PENGENALAN :-

1
PENGENALAN -

• Dikenali sebagai sistem pencernaan.
• Satu proses penguraian molekul makanan yang
  besar dan kompleks menjadi molekul kecil dan
  ringkas.
• Terdiri daripada -
• Salur alimentari
• salur panjang yang dilalui oleh makanan dari
  rongga mulut hingga ke dubur.
• merangkumi rongga mulut, farinks, esofagus,
  perut, usus kecil dan usus besar.
• Kelenjar pencernaan
• mengandungi enzim yang membantu melengkapkan
  proses penghadaman.
• terdiri daripada kelenjar air liur, hati,
  pankreas dinding perut dan juga dinding usus
  kecil.

2
RONGGA MULUT
ESOFAGUS
FARINKS
SALUR ALIMENTARI
PERUT
USUS BESAR
USUS KECIL
DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
3
Rajah skema sistem penghadaman/pencernaan
4
RONGGA MULUT

• Dikenali sebagai kaviti bukal atau oral.
• Terbahagi kepada 2 bahagian-
• Ruang umum ruang tengah yang mengandungi
  lidah.
• Ruang vestibule ruang di antara gigi dan
  pemukaan pipi.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
5

• LIDAH
• Terbina daripada otot terkawal.
• Selaput mukosa melapisi permukaan lidah yang
  terdapat tompok-tompok yang dikenali sebagai
  papila.
• Papila mengandungi tunas deria rasa.
• Fungsi lidah-
• Organ deria rasa
• manis hujung hadapan lidah
• masin hujung dan tepi hadapan lidah
• masam bahagian kedua-dua tepi lidah
• pahit bahagian dekat dengan umbi lidah
• Pertuturan
• Kunyahan dan telanan
• Sentuhan

6

• GIGI
• Ada 3 bahagian utama -
• Kepala yang membonjol keluar dari gusi.
• Umbi tertanam di dalam gusi dan terdiri dari 1
  cabang atau lebih.
• Leher bahagian antara kepala gigi dengan umbi.
• Dentin membina gigi dan menyerupai tulang.
• Diliputi oleh enamel bahan yang paling keras
  dalam tubuh.
• Bentuk gigi -
• Kacip menggigit dan memotong makanan.
• Taring mengoyak makanan.
• Geraham kecil mengoyak dan mengisar makanan.
• Geraham besar mengisar dan melumatkan makanan.

7
FARINKS

• Suatu salur berbentuk kon yang didindingkan oleh
  otot terkawal dan ruangnya dilapisi dengan
  selaput mukosa.
• Dibahagi kepada 3 bahagian-
• Farinks-hidung sebahagaian daripada
  pernafasan.
• Farinks-mulut benarkan udara masuk ke dalam
  peti suara.
• - telan bahan makanan ke dalam
  kerongkong.
• Farinks-bawah terletak di bahagian peti suara
  dan berlanjutan dengan salur kerongkong di
  bawahnya.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
8
ESOFAGUS

• Tiub berotot yang terletak di belakang trakea.
• Menyambungkan farinks dengan perut.
• Dinding esofagus terbina daripada tisu lembut
  dan sentiasa terbuka melainkan apabila ada
  makanan di dalamnya.
• Berfungsi menghantar makanan dan minuman dari
  farinks ke perut.

9
PERUT (GASTER)

• Bahagian saluran penghadaman yang berkembang
  menjadi seperti karung atau pundi.
• Bersambung terus dari kerongkong dan tergantung
  bebas di bahagian atas sebelah kiri dalam ruang
  abdomen.
• Fungsi perut-
• Simpan bahan makanan buat sementara untuk
  dilembutkan dan dihadamkan.
• Menghadamkan makanan melalui enzim
  (pepsinrenin).
• Asid hidroklorik yang terhasil dalam perut
  memusnahkan beberapa jenis kuman tang masuk ke
  dalam perut.
• Perut menghasilkan faktor intrinsik yang perlu
  untuk pembentukan sel darah merah dan penyerapan
  vitamin B12.
• Membenarkan penyerapan yang terhad melalui
  dinding (air, glukosa, alkohol dan sesetengah
  dadah.

