Nourrir les Hommes

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Nourrir les Hommes

• Une mise au point

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Les problématiques, la démarche, le plan
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Le choix de létude de cas
Exclure a priori les espaces productivistes à
faible croissance démographique des pays
riches (ex la Bretagne, les Grandes Plaines)
Exclure létude dun territoire trop restreint ,
dun seul système alimentaire, dune exploitation
LENSEMBLE INDE - CHINE un cas dinfluence
mondial lié au poids démographique
LAFRIQUE SUBSAHARIENNE un cas inquiétant pour
léquilibre du monde du fait de la concentration
des problèmes alimentaires
LE BRÉSIL (OU MERCOSUR) un cas important pour
le monde car on y trouve les principales réserves
de terres arables
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Les renouvellements épistémologiques
De nombreux ouvrages sortis depuis 10 ans
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La principale question posée est celle de la
question de la  durabilité  de ces systèmes
Les objets centraux du thème sont devenus les
 systèmes alimentaires 
A partir de quelles techniques ?
produire
Dans le cadre de quelles structures
d'exploitation agricole ?
A partir de quelles ressources ?
En quelle quantité ?
A quelles échelles ?
la façon dont les hommes sorganisent pour
consommer
distribuer
Avec quelles exigences qualitatives ?
Avec quelle équité territoriale et sociale ?
Grâce à quels réseaux ?
En respectant quelles traditions ?
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Des stades différents, mis en place à des époques
différentes, qui coexistent et fonctionnent à
différentes échelles au sein du système agricole
global

• Essentiellement dans les pays pauvres
• Population rurale très majoritaire ( 90 )
• Autoconsommation locale

• Transformation de produits agricoles
• Commercialisation dune partie pour les marchés
  urbains
• Echanges limités, essentiellement locaux

• Rôle central des IAA dans le pilotage des
  filières agroalimentaires
• Approvisionnements nationaux, mondiaux
• Nouvelles formes de consommation
• Nouvelle organisation des espaces agricoles

• Contrôle des filières agroalimentaires par les
  firmes de distribution
• Dans les pays riches et localement dans
  certaines pays émergents
• Système agroalimentaire très consommateur en
  énergie
• Fortes tensions entre les segments des filières

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I. Peut-on nourrir tout le monde aujourdhui et
demain ?
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1. Le défi alimentaire est un enjeu vital de
gestion des ressources terrestres

• AU DÉBUT DU XXIe SIÈCLE, FRAGILE ÉQUILIBRE ENTRE
  PRODUCTION ALIMENTAIRE ET POPULATION
• 2800 cal/hab/jour pour une ration suffisante de
  2700 (réévaluation de la FAO)
• Est-on en mesure de produire suffisamment de
  nourriture pour 9 Milliards de personnes ?

• EN INDE-CHINE, LA PRIORITE EST DONNEE A LA
  SECURITE ET A LINDEPENDANCE ALIMENTAIRE
• Choix de la Révolution Verte dans les années 60
  pour des raisons géopolitiques
• Mais  Soif de terres  2/3 des agriculteurs
  de la planète mais 18 des terres diminution
  des superficies de terres arables par actif
  agricole (désormais Inde 0,6 ha /Chine
  0,25)

• AU BRÉSIL, FORTE INTÉGRATION DE LA PRODUCTION A
  LA MONDIALISATION AU PRIX DE TENSIONS SOCIALES ET
  DIMPACTS SUR LENVIRONNEMENT
• Lagriculture levier de lémergence et
   future ferme planétaire  ?
• Mais il existe une sous-alimentation
  irréductible (25 millions) et une dégradation de
  la forêt

• EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE, LE DÉFI ALIMENTAIRE EST
  LOIN DÊTRE RELEVÉ
• Maintien dune sous et malnutrition de masse (
  de 40 du total mondial)
• Situation inquiétante pour lavenir, avec
  accroissement encore rapide de la population
  (génère aides durgence, dépendance, tensions
  géopolitiques, famines )

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2. Le ralentissement de la croissance de la
population ne résout pas le risque alimentaire

• Première cause impossibilité pratique et
  économique de transférer les ressources
  alimentaires des espaces excédentaires vers les
  espaces déficitaires

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• 2ème cause Le risque alimentaire est de plus en
  plus lié au développement (avec la transition
  alimentaire)

Le Monde, 19 février 2010.
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3. La  sécurité alimentaire  est une notion
relative et dépend des échelles considérées
 SECURITE ALIMENTAIRE 
 FOOD SECURITY  suffisance et qualité des
aliments
 FOOD SAFETY  sécurité sanitaire des aliments
Souveraineté alimentaire
Capacité dun Etat de contrôler la qualité des
denrées alimentaires, en fonction de normes
Capacité dun Etat à couvrir ses besoins
alimentaires essentiels
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La sécurité alimentaire se pose dun point de
vue quantitatif ( FOOD SECURITY )LA
FAIBLESSE DE LA PRODUCTION EST RESPONSABLE DUN
CERCLE VICIEUX
A LECHELLE DES SYSTEMES ALIMENTAIRES VIVRIERS
TRADITIONNELS ET PEU INTENSIFS 
Faiblesse de la production
Faiblesse des revenus
Faiblesse des rendements
Faiblesse des investissements
FACTEURS AGGRAVANTS
Désertification Érosion Raréfaction de leau
Pression Démographique
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A L'ÉCHELLE DES SYSTEMES ALIMENTAIRES INTENSIFS
La sécurité alimentaire sest posée en termes
quantitatifs autrefois mais elle se pose en
termes qualitatifs avec le temps ( FOOD
SAFETY )
NECESSITE D'ACCROÎTRE LA PRODUCTION POUR
SATISFAIRE LES BESOINS ALIMENTAIRES ET GARANTIR
L'INDEPENDANCE GEOSTRATEGIQUE
HIER
CHOIX DU PRODUCTIVISME AGRICOLE
Dans les pays riches
Dans les pays à forte croissance démographique
AUJOURDHUI
AUTOSUFFISANCE ALIMENTAIRE
SURABONDANCE
Problèmes aigus d'environnement
Evolution de la demande sociale vers une exigence
qualitative plus grande
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2. Comment peut-on mieux assurer la sécurité
alimentaire des populations ?

