Diapositive 1

1
Babaci nadia Aitsaadi lynda Hessas rabie Mokrane
slimane Ben mamas halim
MARCHE DU CAFE TORREFIEE SECTEUR DES BOISSONS
CHAUDES
Module de Marketing Année 2008-2009
2
Analyse de la demande
Internationale
Quelle est le potentiel du marché ? Par segments
de marché
Taux de pénétration du marché Comportement du
consommateur (faits, chiffres, typologies)?
la consommation mondiale du café est 4,6
kg/an/habitant,

• Le café est la seconde marchandise la plus
  échangée dans le monde après le pétrole.
• 4 du commerce mondial des produits alimentaire,
• La croissance moyenne du marché du café dans le
  monde sur les dix dernière années est à peine de
  1 lan. Une quantité denviron 100 millions de
  sacs est écoulée chaque année sur le marché
  mondiale considéré comme mature,
• On boirait 1200 tasse de café à la seconde dans
  le monde,
• La consommation de café courant tend à diminuer
  d1 par an, une nouvelle tendance de la
  consommation de café semble poindre, celle de
  spécialité gourmandes comme le cappuccino, cette
  nouvelle consommation augmente de 2,5 et se
  concentrent principalement dans les pays
  développés,
• Les pays occidentaux sont les principaux
  consommateurs de café, le café néanmoins
  consommé dans les pays producteurs , mais il
  sagit souvent de café de moins bonne qualité ou
  de café instantané,
• Les 1er importateurs sont les USA, lAllemagne,
  France et le japon,

Part de la consommation mondiale par pays.
Vorvége 10,4kg/an/ habitant
France 5,4kg/an/ habitant
V O L U M e
États-unis 4kg/an/ habitant
Japon 3kg/an/ habitant
G- Bretagne 2,3kg/an/ habitant
Irland. 1,8kg/an/ habitant
Emergence
Croissance
Maturité
Déclin
3
Analyse de la demande
Nationale
En France, le café est le produit de consommation
de masse depuis 50ans, et sest dabord développé
de façon extensive puis de manière
intensive,actuellement le café représente 20 de
la consommation en boissons Le café torréfie est
la principal segment du marché des boissons
chaudes avec un plus dun milliard deuros de CA
en 2002 Le café soluble représente prés de 427,7
millions deuros en 2002 Il représente 3 des
dépense alimentaire annuelle le marché du café
est un marché mature,90 des français boivent du
café régulièrement et environ 85 tous les jours,
les principaux moments de consommation sont le
matin 80 et après midi 75 les autres moments
sont la pause café 35, laprès midi 45 après
dîner 23 et la nuit 11 aujord4hui la
consommation du café subit à la fois un effet âge
et un effet de génération Le mode de consommation
majoritairement reste le café filtre pour le
matin et surtout expresso pour le reste de la
journée,, une pénétration importante de la
consommation du café avec grâce aux dossette avec
67 millions de CA 90 environ des cafés consommés
dans les foyer proviennent de la grande
distribution les10 restantes proviennent de
commerce indépendant (dont le torréfaction
artisanal et les boutiques Les ventes en grandes
distribution se répartissent de la façon
suivante 50,4 du CA en hypermarché, 43,6 en
supermarché et 5,9 en hard discount Pour les GMS
le café représente 79 du CA des GMC
Quelle est le potentiel du marché ? Par segments
de marché
Le marché francais a augmenté de 3,26 en 2006,
la consommation a été de 4,97kg contre 4,84 en
2005 permettant à la France dec se mantenir dans
le peloton de tête des grands pays consommateurs
Graphique représentant létat du marché des
segments du café ainsi que les volumes.
Café torréfie 144607 t
V O L U M e
Café soluble 20590 t
Dosette 5784 t
Emergence
Croissance
Maturité
Déclin
4
Analyse de loffre Internationale
/nationale
Analyse de loffre Internationale /nationale
la Structure du marché

