Lalimentation des enfants dans quelques communauts immigres en France

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Lalimentation des enfants dans quelques
communautés immigrées en France

• F. Rovillé-Sausse
• Migrations-Santé
• UMR 5145 Eco-Anthropologie CNRS/MNHN

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Enfants de 2-3 ans ayant un indice de corpulence
gtP90 des références françaises

• Origine vietnamienne 4
• Origine chinoise 27
• Origine maghrébine 23
• Origine subsaharienne 9 (et 10 ltP10)

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Lallaitement maternel exclusif est pratiqué en
France par

• 51 des Françaises
• 8 des Vietnamiennes
• 1 des Chinoises
• 79 des Maghrébines
• 89 des Subsahariennes

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Durée de lallaitement en France et dans le pays
dorigine
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Croissance de la corpulence en fonction du mode
dallaitement
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Facteurs environnementaux influençant le surpoids

• Qualité du régime alimentaire
• Pouvoir dachat de la famille
• Conditions sanitaires
• Milieu pathogène et accès aux soins médicaux
• Dimension de la famille
• Soins apportés à lenfant et ambiance
  psychoaffective

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Lenfant maghrébin au Maghreb et dans trois pays
dimmigration
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Lenfant maghrébin croissance et mode
dalimentation
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Croissance de la corpulence de lenfant
franco-maghrébin études longitudinales
(1970-1990)

• Dans le contexte de limmigration,
• En 20 ans, la prévalence de lobésité précoce
  (BMIgtP97) a pratiquement doublé chez lenfant de
  2 ans,
• Rebond dadiposité précoce (lt6ans) 45 des cas,
• Chez les parents, la fréquence (9) de diabète de
  type II (diabète sucré, non insulino-dépendant)
  est deux fois plus élevée en France que dans le
  pays dorigine (4,5)

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Comportement alimentaire quotidien après le
sevrage

• 81 des enfants prennent 5 repas (90 des
  Français non immigrés en prennent 4)
• 100 consomment au moins 2 produits laitiers (59
  gt4)
• 96 consomment au moins un fruit
• 100 consomment 1 à 2 fois/jour des légumes
• 100 consomment de la viande
• Céréales et sucres

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Glucides dans lalimentation des enfants
dorigine maghrébine
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Consommation de lenfant maghrébin boissons et
confiseries

• Boissons
• Eau 25
• Jus de fruits à base de concentré 17
• Sodas 58
• Confiseries
• Jamais 69
• Quotidiennement 31
• Les 31 de consommateurs quotidiens de bonbons
  sont tous parmi les buveurs de sodas

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Apports nutritionnels de lenfant maghrébin de
4-6 ans
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Lenfant dorigine chinoise
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Lalimentation de lenfant dorigine chinoise
en France se caractérise par

• 99 dallaitement artificiel
• mais diversification tardive
• 75 des enfants prennent 3 repas par jour
• 72 ne consomment quun produit laitier
• 33 ne consomment pas de fruit
• 84 consomment des sodas quotidiennement

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Apports nutritionnels enfant dorigine
chinoise de 4-6 ans
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Lenfant dorigine subsaharienne
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Les enfants de moins de 6 ans sont
confrontés en particulier à deux types de
pathologies

• 36 danémie par carence en fer,
• 20 de caries multiples sur la dentition déciduale

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Carence en fer des enfants dorigine subsaharienne

• Enfants touchés par lanémie par carence en fer
  entre 0 et 4 ans
• 56 en Afrique
• 12 dans les pays industrialisés
• mais 36 dans la communauté immigrée subsaharienne

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Principales sources de fer dans lalimentation

• Fer héminique dorigine animale (viande, poisson)
• Fer non héminique dorigine végétale
  (essentiellement céréales et légumes), très mal
  absorbé par lorganisme

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Composants alimentaires et absorption du fer

• Composants alimentaires inhibant labsorption du
  fer
• Acide phytique (composant des fibres
  alimentaires)
• Acide oxalique (dans certains légumes)
• Sels minéraux calcium
• Composants alimentaires favorisant labsorption
  du fer
• Vitamine C

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Lalimentation de lenfant dorigine
subsaharienne est

• réduite en viande (60)apports en fer ltANC
• réduite en légumes (apports en b-carotène ltANC)
• satisfaisante en fruits (couverture en vitamine C
  garantie pour 96)
• abondante en produits laitiers (couverture en
  calcium assurée)
• excessive en glucides simples (sirop et sucre
  dans le biberon ou le verre)

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Caries dentaires des enfants dorigine
subsaharienne

• 20 de caries multiples sur la dentition lactéale
• Ingestion précoce de sucres
• Contact permanent de la tétine sucrée avec les
  dents
• Aliment ou comportement?

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Conséquences de limmigration sur lalimentation
des enfants

• Limmigration ne saccompagne pas des mêmes
  changements comportementaux dans toutes les
  sociétés.
• Le fait migratoire se traduit généralement par un
  compromis entre la persistance dhabitudes
  traditionnelles et ladoption de nouvelles
  habitudes, le plus souvent jugées comme étant
  bénéfiques pour la santé des enfants.
• Conséquences positives absence de malnutrition
  protéino-énergétique et de retards de croissance
  liés à linsuffisance dapports énergétiques,
• Conséquences négatives apparition des
  pathologies des pays industrialisés, souvent
  liées aux excès, qui sont une nouvelle forme de
  malnutrition.