Mitybos mitu griovimas - PowerPoint PPT Presentation

1 / 28
About This Presentation
Title:

Mitybos mitu griovimas

Description:

Mitybos mit griovimas Prof. habil. dr. Manefa Mi kinien Seminaras Vilnius Sveika mityba = nuobodi mityba Pagrindiniai sveikos mitybos principai - saikingumas ... – PowerPoint PPT presentation

Number of Views:94
Avg rating:3.0/5.0
Slides: 29
Provided by: Vadybi
Category:

less

Transcript and Presenter's Notes

Title: Mitybos mitu griovimas


1
Mitybos mitugriovimas

  • Prof. habil. dr.
  • Manefa Miškiniene

  • Seminaras
  • Vilnius

2
Sveika mityba nuobodi mityba
  • Pagrindiniai sveikos mitybos principai -
    saikingumas (per didelis vienos maisto medžiagos
    kiekis kenkia sveikatai) ir ivairove (stenkites
    vartoti kuo ivairesnius maisto produktus) -
    skelbia sveikas maitinimasis toli gražu nera
    nuobodus! Juk pusryciams suvalge mesos su
    daržovemis, o pietu metu pasisotine kepta žuvimi,
    tikrai nesijausite nuskriausti, ar ne? Didieji
    smaližiai gali valgyti ir saldumynu, tik ju kieki
    vertetu smarkiai apriboti.

3
Alyvuogiu aliejus sveikiausias aliejus
  • Sveikiausias aliejus yra žuvu taukai. Net
    tarp augaliniu alieju alyvuogiu variantas
    nepagristai laikomas sveikiausiu. Tyrimai rodo,
    kad ko gero geriausia naudoti pakaitomis
    alyvuogiu ir rapsu alieju.

4
Pienas naudingas tik mažiems vaikams
  • Kai kurie žmones mano, kad pienas naudingas
    tik mažiems vaikams. Tokia nuostata nera
    teisinga. Stikline pieno užtikrina mums iki 30
    proc. butinos paros normos kalcio, 20 proc. mums
    butinos fosforo paros dozes ir iki 8  proc.
    rekomenduojamo dienos kiekio magnio. Taigi,
    piene esancios maistingosios medžiagos yra
    reikalingos ir suaugusiems, ir vaikams.

5
Nuo pieno tunkama
  • Dalis žmoniu pašalina piena iš savo raciono,
    manydami, kad nuo jo auga svoris. Tai nera tiesa.
    Moksliškai irodyta, kad lieso pieno gerimas
    padeda mažinant kuno svori. Taip yra del piene
    esancio baltymo albumino, kuris aktyvina
    organizmo medžiagu apykaita ir yra vienas iš
    paciu vertingiausiu žmogaus organizmui baltymu.
    Taigi, liesas pienas padeda mažinti svori ir
    atstatyti raumenis bei organu audinius.

6
Piene, ypac termiškai apdorotame, vitaminu nera
  • Mokslininku teigimu, piene galima rasti
    praktiškai visus vitaminus, kai kurie ju -
    ypatingai reikalingi žmogaus organizmui. Daugelis
    vitaminu išlieka ir termiškai apdorojus piena,
    nes yra atsparus trumpam (3-5 sekundžiu) aukštos
    temperaturos poveikiui, todel tokiame piene yra
    didele dalis vitaminu A, E, B2, H, PP ir
    mikroelementai.

7
Per vasara prikaupe vitaminu, mes esame visiškai
pasiruoše pasitikti šalcius
  • Deja, musu organizmas kaupia tik riebaluose
    tirpstancius vitaminus A, E, D ir K. Vasaros
    metu suvalgytuose vaisiuose ir daržovese yra
    daugiausia vandenyje tirpstanciu - B grupes
    vitaminu ir vitamino C. Šie vitaminai ilgai
    neišlieka organizme ir yra greitai pašalinami.
    Taigi, vaisius ir daržoves butina valgyti visus
    metus. Žiema ir pavasari vertetu vartoti ir
    vaistinese parduodamu polivitaminu preparatu.

8
Rudi kiaušiniai maistingesni negu balti
  • Nepaisant placiai paplitusio mitybos mito,
    kiaušinio lukšto spalva neturi itakos kiaušiniu
    kokybei, skoniui, maistinei vertei, kulinarinems
    savybems ar lukšto storiui. Kiaušinio lukšto
    spalva priklauso tik nuo vištu veisles.
    Kiaušinius baltu lukštu deda baltaplunksnes
    vištos su baltais ausies lezgeliais, o rudus
    kiaušinius deda vištos rudomis plunksnomis ir
    raudonais ausies lezgeliais. Tarp kiaušiniu baltu
    ar rudu lukštu nera skirtumo nei skonio, nei
    maisto medžiagu kiekio požiuriu.