Douwe Egberts
Kraft foods
Segafredo
Importations la France est le 5eme pays
importateur de café dans Le monde avec 6.34.
Degré de Concentration
Lavazza

-
Legal
Parts de marché des acteurs de café en France
MDD
Malongo
acteurs Parts de marché
Kraft foods 47.9
Douwe egbert 15.9
MDD 12.8
ségafrédo 6.3
lavazza 5.9
Legal 3.5
Malongo 2.3
Internationale
Intensité Concurrentielle
Gds groupes
nationale
régionale
5
Parts de marché des intervenants en Grande et
Moyenne Surface (GMS - en valeur)
Les acteurs
Performance Compétitivité
Innovant
Présence
Kraft foods 47,9 de PM Carte Noir, Jacques
vabre Grand-mère, Maxwell-house
Pionnier
Leaders
Suiveurss
Douwe Egberts 15.9 de PM Maison de café
Segafredo 6.3 de PM San marco, segafredo,
philtre dor...
Lavazza 5.9 de PM
Legal 3.5 de PM
MDD
MDD 12.8 de PM
Autres
Autres (ex. Malango) 2,3 de PM
6
Quels sont les nouveaux produits ?
Les innovations

• Le café et le 2emme marché mondial après le
  pétrole doù l innovation prend une place
  tdinnovatexiste
• Les dosettes
• comme un relais de croissance important,
  permettant de créer de nouveaux moments de
  consommation et de recruter de nouveaux
  consommateurs, notamment chez les jeunes,
  également elles représentent aujourdhui plus de
  20 de la valeur du marché du café et la France
  est le quatrième marché européen.
• Les machines a café expresso Malongo, Seneo,
  Tassimo
• Cest un système exclusif permettant de préparer
  toute les boisson chaudes , elles
• Convient le mieux au véritable amateur de café.
• Café biologique représente quun petit
  pourcentage
• des ventes en volumes et il est issu du commerce
  équitable

7
Type dacteur Leader sur le marché des cafés
Entreprise Kraft foods
Appartenance à un groupe Kraft foods Inc
Taille en France - 1300 employés - 1,2
Md euros de chiffre d affaire en 2007.
Ses derniers changements

• -Depuis juillet 2002,legroupe décide
  duniformiser
• sa marque de café Maxwell dans le monde entier
• ainsi celle-ci change De signature pour
  sappeler
• Maxwell house en europe
• -Partenariat depuis 2003 avec Rainforest Alliance
• -Depuis 2007 ,Kraft introduit les Repères
  Nutritionnels
• Journaliers (RNJ ou GDA) sur les étiquettes
• des produits
• En mars 2007 séparation de la société mère
• Alteria
• .

Lieu (pour la France) lavérune (34)
Fonctionnalités/ Tendances
Cat. Produits
-Plaisir -gout fin et intense -arome unique et
profond -pure origine -Saveurs traditionnelles,
authentiques -équilibré - Naturalité et onctuosité
-mélange robusta/arabica - 100
arabica -Décaféiné ou non

• Ses marques
• Carte Noire,
• Jacques Vabre,
• GrandMère nectar
• Jacobs Maxwell house
• Gevalia

Ses nouveaux produits
GMS cafés et Restauration hors domicile
EUROPE
-Deux nouveaux cafés jacques Vabre 100
origine Costa Rica et Pérou - la marque Kenco au
Royaume-Uni et All Life aux Etats-Unis, les deux
étant Composées uniquement de grains possédant
la certification Rainforest Alliance
Torréfaction
Concassage Décaféinatiion
Formats et design adaptés
AMERIQUE

• Conditionnement variable
• (Packing, packaging)?
• boîte présentoir de 25 sticks,
• sachet refermable de 200g
• bocaux 100g et 200g.

