SISTEM PENCERNAAN

1
SISTEM PENCERNAAN
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL DIREKTORAT
JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN
MENENGAH DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH
PERTAMA 2010
2
Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?

1. Sebagai sumber energi
2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh

Komposisi Makanan
3
Alat Pencernaan

• Saluran Pencernaan alat pencernaan yang dilalui
  oleh makanan (Mulut, kerongkongan, lambung, usus
  halus, usus besar dan anus).
• 2. Kelenjar pencernaan alat pencernaan yang
  menghasilkan getah pencernaan (kelenjar ludah,
  kelenjar lambung, hati, pankreas)

4
Sistem Pencernaan Makananpada Manusia
5
Pencernaan apa sajakah yang terjadi di mulut
kita?

• Pencernaan secara mekanik dengan menggunakan
  gigi.
• Pencernaan secara kimiawi dengan menggunakan
  enzim ptialin yang terdapat pada ludah yang
  dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar ludah (saliva).
  Enzim ptialin berfungsi mengubah zat tepung
  menjadi maltosa atau glukosa.

6
RONGGA MULUT
7
GIGI
GIGI PERMANEN
GIGI SUSU
1
1
2
2
3
3
4
1. Seri 2. Taring 3. Geraham depan 4. Geraham
belakang
8
SUSUNAN GIGI

• Gigi susu jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4
  gigi taring, dan gigi geraham 8 buah
• Gigi dewasa jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi
  seri, 4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan,
  dan 12 buah geraham belakang

GD T S S T GD
2 1 2 2 1 2
2 1 2 2 1 2
GB GD T S S T GD GB
3 2 1 2 2 1 2 3
3 2 1 2 2 1 2 3
9
Fungsi Gigi
No Nama Gigi Fungsi
1 Seri memotong makanan
2 Taring merobek makanan
3 Geraham mengunyah /menggilas makanan
10
LIDAH
11
Apakah fungsi lidah?

1. Sebagai pengecap rasa makanan
2. Sebagai alat pemindah makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan makanan

12
Kerongkongan

• Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang
  merupakan persimpangan antara tenggorokan dengan
  kerongkongan
• Pada pangkal faring terdapat epiglotis (katup
  pangkal tenggorokan) yang menutupi tenggorokan
  sehingga makanan masuk melalui kerongkongan

13
Kerongkongan
14
Kerongkongan

• Makanan dari kerongkongan menuju lambung karena
  adanya gerak peristaltik pada 2/3 bagian bawah
  kerongkongan.
• Gerak peristaltik berfungsi untuk mendorong
  makanan hingga ke anus

15
Mekanisme Gerak Peristaltik
16
Lambung

• Terdiri dari 3 bagian, yaitu kardiak (bagian
  atas),fundus (bagian tengah), dan pilorus (bagian
  bawah.
• Lambung bagian tengah menghasilkan getah lambung
  yang terdiri atas air, lendir, asam lambung
  (HCl), enzim renin, dan pepsinogen.

17
Lambung

• Asam lambung berfungsi untuk membunuh kuman
  penyakit yang masuk melalui makanan, megaktifkan
  pepsinogen menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk menggumpalkan protein
  susu

18
Usus Halus
Memiliki panjang 2-7 m. Bagian 1. Duodenum (25
cm) 2. Jejenum (1-2 m) 3. Ileum (0,75-4 m)
19
(lambung)
20
Usus Duabelas Jari
21
Usus Halus, Hati, Empedu, dan Pankreas
Hati
Saluran empedu
empedu
Usus halus
pankreas
22
Usus Dua Belas Jari

• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara dua
  saluran dari kantung empedu dan pankreas.
• Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk
  mengemulsikan lemak.
• Pankreas menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan
  lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi
  asam amino,
• Amilase (amilopsin) berfungsi mengubah zat tepung
  yang telah tercerna sebagian menjadi glukosa,
• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam
  lemak dan gliserol.

23
Jejenum
Jonjot/ villi usus halus
Pembuluh kil
Pembuluh darah
Banyak villi di usus halus meningkatkan luas
permukaan. Luas per-mukaan usus halus lebih dari
264 meter persegi.
24
Usus Besar dan Anus
transversal(mendatar)
Ascenden (naik)
descenden (turun)
Rektum
anus
25
PROSES DALAM USUS BESAR

• Reabsorbsi
• - air, garam mineral, vit.simbiotik
• Pembusukan
• - dekomposisi mikrobial
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi ? ANUS

26
RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIA
Tempat Terjadi Enzim/Bhn. Kimia Yg. Berperan Penghasil Fungsi Fungsi
Tempat Terjadi Enzim/Bhn. Kimia Yg. Berperan Penghasil Bahan dasar hasil
Mulut Ptialin Ludah/ Rongga mulut amilum maltosa
Lambung Pepsin Dinding lambung proten pepton
Renin Dinding lambung susu Prot.menggumpal
HCl. Dinding lambung pepsinogen pepsin
Triger pilorus Membuka/ menutup
kuman mati
Usus Halus Amilase Pankreas amilum Maltosa/glukosa
Lipase Pankreas lemak As.lemak, gliserol
Tripsin Pankreas pepton Asam amino
Erepsin Ddg usus halus pepton Asam amino
Enterokinase Ddg usus halus Aktivasi erepsinogen tripsinogen Erepsin tripsin
Maltase, laktase, sakarase Ddg usus halus karbohidrat Glukosa, galaktosa,fruktosa
Empedu Hati lemak Emulsi
27
PENYERAPAN SARI MAKANAN
No Nama Zat Makanan Sari Makanan Diserap
1 Karbohidrat Glukosa
2 Lemak asam lemak dan gliserol
3 Protein Asam amino
4 Garam Mineral Garam mineral
5 Vitamin Vitamin

• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM MINERAL ? PEMBULUH
  DARAH
• ASAM LEMAK DAN GLISEROL ? PEMBULUH KIL ? GETAH
  BENING

28
KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN

• Parotitis atau penyakit gondong, penyakit karena
  virus, menyerang kelenjar air ludah di bagian
  bawah telinga ?membengkak atau membesar.
• b. Xerostomia penyakit pada rongga mulut yang
  ditandai dengan rendahnya produksi air ludah.
  Kondisi mulut yang kering membuat makanan kurang
  tercerna dengan baik.
• c. Tukak lambung luka pada dinding lambung
  bagian dalam.

29

• d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat
  merembet sampai ke usus besar dan menyebabkan
  radang selaput rongga perut.
• e. Diare atau mencret inveksi bakteri maupun
  protozoa pada usus besar, ? proses penyerapan air
  di usus besar terganggu, ? feses menjadi encer.
• f. Konstipasi atau sembelit penyerapan air di
  dalam usus besar terjadi secara berlebihan,
  akibatnya feses menjadi sangat padat dan keras
  sehingga sulit dikeluarkan.

30
T E R I M A K A S I H