• La question qui se pose est celle des stratégies
  possibles, en sappuyant sur le bilan des
  expériences passées et en explorant des pistes
  nouvelles

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a. Continuer à accroître le ratio disponibilité
alimentaire / population ?
Réduction des besoins
Soit en réduisant la population ?
Analyse malthusienne
Politiques antinatalistes
Soit en augmentant la production ?
Analyse progressiste
Recherches sur lintensification des rendements
Nouvelles Révolution verte ? OGM ?
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b. Améliorer laccès à lalimentation ?
Politiques sociales
Politiques des prix
Salaires, pouvoir dachat, subventions à la
consommation
Fixation de prix plafonds
Cibler les populations vulnérables
Importer à bas prix
Redistribution entre régions excédentaires et
déficitaires
Taxer les exportations
Imposer aux producteurs des très bas prix
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c. changer la structure des exploitations ?
Rapprochement production / consommation
Maintenir ou revenir à des petites exploitations
Entretien des paysages
Diversification économique
Compétitivité
ou
Préservation dun monde rural vivant
Continuer la Concentration des terres
Insertion dans les marchés
Productivité
Investissements
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d. Augmenter les surfaces agricoles cultivées ?


SAU
Fronts pionniers
Accaparement de terres à létranger
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e. Développer dautres aliments ?
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f. Mieux Lutter contre les famines ?
Lirresponsabilité de certains régimes politiques
Politiques dajustement structurel organisés par
les organisations internationales
Les conflits qui désorganisent les systèmes
alimentaires
Les sanctions économiques pour raisons
diplomatiques
Faim des responsabilités multiples
Lirresponsabilité des ONG, qui ne sont jamais
comptables de leur échec
Mauvaise gestion des aléas naturels qui
retrouvent de lacuité
Prise de conscience que gérer la faim dépend
lidentification des responsabilités
Sentiment dirresponsabilité générale
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3. Est-il possible de relever durablement le
défi alimentaire ?

• Une troisième révolution agricole est-elle
  possible ?

 Lagriculture durable nexiste pas. En fait, on
trouve des agricultures qui mettent plus ou moins
en œuvre certaines composantes de la durabilité 
(Charvet)
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Il semble difficile de répondre à toutes les
composantes du développement dans la durée
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Intensification par intrants, mécanisation,
irrigation, recherche agronomique
PAR EXEMPLE, LAGRICULTURE PRODUCTIVISTE, NE
RÉPOND QUÀ LA COMPOSANTE ÉCONOMIQUE DU
DÉVELOPPEMENT
Productivisme agricole
Grandes exploitations spécialisées
Sols, hors-sols, Forte consommation en énergie,
en eau, en capitaux
Ration calorique à haut niveau énergétique et
protéique
Le système alimentaire productiviste
Marchés mondiaux
Consommation de masse
agrobusiness
Produits standardisés, aseptisés, industrialisés
Alimentation occidentale de type mondialisée
Grande distribution, rôle fondamental des
transports
Privilégie les grands centres urbains,
désertification
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LES MODÈLES ACTUELS ALTERNATIFS AU SYSTÈME
PRODUCTIVISTE SONT PEU SATISFAISANTS
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QUEST-CE QUUNE AGRICULTURE À HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE ?
Déclinaison française  du concept
 DINTENSIFICATION ÉCOLOGIQUE 
ANNÉES 1990, NAISSANCE DU CONCEPT  DECOLOGICAL
INTENSIFICATION   continuer à augmenter les
rendements tout en présentant un bilan
environnental plus satisfaisant 
AUJOURDHUI, DÉPASSEMENT ET ÉLARGISSEMENT DU
CONCEPT
Vers des systèmes alimentaires durables ?
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Autrement
Produire
Plus
Autre chose
En quantité suffisante, sans excès, carences
nutritionnelles
Plus Localement
Vers des systèmes alimentaires durables ?
consommer
distribuer
Produits sains, peu transformés, garantis par des
normes
Alimentation simple, basée sur les fondamentaux
et les ressources locales
Equitablement entre les membres de la société
Avec moins dintermédiaires entre producteurs et
consommateurs
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• Conclusion
• Un sujet très lié aux deux autres thématiques du
  thème
• Quelle place faire à la production
  dagro-carburants par rapport à celles de denrées
  alimentaires ?
• Quelles sont les conséquences de laugmentation
  du prix des hydrocarbures sur le coût des engrais
  et des carburants indispensables à lagriculture
  motomécanisée ?
• Face au changement climatique comment réduire les
  émissions de GES et de CO²  de lagriculture ?
• Face à la raréfaction des ressources en eau, de
  quelles marges de manœuvre dispose lagriculture
  sachant que 40 de la production agricole
  mondiale proviennent de surfaces irriguées ?

QUESTIONS LIÉES À LENJEU ÉNERGÉTIQUE
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