ASIE
Zones geo
Marchés cibles Produits Grands Publics,
restauration , hotels, cafétérias,
distributeurs automatiques,
Technologies
Compétences
8
Entreprise kraft food
Forces
Faiblesses
Description
-Kraft augmentera la taille de ses activités et
ainsi sa capacité de conquête sur de nouveaux
marchés à travers le monde. Ceci inclut des
marchés émergents stratégiques comme la Chine, la
Russie, la Pologne, lIndonésie et la Malaisie,
qui représenteront plus de 25 de lactivitée

Strategies de croissance (diversifiée/spécialisée)
? Locale/nationale/internationale alliances
les usines du groupe en Amérique du Nord et en
Europe, sont trop nombreuses et en surcapacité,
de plus il est extrêmement difficile de
développer un produit global adapté aux
différents marchés nationaux, d'où
l'impossibilité de centraliser la production et
de créer une marque mondiale
.

• Kraft Foods Inc. est coté au New York Stock
  Exchange sous le code némonique KFT depuis le 13
  juin 2001.

Stratégie suivie
-Politique active de lancement de nouveau
produits élaboré et de communication globale
.Kraft foods est un des premiers annonceurs
mondiaux dans le domaine alimentaire)
La separation avec la maison mère Alteria offre
une plus grande flexibilité.
Gamme, produits, portefeuilles circuits
Distribution, Marches Px, communication, PI
Le titre nest pas coté sur le marché parisien
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Différenciation/domination Posi
tionnements
-Kraft imagine des produits différenciés par la
plantation comme pour les crus attachés a un
chateau (marché du vin). Cite assurence qualité
exclusive et la tracabilité quelle offre
plaisent aux distributeurs

• Une présence dans lagroalimentaire quasi
  incontournable pour le consommateur avec Des
  marques internationales et
• fortes (Maxwell house, Carte Noire, Jacques
  Vabre)?

un redoutable concurrent, le groupe suisse
Nestlé, n1 mondial de l'agro-alimentaire, or
selon un analyste   la place de numéro deux est
la moins confortable, car les coûts sont les
mêmes que pour le leader, mais les bénéfices sont
moins élevés . Il est ainsi important de la part
de Kraft Foods de se renforcer, et le rachat d'un
grand groupe agro-alimentaire devient
indispensable.
Produits de Haute et Moyenne gamme
Performance (position concurrentielle CA,
Rentabilité)?

• -Leader mondial dans le domaine
• Du café torréfiée (conso / prod)?
• CA 1 258 531 682 en 2007
• Taux de croissance 2.86 (2007)?

Siège Social Vélizy Villacoublay Statut
juridique S.A. Effectif total 1300 Date de
création 1956 Filiale du Groupe Kraft foods Inc
Structure ( taille, ressources, compétences,
statut juridique)?
9
Présentation synthétique de lentreprise (une
ligne)
Kraft Foods International est le numéro 2 mondial
du secteur Agro-Alimentaire. Kraft Foods France
est aujourd'hui leader sur le marché français du
Café torréfiée
Ses Objectifs ?

1. Un accroissement conjoint de la productivité et
   de la qualité
2. La rationalisation du portefeuille dactivités

• Votre analyse ?
• Equilibrée ?
• Malgré la baisse du marché du café -3,9 en
  volume et
• La diminution des vents Kraft foods maintient et
  renforce sa position dans le marché du café
  torréfiée, soutenue par le lancement de
  nouveautés et une expansion géographique
  continue et prend position sur les segments du
  café soluble et dosette.
• Ses enjeux stratégiques?
• - Kraft Foods conserve son rang sur le torréfié
  et prend
• position sur le marché de la dosette. Un marché
  de plus
• en plus convoité avec une croissance de
• 41,7 du marché en volume et 25,29 sa
  croissance
• en valeur.
• Sa notoriété fait de ( Jacque Vabre, Carte Noire,
  Grand-Mère) des marques incontestables.
• Une force de vente permet a Jacques vabre détre
  présente dans 90 des hypermarché, ,et qui
  touche 80de la population
• Vos recommandations ?

