AGROINDUSTRIA PANELERA EN LA PROVINCIA DE PASTAZAECUADOR - PowerPoint PPT Presentation
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AGROINDUSTRIA PANELERA EN LA PROVINCIA DE PASTAZAECUADOR
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La sierra ecuatoriana tiene la mayor superficie de producci n de ca a de az car ... Mera Mera, Madre Tierra y Shell. Santa Clara Santa Clara. Arajuno Arajuno y Curaray ... – PowerPoint PPT presentation
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Title: AGROINDUSTRIA PANELERA EN LA PROVINCIA DE PASTAZAECUADOR
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AGROINDUSTRIA PANELERAEN LA PROVINCIA DE
PASTAZA- ECUADOR
- Asociación de Cañicultores de Pastaza
- ASOCAP
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PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR A NIVEL NACIONAL
- Según estadísticas del MAG en el año 2000
existen 79.913 Has. de caña de azúcar, y una
producción bruta de 5618.045 TM, con un
rendimiento promedio de 70,30 TM/ha. - La sierra ecuatoriana tiene la mayor superficie
de producción de caña de azúcar llegando a las
53.249 Has. Con una producción de 3106.192 TM. - En la provincia de Guayas con 18.392 Has
- En las provincias de la sierra Cotopaxi con
11.000 Has Pichincha con 10.200 Has Azuay con
10.000 Has Cañar con 6.254 Has, Loja 5300
HasChimborazo 6295 Has e Imbabura 4200 Has. - La Región Amazónica con una producción de 8.272
Has en Sucumbios 150 Has en Napo 320 Has en
Orellana 120 en Pastaza 4.500 Has en Morona
Santiago 1.382 Has y en Zamora Chinchipe 1.800
Has. - La producción nacional de panela se estima en
rendimientos que van desde el 10 al 15.
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LOCALIZACION DE LA PROVINCIA DE PASTAZA
- Localización La provincia de Pastaza tiene una
superficie de 19.774 Km², se encuentra en la
parte central de la RAE, sus límites son al
Norte Napo al Sur Morona Santiago al Este Perú,
al Oeste Tunhuragua y Morona Santiago. - Fue creada mediante acuerdo ejecutivo del 22 de
octubre de 1959, y publicada en el R.O. N 963
del 10 de noviembre de 1959. - División Político-Administrativo
- Cantón Parroquias
- Pastaza Puyo , Tarqui, Veracruz, Canelos,
Pomona, Simón Bolívar, Tnte. Hugo Ortiz,
10 de Agosto, El Triunfo, Fátima, Sarayacu,
Montalvo, Río Corrientes y Río Tigre. - Mera Mera, Madre Tierra y Shell
- Santa Clara Santa Clara
- Arajuno Arajuno y Curaray
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CARACTERISTICAS DE LA AIR
- La provincia de Pastaza en la actualidad tiene
unas 10 fábricas mejoradas para la producción de
panela, como resultado de la Asistencia Técnica
recibida por el Convenio de Investigación para el
Mejoramiento de la Industria Panelera CIMPA,
que a partir de 1987 han venido proponiendo al
mejoramiento de la producción y calidad de caña.
Se estima entre 100 y 200 pequeñas fábricas de
molienda que poseen entre 1 y 2 pailas que
trabajan con trapiches accionados con animales y
consumen la leña como combustible, manteniendo
hasta la fecha la rudimentaria tecnología
tradicional. - RESEÑA DE LA ASOCAP
- La Asociación de Cañicultores de Pastaza, se
constituye con persona jurídica y con domicilio
en la ciudad de Puyo, canton y provincia de
Pastaza y de duración indefinida pudiendo
establecer núcleos o filiales de cañicultores en
las cabeceras cantonales en la RAE o en cualquier
ciudad o cantón de la República del Ecuador
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RESEÑA HISTORICA DE LA ZONA
- En los años 70 y 80 el Estado Ecuatoriano ha
través de la Ley del control de los Estancos a la
producción de todos los derivados de la caña de
azúcar y entre ellos de manera especial el agua
ardiente y la panela, los cañicultores se vieron
obligados a evadir los controles y por ende se
realizaba la venta por medio del contrabando. - Con todo este tipo de medidas a las que eran
sometidos los cañicultores comenzaron a cerrar
sus fábricas productoras de aguardiente y panela,
razón por lo cual los cultivos fuerón descuidados
y convertidos en pastizales, causando graves
perdidas económicas a los agricultores de la
provincia. - Con estos antecedentes nace la idea de agruparse
y constituirse en un gremio que defienda los
interes del los agricultores y con el apoyo de
los gobiernos seccionales se conforma la ASOCAP
el 13 de mayo de 1987. - En la actualidad la Asociación de Cañicultores de
Pastaza ha entrado en el proceso de
fortalecimiento gremial es así como en la
actualidad se cuenta con 250 socios agrupados
dentro de la organización, a través de el se
viene capacitando en los temas de Gestión
Empresarial, Manejo e Implementación del Cultivo
de la Caña de Azúcar, Cosecha y Postcosecha,
Agroindustria Panelera, Comercialización y
Estudios de Mercado, Elaboración y Formulación de
Proyectos.
