Impact environnemental de produits issus des fili

1
Impact environnemental de produits issus des
filières bovines pour l'alimentation
humainefocus sur  lorigine des produits 
M. Mathot, A. Loriers, D. Stilmant
2
Le défi
(UN, 2010)
(Jancovici, 2007)
(IPCC, 2007)
3
IntroductionApproche filière, origine des
produits et intrants
Concentrés
Solution
Production locale?
Soja brésilien
Déforestation
4
Revue bibliographique

• Analyse de cycle de vie (ACV) et bilans carbone
• Bilans en éléments
• ISO 14040, 2006
• Impacts environnementaux potentiels dun produit
  ou dun service
• berceau à la tombe ou moins étendu
• Multi-catégories ou mono-catégorie

Source http//www.effet-de-levier.com, 2012
5
Limpact environnemental à léchelle des filières
de productions bovines en Europe
6
Filière de productions lait Europe
Légende - lt5, 5 à 25 , 25 à 50 ,
50 à 75 , 75 à 100.a Cat  catégories
dimpact, Util. En  utilisation dénergie non
renouvelable, EU. eutrophisation, Aci 
Acidification, Dim. Oo  diminution de la couche
dozone, Cht. Clim. Changements climatiques.
Pho. Oxi.,  Production de composés
photo-oxidant, Tox  Toxicité, Dim. Res 
diminution des ressoureces. bNw  Norvège, Eide
et al., 2002  Es  Espagne, Hospido et al.,
2003  Fi  Finlande, Grönsroos et al., 2006.
7
Impact environnemental des productions bovines à
léchelle mondial
8
Filières mondiales lait (FAO, 2010)
Variabilité importante, impact important de la
production Mono-catégorie, unité fonctionnelle,
variabilité intra système
9
Filières mondiales viande bovine (Cederberg et
al., 2009)
Evolution des modes de production?
Coûts?
Transport 1-2
Transport 35
Variabilité importante, impact important de la
production, multi-catégorie mais résultats
variables Variabilité intra système, unité
fonctionnelle
10
Diversité des moyens de production mobilisés à la
ferme
11
Productions Europe lait
Légende - lt5, 5 à 25 , 25 à 50 ,
50 à 75 , 75 à 100. Nl 1  Pays bas,
Thomassen et al., 2008  Nl 2  Pays-bas,
Thomassen et al., 2009  Fr  France, Van der
Werf et al., 2009.
Impact important des processus à la ferme,
multi-catégorie Variabilité intra système en
fonction des quantités et type dintrants
Centre wallon de Recherches agronomiques
Département Agriculture et Milieu naturel Unité
Systèmes agraires, territoire et technologie de
linformation www.cra.wallonie.be
12
Productions lait RW
Variabilité intra système, unité fonctionnelle
13
Utilisation dintrants dorigine étrangère (soja)
et production
Viande (Doreau et al., 2011, France) Lait
(Lehuger, 2009, France)
gtlt
Lait (OBrien, 2009, Irlande)
Soya 0,5 à 1 kg eq CO2/kg (Da silva et al.,
2010) Luzerne déshydratée 0,6 à 0,9 kg eq
CO2/kg pour le séchage (Tiebeau et al., 2011)
14
Unité? (Smedman et al., 2010)
15
Conclusions
16
Notion difficile à aborder (local?, variabilité,
multi- impacts) Connaissances encore
limitées/incomplètes mais déjà quelques
enseignements Cas par cas Pas de rejet
systématique de limporté Importances du coût de
lénergie Optimisation des procédés probablement
possible (réduction du  gaspillage , PGDA,
) Autres aspects (économiques, sociaux), rôles
multiples de lagriculture, choix du
consommateur, valorisation de la cellulose
(herbe)
17
Merci de votre attention!