Adaptée à son environnement actuel ? -Face a une
concurrence rude sur le marché du café , kraft
foods est la plus active en terme dacquisition
de nouvelles entreprises par achat de, Nova
Brasilia (n1 du café en Bulgarie), Supreme Imex
Romania (Romanie) et Cafés Ennasr (n1 du café
au Maroc) Adaptée à son environnement futur
? -Kraft se lance dans le soutien du café
 durable  en partenariat avec DONG
(Rainforest Alliance), le groupe soutient des
initiatives visant à améliorer les conditions de
vie des populations locales et à préserver leur
environnement tout en répondant aux exigences de
qualité. -La société souhaite également lancer
des cafés 100 Rainforest Alliance sur plusieurs
marchés de vente au détail dici quelques
mois Compatible avec ses objectifs ? oui
-Kraft pour conserver sa position, doit
développer les familles de produits les plus
rentables et se recentrer sur les marchés ou le
groupe est leader et ne racheter que les marques
qui son capable dapporter des améliorations
10
Type dacteur 1er suiveur sur le marché des
cafés
Entreprise douwe egberts
Appartenance à un groupe sara lee
Taille en France - 300 employés - 500
millions d euros de chiffre d affaire en 2007.
Ses derniers changements
-alliance avec la société
PHILIPS .
Lieu (pour la France) Villepinte 93
Fonctionnalités/ Tendances

• Ses marques
• maison du café ,
• LOR
• Arabica et robusta
• brazil tradidtion
• senseo

Cat. Produits
-Plaisir -gout fin et intense -arome unique et
profond -pure origine -Saveurs traditionnelles,
authentiques -équilibré - Naturalité et onctuosité
-mélange robusta/arabica - 100
arabica -Décaféiné ou non
Ses nouveaux produits
GMS cafés et Restauration hors domicile
EUROPE
Torréfaction
Concassage Décaféinatiion
Formats et design adaptés
-les cafés des bruleries et les dosetes senseo
Avec des prix élevésStrategie décrémage pour
ces produits fortement Differenciés de la
concurance
AMERIQUE

• Conditionnement variable
• (, packaging)?
• sachet refermable de 250g
• bocaux 100g et 200g.

ASIE
Zones geo
Marchés cibles Produits Grands Publics,
restauration , hotels, cafétérias,
distributeurs automatiques,
Technologies
Compétences
11
Entreprise douwe egberts
Forces
Faiblesses
Description
-douwe egberts se met a la conquête sur de
nouveaux marchés à travers le monde. Ceci inclut
des marchés émergents stratégiques comme la
Chine, la Russie, lIndonésie et la Malaisie, qui
représenteront plus de 25 de lactivitée

Stratégie de croissance (diversifiée/spécialisée)?
Locale/nationale/internationale alliances
dificulté développer un produit global adapté aux
différents marchés nationaux, d'où
l'impossibilité de centraliser la production et
de créer une marque mondiale
Sara Lee est présent dans 180 pays et développe
des marques dexcellence grâce au
professionnalisme de plus de 109 000 employés qui
se retrouvent au quotidien autour dun objectif
commun qui permet d'augmenter la créativité et
linnovation pour toujours mieux satisfaire les
besoins des consommateurs
.
Stratégie suivie
-Politique active de lancement de nouveau
produits élaboré et de communication globale .
Gamme, produits, portefeuilles circuits
Distribution, Marches Px, communication, PI
Basé à Chicago, Sara Lee Corporation fabrique et
commercialise des produits de grande consommation
au travers de marques reconnues dans le monde
entier.
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Différenciation/domination Posi
tionnements
-D egberts commercialise des produits
différenciés par la plantation comme pour les
gouts et une qualité exclusive -Strategie
dalignement
Tous les cafés proposés sont vendus sous la
marque maison du café il existe un risque de
degradation si u un produit se revele defaillant

• Une présence dans lagroalimentaire quasi
  incontournable pour le consommateur avec Des
  marques internationales et
• fortes (maison du café ,
• LOR
• Arabica et robusta
• brazil tradidtion
• senseo

Produits de Haute et Moyenne gamme
Performance (position concurrentielle CA,
Rentabilité)?