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PRESENCIA DE LA ASOCAP
- La producción de caña en la provincia de Pastaza
en la actualidad se halla absorvida y procesada
por las tres centrales paneleras existentes en
distintas parroquias del cantón Pastaza y que
conforman un área de influencia longitudinal y
que tiene como eje central la vía Puyo-Tena, para
los casos de las paneleras de Fátima y Tnte. Hugo
Ortíz, y la vía Puyo-Palora para la panelera de
la parroquia Tarqui. - CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL TERRITORIO
- La zona es típica por sus suelos del grupo
hydrandepts, que se caracterizán por la sobre
saturación de humedad. - Son suelos con topografía ondulada y delgada capa
harable originario de ceniza volcánica de
reciente formación, lo que posibilita su rápida
degradación si el suelo es mal utilizado o mal
manejado. - Tiene un clima húmedo subtropical, con una
temperatura promedio de 20,7C, variando de 18 a
24C. - Se registra una precipitación anual promedio de
4520,8 mm y se registra 1003 horas/ luz/año y
una humedad relativa de 89,1 . - No se presentan estaciones definidas, de acuerdo
a la clasificación ecológica la zona corresponde
al bosque pluvial premontano (bpPM) según la
escala de Holdridge.
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MAPA DE UBICACIÓN DE PASTAZA
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CARACTERISTICAS PRINCIPALES Y FORMAS DE PRODUCCION
- El sistema de operación de las mencionadas
paneleras tiene una regla general de
procesamiento de la caña. Se ocupa los tres días
de la semana en el procesamiento de la panela
entre 12 y 16 horas al día, partiendo que los dos
primeros días de la semana se dedica al corte y
transporte de la caña de azúcar hacia la molienda - El producto que se obtiene es panela granulada a
base de jugo de caña, cualidades alimenticias y
terapéuticas beneficiosas, alto contenido
proteico y se consume por ser natural (principio
de cocción y batido). La presentación de la
panela es en fundas de 1 Kg. y su costo es de USD
1,oo por kilo. Panela ladrillo y panelón a base
de jugo de caña, cualidades alimenticias y
terapéuticas beneficiosas, alto contenido
proteico, consumo por ser natural (principio de
coacción y moldeado). La presentación de la
panela es bloques de 1 Kg. y su costo es de USD
0,80 cada kilogramo. - LAS EMPRESAS NUMERO, TIPO Y TAMAÑO
- Las tres centrales paneleras tienen actualmente
una capacidad instalada de 100 a 130 Kg de
panela/Hora trabajando 16 horas/día 5 días a la
semana y 35 semanas/año en total se trabajan
8400 horas las tres centrales paneleras (2800
horas/año cada central), debiendo producir en
condicines óptimas 840.000 Kg de panela/año (100
Kg/hora)
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IMPORTANCIA SOCIAL DE LA AGROINDUSTRIA PANELERA
- La caña de azúcar y sus derivados representan en
la actualidad un rubro muy importante en la
economía provincial, genera y proporciona trabajo
a miles de familias de las provincias de Pastaza,
Tungurahua, Cotopaxi, Chimborazo y Pichincha, a
traves de su participación en los procesos de
cultivo, procesamiento, transportación y
comercialziación - En la provincia de Pastaza la caña además se
comercializa como fruta y ha servido para que el
nivel social y económico de la población haya
mejorado a través de la historia, siendo en
algunos sectores el elemento principal de la
economía del agricultor, sumándose a esto la
transformación del producto por medio de la
agroindustria lo que ha significado dar un valor
agregado a los productos términados.
