Il Luppolo Humulus lupulus

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Il LuppoloHumulus lupulus

• Ing. Helena Kopalova
• Università degli Studi di Praga
• Facoltà di Agrobiologia, Risorse alimentarie e
  Naturali

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• Morfologia
• Famiglia Cannabaceae
• Genere Humulus
• Pianta perenne
• Durata economica impianto - 25 anni
• rizoma ramificato con fusti rampicanti fino a 8 m
  di altezza
• il fusto è cavo, ruvido e peloso (tricomi)
• radici penetrano nel suolo da 3 fino a 7 m di
  profondità con 4/7 radici principali

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• Infiorescenza
• specie dioica (fiori maschili o femminili su
  individui separati)
• luppolo di birra fiori femminili
• colore verdognolo
• in forma di cono
• ghiandole resinose "Luppolina"
• composta da a-acidi, polifenoli e
• oli essenziali

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8-9 m
2,8 m
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Fertilizzanti e Nutrimento

• letame organico ogni 3-5 anni 30-50 t/ha
• applicazione calcio (CaO suoli pesanti pietra
  calcarea
• macinata suoli leggeri) circa 10 t/ha -
  autunno
• annualmente distribuzione fertilizzanti di
  sintesi
• Azoto (N) 140 200 kg/ha primavera
  suddiviso in 3 dosi
• Fosforo (P) 60 80 kg/ha suddiviso tra autunno
  e primavera
• Potassio (K) 130 150 kg/ha - suddiviso tra
  autunno e primavera
• Magnesio (Mg) 40-60 kg/ha - primavera
• Durante la vegetazione fertilizzanti fogliari
  secondo il fabbisogno e in base ai risultati
  dellanalisi fogliare

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Autunno

• erpicatura lineare
• erpicatura diagonale
• "Pulizia del campo"
• Distribuzione annuale
• fertilizzanti di sintesi
• - ogni 3 anni distribuzione letame
• - Luppolo Vergine di 1anno arare per evitare
  gelo

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Primavera

• distribuzione 2 parte fertilizzanti di sintesi
  N, P, K, Mg
• livellamento della superficie con le ruspe -
  erpici
• germoglia in marzo taglio del legno nuovo (fino
  a fine aprile)
• filo accompagnatorio di metallo 8 paia di fili
  tra 2 pali - ogni pianta1 paio di fili
• diametro di filo 1 1,06 1,12 1,25mm
• accompagnamento di luppolo sul filo di metallo- 2
  fusti ad ogni filo 2 fusti di riserva sono
  lasciati liberi a terra (metà maggio)
• distribuzione nitrato ammonico (NH4NO3 e CaCO3
  con 27 N) 2,5-3 t/ha (maggio)
• ogni 14 gg arieggiare suolo con erpice

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Estate

• Controllo infestanti
• arieggiare e lavorare il terreno - max. 8 cm di
  profondità
• creare dei cumuli di terreno sopra la pianta
  con funzione di supporto alle radici estive
• irrigazione (a goccia)
• applicazione agrofarmaci secondo la legislazione
  nazionale (al momento in Italia è possibile
  impiegare solo un insetticida piretroide a base
  di Lambda Cialotrina)

