HOSPITALITY INDUSTRY

1
HOSPITALITY INDUSTRY

• DRA. LINA MINARNI
• SMK N 3 PEKANBARU
• RIAU

2
PERKEMBANGAN HOSPITALITY INDUSTRY

• PENGERTIAN
• INDUSTRY YANG BERGERAK DALAM BIDANG PELAYANAN
• JASA YANG MEMPUNYAI PERAN PENTING SEBAGAI
  SARANA POKOK PENUNJANG UNSUR PARIWISATA.

3
JENIS-JENIS INDUSTRI HOSPITALITY

• YANG TERGOLONG PADA INDUSTRI
• PELAYANAN JASA ANTARA LAIN
• ACCOMODATION
• POST OFFICE
• RETIREMENT VILLAGE
• HOSPITAL
• CATERING
• RESTAURANT
• SOUVENIR SHOP
• BIRO PERJALANAN WISATA
• TRANSPORTASI
• MONEY CHANGER
• DLL

4
I. ACCOMODATION

• MARINE HOTEL
• SUMMER HOTEL
• AIRPORT HOTEL
• SUITE HOTEL
• BED BREAKFAST HOTEL
• CASINO HOTEL
• HOLLIDAY VILLAGE HOTEL
• CONGRESS HOTEL
• CONFERENCE CENTER HTL
• TIME SHARE HOTEL
• GUEST HOUSE
• CONDOMINIUM HOTEL
• PRIVATE HOTEL

• HOTEL
• HOTEL MELATI
• PONDOK WISATA
• COTTAGE
• MOTEL
• YOUTH HOSTEL (PENINAPAN REMAJA)
• INN
• PERKEMAHAN
• HEALTH SPA HOTEL
• HOSTEL
• MARINA,BOATEL
• APARTOTEL(RESIDENT)

5
I. AKOMODASI BERDASARKAN ASPEK PELAYANAN

• WORLD CLASS SERVICE ( PELAYANAN KELAS DUNIA )
• PELAYANAN TINGKAT TINGGI YANG DITUJUKAN PADA
  USAHAWAN EXECUTIVE,SELEBRITIS,PARA PEMIMPIN
  POLITIK.
• MID RANGE SERVICE
• HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS MENENGAHDITUJUKAN
  PADA ORANG YANG SEDANG MENGADAKAN PERJALANAN
• ECONOMIC LIMITED SERVICE
• HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS EKONOMI DITUJUKAN
  PADA ROMBONGAN KELUARGA YANG MEMPUNYAI
  KEUANGAN PAS-PAS AN.

6
HOTEL

• PENGERTIAN
• SALAH SATU JENIS AKOMODASI YANG BERSIFAT
  KOMERSIL YANG DI SEDIAKAN UNTUK ORANG YANG
  MEMBUTUHKAN YANG MENYEDIAKAN PELAYANAN MAKANAN
  DAN MINUMAN DAN FASILITAS LAINNYA SELAMA MEREKA
  TINGGAL DI HOTEL TERSEBUT
• HOTEL DAPAT DIDEFINISIKAN SEBAGAI SEBUAH BANGUNAN
  YANG DI KELOLA KOMERSIAL DENGAN MEMBERIKAN
  FASILITAS PENGINAPAN UNTUK UMUM DENGAN FASILITAS
  PELAYANAN SEPERTI KAMAR, LAUNDRY,MAKANAN DLL.(
  AHMA )

7
KRITERIA KLASIFIKASI HOTEL

• FAKTOR TINGKATAN ATAU BINTANG
• 1. HOTEL BINTANG 1 ()
• 2. HOTEL BINTANG 2 ()
• 3. HOTEL BINTANG 3 ()
• 4. HOTEL BINTANG 4 ()
• 5. HOTEL BINTANG 5 ()
• FAKTOR PEMAKAIAN HOTEL SELAMA MENGINAP
• 1. BUSINESS HOTEL
• 2. RECREATIONAL HOTEL
• BERDASARKAN FAKTOR LOKASI
• 1. CITY HOTEL
• 2. RESORT HOTEL
• 3. SUBURB HOTEL
• 4. URBAN HOTEL
• 5. AIRPORT HOTEL