• -1er suiveur dans le domaine
• Du café torréfiée (conso / prod)?
• CA 500 millions en 2007
• Taux de croissance 2 (2007)?

Siège Social Villepinte 93 Statut juridique
S.A. Effectif total 150 Date de création
1753 Filiale sara lee
Structure ( taille, ressources, compétences,
statut juridique)?
12
Présentation synthétique de lentreprise (une
ligne)
Douwe egberts franceest le numéro 2 sur le marché
du café torréfiée Juste apres kraft food
Ses Objectifs ?

1. Une amélioration de la productivité et de la
   qualité
2. Stabiliser et augmenter ça part de Marché

• Votre analyse ?
• Equilibrée ?
• Malgré la baisse du marché du café -3,9 en
  volume et
• La diminution des vents Kraft foods douwe
  egberts maintient et renforce sa position dans le
  marché du café torréfiée, soutenue par le
  lancement de nouveautés et une expansion
  géographique continue et prend position sur les
  segments du café soluble et dosette.
• Ses enjeux stratégiques?
• - douwe egberts conserve son rang de suiveur
  sur le marché du café torréfié
• position sur le marché de la dosette. Un marché
  de plus
• en plus convoité avec une croissance de
• 41,7 du marché en volume et 25,29 sa
  croissance
• en valeur.
• créativité et linnovation pour toujours mieux
  satisfaire les besoins des consommateurs

Adaptée à son environnement actuel ? -Face a une
concurrence rude sur le marché du café , douwe
eqberts fait des alliance comme philips dans le
but daquérir de nouveau marché Adaptée à son
environnement futur ? -douwe egberts finance des
programme de développement dans les pays
producteur de café généralement des ays du tiers
monde Compatible avec ses objectifs ? oui
13
EntrepriseSegafredo Zanetti
Type dacteur suiveur N3
Multinationale dorigine italienne
Taille en France (rouen) - 270 employés -
500 millions deuros en 2005(ca mondial)
Ses derniers changements
Produit du café implantaion au Bresil Commercialis
e dans 100 pays du café torréfiée
-Passage dun reseau franchisée de 500 coffee
chops dans le monde a 1700
Fonctionnalités/ Tendances
Cat. Produits

• Ses marques
• San marco
• Emozioni
• Philtre dor
• Philtro
• Segafredo
• Stentor

• La finesse de la bouche
• la saveur raffinée et parfumée
• -Bien-être et santé
• -Facilités dutilisations
• -Saveur gourmande
• -Raffiné et adapté à une consommation réguliér
• -Qualité gustative.

