Danmarks nye f

1

• Danmarks nye
  fødevarefyrtårn - for
• innovation og produktudvikling viden og
  uddannelse
  mad til mange

2
Hvorfor navnet?

• MadX X for det ubekendte
• MadX X for eXperimentarium
• MadX X som betegnelse for at udfordringerne og
  behovene er placeret i krydsfeltet mellem
  innovation, uddannelse og mad til mange.

3
VisionMad X er et dagsordensættende og førende
center inden for fødevarer, mad- og måltider
både lokalt, nationalt og internationalt

4
Roskilde-Hirtshals Konsortiet
Ca. 500 kvm i 3 år
5

• Innovation og produktudvikling
• Produkt, koncept, metode- og forretningsudviklings
  projekter
• Aktører Virksomheder, stat/kommune/region,
  detailhandel, gastronomi og elitekokke,
  råvareproducenter, forbrugere,
  universiteter/forskningsins., forarbejdning/forædl
  ing

6

• Uddannelse og viden
• Kandidatuddannelse i måltidskundskab
  /masterclasses, seminarer, kurser/workshops,
  vidensindsamling og spredning
• Aktører Universitet, professions-bachelor,
  erhvervsakademi og erhvervsuddannelser

7
Mad til mange

• Maddannelse, Kurser ,events og oplevelser,
  folkeoplysning
• Aktører institutioner, cateringfirmaer, detail,
  myndigheder, arbejdspladser

8
4 styringsmål

9
Vidensbank og trendspotter

• Vi skal indsamle, systematisere og formidle
  viden og nye trends indenfor mad og måltider.

10
Oplevelsesgenerator i hele Danmark

• Skal højne kvaliteten af mad og måltider ved
  at give så mange som muligt oplevelser og viden
  om den mad, de spiser.

11
Et fyrtårn

• med både national og international rækkevidde

12
Fra eliten til bredden

• Kvalitet skal ikke være noget elitært, men noget
  elementært