9
Rudas cukrus yra geresnis negu baltas
  • Rudas cukrus, parduodamas parduotuvese, iš
    tikruju yra susmulkintas baltasis cukrus su
    melasos priedu. Taip, rudajame cukruje yra
    nedidelis kiekis mineraliniu medžiagu, bet jos
    atneštu naudos nebent tuomet, jei Jus kiekviena
    diena suvalgytumet milžiniška kieki rudojo
    cukraus. Mineraliniu medžiagu kiekio skirtumas
    tarp rudojo ir baltojo cukraus yra absoliuciai
    nereikšmingas. Taigi, ideja, kad egzistuoja
    didelis skirtumas tarp rudojo ir baltojo cukraus,
    yra tik dar vienas mitybos mitas.

10
Kiaušiniu valgymas pakelia Jusu cholesteroli
  • Toks teiginys atsirado delto, kad kiaušinio
    trynyje cholesterolio koncentracija yra
    didžiausia palyginus su bet kokiu kitu maistu
    (190 mg). Taciau vis delto to cholesterolio
    nepakanka sukelti rimtu problemu kai kiaušiniai
    valgomi saikingai. Be to, trynyje yra daug
    polinesociuju riebalu rugšciu ir lecitino, todel
    cholesterolis nenuseda ant kraujagysliu sieneliu.
    Mokslas teigia, kad suvalgius viena kiaušini per
    diena nepakelsite cholesterolio lygio ir kad
    kiaušinis iš tikruju yra didelis naudingu maisto
    medžiagu šaltinis.

11
Raudona mesa kenkia sveikatai(1)
  • Iš tiesu yra tokiu tyrimu, kurie sieja
    raudona mesa su padidejusia rizika susirgti
    širdies ir kraujagysliu ligomis, ir reikia
    pripažinti kad iš dalies tai susije su joje
    esanciomis sociosiomis riebalu rugštimis. Iš
    tikruju, net paukštienoje gali buti tiek pat
    sociuju riebalu rugšciu kaip ir liesoje
    kiaulienos ar jautienos išpjovoje. Atskirais
    atvejais porcija jautienos ar kiaulienos
    nugarines (file) turi mažiau sociuju riebalu nei
    to paties dydžio porcija višciuko šlauneles su
    oda. Iš tikruju tokia paukštiena kaip višciukas
    ar kalakutas naturaliai turi mažiau sociuju
    riebalu. Bet tai yra tik tuo atveju, kai Jus
    nevalgote odos.

12
Raudona mesa kenkia sveikatai(2)
  • Vis delto tai yra tik mitybos mitas, kad
    raudona mesa apskritai kenkia sveikatai. Užuot
    pašaline iš raciono raudona mesa pasirinkite
    liesesni jautienos ar kiaulienos gabala. Iš
    jautienos pasirinkite griežineli kepsnio iš
    nugarines ar šonines, o iš kiaulienos pasirinkite
    nugarine arba naturalu kotleta.

13
Visas mano organizmo cholesterolis yra blogas!
(1)
  • Musu organizmui cholesterolis reikalingas
    tulžies rugšciu, lytiniu hormonu ir vitamino D
    gamybai. Daugiausia jo pagamina musu kepenys. Kai
    cholesterolio lygis kraujyje yra per aukštas ant
    arteriju sieneliu formuojasi cholesterolio
    plokšteles, kurios susiaurina arteriju spindi ir
    blokuoja kraujo tekme.
  • Musu organizme yra dvieju tipu
    lipoproteinai, kurie perneša cholesteroli MTL
    (blogasis cholesterolis) ir DTL (gerasis
    cholesterolis). MTL vadinami bloguoju nes
    perneša cholesteroli iš kepenu i audiniu
    lasteles, o DTL - atvirkšciai. Mononesociosios ir
    polinesociosios riebalu rugštys, randamos
    aliejuose, riešutuose ir žuvyje gali sumažinti
    MTL kieki. Tai gali padaryti ir tirpiosios
    maistines skaidulos randamos vaisiuose, avižose,
    miežiuose ir ankštinese kulturose.

14
Visas mano organizmo cholesterolis yra blogas! (2)
  • Iš kitos puses DTL (gerasis cholesterolis)
    paima cholesteroli iš audiniu ir nugabena ji i
    kepenis, iš kur jis yra pašalinamas. Jis taip pat
    gali pašalinti cholesteroli iš kraujagysliu
    sieneliu. Todel DTL yra gerbiami kaip gerasis
    cholesterolis ir aukštas ju lygis kraujyje gali
    sumažinti širdies ir kraujagysliu ligu atsiradimo
    rizika. Fizinis aktyvumas taip pat gali
    padidinti DTL kieki.
  • Taigi, yra daug faktoriu, turinciu itakos
    cholesterolio lygiui kraujyje, iskaitant
    paveldimuma, amžiu, lyti, valgymo iprocius, kuno
    svori ir forma, fizinio aktyvumo lygi.

