De kaart

1
De kaart
2
Zoek de 7 verschillen
3
De geschiedenis

• Wereldtop gedurende 1500 jaar maar het is wel
  2000 jaar geleden
• Is Griekenland enkel Retsina?
• De moderne wijngeschiedenis begint nog maar!
• Is Griekse wijn duur?

4
Volume vs kwaliteit

• Ongeveer 10 van de voor landbouw gebruikte
  gebieden bestaat uit wijngaarden in totaal meer
  dan 200.000 hectare. Dat is goed voor 5 miljoen
  hectoliter wijn. De omvang van de wijnbouw is
  relatief gezien klein. Een groot deel van het
  land is immers onherbergzaam en hier is niets te
  verbouwen.

5
OPAP of OPE

• 20 OPAP droge wijnen
• 2 versterkte rode OPE Kelafonia en Patra
• 6 witte OPE de Muscat wijnen
• De landwijn of Topikos Inos
• De tafelwijn of Epitrapzeios Inos

6
De hoofdcépages

• 300 verschillende cépages ! of ?
• Rode wijnen Agiorgitiko en Xinomavro
• Witte wijnen Assyrtico, Vilana en Athiri
• Retsina Savatiano
• Om te stoefen Mavrodafni (rood zoet),
  Mavrotragano en Moschofilero

7
De Moschofilero de roze druif

• Is momenteel de meest populaire wijn in
  Griekenland.. Geselecteerde wijngaarden rondom
  Mantinia in Peloponnesos, gelegen op een hoogte
  van ruim 650 meter, leveren de druiven voor deze
  wijn.
• Een wijn van dit druivenras, van de warme en
  zonnige Griekse wijngaard, is onverwacht elegant
  en doet eerder aan koude klimaatzones denken. Is
  veel aangeplant op de Peleponnesos, maar
  excelleert in de AOC Mantinia, waar wijnen
  vandaan komen met intense florale en exotische
  aromas, kruidig, licht van structuur en met een
  knisperend frisse zuurgraad.

8
YIANIS TSELEPOS

• If there were any justice in the cosmos he would
  need no introduction. Tselepos is one of several
  Greek winemakers whose abilities are incomparable
  in Greece and whose work transcends ethnic
  categorization. The Tselepos vineyards are among
  the very highest in Greece, but at a southerly
  latitude where the sun is at high strength.
  Tselepos works with the big grapes, the way
  certain conductors perform only the work of big
  composers. His Neméa (100 Agiorgitiko) and
  Mantinía (Moschofilero) are among the most
  well-structured that exist, with full body,
  surprising alcohol levels and great balance.

9
Het kan slechter
10
De kaart
11
Assyrtiko

• Het paradepaardje van Griekenlands witte wijnen,
  in het bijzonder van Santorini met zijn
  vulkanische bodem. Hier staat deze druif op een
  van de droogste en heetste plekken van
  Griekenland en zorgt voor geconcentreerde,
  krachtige en tegelijk elegante droge witte wijnen
  met kristallen zuiverheid. Assyrtiko heeft van
  nature een zeer hoge zuurtegraad.
• Speciaal snoeisysteem waarbij de stok rond zijn
  middelpunt geleid wordt men bouwt een nest

12
Paris Sigalas

• A self taught winemaker, a pursuit which begun by
  accident would propel him near the top of
  Greece's highly competitive new boutique wine
  industry. Paris had trained in Mathematics at the
  Sorbonne and returned to Santorini to pursue a
  career as a teacher in the local schools, a
  position he still holds. In Santorini he is
  regarded not only as a teacher and a winemaker,
  but also as an accomplished playwright, artist
  and philologist.
• 24 ha 350.000 flessen 7 variëteiten
• Bio geen irrigatie
• 20 nieuwe Franse eik deze wijn heeft geen
  eiklagering!

13
De kaart
14
Agiorgitiko

• Een der fijnste rode Griekse druivenrassen. Rijk
  van kleur met intense geur en geconcentreerde
  smaak van rode bessen, chocolade en mokka. De
  wijnen hebben een volle, krachtige smaak met veel
  zachte tannines en een zuurgraad die speels het
  midden houdt tussen agressie en vlakheid.
  Agiorgitiko toont zijn volle pracht in de AC
  Nemea.
• 25 ha,op een hoogte tussen 700 en 870 meter
• Kalk - leembodem

