Aguas Pluviales: Mejores Prcticas de Manejo para Restaurantes y Establecimientos de Comida

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Aguas Pluviales Mejores Prácticas de Manejo
para Restaurantes y Establecimientos de Comida
San Mateo Countywide Stormwater
Pollution Prevention Program www.flowstobay.org

• Nombre
• Fecha

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Aspectos generales

• Problema
• Origen del problema
• Meta del Programa de aguas pluviales
• Qué puede hacer usted para ayudar
• Mejores Prácticas de Manejo
• Resumen final

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El problemaContaminación del agua

• La contaminación del agua es un problema serio en
  el Condado de San Mateo
• Es peligrosa para los peces, la flora, fauna y la
  salud humana
• Pérdida de usos recreativos
• Pérdida de valores estéticos y biológicos

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La causa principal de contaminación del agua es
el Escurrimiento de las aguas pluviales

• El agua pluvial que corre por calles, techos y
  estacionamientos fluye hacia el sistema de
  drenaje pluvial sin recibir tratamiento.
• Los drenajes pluviales transportan aguas no
  tratadas a riachuelos locales, estanques,
  lagunas, la bahía y el océano.

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Escurrimiento de aguas pluviales

• Los establecimientos de comida pueden ser una
  fuente importante de contaminación de las aguas
  pluviales

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Escurrimiento de aguas pluviales
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Meta Reducir y prevenir la contaminación de las
aguas pluviales

• Al reducir y prevenir la contaminación de las
  aguas pluviales
• Se cumplen las leyes
• Se beneficia el ambiente, la economía y la salud
  humana

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Aspectos generales Qué puede hacer usted para
ayudar

• Mejores Prácticas de Manejo para su negocio (MPM)
  
• Limpieza del pavimento
• Control de la basura
• Limpieza de equipos
• Manejo de la grasa
• Eliminación de residuos
• Jardinería
• Limpieza de derrames
• Capacitación de los empleados

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Mejores Prácticas de Manejo para establecimientos
de comida

• Limpieza de la banqueta
• Barra o aspire diariamente los comedores
  exteriores
• Barra periódicamente los estacionamientos y zonas
  de descarga
• Barra las hojas de las banquetas, alcantarillas
  y calles
• Control de la basura
• Proporcione recipientes de basura con tapas
• Recoja la basura diariamente
• Ponga anuncios prohibiendo tirar basura

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Mejores Prácticas de Manejo para establecimientos
de comida (cont.)

• Limpieza de equipos
• Lave tapetes, filtros y basureros dentro del
  local
• Deseche las aguas de lavado en las alcantarillas
  de aguas sanitarias
• Manejo de la grasa
• Recicle y almacene la grasa en recipientes
  tapados separados
• Inspeccione y limpie regularmente el área de
  almacenamiento de la grasa

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Mejores Prácticas de Manejo para establecimientos
de comida (cont.)

• Eliminación de residuos
• Deseche los desperdicios líquidos en
  alcantarillas de aguas sanitarias
• Mantenga el recipiente de basura cerrado y bajo
  llave
• Comuníquese con un transportista de basura
  especializado para la limpieza o reparación
• Jardinería
• Ajuste los rociadores del jardín (sprinklers)
  para evitar la Escurrimiento del agua de riego
• Reduzca a un mínimo el uso de pesticidas y
  fertilizantes

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Mejores Prácticas de Manejo para establecimientos
de comida (cont.)

• Limpieza de derrames
• Limpie los derrames utilizando métodos de
  limpieza en seco
• Tenga a mano los materiales de limpieza de
  derrames
• Notifique sobre cualquier derrame que no pueda
  contenerse
• Capacitación de los Empleados
• Enseñe a los empleados las Mejores Prácticas de
  Manejo de las aguas pluviales y de limpieza de
  derrames
• Pegue carteles sobre las Mejores Prácticas de
  Manejo alrededor del negocio

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Resumen final

• Problema de contaminación del agua
• Escurrimiento de las aguas pluviales
• La implementación de Mejores Prácticas de Manejo
  en establecimientos de comida reduce la
  contaminación de las aguas pluviales

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Agradecimiento

• California Restaurant Association (Asociación de
  Restaurantes de California)
• San Diego Food and Beverage Association
  (Asociación de Empresas de Alimentos y Bebidas de
  San Diego)
• Condado de San Diego
• Traducción International Contact, Inc.
• Oakland, CA