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PROCESOS DE INNOVACION DE LA AGROINDUSTRIA
PANELERA
- Operaciones en la producción de Panela
- Apronte
- Caña Panelera Extracción de
jugos Bagazo - Prelimpieza Bagacillo y
sólidos - Balzo Clarificación Cachaza
- Evaporación y
- Aceite Concentración Vapor de
agua - Punteo y batido
- manual Vapor de agua
- Moldeo y enfriamiento
- Empaque y embalaje
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IDENTIFICACION DE LOS ACTORES
- En la zona existen organizaciones de orden
jurídico y de beneficio comunal, con el propósito
de velar por los intereses de sus asociados. Se
constituye la ASOCAP como la entidad que a la vez
aglutina al mayor número de cañicultores y que ha
planteado como objetivo fundamental el adelanto
en el campo productivo, agroindustrial,
comercialización y capacitación de sus asociados,
con el firme propósito de mejorar la condición
socioeconómica. - El productor de la zona esta considerado como
pequeño por su condición social y económica. - En la zona no existen empresarios que se dediquen
al cultivo y comercialización de la caña de
azúcar y sus derivados. - Mientras tanto el intermediario es aquel que
comercializa los productos de la zona a los
principales mercados del país, explotando a los
pequeños productores. - Los transportistas del sector siempre imponen el
precio del costo del flete del producto a las
centrales paneleras. - Los comerciantes son los mismos transportistas
que a su vez hacen de intermediarios en la
localidad entre el agricultor y los mercados del
país.
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IDENTIFICACION DE INSTITUCIONES DE APOYO
- El desarrollo agroproductivo de la zona y los
sectores donde operan las centrales paneleras,
estan básicamente a cargo de los gobiernos
seccionales. - En el ámbito de la investigación actúa el INIAP
y la ESPOCH. - El INIAP Instituto Nacional de Investigación
Agropecuario, dispone de una granja experimental
en Palora, su trabajo se orienta a generar
variedades de especies agrícolas de interés
comercial, como naranjilla y cítricos. - La ESPOCH Escuela Superior Politécnica del
Chimborazo, cuenta con una estación experimental
en el km 32 vía Puyo-Macas, genera tecnologías
viables para el desarrollo de los sistemas de
producción de la zona. - ECORAE, Instituto para el ecodesarrollo regional
amazónico ecuatoriano, su matriz es en la ciudad
de Quito, y cuenta con Agencias Coordinadoras en
cada una de las provincias amazónicas. - También estan presentes otras instituciones como
los Centros Agrícolas en cada uno de los cantones
de la provincia de Pastaza, que mantienen
organizaciones con cierto nivel organizativo y
productivo..
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IDENTIFICACION DE INSTITUCIONES DE SERVICIOS
- El Banco Nacional de Fomento BNF, cuya sucursal
está ubicada en la ciudad del Puyo, constituye la
principal fuente de financiamiento para el
desarrollo de las actividades agroproductivas de
la provincia orientados en un 80 hacia el sector
ganadero. En la actualidad el BNF, cuenta con
pocas líneas de crédito que vayan a oxiegnar el
desarrollo agropecuario esta situación provocada
por los acontecimientos que han sucedido al
interior del país. - En 1999 se constituye la Operadora de
Capacitación de la ASOCAP, entidad que viene
prestando apoyo técnico a los cañicultores de la
provincia a través de convenios de transferencia
de tecnología y capacitación con instituciones
como el PROMSA (Programa de Modernización de los
Servicios Agropecuarios), INCCA (Instituto
Nacional de Capacitación Campesina). - Así mismo con el ECORAE, dentro de sus políticas
de desarrollo regional ha previsto la
implementación del macroproyecto fomento del
cultivo de la caña de azúcar y sus derivados en
la provincia de Pastaza, tomando como base la
estructura organizativa de la ASOCAP, el mismo
que se encuentra en ejecución bajo convenios
específicos de cofinanciamiento.
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FODA DE LA ASOCAP
- FORTALEZAS
- Capacidad de gesión ante entidades estatales y no
gubernamentales para el desarrollo de rprogramas
de capacitación y asistencia técnica. - Capacidad física productiva para emprender en
proyectos de desarrollo integral - Capacidad de procesamiento de la producción a
nivel artesanal para obtener productos
elaborados. - Capacidad para desarrollar sistemas primarios de
comercialización - OPORTUNIDADES
- Acceder a cooperación de entidades
internacionales en capacitacionn y asistencia
técnica. - Participar en foros internacionales para promover
y promocionar sus productos. - DEBILIDADES
- Falta de vías de comunicación para la extracción
del producto y la comercialización - Falta de políticas estatales que fortalezcan a
los sectores productivos. - AMENAZAS
- Falta de sello verde para la comercialización
internacional del producto. - Falta de programas preventigos contra plagas y
enfermedades del cultivo de caña - Falta de un programa de investigación científica