15
Mavrotragano

• Bestaat inmiddels 3000 jaar en werkt aan
  come-back!
• Ces vignes aux raisins noirs sont cultivées à
  l'est de l'île de Santorin.. On en tire un vin
  rouge aux arômes fruités, que l'on fait fermenter
  pendant neuf jours avant de le stocker au moins
  un an dans des tonneaux de bois. Le raisin pousse
  en petites grappes, et le rendement des vignes
  est faible, ce qui explique que leur culture a
  périclité. Slow Food soutient deux viticulteurs
  qui ont choisi de relancer le mavrotragano

16
De kaart
17
Xinomavro

• Niet de makkelijkste druif in wijnbouw en
  vinificatie. Kan zuur en licht van kleur zijn.
  Terecht zijn enkele topproducenten in streken als
  Naoussa, Goumenissa, Rapsani en Amyndeon helemaal
  gek van Xinomavro. Aromas die je bijblijven,
  rijk van smaak maar nooit zwaar, fruitig en
  kruidig, leer en uiterst elegant

18
Katerina en Yiannis Dalamara

• The Dalamara family has produced handcrafted
  wines from Naoussa for five generations using the
  indigenous varietal Xinomavro. Now the sixth
  generation is poised to enter oenology school in
  Dijon France.
• Naoussa is one of the most revered appellations,
  considered the Burgundy of Greece. Katerina and
  Yiannis are famous for their techniques that
  adhere to traditional wine making methods that
  reflect the terroir found in the Macedonian
  region. Their low yield, low production wines are
  deeply desired throughout Europe and now the
  United States. This is truly one of Greece's
  boutique wine producers.

19
Xinomavro Paliokalias

Named for the hill that the single vineyard wine comes from. Its name translates to tower that was erected on the hill during the Turkish Ottoman Empire days to keep watch over the Greek peoples.Paliokalias is 100 Xinomavro with an annual production of approximately 6000 bottles. The appellation AOC Naoussa vineyard are perched in a special microclimate at an altitude of 300 meters. It is the effort of hand picked and sorted grapes that produce this lush and elegant Xinomavro wine of Macedonia.It is aged for 12 months in French Nevers and Allier oak and released with bold tannins. The palate hints of blackberry, plum with vanilla and cinnamon. It will age nicely and change in complexity over a 10 to 15 year time. We recommend that you decant for 45 minutes prior to serving.
20
Boutari Goumenissa

• The Estate is named after the nearby community of
  Goumenissa
• The Goumenissa wine-producing district is one of
  the smallest districts in Greece but has a long
  tradition in viticulture. The Filyria Estate was
  purchased by the Boutari company at the end of
  the 1980"s.
• Aged for a minimum of one year in French oak.

21
Fileria Estate

• Is located in the Commune of Filyria in the
  Prefecture of Kilkis. The overall surface area of
  the estate amounts to 15 acres, of which 13.5 are
  covered by vines, planted on gentle inclines
  ranging in height from 171 to 187 metres above
  sea level.
• It is one of the most densely planted vineyards
  in the area, with more than 1,600 plants per
  acre, with 3-4 fruit-bearing branches per vine.
• The cultivation of the vine at the Filiria Estate
  is adapted to the rules of organic farming.

22
Alpha Estate - Amyndeon

• Dit wijngoed ligt op 620-710 m hoogte in de VQPRD
  wijnstreek Amyndeon, in het noorden van
  Griekenland en is in 1997 opgezet door wijnboer
  Makis Mavridis en oenoloog-wijnmaker Angelos
  Iatridis. Adviseur is de agronomist
  (wijnbouwexpert) Dr. Stephanos Koundouras.
• Er heerst een semi-landklimaat met in de winter
  veel neerslag, zelfs sneeuw. Deze vochtreserves
  zijn belangrijk voor de hete, vrij droge
  zomermaanden. Bovendien irrigeert men volgens het
  RDI systeem (Regulated Deficit Irrigation), De
  zomernachten zijn koel, waardoor een uitstekende
  aromavorming ontstaat. Van nachtvorst in het
  voorjaar heeft men geen last.

23
De cult wijn

• The density of plantation is 3900 vines/ha and
  the yields do not exceed 4200 kg of grapes per
  hectare. Alpha Estates vineyard consists of the
  following varieties
• Sauvignon Blanc 1.1 ha
• Gewürztraminer 1.2 ha
• Pinot Noir 1.1 ha
• Negro Amaro 2.1 ha
• Montepulciano 2.0 ha
• Tannat 2.0 ha
• Barbera 1.3 ha
• Mavrodaphne 2.0 ha
• Merlot 6.3 ha
• Syrah 9.4 ha
• Xinomavro (ungrafted) 4.5 ha

24
Vin Santo

• De enige echte!!
• Op basis van zongedroogde Assyrtiko