et son croustillant de
Parme Fondant aux deux saumons, salade épicée de
légumes ??? Dos de cabillaud en croûte de
Cantal et nem de légumes Emincé de magret de
canard et sa polenta crémeuse Filet de rouget à
la peau et son accompagnement de
saison ??? Assortiment de fromages
d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et
myrtilles ??? Desserts aux choix
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• Menus enfants 2
• Roulé de jambon blanc et vache qui rit
• Assiettes de charcuteries
• Panaché de salade de légumes
• ???
• Pavé de saumon et haricots verts
• Feuilleté de crevettes et champignons
• Émincé de volaille à la crème et ses pommes
  dauphines
• ???
• Mousse chocolat noir et smarties
• Assiette de sorbets et fruits frais
• Petit pot de crème au Nutella

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Carte des desserts ( desserts au choix pour les
menus Lavande, Olivier et Cigale)
Fondant tiède au chocolat noir et
pistaches ??? Pain perdu brioché et son sorbet
fromage blanc ??? Verrine ananas rôti,
pina-coladà et rhum ??? Tarte gourmande sur
chocolat ??? Entremet fruits rouges et sa crème
brûlée vanille ??? Aumônière de pommes et
raisins secs ??? Verrine Forêt
Noire ??? Croustillant fondant au lait et caramel
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Boissons (Apéritifs) 1 / LA FORMULE COMPLETE
à volonté durant 2 heures Crémant avec choix de
crème (mûre, pêche, cassis) Vasque de punch Vin
blanc et vin rouge Jus de fruit
supérieurs coca Eaux minérales 2/ LA FORMULE
CHAMPAGNE BARON FUENTE DE MONTERAT TAITTINGER BOL
LINGER MUMM CORDON ROUGE MOET ET CHANDON Jus de
fruits supérieurs Soda Coca Eaux minérales 2
par personne à volonté pour 2 heures 3/ LA
FORMULE SOFT à volonté durant 2 heures cocktail
de jus de fruits exotiques jus dananas ,orange
,pamplemousse eaux minérales plates et
gazeuses coca cola 3/ DROIT DE BOUCHON En
fonction des quantités disponibles
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Carte des vins Vins Blancs (1 bouteille pour 4
personnes) Vin de Pays OC Viognier DAMES DE
RICARDELLES Bordeaux -Chevalier LICHINE Cotes de
Gascogne- TARIQUET Cotes de Bergerac DOMAINE
VIGNAL Bourgogne Aligoté ANDRE DUCAL St Véran-
LOUIS CALLIER (2) Bourgogne-Chablis LOUIS
MOREAU (3.40) Sancerre -Joseph Melot
(4) Sauternes CHATEAU GALLIEN
(10.5) ??? Vins Rouges (1 bouteille pour 3
personnes) Bordeaux -Chevalier LICHINE Cotes
dAuvergne CHATEAUGAY ROUGERON Cotes du Rhône
VIEUX CLOCHER St Nicolas de bourgueil -Les
JAVEAUX Vin de Pays Venise MONTICELLI MERLOT Pic
St Loup MAS DES SOURCES Bourgogne Pinot noir
-ANDER DUCAL Croze hermitage CHAPOUTIER
(2.7) Mercurey ANDRE DUCAL (3) St Emilion
Grand cru- GRACE DIEU (9) ??? Rosé (1 bouteille
pour 4 personnes) Cotes de Provence- V DE
VALADAS Coteaux du Languedoc PLOT DALIA
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METS FROIDS - Tarte fine au rouget. - Verrine
de caviar. - Verrine de tartare de truite de mer
aux lentilles vertes. - Verrine de crabe façon
cocktail. - Verrine de Saint-Jacques au pistou. -
Verrine de gaspacho de tomates. - Toast à la
crème doursin. - Toast de viande de Grison au
Chester. - Toast décrevisse à lorange. - Toast
de filet de caille aux griottes. - Liégois de
morue au confit de tomates. - Macaron au foie
gras. - Brochette de thon haïtienne. - Sushi au
saumon et aux crevettes. - Mini bocal de foie
gras et son chutney de fruits exotiques. - Blinis
au saumon fumé et chantilly à la ciboulette. -
Mini rouleau de jambon sec au chèvre frais mariné
à lhuile dolives. - Pique de légumes farcis à
la Provençale. - Gésiers de canard sur pain
dépice. METS CHAUDS - Brochette de lotte au
safran. - Brochette de poule en croûte de
noisettes. - Brochette de jambon créole à
lananas. - Brochette de requin épicé. - Pastilla
provençale. - Mini aumônière de gambas aux
agrumes. - Tortilla aux poivrons et chorizo. -
Raviole frit aux crevettes. - Beignet de
langoustine. - Accras de morue. - Jambonnette de
caille aux figues. - Minis légumes farcis. - Mini
chiche kebab.