8

• KLASIFIKASI HOTEL BERDASARKAN FAKTOR DAYA JUAL
• ( HOTEL PLAN USAGE )
• 1. EUROPEAN PLAN
• BIAYA YANG DIKELUARKAN UNTUK MENYEWA KAMAR
  HANYA UNUK HARGA KAMAR SAJA
• 2. AMERICAN PLAN
• BIAYA YANG DIKELUARKAN DIMANA HARGA YANG
  DIKELUARKAN SUDAH TERMASUK HARGA KAMAR DAN
  DITAMBAH DENGAN HARGA MAKANAN ( MEALS )
• a. FULL AMERICAN PLAN ( FAP )
• HARGA KAMAR YANG SUDAH TERMASUK DENGAN
  TIGA KALI MAKAN SEHARI (PAGI,SIANG,MALAM)
• B. MODIFIED AMERICAN PLAN ( MAP )
• HARGA KAMAR YANG TERMASUK DENGAN DUA KALI
  MAKAN ( PAGI,SIANG. PAGI , MALAM )
• 3. CONTINENTAL PLAN
• PERENCANAAN HARGA KAMAR DIMANA HARGA KAMAR
  TERSEBUT SUDAH TERMASUK CONTINENTAL BREAKFAST.
• 4. BEMUDA PLAN
• HARGA KAMAR TERMASUK DENGAN AMERICAN BREAKFAST

9
JADWAL MAKAN
JENIS MAKAN JADWAL MAKAN
BREAKFAST 07.00-10.00
BRUNCH 10.00-12.00
LUNCH 12.00-15.00
AFTERNOON TEA 15.00-17.00
DINNER 18.00-22.00
SUPPER 24.00-02.00
10
ORGANISASI HOTEL
11
HOTEL FACILITIES

• ROOM
• RESTAURANT ( CHINESE,JAPAN,ETC )
• LOBBY LOUNGE
• POOL BAR
• PASTRY CAKE SHOP
• SPA FITNESS CENTER
• SWIMMING POOL
• BALL ROOM
• METTING ROOM
• BUSINESS CENTER
• DRUG STORE
• BEAUTY SALON
• PUB KAROEKE CENTER
• ART GALLERY

12
TYPES OF ROOMS

• SUPERIOR ROOM
• STANDARD ROOM
• DELUXE ROOM
• SUITE
• SENATOR SUITE
• GOVENOR SUITE
• PRESIDENT SUITE
• CATATAN
• SETEIAP MANAJEMEN HOTEL BIASANYA MEMBERIKAN
  NAMA TERSENDIRI TERHADAP KAMAR YANG DI MILIKI
  HOTEL TERSEBUT SEPERTI (PLAZA CLUB SUITE,
  EQUAOTOR CLUB, DYNASTY CLUB). ATAU NAMA DARI
  HOTEL TERSEBUT SEPERTI ( PANGERAN SUITE,
  HILTON,SUITE). DLL

13
DEPARTEMENT YANG ADA DI HOTEL

• ROOM DIVISION DEPARTEMENT
• FOOD AND BEVERAGE DEPARTEMENT
• SALES AND MARKETING DEPARTEMENT
• HUMAN RESOURCE DEPARTEMENT
• SECURITY DEPARTEMENT
• LAUNDRY DEPARTEMENT
• NB SEMUA TERGANTUNG KEPADA MANAJEMEN YANG
  ADA DI HOTEL TERSEBUT MINIMAL DEPARTEMENNYA
  SEPERTI HAL DI ATAS.

14
DAFTAR WISATAWAN MANCANEGARA 2004 YANG
MENGGUNAKAN FASILITAS HOTELDATA BULETTIN
PARIWISATA INDONESIA 2004
15
SUMBER-SUMBER

• PENGANTAR AKOMODASI DAN RESTAURANT OLEH
  Ir. ENDAR SUGIARTO
• HOSPITALITY INDUSTRY BY INDONESIA AUSTRALIA
  PARTNERSHIP
• BULETTIN PARIWISATA JAKARTA 2004
• FRONT LINER OLEH AGUSNAWAR EDISI 1999
• HOUSEKEEPING INDONESIA AND AUSTRALIA PARTNERSHIP
• THANK YOU