CFA des 3 villes - LAVAL

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• CFA des 3 villes - LAVAL

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Bienvenue au CFA des 3 Villes
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Notre centre de formation

• Directeur Alexis MAILLARD
• Implanté à Laval,Château Gontier, Mayenne (
  Département de la MAYENNE )
• Créé en 1974, géré par lAPAM, cofinancé par le
  conseil régional des Pays de la loire et les 3
  villes.

• Formations HOTELLERIE dispensées
• BP Cuisinier
• BP Restaurant
• BEP des métiers de la restauration et de
  lhôtellerie
• CAP Agent polyvalent de restauration
• CAP Cuisine
• CAP Restaurant
• CAP Services en brasserie-café
• CAP Services hôteliers

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Trophée 2010 - CFA des 3 villes - LAVAL
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Les locaux professionnels

• Les Cuisines

• Matériels mis à disposition pour chaque candidat

• 1 plaque à rôtir alu 24/30
• 1 fait tout inox Ø 24  H 12
• 1 rondeau bas inox Ø 28
• 1 sauteuse inox Ø 24
• 2 sautoirs inox Ø 20
• 1 grand russe inox Ø 20
• 1 russe inox Ø 16  H 12
• 1 russe inox Ø 16  H 08
• 1 russe inox Ø 14
• Plaques à débarrasser
• 2 Calottes
• 2 Cul de poules
• Planche
• Balance
• Tamis
• Verre mesureur
• Rouleau à pâtisserie
• Chinois
• Passoire 1Pochon 1Ecumoire

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Les locaux professionnels
Les Cuisines

• Poste de travail par candidat

• 1 plan de travail bac 140 x 70
• plan de travail hors bac de plonge 90 x 70
• 1 fourneau
• 1 plaque coup de feu 60 x 42
• 2 brûleurs feux vifs
• 1 four statique gaz

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Les locaux professionnels
Les Cuisines

• Matériel commun à tous les candidats

• 2 armoires frigorifiques
• 1 cellule de refroidissement
• 1 four mixte 10 niveaux
• 1 four mixte 5 niveaux
• 1 trancheur
• 1 micro ondes
• 2 grils
• 1 friteuse 2 bacs
• 1 salamandre
• 1 robot coupe R4 4.5 l

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Les locaux professionnels

• Le Restaurant et le Bar

• Vue densemble du bar

• Vue densemble de la salle de restaurant

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Les locaux professionnels
Le bar et le présentoir région

• Vue densemble du présentoir région pays de la
  loire

Vue densemble du bar