VERRINES ET BROCHETTES
DESSERTS - Verrine de crème de baileys. -
Verrine de Piña Colada. - Verrine de Panacota aux
griottes. - Verrine de salade de fruits et
litchis meringués. - Mini tropézienne. - Mini
craquelin chocolat menthe. - Mini pavé aux deux
chocolats blanc et noir. - Mini tartelette citron
basilic. - Tiramisu aux myrtilles. - Symphonie de
macarons. - Crème brûlée aux pralines roses.
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Nos Cocktails (apéritif ou dînatoires)
Canapés salés Avocat crabe Saumon avocat Canard
et roquefort noix Cou d'oie figue oignon Filet
d'oie, melon et ciboulette Œuf de caille, tomate
et beurre d'écrevisses Mousse de canard aux
amandes Saumon tartare Toasts au saumon fumé
aneth Escabèches de sardines Anchois et sardines
marinés Huître en gelée au vinaigre
d'échalote Roulade courgette feta Roulade mousse
de rascasse au olives Terrine de thon aux
épices Tomatines farcies et son aïoli léger Crème
de boursin et pétoncles Banderilles espagnoles et
olives noires Rillette thon ananas Chantilly aux
herbes et mousse de truite Roulade jambon cru
bleu dauvergne Fajitas de saucisson aux
légumes Gambas marinées tomate fraîche Mousson
canard griotte pain dépices Canapé concombre
cœur palmier Tarama crevettes roses Toasts
pointes dasperges Canapé aïoli et
coquillages Rouille et poivrons doux Duo volaille
et pruneau Roulade saumon épinards Caviar
aubergine mousse thon Huîtres chaud
froid Pétoncles et écrevisses pistou Tonnelet
courgette et fine ratatouille
Toasts chauds Brick rouget-tapenade Feuilleté
d'asperges Feuilleté de boudin noir Beignet de
brandade Sardines Pissaladière Cuillère d'œuf
brouillé aux tomates confites ou
tapenade Gougère Crostini artichaud
basilic Croustille au chèvre Croque
monsieur Croque au saumon fumé Gratin de fruits
de mer Cuisses de grenouille au sésame Feuilletés
tapenade et moule Feuillantine chèvre
pomme Croustille fourme Ambert pruneau Petit chou
farçi en habit vert Farçis niçois Truite fario en
croustade Grains de ris de veau en
tulipe Croustilles poulet façon pastilla Petits
pâtés saint nectaire Vol au vent ris
dagneau Crème moule safran Tartelette rouget
ratatouille Tarte fine crustacés mozzarella Tian
sardine tomate pistou
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Nos Cocktails (apéritif ou dînatoires)
Brochettes Moule olive Gésiers girolles Chèvre
aux herbes fraîches Boudin aux pommes Gambas
marinées coco-coriandre Magret figue Porc
ananas Crevettes agrumes
Toasts sucrés Chocolat nougatine Bavarois
cassis Petit baba rhum Succès chocolat Millefeuill
e chocolat blanc Tiramisu Cannelés Chocolat
liégeois Café liégeois Tartelette citron
meringuée Tartelette fruits des bois Croustade
framboisine chocolat blanc Millefeuille Mini
religieuse Crème brûlée pain dépices Rose des
sables Entremet chocolat caramel Choux farcis
mousseline Salade fruits frais en verrine
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Condition de vente et Contrat de
Location Règlement Particuliers30 d'acompte à
la réservation et solde au lendemain de la
prestation. Professionnels 30 d'acompte à la
réservation, 30 au lendemain de la prestation et
solde à 30 jours. Service La présence d'un
serveur (sur demande) après les heures de
services prévues vous sera facturées 25/h TTC.
Location La location des salles sapplique pour
tous types de réceptions animées( avec animateur,
disc jockey ou repas de fête) hors dimanche
midi. Tarif de location(TTC) par nombre de
personnes (nettoyage compris)
De 10à 50 personnes Salle de 65 m2 150
De 50à 100 personnes Salle de 100 m2 300
De 100à 200 personnes Salle de 220 m2 650
Ces tarifs sont indicatifs et ne prennent pas en
compte tous les éléments particuliers( salle de
réunion, salle cocktail) Le Samedi, possibilité
de dérogation jusquà 4h . Le Dimanche, le
restaurant ferme ses portes à 17h
16
Nous disposons également de différents buffets
et dînatoires modifiables à tout moment selon vos
envies.
Nhésitez surtout pas à nous contacter pour nous
demander de plus amples renseignements à ce sujet.
En espérant travailler avec vous avec plaisir,
léquipe des Jardins de Saulzet reste à votre
disposition pour toute information complémentaire.
Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud
63540 Romagnat 04 73 61 50 64 / 06 62 06 13
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