15
Juros produktu vengimas mažina cholesterolio
kieki kraujyje
  • Iš tikruju maistinis cholesterolis, kurio
    randama juros produktuose ir kitame maiste, turi
    itakos cholesterolio kiekiui daugelio žmoniu
    kraujyje. Taciau svarbiausias faktorius, kuris
    kelia cholesterolio lygi kraujyje, yra sociosios
    ir trans riebalu rugštys (izomerai). Sociosios
    riebalu rugštys visuomet randamos mesos
    produktuose, o trans riebalu rugštys randamos
    ilgo vartojimo termino produktuose (traškuciuose,
    keksuose, tortu pagrinduose ir pan.), ir kietuose
    margarinuose, kuriuose yra hidrogenizuoto
    aliejaus.

16
Visi riebalai yra blogi (1)
  • Ilgai gyvuoja mitybos mitas, jog visi
    riebalai yra blogi. Bet faktas, kad mums visiems
    reikia riebalu. Riebalai padeda maisto medžiagu
    isiurbimui ir nervinio impulso perdavimui, jie
    padeda palaikyti lasteles membranos integraluma.
    Vis delto, kai vartojame pernelyg didelius
    riebalu kiekius, jie prisideda prie svorio
    didinimo, širdies ir kraujagysliu susirgimu ir
    net tam tikru vežio formu atsiradimo.

17
Visi riebalai yra blogi (2)
  • Ne visi riebalai vienodai sudaryti. Kai kurie
    riebalai, nors ir keista, padeda pagerinti musu
    sveikata, tuo tarpu kiti padidina širdies
    susirgimu rizika. Svarbiausia, bloguosius
    riebalus (sociasias riebalu rugštis ir trans
    riebalus) pakeisti geraisiais riebalais -
    (mononesociaisiais ir polinesociaisiais).

18
Valgio praleidimas yra geras budas numesti svori
  • Tyrimai rodo, kad žmones, kurie praleidžia
    pusrycius ir valgo mažiau kartu per diena, yra
    sunkesni už tuos, kurie valgo sveikus pusrycius
    ir valgo keturis ar penkis kartus per diena. Taip
    atsitinka todel, kad žmones, kurie praleidžia
    valgyma, veliau jauciasi alkanesni, negu turetu
    buti normaliai. Valgymas mažomis porcijomis
    dienos begyje padeda kontroliuoti Jusu apetita.
    Valgymas mažomis porcijomis per diena turi apimti
    ivairu sveika, turinti mažai riebalu ir mažai
    kaloriju maista.

19
Angliavandeniu pašalinimas iš raciono mažina
svori (1)
  • Daugelis mažai angliavandeniu turinciu
    dietu teigia, kad angliavandeniai skatina
    insulino gamyba ir to pasekme padidejes svoris,
    o mažindami angliavandeniu suvartojima Jus galite
    sumažinti svori. Deja, tai tik dar vienas mitybos
    mitas. Daugelis dietu su mažu angliavandeniu
    kiekiu kaip tik netiekia pakankamo angliavandeniu
    kiekio kasdieniams organizmo poreikiams. Del to
    jusu kunas energijai gauti pradeda deginti
    atsarginius angliavandenius (glikogena). Kai jusu
    kunas pradeda deginti glikogena, iš organizmo
    pašalinamas vanduo. Del tos priežasties tik
    pradejus laikytis šios dietos greitai krenta
    svoris, bet tai yra tik vandens netekimas kaip
    glikogeno deginimo rezultatas.

20
Angliavandeniu pašalinimas iš raciono mažina
svori (2)
  • Tiesa yra tai, kad laikydamiesi mažai
    angliavandeniu turincios dietos dažnai taip pat
    sumažiname suvartojamu kaloriju kieki. Šios
    dietos šalininkai per diena suvartoja tik 1000 -
    1400 kcal, palyginti su vidutiniu kiekiu - 1800 -
    2200 kcal, kurias paprastai suvartojame. Norint
    netekti 0,5 kg per savaite jus privalote
    sumažinti energijos suvartojima 500 kcal per
    diena. Taigi, nesvarbu ar tai bus daug ar mažai
    angliavandeniu turinti dieta, jus neteksite
    svorio jei sumažinsite kaloriju kieki.

21
Išskaidyta mityba (maisto produktu derinimas)
yra naudinga ir padeda suliekneti
  • Žmogaus virškinimo sistema sudaryta taip,
    kad ji gali vienu metu virškinti ivairu maista.
    Teiginys, kad maitinantis sugrupuotais
    produktais padeda suliekneti, yra klaidingas ir
    fiziologiškai nepagristas. Taciau kai kurie
    žmones pradeje derinti maista, tikrai numeta
    svorio. Šis fenomenas yra gan lengvai
    paaiškinamas. Pradeje griežciau rinktis
    produktus, žmones ima nesamoningai mažinti bendra
    raciono kaloriju skaiciu, todel ir liekneja.
  • .