-Moulu -Filtré -décaféiné -50 arabica -50
robusta -30 arabica - 75 robusta
Ses nouveaux produits
-GMS -Distriduteurs -Hôtels -Restaurants
Qualité le goût, larôme, le corps du véritable
café italien. la dosette assure un dosage
constant et un goût constant Gestion maîtrise
et contrôle de la consommation Utilisation
simple, rapide et propre Modernité la réponse
aux nouveaux comportements de consommation
Torréfaction
Concassage Décaféinatiion Emballage
-Conditionnement -Sous vide -Sous gaz -Avec ou
sans valve
Technologies
Marchés cibles
Compétences
14
Forces
Faiblesses
EntrepriseSegafredo Zanetti
Stratégie de croissance (diversifiee/specialisée)?
Locale/nationale/internation
Posséde ses propres plantation de café au Brésil
ce qui lui assure le contôrle de la qualité de la
culture de produit emballé Forte capacité de
devellopement de diversité/spécialité Sa
croissance continue et son potentiel de
positionnemnt sur le marché national et
européen Investi lourdement en communication
(publicité et presse,internet) Application
startégique obtention de la certification iso
9001/2000 Ivoquer tout le gout de litalie
synonyme del a saveur du thé britanique Répond
aux attente des consommateur en terme de
nouveauté La torrefaction et la fabrication des
machines a cafe
Segafredo a une politique d Integration
verticale de la cerise de café à la tasse.
Faibles segmentation de son marché et des
marques denseignes qui écoulent un peu plus de
quart des volumes (tous circuits) accusent un net
replisur les classiques Prsence de grand
concurrents sur lemarché du café.
Stratégie suivie
Gamme peu diversifiée due à sa spécialisation,
cependant 4 gammes de produits et 21 produits
différents. Vendue en Super et Hypermarchés.
Gamme, produits, portefeuilles circuits
Distribution, Marches
Présences faibles sur la totalité du linéraire
café. Vendue exclusivement en Hyper et Super.
Stratégie Concurrentielle Ses avantages
concurrentiels Innovation et développement des
mesures de contorle de qualité Positionnements
Rachat des entreprises local

