CEVICHE DE PIXBAE - PowerPoint PPT Presentation
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Title:
CEVICHE DE PIXBAE
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CEVICHE DE PIXBAE. INGREDIENTES. 7 pixbaes peque os. 1/3 tz de cebolla picada fina ... libra de jam n bien picadito. 1 tz de aceite de oliva. tz de vinagre de vino ... – PowerPoint PPT presentation
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Title: CEVICHE DE PIXBAE
1
CEVICHE DE PIXBAE
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- INGREDIENTES
- 7 pixbaes pequeños
- 1/3 tz de cebolla picada fina
- 3 cdas de ají dulce picado fino
- 3 cdas de jugo de naranja agria
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de culantro picado fino
- 1 cdta de sal
- Esta receta es rica en
- vitamina A
- Nº de porciones 8
- PROCEDIMIENTOS
- Cocine los pixbae en agua con sal
- Pele y parta los pixbae en trocitos pequeños
- Agregue la cebolla, ají dulce, el culantro y
aderece con el aceite, jugo de naranja agria y
sal. - Deje en reposo una hora o más.
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 165 kcal
- Carbohidratos 28 g
- Proteínas 2 g
- Grasa 7 g
2
PICADA DE GUANDÚ
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- INGREDIENTES
- 3 latas de guandú sin jugo
- 3 cebollas medianas finamente picada
- 8 ajíes dulces picaditos
- 6 dientes de ajo
- ½ libra de jamón bien picadito
- 1 tz de aceite de oliva
- ½ tz de vinagre de vino
- 2 cdtas de ajinomoto
- 1 cubito maggi desmenuzado
- 10 hojas de culantro picadito
- Sal y pimienta al gusto
- PROCEDIMIENTO
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente
de vidrio y dejarlos en reposo hasta el día
siguiente. - Nº de porciones 10
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 146 kcal
- Carbohidratos 16g
- Proteínas 6 g
- Grasa 1 g
3
SOUFFLE DE MAÍZ
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- INGREDIENTES
- 1 lata de maíz en grano
- 2 huevos
- 1 cdta de maicena
- punto de sal
- 1 cdta de azúcar
- ½ cuarto de mantequilla derretida
- ½ lata de leche crema
- Nº de porciones 9
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 153 kcal
- Carbohidratos 14 g
- Proteínas 6 g
- Grasa 8 g
- PROCEDIMIENTO
- Precaliente el horno a 180 ºC.
- Escurrir el maíz, licuar la mitad del contenido
de la lata. - Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas y agregar la maicena, sal,
azúcar, mantequilla y maíz. - Añadir la leche.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas
a la mezcla envolviéndolas. - Llevar al horno por una hora.
4
DULCE DE ZANAHORIA
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- INGREDIENTES
- 2 tz de harina
- 2 cdas de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato
- 1 pisca de sal
- 2 cdtas de canela
- 2 tz de azúcar
- 1 ¼ tz de aceite
- 4 huevos enteros
- 2 tz de zanahorias ralladas
- ½ tz de pasitas
- 1 lata de piña majada
- 1 lata de nueces picaditas
- PROCEDIMIENTOS
- Mezclar todos los ingredientes secos en un
recipiente de vidririo. - Añada el azúcar, aceite y huevo.
- Bata suavemente.
- Agregue las zanahorias, nueces, piña y pasitas,
poco a poco. - Se asa en un molde de 8 engrasado y enharinado
por 40 minutos. - Nº de porciones 12
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 772 kcal
- Carbohidratos 92 g
- Proteínas 9.4 g
- Grasa 43 g
5
DULCE DE BANANA
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- PROCEDIMIENTO
- Mezcle la harina, azúcar, bicarbonato, royal y
sal en un tazón. - Añada la mantequilla 1/2 taza de guineo y los
huevos. - Mezcle todo con una cuchara de palo o en la
batidora. - Agregue el resto del guineo y vainilla.
- Horné a 375ºF por 25 minutos.
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 281 kcal
- Carbohidratos 65 g
- Proteínas 5.3 g
- Grasas 6.3 g
- INGREDIENTES
- 2 tz de harina
- 1 tz de azúcar
- 2 cdtas de royal
- 1 ½ cdta de sal
- ½ cdta de bicarbonato o 1 cdta de jugo de limón
sobre en guineo - ¼ lb de mantequilla
- 1 tz de guineo majado
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 1 poquito de rayadura de nuez moscada
- Nº de porciones 10
6
FLAN DE ZAPALLO
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- INGREDIENTES
- 1 ½ lb de zapallo
- 1 lata de leche condensada
- 2 tz de agua
- 1 raja de canela
- ½ tz de pasitas
- ¼ cdta de sal
- 6 cdas de maicena
- ¾ tz de azúcar
- 1 cdta de vainilla
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 235 Kcal
- Carbohidratos 51 g
- Proteínas 3 g
- Grasas 3 g
- PROCEDIMIENTO
- Pele el zapallo y sancoche hasta que ablande y
conviértalo en puré - Una la leche condensada con el agua.
- Ponga a hervir la mitad de la mezcla con la sal y
la canela. - Al resto de la mezcla agregue la leche, la
maicena, el azúcar y el puré de zapallo. - Añádale la leche caliente y páselo todo por la
licuadora o por un colador fino. - Póngalo a cocer revolviendo hasta que espese.
- Viértala en copitas de postre y sírvalo bién
frío. - Nº de porciones 12 pedazos
7
BISCOCHO DE PAPAYA
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- PROCEDIMIENTO
- Derretir la mantequilla.
- Agregar el azúcar a la mantequilla.
- Agregar la papaya majada.
- Batir los huevos y agregarlos poco a poco.
- Agregar la harina y el polvo de hornear.
- Engrasar el molde y verter la mezcla preparada.
- Cocinar al vapor (baño María) hasta que se cuaje.
- Nº de porciones 12 pedazos
- INGREDIENTES
- 1 lb de harina
- 4 huevos
- 1 lb de azúcar
- 1cda de polvo de hornear
- 2 barras de mantequilla
- 1 tz de papaya majada
- (en lugar de papaya puede utilizar guineo maduro,
manzana rayada, zapallo cocido o zanahoria). - Valor Nutricional por Porción
- Calorías 399 kcal
- Carbohidratos 68 g
- Proteínas 6 g
- Grasas 12 g
8
TORTILLA DE AGUACATE
Cortesía de la Dirección Nacional de Nutrición y
Salud Escolar
- PROCEDIMIENTO
- Picar en trozos finos el aguacate.
- Batir los huevos y mezclar con el aguacate, una
pizca de nuez moscada, unas hojitas de perejil
picado y sal. - Calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Agregar la mezcla cuando el sartén esté
caliente. - Nº de porciones 4
- INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 3 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva
- Nuez moscada molida
- Perejil
- Sal al gusto
- Valor Nutricional por Porción
- Calorías 207 Kcal
- Carbohidratos 3 g
- Proteínas 7 g
- Grasas 18 g