10
USUS KECIL

• Merupakan bahagian yang terpanjang dalam salur
  alimentari.
• Terbahagi kepada 2 -
• Duodenum tiub berotot yang hubungkan perut
  dengan jejunum.
• - berbentuk huruf C.
• - berukuran 25cm
  panjang.
• - melengkung mengelilingi
  kepala pankreas.
• Jejunum dan ileum berukuran 6 meter.
• - bahagian ileum tamat di dalam sekum
  sebagai injap ileum yang membenarkan
  kandungan ileum masuk ke dalam sekum
  tapi menahan sebarang kandungan sekum
  kembali ke dalam ileum.

11

• Fungsi usus kecil -
• Menyelesaikan semua proses penghadaman.
• Serap bahan makanan yang terhadam, asid amino
  dan glukosa ke dalam darah dan lemak hadam ke
  salur limfatik.
• Hasilkan beberapa hormon yang mengawal
  penghasilan kelenjar pankreas, hempedu dan
  kelenjarnya sendiri.

12
USUS BESAR

• Bermula dari sekum dan tamat sebagai rektum.
• Panjangnya 5 hingga 6 kaki dan pusatnya 2 ½
  inci.
• Bahagian usus besar -
• Sekum dan apendiks.
• Kolon menaik, melintang (transver), menurun,
  sigmoid dan rektum.

13

• Fungsi usus besar -
• Selaput mukosa yang melapisi dinding dalam kolon
  menghasilkan cecair lendir yang melicinkan salur
  itu dan membenarkan najis bergerak dengan mudah.
• Penyerapan air. Air yang belum menyerap, diserap
  apabila sampai ke dalam usus besar.
• Pembuangan najis. Bahan-bahan yang tidak hadam
  dikeluarkan dari rektum sebagai najis.

14
Rajah menunjukkan usus besar dan
bahagian-bahagiannya
DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
15
DUBUR

• Suatu terusan yang membuku keluar dari rektum.
• Dikawal oleh otot pencerut.
• Kuncupan dan kenduran otot adalah di bawah kuasa
  kemahuan manusia.
• Bahagian atas pertengahannya dilapisi oleh
  selaput mukosa lanjutan dari rektum, tetapi
  bahagian bawahnya terbina daripada kulit tubuh.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
16
KELENJAR AIR LIUR
PANKREAS
HATI / HEPAR
KELENJAR PENCERNAAN
DINDING GASTER
HEMPEDU
DINDING USUS KECIL
17
KELENJAR AIR LIUR

• Cecair yang dirembeskan secara berterusan dan
  terdapat di dalam atau berhampiran mulut.
• Dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar air liur -
• Kelenjar parotid terletak di hadapan dan di
  bawah telinga.
• Kelenjar submandibular terletak di bawah sudut
  tulang rahang bawah di setiap sebelah muka.
• Kelenjar sublingual terletak di hadapan lantai
  mulut di belakang dagu.
• Air liur adalah suatu cecair yang beralkali
  serta jernih dan terdiri daripada air, lendir,
  garam dan tialin (enzim).

18
HATI/HEPAR

• Lembut, berwarna perang dan terletak di bawah
  otot diafragma dalam kaviti abdomen hipokondria
  kanan.
• Terbahagi kepada lobus kanan yang besar dan
  lobus kiri yang kecil dipegang oleh ligamen
  falsiform.
• Fungsi hati -
• Hasil dan rembes hempedu yang dihantar ke
  duodenum untuk pencernaan.
• Hasilkan bahan-bahan yang terdapat dalam darah.
• Simpan zat besi dan vitamin B12, K, A dan D
  untuk pembentukan sel darah merah.
• Lemah atau musnahkan racun atau bahan racun
  dalam darah.
• Metabolisma yang berkaitan dengan karbohidrat,
  protein dan lemak.
• Penghasilan haba.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
19
Pandangan hepar dai sudut anterior dan inferior.
DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
20
PANKREAS