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La produzione può oscillare fra 1,5 e 2 t/ha di
infiorescenze secche.
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Varietà - Paese 1. Aromatico fine (FINE
AROMA) Saaz Repubblica Ceca(Germania) Spalt
Germania Tettnang - Germania 2. Aromatico
(AROMA) Hersbrucker - SRN Sládek - Repubblica
Ceca Hallertauer - Germania Fuggle -
Inghilterra Golding - Slovenia Willamette -
USA Select - Germania Cascade -
USA Strisselspalt - Francia Tradition -
Germania Lublin - Polonia Saphir -
Germania 3. Amaro fine (DUAL PURPOSE) Perle -
Germania Premiant - Repubblica Ceca Marynka -
Polonia Huller Bitterer - Germania Super
Steier - Slovenia
4. Amaro (BITTER) Northern Brewer -
Germania Brewers Gold Germania Spalt Record -
Germania Orion - Germania Pride of Ringwood -
Australia Bullion - USA Cluster - USA China
Cluster - Cina Golding - Inghilterra Merkur -
Germania 5. Alto contenuto di acido Alpha (HIGH
ALPHA) Magnum - Germania Taurus - Germania
Nugget - USA Target - Inghilterra Columbus -
USA Chinook USA Opal - Germania In verde cv
in prova a Fiume Veneto
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Luppolo nel mondo e il mercato nel settore del
luppolo
Tabella 1. Superficie mondiale in ettari (ha)
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Stati Uniti - La produzione è diminuita di circa
il 31. Attualmente la produzione si attesta
sulle 29.707 tonnellate. La diminuzione più
rilevante si è verificata soprattutto nelle
varietà aromatiche dopo la scadenza dei contratti
con grande birrificio gruppo Anheuser-Busch. Nel
2011 si prevede un ulteriore declino produttivo.
Regno Unito - dispone di una superficie di 1069
ettari e produce attualmente 1600 tonnellate di
luppolo di qualità buona. Contrattualmente viene
garantito l'80 della produzione del 2011. La
produzione di luppolo inglese inglese è sempre
più focalizzata su varietà nane, con fusto di
sviluppo contenuto. Le varietà nane sono sempre
più popolari perché riducono i costi delle
pratiche colturali, i costi di produzione e nello
stesso tempo offrono una maggiore flessibilità
produttiva. Le varietà più coltivate sono
principalmente Bodicea, First Gold e la nuova
introduzione Sovereign nuovamente codificata
nei registri di EU.
Slovenia - La maggior parte della produzione
proviene dalle varietà aromatiche ed ammonta a
2.376 tonnellate. La resa media totale ha
raggiunto 1,7 t / ha. Varietà più coltivata è la
Super Styran Aurora. Agricoltori che producono
luppolo sloveno sono attualmente circa 140 e la
superficie media per agricoltore è di circa 10
ettari. Contrattualmente viene garantito il 40
del raccolto ed attualmente rimane invenduto il
16 del raccolto.
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Romania La superficie totale è di 240 ettari.
Ci sono ancora circa 12 tonnellate di luppolo
invenduto del 2010. Nel 2011 eventi grandinigeni
hanno interessato molte zone di produzione.
Germania - Il più grande produttore di luppolo.
Nel 2010 la coltivazione di luppolo è stata
influenzata dalle condizioni meteorologiche
avverse e dalla invasione di parassiti. La
produzione totale in Germania ha raggiunto 34.234
tonnellate, con un incremento del 8,9 rispetto
agli attuali 2009. La resa media ha raggiunto 1,9
t / ha. Si prevede un leggero aumento della
produzione di varietà aromatiche, mentre è
probabile un calo della produzione delle varietà
amare. La principale varietà è la cultivar amara
Hallertauer Magnum coltivata su 4039 ettari. La
seconda varietà per importanza è la cultivar
aromatica Perle (3396 ettari). Lassociazione
tedesca conferma che la produzione del 2010 è
completamente venduta. Per il 2011 ci sono
contratti preliminari per 85 della produzione.
Cina - Non ci sono statistiche precise del
mercato cinese. Aggiornamenti delle statistiche
ufficiali ultimamente non vengono inoltrati alla
segreteria dellIHGC (International Hop Growers
Convention) da parte delle autorità cinesi. Le
stime più attendibili sono state elaborate dalle
società tedesche di settore che commerciano con
questo paese. Secondo i commercianti tedeschi la
superficie stimata nel 2011 è di circa 5.796
ettari e la produzione di 16 000 t.
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Polonia - Ci sono circa 817 coltivatori diretti
di luppolo sulla superficie totale 1768 ha. Per
il 2012 si aspetta una produzione di 2000
tonnellate di luppolo. Nel corso del 2010 moltio
campi sono stati danneggiati dalle avverse
condizioni meteorologiche. La stima del luppolo
invenduto è circa 400 tonnellate dal 2010.
Francia - Nel 2010 il luppolo è stato coltivato
su una superficie di 580 ettari con una
produzione di 790 t. La principale varietà
coltivata in Francia è la cultivar aromatica
Tradition coltivata su un totale di 157 ettari.
Per gli anni 2011, 2012, ci sono contratti
preliminari per il 60 della produzione. Nel
complesso, è ancora invenduto 281 t della
raccolta del 2010.
Slovacchia - La superficie totale nel 2011 si è
ridotta a 230 ettari. Si prevede che nel 2011 la
produzione ammonterà a circa 210 tonnellate di
luppolo, che è contrattualmente garantito all
80.
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Belgio - A causa della forte siccità registratasi
nella primavera del 2011, ci si può aspettare una
riduzione della produzione di circa il 30
rispetto al 2010.
Ucraina - I coltivatori hanno passato un anno
pesante, sia dal punto agronomico che mercantile.
Una quantità non specificata della produzione
rimane invenduta. Le superfici si sono contratte
fino a raggiungere la superficie di 333 ha.
Australia Nel 2010, rispetto allanno
precedente, la superficie totale è diminuita del
14, raggiungendo i 448 ettari. La resa è stata
inferiore al previsto, soprattutto per le varietà
amare (Millennium e Super Orgoglio). Con
contratti preliminari è garantito 95 della
produzione 2011.
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IHGC International Hop Gowers Convention

• controllo e monitoraggio internazionale
• Comitato Economico
• Comitato Scientifico
• Comitato Tecnico
• 18 paesi
• incontri internazionali 2 volte al anno

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Grazie per lattenzione Ing. Helena Kopalova E
mail kopalova_at_hotmail.com