22
Nuo sviesto storejama, nuo margarino ne
  • Augalines kilmes margarine nera cholesterolio,
    bet jame yra sociuju ir trans- riebalu rugšciu,
    iš kuriu organizme cholesterolis susidaro. Be to,
    margarino kaloringumas didesnis, nei sviesto. Jei
    svieste yra šiek tiek vandens ir baltymu ( 18
    proc.), tai margarinas yra visiškai grynas
    riebalas. Todel i kuna eina tiek sviestas, tiek
    margarinas.

23
Vienintelis budas sulieseti badavimas
  • Dauguma komerciniu mitybos programu yra
    labai mažo kaloringumo - 1200, 1000, 800 kcal (ar
    dar mažiau). Ironiška, bet kuo labiau Jus
    mažinate kalorijas, tuo labiau leteja Jusu
    medžiagu apykaita. Tiesa sakant, labai mažo
    kaloringumo dietos gali padaryti Jus riebesniais.
    Vienintelis kelias numesti riebalus ir išlaikyti
    tai visam laikui LETAI mažinti suvartojamu
    kaloriju kieki ir DIDINTI fizini aktyvuma. Geriau
    sudeginti riebalus treniruojantis negu numarinti
    juos badu".

24
Maista pakeiciantys produktai, dietiniai
kokteiliai padeda sudeginti riebalus
  • Maistas yra kertinis mitybos akmuo. Jei Jus
    nevalgote tinkamo maisto liesu baltymu,
    krakmolingu ir skaiduliniu angliavandeniu nieko
    nebus. Joks papildas neaprupins Jusu visais
    maisto teikiamais privalumais. Mes sukurti
    gaminti ir vartoti maista baltymus,
    angliavandenius, riebalus, o ne tabletes. Jei
    norite, kad kunas tobuletu, teks pamiršti papildu
    dietas, maisto pakaitalus ir grižti i pradžia.
    Vadinasi, VALGYTI.

25
Tam tikri produktai, kaip greipfrutai, salierai
ar kopustu sriuba, gali sudeginti riebalus ir
sumažinti svori
  • Faktas Nera maisto deginancio riebalus. Kai
    kurie produktai turintys kofeino, trumpam
    pagreitina Jusu medžiagu apykaita (buda, kuriuo
    Jusu kunas sunaudoja energija arba kalorijas),
    bet tai nera priežastis mažeti svoriui.
  • Priedas Geriausias budas svoriui sumažinti yra
    suvartojamu kaloriju mažinimas ir fizinio
    aktyvumo didinimas.

26
Jums butinai reikia maisto papildu riebalu
deginimui
  • 97 sekmes užtikrina intensyvios
    treniruotes ir tinkama mityba. Kas nesportuoja ir
    valgo greitai paruošiama, nevisaverti maista bega
    ieškoti trumpiausio kelio" riebalams sudeginti
    tableciu arba kokiu nors milteliu. Pažangus
    žmones niekada nenori nieko lengvo, jie nori
    geriausio, dalinasi išmintimi Brian Tracy iš
    Maximum Achievement". Nera prasmes nerti i
    sudetinga papildu pasauli, tikintis rasti
    lengviausia kelia".

27
Jus galite tiketi viskuo, ka skaitote spaudoje
  • Dauguma žmoniu patiki beveik viskuo, jei tai
    išspausdina gera reputacija turintis leidejas.
    Jus galbut pastebejote, kad daug straipsniu yra
    apie naujausius, geriausius papildus. Tai nieko
    daugiau, kaip tik paslepta reklama. Galvokite
    skaitydami! Viskam užduokite klausimus.
    Pasikliaukite sveiku protu. Saugokites slaptu
    motyvu. Nors parašyta juodu ant balto, dar
    nereiškia, kad tai absoliuti tiesa. O gal
    viskas skamba pernelyg gerai, kad butu teisybe?

28
Atsikratyti riebalu galima greitai ir lengvai
  • Nuolatinis, ilgalaikis riebalu deginimas
    NIEKADA NERA LENGVAS. Šis procesas reikalauja
    pastangu ir griežtos disciplinos. Bet kas, kuris
    sako Jums, kad rado lengva kelia sulieseti
    meluoja. Siekimas tureti liesa ir raumeninga kuna
    reikalauja dvieju dalyku1.  Turite buti
    pasiruoše sunkiai dirbti.2. Privalote buti
    kantrus.Lengvi keliai veda i pralaimejima.
    NEIEŠKOKITE LENGVU KELIU!
Write a Comment
User Comments (0)
About PowerShow.com