• Terletak di ruang abdomen di bahagian epigastrik
  dan hipokondria kiri di belakang perut dan
  permukaan depan menjadi sebahagian daripada
  lantai perut.
• Terbahagi kepada -
• Kepala dikelilingi oleh duodenum.
• Badan terletak di belakang perut dan di
  hadapan vertebra pinggang pertama.
• Ekor menghulur ke bahagian hipokondria kiri
  dan menyentuh limpa.
• Fungsi pankreas -
• Penghasilan bendalir pankreas yang mengandungi
  tripsin, amilase dan lipase untuk menjalankan
  pencernaan.
• Penghasilan hormon insulin dari sel Langerhans
  yang terlibat dalam metabolisma.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
21
DINDING GASTER

• Cecair jernih dan bersifat asid.
• Mengandungi 99 air serta bahan-bahan seperti
  asid hidroklorik, enzim pepsin, renin, lipase dan
  lendir.
• Apabila makanan sampai ke dalam perut,
  penghasilan kelenjar perut bertambah kerana
  galakan saraf vagus dan penghasilan hormon
  gastrin dari lapisan mukosa perut.
• Gastrin menyerap ke dalam rerambubt darah di
  dinding perut dan kelenjar ini akan mengeluarkan
  hasilnya secara berlebihan.

DINDING USUS KECIL

• Dikenali sebagai sukkus enterikus.
• Bersifat alkali dan mengandungi enzim
  entrokinase, erepsin, maltase, sukrase dan
  lakatase.

DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
22
HEMPEDU

• Pundi hempedu -
• Berbentuk seperti beg yang terletak di permukaan
  bawah lopus kanan hati.
• Panjang 3 atau 4 inci dan boleh mengandungi 1
  aun cecair hempedu.
• Salur hempedu -
• Salur sistika terhulur dari leher pundi hempedu
  dan bersatu dengan salur hati utama lalu
  membentuk salur hempedu utama.
• Salur hempedu utama terletak di belakang
  bahagian pertama duodenum dan bersama salur
  pankreas utama masuk ke dalam bahagian kedua
  duodenum ampula vater.
• Apabila bahan makanan berada dalam duodenum,
  otot mengendur serta membenarkan hempedu serta
  kelenjar pankreas masuk ke dalam duodenum.

23
Sambungan..

• Hempedu -
• Penghasilannya sentiasa berlaku di dalam hati
  tetapi bertambah semasa penghadaman.
• Hati menghasilkan 1 pain hempedu setiap hari.
• Bersifat alkali.
• Bahan yang memberi warna kepada najis serta
  menghilangkan bau busuk.
• Membantu dalam penghadaman lemak dan
  menggalakkan pergerakan peristalsis.
• 90 daripada hempedu ialah air dan bahan pewarna
  atau pigmen, garam hempedu, kolesterol dan
  lendir.

24
Rajah menunjukkan pundi hempedu, duktus hempedu
dan duodenum.
DIANA, FYZANOAH SISTEM PENGHADAMAN
25
PROSES PENCERNAAN MANUSIA

• DI DALAM RONGGA MULUT
• Makanan dikunyah oleh gigi menjadi butiran yang
  lebih kecil.
• Kelenjar parotid, submandibular dan sublingual
  merembeskan air liur ke dalam rongga mulut
  melalui duktus air liur.
• Semasa penelanan makanan, lidah dinaikkan untuk
  menolak makanan masuk ke dalam esofagus.
• Makanan bergerak melalui esofagus secara
  peristalsis iaitu pengecutan dan pengenduran
  beritma yang berlakuk di sepanjang salur
  alimentari.
• Makanan memasuki perut apabila sfinkter kardium
  di sekeliling bukaan perut mengendur.

