Diapositive 1

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(No Transcript)
2
La balance énergétique
prise dénergie
consommation dénergie
3
Homéostasie
stabilité physico-chimique du milieu aqueux où
baignent les cellules (milieu intérieur) Claude
Bernard (1859) homéostasie (homéo stable,
stase état) définie la stabilité du milieu
intérieur Walter Cannon (1922)
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(No Transcript)
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Contrôle vs. régulation
régulation dune grandeur ? pression artérielle,
pH sanguin, osmolarité, calcémie, glycémie
 masse corporelle , contrôle des mécanismes
mis en jeu pour assurer la régulation ?
vasomotricité et débit cardiaque, pCO2 et
bicarbonate, excrétion ionique rénale, résorption
osseuse et excrétion rénale,  prise
alimentaire ,
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Énergie processus intégré ?
Métabolisme consommation
Repos Exercice
Respiration
POIDS
Comportement alimentaire
Nutriments
Stockages
Température
Variations temporelles
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Obésité un problème majeur
BMI lt 18.5 ? maigreur 18.5 lt BMIlt 25 ?
normalité 25 ltBMIlt 30 ? surpoids (pré-obèsité) 30
lt BMI lt 35 ? obésité de classe I 35 lt BMI lt 40 ?
obésité de classe II BMI gt 40 ? obésité de classe
III
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Obésité troubles homéostatiques?
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Équilibre énergétique

• Métabolisme énergétique

II. Réserves énergétiques et métabolisme
intermédiaire Régulation de la
glycémie Physiologie du tissu adipeux blanc
III. Dépense énergétique thermique Thermogenèse
liée à lalimentation Thermorégulation
IV.  Régulation  de la masse corporelle et
 contrôle  de la prise alimentaire
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Métabolisme énergétique

• Métabolisme Cellulaire
• Réserves énergétiques
• Métabolisme et Organisme
• Phase absorptive
• Phase post-absorptive

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Un métabolisme oxydatif
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thermochimie alimentaire
Energie alimentaire (chaleur de combustion)
Glucides 17,6 kJ/g Lipides 39,3
kJ/g Protéines 21,6 kJ/g
Energie fécale (éventuellement méthane)
Energie digestible
Glucides 17,2 kJ/g Lipides 37,3
kJ/g Protéines 18,4 kJ/g
Energie urinaire
Glucides 17,2 kJ/g Lipides 37,3
kJ/g Protéines 17,2 kJ/g (urée 3,6 kJ/g)
Energie métabolisable
Energie thermique
chaleur de combustion des nutriments glucides
17,6 kJ/g lipides 39,3 kJ/g protéines 21,6
kJ/g
Travail Croissance Production Lumière Electricité
Energie nette
1 cal 4.18 J
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(No Transcript)
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(No Transcript)
15
Efficacité métabolique
C6H12O6 6 O2 6 CO2 6 H2O 38 ATP (680 kJ)
C6H12O6 6 O2 6 CO2 6 H2O 2813 kJ
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35-40 defficacité
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Les chefs de file du métabolisme
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Aparté le métabolisme cellulaire
Catabolisme du glucose en aérobie
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Synthèse du glycogène
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Gluconéogenèse et métabolisme gluco-lipido-proteiq
ue
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Thermochimie respiratoire
Valeur calorique
physique
physiologique
Conso. d'O
Equivalent calorique
QR
2
kJ/g
kJ/g
L/g
kJ/L O
2
Glucides
17,6
17,6
0,84
20,9
1,00
Lipides
39,3
39,3
2,00
19,8
0,71
18,0
0,96
18,8
0,81
urée
Protéines
21,6
15,9
0,97
18,4
0,74
acide urique
20,1
protéines ? 12 à 15 lipides ? 20 à 25 glucides
? 60 à 65
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Excrétion H2O et CO2
enrichissement isotopique
2D ? D2O
CO2
18O ? CO2 et H2O
t
enrichissement initial
23
Réserves énergétiques
24
Les réserves musculaires
25
Consommation des réserves musculaires
100
33
triglycérides musculaires
80
51
acides gras circulant
10
60
de la MO2 totale
glycogène musculaire
14
39
40
glucose circulant
12
20
23
18
0
60
40
intensité de lexercice en de la MO2max
26
Contribution différente des stocks pour
thermogenèse
27
Contributions différentes des substrats
28
Métabolisme et organisme
1 cal 4.18 J
29
? poids - ? graisses
30
Nécessité des stocks
31
(No Transcript)
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Spécificité de synthèse et de stockage
Foie
Muscle
Tissu adipeux
Glycogène Triglycérides Corps cétoniques
Glycogène Protéine
Triglycérides
Cerveau et autres tissus utilisateur de glucose
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Métabolisme basal
Besoins journaliers 1500-3000 kcal
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Spécificités tissulaires
ATPase
turn-over protéique
gluconéo- -genèse
uréo- -genèse
fuite protonique
actine/ myosine
Na/K
Ca2
5-10
5
24
30
12
26
foie
10
5
50-60
cerveau
5-10
6
17
52
muscles
organisme entier
20-30
4-8
2-8
25-30
7-10
3
20
35
Phase absorptive
Muscle
Tissu adipeux
Triglycérides
Autres Tissus
Glycogène
Protéines
CO2 H2O énergie
a-glycérol-P
Acides gras
Acides aminés
Glucose
Glucose
Glucose
Acides gras
VLDL
monoglycérides
Triglycérides
CO2 H2O énergie
urée
Acides gras
a-glycérol phosphate
Glycogène
a-cétoacides
NH3
Glucose
Acides aminés
Foie
Glucose (galactose, fructose)
Triglycérides
Acides aminés
Chylomicrons
Tractus gastro-intestinal
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Phase post-absorptive
Muscle
Tissu adipeux
Triglycérides
Tissus Nerveux
Glycogène
Protéines
CO2 H2O énergie
glycérol
Glucose
Acides gras
Lactate et pyruvate
Acides aminés
Glycémie
Foie
glycérol
Glycogène
Autres Tissus
Glucose
Acides gras
Lactate pyruvate
Acides gras
Énergie CO2 H20
Corps cétoniques
a-cétoacides
Énergie
NH3
Corps cétoniques
Acides aminés