AMINO ACIDOS

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AMINO ACIDOS

• Amino ácidos son las unidades estructurales de lo
  que están construídas las proteínas.
• Existen 20 amino ácidos comunes.
• Se les llama ?-amino ácidos porque el grupo amino
  está enlazado al ?-carbono, el cuál está al lado
  del grupo carboxilato.

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AMINO ACIDOS COMUNES
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AMINO ACIDOS COMUNES
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AMINO ACIDOS COMUNES
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AMINO ACIDOS COMUNES
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PEPTIDOS

• Son polímeros cortos de amino ácidos.
• Vasopressin y oxytocin son hormonas segregadas
  por la glándula pituitaria.
• Vasopressin (hormona antidiurético) disminuye la
  formación de orina.
• Oxytocin causa contracciones del útero.

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PEPTIDOS
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PROTEINAS

• Proteínas
• Son polímeros extremadamente largos.
• Poseen pesos moleculares de 6000 a milliones.
• Son muy grandes para pasar a través de las
  membranas celulares.
• Se mantienen dentro de células normales donde se
  forman.
• Si las células de atrofian por enfermedad o
  trauma, las proteínas pudiesen salir fuera de las
  células.
• Proteína en la orina pudiese indicar riñones
  enfermos.
• Enzimas del corazón en la sangre pudiese indicar
  problemas cardiácos.
• Una típica célula humana contiene 9000
  proteínas diferentes.
• El cuerpo humano contiene 100,000 proteínas
  diferentes.

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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
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DENATURACION DE LAS PROTEINAS
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ENZIMA

• Son proteínas que catalizan las reacciones
  químicas. Ayudan a acelerar las reacciones
  químicas al disminuir la energía de activación.
• Son específicas para el tipo de reacción que
  catalizan.

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ENZIMAS

• Ejemplo

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ACTIVIDAD ENZIMATICA
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

• Aumento en la concentración de enzimas permite
  que sustrato reaccione más rápido.

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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

• Un aumento en la concentración del sustrato
  aumenta la razón de reacción hasta que la enzima
  se satura(Vmax).

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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

• Las enzimas funcionan dentro de un rango óptimo
  de temperatura (usualmente 25-40C) por arriba o
  por debajo se empiezan a desnaturalizar.

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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

• Ezimas tienen un pH óptimo (usualmente cerca de
  7).

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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
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INHIBIDORES ENZIMATICOS

• Inhibidores disminuyen la actividad enzimática.
• Inhibidores irreversibles se entrellazan
  covalentemente con la enzima y la inactivan.
• Muchos tóxicos son inhibidores irreversibles.
  Ejemplos CN-, Hg2, and Pb2
• Algunos antibióticos también son inhibidores
  irreversibles.
• Penicilinas interfieren con transpeptidase
  importante en la construcción de la pared celular
  de la bacteria.
• Al no poder formar una pared celular fuerte, la
  bacteria no puede sobrevivir.

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PENICILINAS
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INHIBIDORES ENZIMATICOS

• El ión cianuro (cyanide ion)
• Es inhibidor irreversible.
• Extremadamente tóxico.
• Actua de forma rápida.
• Interfiere con la operación de la enzima
  (cytochrome oxidase complejada con hierro) y
  forma un complejo estable.
• No permite que la enzima funcione adecuadamente.
• Paraliza la respiración celular.
• Causa la muerte en minutos.

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INHIBIDORES ENZIMATICOS

• Toxicidad por metales pesados
• Se debe a que los metales interactúan con la
  parte proteínica de la enzima y la inactivan.
• Los metales se combinan con el grupo SH.
• Causan denaturación de la proteína.
• Envenenamiento por Mercurio y Plomo puede causar
  daño neurológico permanente.

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INHIBIDORES ENZIMATICOS

• El envenenamiento por metales pesados es tratado
  administrando una sal de un agente quelante
  (sustancia que se combina con el ión metálico y
  lo sujeta fuertemente).
• Ejemplo ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA
• La sal de calcio de EDTA se administra
  intravenosamente.
• Los iones de calcio son desplazados por los del
  metal pesado que se enlazan fuertemente al
  quelado.
• El complejo metal pesado-EDTA es soluble en los
  fluídos del cuerpo y es excretado en la orina.

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APLICACIONES MEDICAS

• Cambios en la concentración de enzimas
  específicas en el suero sanguíneo son utilizados
  para detectar daños en las células o crecimientos
  descontrolados (cancer).
• Estas medidas de la concentración de enzimas se
  ha convertido en un instrumento diagnóstico de
  enfermedades en el corazón, hígado, pancreas,
  próstata, y huesos.

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APLICACIONES MEDICAS
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(No Transcript)