26

• DI DALAM PERUT
• Terdapat banyak kelenjar gaster pada dinding
  perut yang merembeskan jus gaster. Jus gaster
  mengandungi asid hidroklorik, enzim renin dan
  pepsin.
• Asid hidroklorik dapat membunuh kuman yang hadir
  dalam makanan.
• Enzim renin mengentalkan susu dengan menukarkan
  kaseinogen kepada kasein.
• Enzim pepsin menghidrolisikan protein menjadi
  pepton dan polipeptida.
• Semasa makanan dicernakan dalam perut,
  pengecutan dan pengenduran perut membantu
  memecahkan makanan secara fizikal. Tindakan
  peristalsis ini juga membantu mencampurkan
  makanan dengan enzim.
• Makanan berada di dalam perut kira-kira 4 jam.
  Makanan yang meninggalkan perut adalah separa
  cecair dan dikenali sebagai kim.

27

• DI DUODENUM
• Duodenum menerima hempedu dari pundi hempedu dan
  jus pankreas dari pankreas.
• Hempedu disentesiskan oleh hati dan disimpan
  dalam pundi hempedu. Hempedu mengandungi garam
  hempedu tetapi tidak mempunyai enzim.
• Hempedu berfungsi mengemulsikan / membaurkan
  lemak, iaitu memecahkan lemak menjadi titisan
  halus yang terampai di dalam air.
• Jus pankreas diangkut dari pankreas ke duodenum
  melalui duktus pankreas. Jus pankreas mengandungi
  3 enzim iaitu amilase, tripsin dan lipase.

28

• Amilase pankreas bertindak ke atas kanji yang
  belum sempat dihidrolisiskan oleh tialin dalam
  rongga mulut. Hasilnya ialah maltosa.
• Kanji air amilase maltosa
• Tripsin menghidrolisiskan pepton dan polipeptida
  menjadi peptida. Peptida ialah rantaian pendek
  yang terdiri daripada beberapa asid amino.
• Pepton dan polipeptida tripsin peptida
  air
• Lipase menghidrolisiskan lemak atau minyak
  menjadi asid lemak atau gliserol.
• Lemak air lipase asid lemak gliserol

29

• DI USUS KECIL
• Terdapat banyak kelenjar usus pada dinding usus
  kecil. Kelenjar usus menghasilkan jus usus yang
  bersifat alkali.
• Jus usus mengandungi enzim erepsin (peptidase),
  maltase, sukrase dan laktase.
• Erepsin menghidrolisiskan peptida menjadi asid
  amino.
• Peptida air erepsin asid amino
• Maltase menghidrolisiskan maltosa kepada
  glukosa.
• Maltosa air maltase glukosa
• Sukrase menghidrolisiskan sukrosa menjadi
  glukosa dan fruktosa.
• Sukrosa air sukrase glukosa fruktosa
• Laktase menghidrolisiskan laktosa menjadi
  glukosa dan galaktosa.
• Laktosa air laktase glukosa galaktosa
• Gula ringkas, asid amino, gliserol dan asid
  lemak merupakan hasil akhir pencernaan. Semua
  hasil pencernaan diserap ke usus kecil.

30

• DI USUS BESAR
• Dari usus kecil, makanan yang tidak tercerna
  akan disalurkan ke usus besar. Penyerapan air
  berlaku di sini. Akibatnya, sisa makanan tersebut
  mengeras menjadi tinja. Tinja disimpan di dalam
  rektum buat sementara waktu.
• Apabila penuh, dinding berotot rektum akan
  mengecut untuk mengeluarkan tinja melalui dubur.
  Proses ini dinamakan penyahtinjaan.
• Sesetengah bakteria yang hidup di dalam usus
  besar bertindak ke atas sisa makanan dan
  menghasilkan vitamin B12 dan K.