• -Leader Mondial expresso
• CA 550 million en 2005
• Pm en france 5

Performance (position concurrentielle CA,
Rentabilité)?
Siège Social rastignano (bologne Statut
juridique sociéte familliale Effectif total
3000 Date de création 1973 Filiale du Groupe
Segafredo Zanetti
Structure ( taille, ressources, compétences,
statut juridique)?
15
Présentation synthétique de lentreprise
Leader italien dans le marché du café torréfié.
Leader de la distribution et la fabrication du
café expresso
Ses Objectifs ?
- conserver sa part du
marché du café en dosette et exploiter des
nouveaux marchés -
Votre
analyse ? Equilibrée ? Malgré la concurrence du
Marché du cafe segafredo a reussie de conserver
sa saposition dans le marche mondial et dans le
marché français Ses enjeux stratégiques? Rachat
des marques locales aux quelle ajoute
systimatiquement les siennes Maitrise des
process de plant de cafe a la tasse Vos
recommandations ?
Adaptée à son environnement actuel ? . -Face a la
concurrence du marché du café , segafredo est
la plus active sur la fabrication et la
distribution de cafe expresso. Adaptée à son
environnement futur ? Segafredo se lance dans la
diversification de ses gammes de produits apres
avoir racheter les entreprises locales et
investis dans le domaine de communication. Compati
ble avec ses objectifs ? oui
-segafredo pour conserver sa position, doit
développer ses gammes de produits et racheter que
des entreprises locales qui peuvent ameliorer et
diversifier sa gamme de produits
16
FCS
Barrières à lentrée /sortie
Des évenements tel quun incident climatique des
événemnts politique ou des fluctuations
monétaires La politique de montée en
gamme Comportement face à de nouvelles
technologies Emergence de conditionnements
intelligents Nouveaux services à haute valeur
ajoutée(transport,)? Satisfaire les besoin de
chacun individuellement.
Maitrise de la qualité,mariage et séléction des
meilleurs grains,Grande étendu de la gamme des
café ,segmentation ciblée,innovation et
développement potentiel, produits pour tout le
monde , moyen de distribution( rapide) ,une
marque reconnue au niveau mondiale et qui donne
confiance au consommateur ,choix
multiple,commodité et meilleur adaptation au
besoins du consommateurs, café équitable,fusionnem
ent des services d'alimentation avec d'autre
secteurs
Nouveaux entrants
Pressions réglementaires
Allégations santé / nutritionnelles Législation
certification, étiquetage, hygiène, additifs
Analyse des forces concurrentielles
MDD
Clients
Distribution
Fournisseurs
-Le marché du café est bien représenté dans le
monde consommation4,6g/an/hab. La consommation
est trés seniorisée -le client exige la nouveauté
(gout sucré etnonamer) - toutes les classes
sociales
Les pays producteur produisent le café pour 80du
marché Production industrielle intégrée,
Positionnement des spécialistes gracé a leurs
marquesaforte personnalité
Évolution de marché Concurrence plus
nombreuses, plus agressives accroissement de
nouvelles boissons concurrentes et de nouveau
mode De consommation
Développement de la Grande distribution Représente
environ 80 des ventes de café La restuaration
hors café constitue un débouché incontournable
pour les industriels du café Mode automatique de
distribution du café(distributeurs
automatiques,machine expresso)
Menaces de substitution
Innovations
Jouer à la fois sur la technologie et la qualité
produit création de la nouveauté, arômes,
packaging, café Bio,le plus rapidement possible
pour conquérir le marché
Autres boissons chaudes (thé,chicoré, chocolat
chaud)?
17
Menaces
Opportunités
Mutations
Économiques Politiques Stratégiques Techn
ologiques Réglementaires Socio-Démographi
ques
Des évenements tels quun incident climatique,
des évenments politiques ou des fluctuations
monétaires peuvent entrianer un recul notable du
vulume du café disponible sur le marché mondial
ce qui est traduit par une hausse
proportionnalité de son prix
Ouverture des portes commerciales entre lEurope,
Asie, Afrique et Amérique élargir la diversité
des produits traditionnels sur le marché en
favorisant le commerce équitable
Avec louverture du marché à létranger,
diminution des prix sur lexportation
,développement dune communication novatrice et
intensive
Les acteurs de la grande distribution ont les
moyens de dicter leurs règles aux plus importants
de leurs fournisseurs (selection des grains de
café)
Souvent les entreprises ont du mal à jouer la
carte sur les nouvelles technologies , développer
des outils de communication de vente, qualifier
la main dœuvre , le coût, La législation sur
lhygiène et la qualité des produits
alimentaires ,sur la santé des consommateurs
sur lenvironnement , et les impôts qui diffèrent
selon les pays demandent beaucoup
dinvestissements de lentreprise les exigences
écologiques qui déterminent quelle application le
producteur doit appliqué Limpact de la culture
sur la consommation du café nest pas direct
comme la répartition de la consommation au sein
de la famille,,,,
-Mélange de plusieurs types de café diversité
des goûts -Des recherches sur la composition du
café dans la réduction des risques de cancer et
son effet sur la santé du consommateur soutient
technologique-Inventer de nouveaux concepts.
Boisson disponible pour tout le monde ,dans le
temps et dans lespace création de la chaleur
familliale, des moments privilégiés,création de
lemploi,
Les enjeux des innovations du café dépend dun
pays à lautres , des stratégies de chaque
entreprise règlements alimentaires et commerciaux
et le comportement sociale des consommateurs.
Des entreprises sont en plein dinnovation
commençant par la séléction des garins de café
dans les pays dimplantation du café, par la mise
en place des nouvelle technologies de
commercialisation et de production avec une
diversité de produits sur le marché national et
international,
18

Bibliographie
Revues et documents
- Le journal Direct Soir N 236 du 06/11/2007
P. 10-11 -Le mensuel de la distribution
agroalimentaire le linéaire N 217 septembre
2006 - Le mensuel de la distribution
agroalimentaire le linéaire N 228 septembre
2007
Sites Internet
www.leguideducafe,org www.latisanière.com/index.ht
ml www.economiemation.com www.ecf-coffee.org www.j
ournaldunet.com www.wikipedia.org www.marketingsca
n.com www.douweegberts.com
Les portails vers études de marché http//www.obou
lo.com http //www.apps.fao.org
http//www.univ-evry.fr w.iaa-online.com http//fr
.wikipedia.org/wiki/Kraft_Foods http//www.cohordo
.com www.kraftfoods.fr http//www.marketing-etudia
nt.fr
www.etudes-de-marche.com www.agritrade.com